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國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
國立成功大學 生物科技與產業科學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
生命科學學群
生物科技學類 |
| 學系特色 |
食品暨應用生物科技學系為結合理論與實務之應用學科，因此本系自成立以來，即秉持教育英才之理念，建構「食品興傳統，生技創潮流」之卓越教學與學術研究環境為宗旨。在教育目標上，以培育食品加工與工程、保健營養與食品化學及食品微生物與生物技術之人才為首要。本系在師資陣容、研究設備、研究成果及培育學生素質各方面，一直為本校農資學院中最優秀的學系之一，在國內食品相關科系中佔有舉足輕重之地位。 |
本系旨在培育學生具備深厚學理基礎、倫理素養、領導力、產業前瞻視野、團隊合作力、勇於挑戰、創新力與突破力等生技產業實務能力之生物科技菁英領導人才，在「需求趨動科技創新，加速產業升級」的新思維，具體貢獻於世界生技研發及產業發展。 |
| 學科意涵 |
本系系名為「食品暨應用生物科技學系」，為國立中興大學歷史最悠久的學系之一，在教學及研究上共分為食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術等三大學群，分別針對其教學及研究領域開設相關課程，結合傳統食品科學與現代生物科技的應用，提供學生在食品暨應用生物科技領域全面且多元的學習。 |
生命科學已發展成跨領域 Bio-X 學門，應用面也由醫藥擴大到民生、漁農產業。本系立基於生物科技，以實務執行為重點，著眼於未來世界生物科技產業發展需要，結合基礎、創新與實用，培養具備 Hard Science 與 Cutting-edge Technology 應用能力之生技產業永續經營先導人才。 |
| 學習方法 |
暫無圖片 理論課程：提供食品暨生物科技領域之基礎及專業理論課程多門，讓學生建立完整多元的理論知識，訓練同學邏輯思考能力。 
實驗法：本系許多必選修之專業課程均有安排實習(驗)課，讓學生在理論知識的獲得之外，搭配實習課的操作及實務演練，讓學生的學習更加深刻，訓練同學理論與實務結合的能力。 圖解:實驗課程操作情形 
專題研討：透過專題報告或分組研討方式，培養資料蒐集、分析及解決問題的能力。 圖解:專題報告及研討課程 
自主學習：透過食生週、烘培營等活動的辦理及參與，從活動的籌備參與，進一步學習及增進實作技術，訓練同學自主組織能力。 圖解:食生週活動 |
整體學習方法1. 新南向跨國實習。2. 社區服務學習。3. 問題導向式學習方式 (Problem-based learning) 。4. 翻轉教學。5. 創意教室。 圖解:本系智慧生技前瞻學程 版權:本系設計 
讓學生得從[做中學]方式，讓學習具有方向性、動機性、產業連結性，讓學生得以具備國際性研發菁英的整合型能力及社會服務的精神。 圖解:服務學習規劃 版權:本系設計 
每周課程進行前，皆會公布自主學習題目，由學生小組成員自行準備後，於課堂上進行整合性討論與思考圖製作。 圖解:轉譯生物學概論翻轉教學 版權:本系設計 
授課老師即向多位世界知名水生生物專家學者進行接觸，說明本課程之教育理念與各專家學者進行溝通之後，由學生負責之後課程之設計與規劃。 圖解:前瞻水生生物科技創課教學 版權:本系設計 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
(1)高中學習歷程反思：具體說明學習歷程與未來就讀本系之關聯性，如：具有優異自主學習能力，且具特定領域之自我學習經驗及成果，從中思考您是否有興趣或適合就讀本系。 |
能積極參與生命科學或生物科技相關的課外學習活動，以拓展對本科目專業的學習能力。此外，持續性接續相關科普報導以加強生物專科閱讀理解能力。最後，目前本系必修課將採英文授課以提升國際化學習能力，因此長期性提升英文口語表達及閱讀能力為重要的核心能力。 |
| 與相關科系之異同 |
與本系相關科系如食品科學系、水產食品科學系、食品營養學系、食品保健系等，在課程規劃上各有異同和重點，本系課程教學及研究則包含食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術等三大領域，本系開課數量及領域更為周延完整，提供學生更完整多元的學習。 |
大部分的生科系課程內容與產業現況有相當的落差，以致於學生對於生物科技價值鏈的認知有限。本系著重跨學院統整課程，提升學生可攜式多元核心能力；同時，提早且強化場域實作經驗，強化社會關懷及國際化能力。
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| 生涯發展容易誤解之處 |
本系學士班畢業生在生涯發展上目前大部分選擇繼續升學，證照考試上食品技師、乙丙級技術士為主。就業方面包含食品科技業、醫療保健、一般產業及公職等，發展方向多元，不單單侷限在傳統的食品加工產業。於升學發展上學生有多元的選擇，學生依個人之生涯規劃轉換領域進修生醫所、生物科技所、農化所等相關研究所。 |
”讀生科, 一生珂珂”，是很大的誤解。生物科技與生活息息相關，除了學術研究，未來的應用及跨領域連結相當寬廣。本系的學生有結合化工、環工開發環境永續材料，也有結合AI及物聯網開發智慧養殖系統及晶片篩選，其它如小分子藥物開發、精準育種、個人化醫療等，皆是未來重要的生技議題，與產業緊密連結。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
在本系課程規劃上涵蓋「食品加工工程、保健營養與食品化學、食品微生物與生物技術」三大領域，常有高中生誤以為課程著重食品加工或烘培等方面，其實本系大學部學生在學習上多元而廣泛，可提供後續生涯發展之多元選擇。 |
在成功大學，生物科學與科技學院有兩個系，一個是生命科學系，另一是生物科技與產業科學系，即為本系，又稱生科產業系。生命科學系，如同於其它大學，專注於學習基礎生物知識。而本生科產業系除了基礎的知識外，我們也結合管理、專利撰寫、行銷與整合等各個與產業應用訓練，以培育融合理論知識於產業應用的生技人才。 |
| 補充提醒與說明 |
本系教育目標為「培育食品科技及生物技術領域之實務人才」。並使學生具備「食品科技及生物技術領域之專業知識及技能、了解食品科技及生物技術領域之專業實務、培養食品科技及生物技術領域之全球化視野、培養邏輯思考、溝通協調能力及團隊合作精神」之核心能力。師資陣容上具備完善的師資陣容及教學設備，提供學生在各個食品科技領域上充實的知識及技能。 |
[生物技術]與[生命科學]的主要差異在於專業知識的應用層面。[生命科學]著重於基礎生物學的發現，探討萬物生命奧妙之處；而[生物技術]則是將基礎生物科學進行應用，達到改善地球與人類社會的重要使命。因此本系課程安排上，除了生物學領域專業課程外，更包含了生技產業課程、產業創業、經營與管理課程、國內及國際企業生技專案實作等內容。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(04)22840385 信箱：foodsci@nchu.edu.tw |
電話：(06)2757575 信箱：em31070@email.ncku.edu.tw |
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國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
國立成功大學 生物科技與產業科學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
生物化學本課程著重在闡述及釐清生物化學上普遍適用於一般細菌、植物及動物的重要基本觀念，奠定學生後續學習生命科學相關知識的基礎。 
食品加工學介紹食品加工的相關原理及應用，包含食物原物料之成份特性與營養價，影響食品品質的因素以及食品保存方式。 
食品分析講述食品分析方法及相關儀器之基礎原理，進而介紹食品中水分、灰份、礦物質及油脂之測定，並透過資料查詢與報 告，使學生對食品分析有概括性之認識。 
微生物學本課程教學兼重理論與實驗，課程內容涵蓋微生物學如微生物代謝、微生物生長等相關主題。 暫無圖片 營養學本課程綜合營養學之基本知識，希望建立學生良好營養觀念，以做為後續營養學相關研究及應用之根本。內容主要包含:營養建議攝取量與營養評估、Dietary guidelines、DRIs飲食指標及國民飲食指南及消化系統介紹等。 |
轉譯生物學概論每周課程進行前，皆會公布自主學習題目，由學生小組成員自行準備後，於課堂上進行整合性討論與思考圖製作。除了專業知識外，學生更可以獲得自主學習能力、求知動力、整合能力、溝通能力、協調能力等統整性能量。 圖解:轉譯生物學概論翻轉教學 版權:本系設計 
在地服務學習
讓學生得從[做中學]方式，讓學習具有方向性、動機性、產業連結性，結合專業、回饋社會、落實大學社會責任，讓學生得以具備國際性研發菁英的整合型能力及社會服務的精神。 圖解:服務學習規劃 版權:本系設計 
前瞻水生生物科技
授課老師即向多位世界知名水生生物專家學者進行接觸，說明本課程之教育理念與各專家學者進行溝通之後，由學生負責之後課程設計、國際研討會規劃與籌辦。課程以International mini-symposium進行，學習目的在於培育學生國際化能力、統整性能力、團隊合作能力以及自我學習能力。 圖解:前瞻水生生物科技創課教學 版權:本系設計 
創業思維與啟航培育學生具備創業過程中所需基礎知識與發展技能。從生產、銷售、研發、法規、智財與財務等面向，協助同學們擬定商務營運模式並且實際發展出具商業潛力之生物科技創業計劃。透過觀察與分析產業現狀與需求，並且根據自身專長、技能與資源，創意發想並歸納設計出適合團隊的開發產品與主題。 圖解:創業思維與啟航 版權:本系設計 
醫藥生技與產業概論醫藥生技產業為我國未來的明星產業，行政院以「生技起飛鑽石行動方案」為核心概念，來強化產業價值與生技醫療整合。本課程將逐一介紹生物技術如何應用於生技產業與醫療，透過各產業菁英及研發人員的介紹，了解如何落實研發成果的商品化，並掌握未來生技產業與醫療應用的重要發展方向及趨勢。 圖解:醫藥生技與產業概論上課實況與成果發表 版權:本系設計 |
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國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
國立成功大學 生物科技與產業科學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
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王敦正1967 年畢業於中興大學農化系，主修農產品加工。 1969 年取得美國 Utah State University (猶他州立大學) 食品營養學碩士學位 現職：1. 首都銀行董事長 ( 已退休 ) 2. 中興大學美國休士頓校友會會長 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/2001.pdf 暫無圖片
張斌堂1976年畢業於中興大學食品科學系 現職：黑松股份有限公司董事長 1990.03-2007.06 黑松股份有限公司第 16 屆～21 屆常駐監察人。 2005.03-2010.06 台灣綠藻公司副總經理。 2007.06-2010.06 黑松股份有限公司第22屆董事。 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/2007.pdf 暫無圖片
聶威杰1962年畢業於農化系（食生系前身） 現職：僑務委員 1982-1991年 美國夏威夷大學 食品科學研究所主任 1990-2001年 美國夏威夷大學 食品技術正研究員/教授 1990-1998年 美國夏威夷大學 食品科學與人類營養學系助理系主任 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/1703.pdf 暫無圖片
李曉曄1980年畢業於食品科學系 現職：加州州立大學長堤分校講座教授、台鹽生技股份有限公司董事、日揚實業有限公司副總裁 http://archive.nchu.edu.tw/data/pdf/1604.pdf |
圖解:在外商藥廠Takeda實習
游承霖原本考上陽明醫技系，但之後選擇重考，後來雖然分數可以填私立藥學系。但考量大學希望能廣泛涉略各個領域，因此最後選擇成大綜合大學。在大學學習比較不順、挫折的時候可能是做專題實驗時，花了數周數月培養的細胞被汙染而作廢，所以做出一些成果時會特別有成就感! 對我而言，成大生技適合喜歡觀察及問為什麼、並且喜歡動手解決問題的人加入。生技系的四年我還蠻快樂的。 曾經在外商藥廠Takeda與旅遊電商KKday做過行銷實習，也在MSD(Merck)美商默沙東藥廠做疫苗行銷。以藥廠行銷/業務的工作來說，實際工作情況有些差距。但在生技系所學習到的學術論文查詢閱讀力, 解決的問題能力，雖難度有所不同，但需要結合許多領域的技能能提早養成。此外，人際互動與溝通技巧等軟實力重要性遽增，因此，培養自學能力，以及廣泛閱讀，還有英文能力，皆有很大的幫助。 
圖解:快樂工作中
陳怡綸系上除了注重扎實的科學訓練，也提供多樣的選修課程，讓我們從跨領域學習的過程中逐漸找到志趣。開放式的教學培養出我們獨立思考的能力，而頻繁的小組報告則使我們學會有效溝通及團隊合作，離開校園後，更是深刻體會到這些軟實力的重要性。 畢業後，我進入專利商標事務所擔任生物專利工程師一職，大學時的選修課讓我認識了這個職業，並促使我提早為職涯做準備。在這份工作上，不僅應用了生物專業知識，也能發揮在學期間養成的邏輯力與表達力。謝謝成大生科產業系的培育，讓我們的未來擁有無限的發展性! 
圖解:越南傳統的婚禮穿著（奧黛）
章世昌生物科技與產業科學系的課程安排很有彈性。在大學這段時間裡，我修習了許多外系的課程，領域跨及文學院及管理學院等，更利用課餘時間學習及了解產業趨勢發展，這將對未來就業有極大的幫助。若對於系上領域有著濃厚的興趣，可以選擇更深入的研究探討。若興趣在其他領域的同學，可以利用系上的基礎向外做延伸，跨領域的發展更可以提升自己的價值。本系最大的優勢是給予極大的自由發展空間值，使得團隊合作擁有更多優勢。 對於就業，大家必須知道大學課本上所學習的知識是重要的基礎，以利往後的延伸及開創。除了課本上的知識，系上老師所給予的思考方式、創新思維、勇於嘗試精神及創意發揮等，這些是非常珍貴的資源。本人目前就職於越南一間傳統製造業公司，推行IoT及AI的技術，協助工廠朝向自動化。這二方向是我因為興趣而利用課餘時間自行學習的領域，現在卻成為我的優勢。這也是受惠生科產業系積極正向的環境的啟發。 
圖解:目前在DNA定序公司工作
許凱量相信在中學畢業後會感到迷茫，因為這一次的選擇不同以往，不是只選擇學校，而是需要決定自己往後四年的學習及職涯發展。這時候可以先嘗試著把自己喜歡也想要了解的科系先列出來，或者裡用排除法去除沒興趣的科系，就會比較容易選擇。此外，也可以通過個人專長來判斷，成大生技系的老師們都非常的照顧學生，也願意提供各種學習資源給學生們，除了系內實驗室以外，有時候還能獲得到國外實習的機會。 涯發展方面，我們科系可簡單分為業界和學界。業界可簡單理解為研究以外的工作領域，而學界的話即是研究領域，業界與學界有所不同，包括工作環境，性質，升遷制度以及工作自由度都有很大差別。但是業界與學界依然是密不可分的夥伴，加上台灣生物科技類的圈子相較於外企並不算大，因此大家的合作關係是非常緊密的。在選工作時，各位依然可以利用興趣優先和排除法的方式來進行篩選，幫助自己縮小範圍，更有利於找到自己想要的工作。 |
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國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 |
國立成功大學 生物科技與產業科學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
聽覺辨識：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
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主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
15%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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