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國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
國立臺灣大學 公共衛生學系 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
醫藥衛生學群
公共衛生學類 |
| 學系特色 |
本學位學程為國立大學中唯一培育營養師的學術及研究系(所)單位，多年來已為國家社會培育出無數優秀的營養師及專業人才。畢業生就業市場包括醫院等各級機構營養師、運動營養諮詢師、餐飲及保健食品顧問、食品技師等。 |
本系教育目標旨在培育具有國際觀之公共衛生人才，為拓展學生國際視野，本系鼓勵學生前往海外進行實習，自2012年起持續耕耘，陸續選送學生前往馬拉威參與全球衛生技術人才培育計畫，以提升學生在全球衛生的相關知識技能，增加海外田野實作經驗。臺大公衛學院於2017年成為北美以外第一所獲得美國公共衛生教育委員會(CEPH)認證之公共衛生學院，後又於2023年通過第二輪評鑑，其下所頒授之學/碩/博士學位均獲認證， |
| 學科意涵 |
本學位學程學科涵蓋食品營養、生技醫療保健相關領域，包含基礎營養、臨床營養、社區營養、膳食管理等，以促進國人健康為主要宗旨。 |
公共衛生為一科際整合的科學，其範疇橫跨生物統計、流行病學、衛生行政與管理、環境與職業衛生、社會行為科學等五大領域，藉由這些領域專業知能的訓練，培養能夠發現、分析、歸納、解決、管理公共衛生相關議題的專業人才，以追求為全民提供疾病預防與健康促進為目標。 |
| 學習方法 |
暫無圖片 理論講述：學習食品、營養、化學、公衛、統計等領域中與營養科學相關的重要理論知能。 暫無圖片 實地參訪與見習：透過至相關機構(例如醫院等)進行參訪與實習，實際了解營養師相關的職場發展及生涯探索。 暫無圖片 實驗與實作：透過各種基礎學科(如化學、食物學...等)及專業學科(如營養學、膳食療養學...等)的實驗與實作方式，培育營養師的專業養成。 暫無圖片 專題研究：由專家講座、科學論文閱讀與討論、問卷調查與資料庫分析等研究方法，深入探討營養科學相關議題。 |
數理演算與邏輯思考。如：流行病學測量分析、病例對照研究、健康風險分析、衛生統計與健康指標等。 圖解:透過腰臀比之指標指數探討相關癌症之關聯性 版權:蕭雲中 
田野調查與訪談。如：社區健康營造、人口健康調查、醫療衛生爭議訴訟(RCA污染事件)、個人健康行為(抽菸、嚼檳榔等)所導致的公共衛生現象。 圖解:對臺南市北門區居民進行生活習慣訪談 版權:第41屆臺灣大學公共衛生暑期工作服務隊 
採樣檢測與分析。如：空氣中懸浮微粒(PM2.5)監測、工廠作業環境之粉塵濃度及重金屬成分分析、登革熱病媒蚊採樣分析等。 圖解:水質採樣樣本之退伍軍人桿菌檢測分析 版權:洪郁欣 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
高中階段可以多閱讀食品及營養相關之報導或書籍，並參與校或校外相關的社團、營隊或是醫院志工體驗等活動。 |
高中在學期間與公共衛生領域有關之書面報告、實作作品、自然/社會領域探究活動成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果。 |
| 與相關科系之異同 |
本學位學程係培育營養及飲食方面專業知識的營養師，其他相關科系例如食品科學/科技系乃以培育食品產業人才、餐飲/餐旅系乃以培養餐飲觀光產業人才、生物科技/生命科學系乃以培養生技產業人才、藥學/醫事技術系乃以培育醫藥產業為主。本學位學程必修之專業課程雖與上述相關科系不同，但是一些基礎課程及選修課程則與上述科系相同，故學生畢業後仍可依興趣進入上述相關科系之產業或職場服務。 |
臺大公共衛生學系為一綜合型的科系，所提供的課程規劃即涵蓋了綜合的訓練，對於學生在畢業後的升學或就業提供了多元選擇的機會。相較於同為醫藥衛生學群的其他相關科系，公共衛生關注的議題著重在群體健康的層面，例如公共衛生政策、環境健康議題等；而其他醫藥衛生相關科系多偏重於個體健康的層面。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本學位學程為國內唯一培育「營養師」之公立大學，學生以畢業證書即具備應考資格。本學位學程亦培育營養科學研究人才，畢業學生可選擇國內外研究所，亦可往科技產業及醫療保健產業領域發展。 |
1.不僅只與”衛生”的工作有關，更著重與群體及環境”健康”相關的工作範疇。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本學位學程主要培育專業營養師，而非培育餐飲從業人員或中等學校教師，但學生可透過本校甄選管道取得師資生資格，修習它系開授之師資學程。 |
1.除了基礎性專業知識的傳授，亦強調於實務上的應用，注重實踐能力的培養。 |
| 補充提醒與說明 |
本學位學程之課程的規劃以學生多元就業發展為主，主要建構堅實的基礎食品營養知識。課程地圖脈絡清晰，學生能按圖索驥，滿足選課需求。亦適時加開較熱門課程，隨時修正課程地圖，讓學生能修習所欲選讀的課程。 |
本系所規劃之課程分流模組，係為軟性教學分組，學生於低年級階段以修習核心共同必修課程為主，於高年級階段依個別志趣及未來發展方向擇一領域精進專業課程知能。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：02-77496275 信箱：pns@deps.ntnu.edu.tw |
電話：(02)33668012 信箱：ntuph@ntu.edu.tw |
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國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
國立臺灣大學 公共衛生學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
暫無圖片 營養學本課程涵蓋「基礎營養學」及「生命期營養學」二大領域，除了探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源及需要量外，並在生命期營養學習各年齡層的發展特性、營養需求及常見營養問題。同學們未來除了醫院營養師之職涯，對於餐飲、食品、運動、美容、老人照護與幼兒保健等行業，也能提供紮實的學理基礎與優勢。 暫無圖片 膳食療養學本課程應是營養學中，最直接且最具有應用性的一門，由於疾病種類繁多，故膳食營養學又可區分成各種大類疾病，如體重控制、糖尿病、心血管疾病、胃腸病、腎臟、癌症、燒燙傷、代謝疾病等。同學可依循課堂教學進度，從瞭解疾病，然後進入營養調整，進入飲食供應方法，同時也可與護理專業科目相連結，訓練成為一專業營養人員。 暫無圖片 團體膳食製備餐食設計不只滿足個體的營養需求，更要重視美味。因此菜單設計為膳食計劃中非常重要一環，菜單設計之工作應與個人的飲食習性做好搭配。然而團體膳食供餐不若製備個人餐食那麼簡易，營養的計算到熱量的控制，最後再到食材採購的注意事項，關於團膳的規劃實務，使同學們具備供應團體膳食之技能與實物經驗。 |
暫無圖片 流行病學實例討論以基礎流行病學研究設計為主軸，分組進行實例探討，以促使學生瞭解流行病學理論的實際應用、訓練思考邏輯、以及相互學習、透過腦力激盪產生共同合作成果。 暫無圖片 健康保險學介紹健康保險理論、各種健康保險管理的概念與原則，以及探討健康保險管理對健康服務績效之可能影響。 暫無圖片 水質管理探討與水資源有關的環境課題，包括水文循環、水的使用、水污染、自來水處理方法及其對健康之影響、水媒病、消毒及消毒副產品；同時亦討論家庭污水及傳統廢水處理方法、台灣的水資源現況、使用及管理問題。 
公共衛生實習為兼顧理論與實務並加強學生對於公共衛生職涯的瞭解，本系規劃公共衛生實習課程，讓學生及早接觸校外公共衛生相關產業及環境，透過實際參與瞭解公共衛生相關體系的運作現況，培養實務工作經驗，透過職場參與，培養良好的工作態度與專業倫理，促進對公共衛生職涯的瞭解。 圖解:公共衛生實習成果海報展活動花絮 版權:臺大公衛系 |
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國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
國立臺灣大學 公共衛生學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
吳芃彧國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系學士 美國佛羅里達州立國際大學營養學碩士 禾馨婦產科 全台第一位母乳哺餵專科營養師 （國際泌乳顧問IBCLC）、多家雜誌、媒體、網站專欄作家 美國邁阿密兒童醫院駐院配方師 美國成人體重控制管理認證 美國腸道暨靜脈營養專業認證 美國、台灣雙執照註冊營養師 著作：安心懷孕育兒百科 
呂孟凡國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系學士 國立臺灣大學生化科技所碩士 國立臺灣大學附設醫院基因體中心研究助理 國立臺灣師範大學人發系研究助理 國立臺灣大學附設醫院臨床營養師 並經營 "營養麵包" 與 "成長百科" 網站, 提供民眾正確營養相關知識 https://www.facebook.com/dietitianbread/ http://www.newlife101.com.tw/lm_list.php?id=180 
商建祥國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系學士 畢業後考取高考營養師執照, 隨後到 "益富營養中心" 擔任專業營養師工作. 
版權:系友本人提供
江郁智國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養與餐旅管理組學士 美國愛荷華州立大學餐旅管理碩十 美國愛荷華州立大學餐旅管理博士 輔仁大學餐旅管理學系助理教授 愛荷華州立大學 學生經理 愛荷華州立大學 調酒師 愛荷華州立大學 學生主任 愛荷華州立大學 員工 愛荷華州立大學 織品、宴會、及餐旅管理學系-研究助理/助教 台北寒舍愛美酒店-房務部實習生 台北晶華酒店-人力資源部實習生 台北喜來登大飯店-服務台實習生 布查花園法式料理-餐廳服務生 國賓飯店-宴會廳實習生 台北馬偕醫院-營養師實習生 暫無圖片
李亦臻國立臺灣師範大學家政教育學系 (現為人類發展與家庭學系)學士 國立臺灣大學農業化學研究所 營養科學組碩士 國立臺灣大學微生物與生化學研究所 營養科學組博士 長榮大學保健營養學系 助理教授 |
圖解:臺大公衛系系友林民浩 版權:林民浩
林民浩經歷--衛生福利部疾病管制署疫情中心博士後研究員 學歷-- 國立臺灣大學公共衛生學系學士 國立臺灣大學健康政策與管理研究所博士 國立臺灣大學傳染病學學程修業通過 高中時對傳染病的爆發感到非常好奇，促使我選讀公共衛生學系。求學過程有感人類行為對於疾病傳播的角色關鍵，就將此作為研究所主修的議題，同時選修學程精進流行病學、生物統計學及病原體檢驗等相關學識。在學校奠下的基礎，使我畢業後被延攬至疾病管制署，主要負責「疫情監視」、「疫情之數理模式分析與方法研發」及「自動化分析系統建置」等業務，都能十分得心應手。 
圖解:臺大公衛系系友李信宜 版權:李信宜
李信宜經歷-- Country Representative of LIN Malawi 學歷-- 臺灣大學公共衛生學系學士 美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院 健康傳播與衛生教育碩士 畢業後第一份工作在美國華盛頓特區的非政府組織(Population Services International, PSI)實習，學習國際組織運作。2013年起，擔任屏東基督教醫院及挪威國際路加組織(Luke International, LIN)海外計畫協調員；2015年接任LIN馬拉威辦公室主任，推動醫院海外事工及組織管理業務，執行衛生資訊系統建置、公衛研究與訓練，及社區發展等計畫。 
圖解:臺大公衛系系友許中涵 版權:許中涵
許中涵經歷--賽默飛世爾科技(Thermo Fisher Scientific Inc)供應鏈法規專員 經歷--台塑關係企業工安環保工程師 日本慶應義塾大學交換學生 學歷--國立臺灣大學公共衛生學系學士 國立臺灣大學環境衛生研究所碩士 記得當年剛上大學時就給自己下了一個目標，要在大學畢業之前就拿到英日文的最高證照，這樣的目標都順利達成了。順利在大二就考完日檢N1，也幸運的在申請交換的那年拿到台大日文組甄選的榜首。有別於其他交換生到處旅行，努力把握在日本的機會到企業實習、到東京都立美術館做志工等等，這些經歷都成為我後來在求職加分的利器。臺大公衛系的四年提供給我一個自由發揮的舞台，在必修之外還有充分的時間發展自己的其他專長。 |
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國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
國立臺灣大學 公共衛生學系 |
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多元能力 |
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
40%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
40%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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