校本部

892009 金門縣金寧鄉大學路一號

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南投縣埔里鎮大學路一號

本系旨在培養具國際視野、觀光專業知能、傳承在地自然與文化觀光之人才，包括升學研究、實務企劃、管理整合、加強資訊與外語溝通等就業能力，並輔導學生參加國家專技普考-領隊人員與導遊人員考試及考取觀光相關專業證照，期使學生成為具有恢宏視野及廣闊思考力的21世紀觀光產業所需專業人才。

觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下：
（1）培養具備觀光休閒餐旅專業與管理知能之專業實務人才。
（2）培養具備多元整合與創新思維之專業實務人才。
（3）培養具備國際視野與產業關懷之專業實務人才。

本系在教學訓練上強調理論與實務並重，並為配合市場需求及根據國際潮流趨勢，特別注重企劃能力及溝通能力的培養。另為配合產業需求，觀光管理系將延續專業通識課程為基礎，加強資訊應用，外語能力及產業整合之觀念，培育觀光管理領域所需要的人才。

本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。

同學在學期間可先多參與相關領域活動，發揮自我潛能，多元表現自我能力，以展現自身對於相關領域的學習動機。

一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。
二、如果在學習中遇到問題，可說明自己如何嘗試去解決，解決的方式、思考問題以及心得收穫。
三、如為分組作業可以從分工、個人擔任什麼角色、貢獻度，與團隊之間合作關係。

金門大學觀光管理學系隸屬於管理學院，理論與實務並重，本系除了要製作畢業專題外，還有畢業實習與產業合作，透過實務實習的機制，本系學生在畢業後將具有更貼近職場，落實專業上課程-證照-實習的連串訓練，加強學生競爭力。

觀餐系餐旅管理組以培育「餐旅管理專業人才」為目標，課程規劃包含理論與實務之結合，專業課程融入餐飲管理及旅館管理等專業之養成。如餐飲管理、旅館管理、廚藝實務、烘焙實務、房務與客務管理、餐飲安全與衛生、餐旅服務技能...等，這是觀光休閒組所沒有的課程。

本系出路非常廣闊，不僅包括旅行業、餐飲業和旅館業等，還可以繼續進修，從事學術研究專業人才，也可以到企業界擔任專業管理人才。

本學系畢業生的出路常被誤解為產業低階工作，比如說「端盤子」、「推行李」，然而術業有專攻，產業管理階層均須知道如何做相關事業之所有細節，才能有效管理。學生須理解在這個領域，任何專業都是一點一滴累積出來的技能。

本系包括觀光遊憩、餐旅管理兩大課程核心主軸，課程規劃包括餐飲經營管理、旅館管理、民宿經營管理、旅行業經營管理、導覽與解說與觀光英文、觀光日文等課程，與運動休閒學系的課程規劃方向有明顯的區隔。

觀餐系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面，我們特別著重所述之上、中、下游相關領域的整合，除了一般管理和觀光休閒的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的休閒觀及休閒生活知能。然而，本學系隸屬於高教體系，非技職體系，故在教學內容以理論為重。

本系主要培養具國際視野、觀光專業知能、傳承在地自然與文化觀光之人才。

為使學生認識觀光餐旅產業的職場特性，由系上安排媒合至觀光餐旅相關產業，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），至國內觀光休閒餐旅產業實習，或至海外實習(日本、加拿大、西班牙、澳洲、紐西蘭、杜拜、泰國)，增加業界實務經驗及畢業後直接就業。