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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 都市計畫與景觀學系 |
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| 所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
建築設計學群
都市計畫學類 |
| 所在校區 |
校本部 892009 金門縣金寧鄉大學路一號 |
校本部 892009 金門縣金寧鄉大學路一號 |
| 學系特色 |
本系教學著重培養食品工業技術人才，期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性，且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能，同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標。 下載詳細資料 |
本系朝向跨學域整合(都市規劃、景觀設計、數位模擬)的方向，建立數位島嶼、資訊科技與人文整合之新島嶼規劃設計。同時積極結合兩岸相關系所或研究單位，進行兩岸規劃設計實習工作坊，積極推動交換師生、聯合授課、兩岸研究等，藉由實質交流，兼顧本土化及兩岸之研究，建立本系師生紮實的學理基礎與寬宏的全球學術觀。 |
| 學科意涵 |
食品科學系的教育目標 下載詳細資料 |
本系強調未來島嶼生態環境及文化產業的空間規劃、景觀整備與數位模擬，專業課程以下列四大方向為規劃重點：歷史保存研究與教學、社區規劃理論與景觀實務操作、從兩岸思潮到在地主義規劃設計、生態減碳與綠環境規劃設計模擬。 |
| 學習方法 |
主題式教學法，依學生興趣參與專題製作。如以時令水果製作芒果紙，除了可以取代日式壽司店的海苔外，亦可為中式春捲皮使用。 圖解:主題式教學成果-芒果紙研發 版權:食品科學系 
校外業師與學生小組分組教學，企業需求與學校課程的相互配合縮短學用落差。 圖解:校外業師與學生進行小組教學，縮短學用落差 版權:食品科學系 
校外專業學習-大陸廈門味霖公司參訪座談。提供學生赴大陸企業近距離接觸的機會，引領青年學子透過實地參訪與企業交流的過程中深入瞭解不同產業、企業、職務對人才的需求與要求面向，讓同學更充分地思考未來職場的方向，儲備就業技能，以達到促進青年就業，提升就業能力之目標。 圖解:大陸廈門味霖公司參訪座談 版權:食品科學系 
參與創業競賽，以專業知識及創新思考結合，增強學生本質學能。 圖解:高粱酒糟變活性碳-金大團隊全國競賽獲獎 版權:食品科學系 |
都市及區域規劃-環境規劃、區域規劃、都市規劃等景觀設計與管理-景觀規劃、景觀設計、景觀經營等數位模擬-數位繪圖軟體工具、數位輔助規劃設計、地理資訊系統等 圖解:以12字內為宜。 版權:以30字內為宜。 
主動式學習法：除了傳統課堂聽講學習外，藉由資訊科技和網際網路的發展，學生以可藉由數位教學平台、圖書館資源、網際網路等多重管道，搜尋和獲得相關的資源來進行主動和自主式的學習，進行學習到即時性、特定化的專業知識和技能。此學習方法適用在所有的專業科目。 圖解:都市計畫概論課堂影片欣賞 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
分享式學習法：本系的學生針對不同的專業知識與技能的學習，可以藉由參加展覽、工作坊、分組討論、成果簡報、成果評圖、作業成果分享，以及校內外的專題演講之方式和過程，瞭解相關專業知識應用的方式與技巧，藉以獲得多元的專業知識，並提昇自我的能力。 圖解:本系參加「未來城鄉發展」跨校規劃成果聯展 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
實務參與和課程實作學習法：本系屬於人文社會科學的範疇，強調理論學習和專業實務的整合與應用，因此，學生可以藉由參與教師承接的產學研究案、科技部專題研究計畫以及相關課程所規劃的實作題目，透過資料蒐集與分析、課題與對策研擬、發展與構想和相關規劃與設計方案的提出等過程，學習到理論與實務結合的專業能力。 圖解:課程實作成果分享 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
實地訪查學習法：本系的專業應用場域以實際存在的空間和環境為主，透過實地前往規劃設計的基地進行田野調查，有助於瞭解和掌握土地發展的適宜性，以及不同權益關係者的需求和意見領袖之意見，透過此學習方法，有助於資訊蒐集和意見整合的能力。 圖解:本系師生前往日本北海道石狩川現地勘查 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在製程與應用上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，因為需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加自然科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養實作的實力。 |
1. |
| 與相關科系之異同 |
本系也針對地方傳承永續發展且創造產業特色，以下列三項目標培育人才。 |
本系是聯結城鄉規劃與景觀規劃設計之跨域學系，城鄕規劃課程重點主要以都市/社區尺度為核心，並擴大延伸至都會及區域尺度，教學內容強調都市土地利用與設施配置、都市交通、住宅環境、都市綠地、都市防災、都市設計、乃至區域治理。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主。 |
大學畢業後可以持續朝向多元化發展，選擇參加考試錄用在政府部門、或應徵民營單位工作，或是繼續深造取得博士學位，擔任教學和研究人員。因此本系除了都市計畫與景觀學知識技能的學習外，因應移動智慧裝置時代，不但重視自我學習、流動調適力及創意圖象思考的提昇，同時也培養學生發現問題、解決問題的邏輯推理能力。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。 |
Q：本系再學什麼？ |
| 補充提醒與說明 |
食品加工、食品衛生安全、新產品開發及食品分析等為本系學科的重點。 |
本系之教育目標在於培養 |
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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 都市計畫與景觀學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
蔬果加工學與實驗（一）（二）
蔬果加工學與實驗（一）（二） 圖解:學生實做課程所製作的落神花蜜餞 版權:食品科學系 
專題研究（一）（二）（三）（四）
本課程以食品科學領域為主要研究範圍，課程目標是針對專題研究的第一步：探究提案，使學生制訂「研究提案」的過程技能，透過個人發想激盪各種研究方向，再組成研究小組透過討論，研擬具體可行的研究提案；最後經由各組發表與同學互評，互相學習並研究問題的重要性與可行性，由所有參與課程的師生來評估提案優劣。 圖解:參與黑蒜頭及黑蒜精開發 版權:食品科學系 
專業實習（一）（二）
安排學生於學期或寒暑假期間，赴各食品廠或政府機關食品管理或檢驗單位，親身體驗工作環境與相關專業需求，已提早為未來就業做準備。選修此一課程之同學可至本系各老教師實驗室實習或利用寒暑假至校外相關研究單位或產業機構進行為期至少一個月實務訓練，完成實習活動者取得學分績。 圖解:完成芋頭饅頭 版權:食品科學系 
高粱酒品評本課程由金酒公司個專業領域業師帶領，將金門高粱酒的製麴、發酵、蒸餾、窖臧、勾兌等，高粱酒的生產與品質及品評的流程進行詳細解說，並且讓同學了解不同釀酒工藝兌高粱酒品質的影響，以實務解說與酒類品評合一，目的培養專業品酒師及對白酒品質的瞭解． 圖解:同學進行高粱酒品評 |
都市與景觀設計(一)(二)本課程是都市計畫與景觀設計課程序列的入門階段入門的設計習作採取循序漸進的手做演練出發 希望激發和培養初學者的創意想像和學習潛能獨立思考 創作和手腦並用的習慣 入門習作演練目標。 圖解:空間構成要素與設計圖繪成果分享 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
都市與景觀設計(三)(四)本課程將培養大二同學在景觀設計方法與流程上的能力、景觀設施的設計原則與能力、景觀空間形塑的感知與空間串連的能力，及圖面與簡報等景觀設計之專業表達能力。 圖解:都市與景觀設計(三)成果報告 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
都市與景觀設計(五)(六)藉由實際操作，讓同學熟悉計畫的基本內容與專業技能，其次在於強化體驗理論與實務操作之結合，以及熟悉都市與景觀設計的程序、方法及分析工具，最終期使同學瞭解都市規劃與景觀專業實務運作的內容與基本專業要求。 圖解:都市與景觀設計(六)教學成果 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
都市與景觀設計(七)(八)本課程主要目標，係以「獨立規劃設計」模式，讓學生整合三年所學的都市與景觀之規劃、設計相關知識，實務操作規劃設計流程，使學生能夠活用都市與景觀專業、獨立思考，學習如何解決現在與未來環境問題，最後能夠以詳細的規劃設計圖說和模型，來呈現其對於其議題、基地的整體規劃設計成果。 圖解:第三屆畢業成果展 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 
島嶼研究專題配合金門的島嶼環境特性，本課程主要結合理論與實務，以生活化的全球島嶼環境營造案例，培養同學對島嶼研究的興趣，課程目標與內容包括介紹永續島嶼規劃設計理論與方法、介紹國際相關的成功案例、介紹相關規劃設計知識及工具、培養同學進行相關研究課題的能力，以及探討金門未來永續島嶼的發展方向。 圖解:課程成果：島嶼微氣候因應設計 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系 |
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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 都市計畫與景觀學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:劉*正食品技師從事品茶工作 版權:食品科學系
劉*正劉*正食品技師，在學期間修習蔬果加工學與實驗及專題研究相關課程，除了實做學習外，也參與賴盈璋教授實驗室的讀書會，同時也於寒暑假至台灣大學農業化學研究所實習，增強本質學能。 畢業退伍後，至食品工廠擔任品管一職。對於在學期間的訓練感受獲益良多。 
圖解:關懷畢業生工作與食品廠老闆及江＊展合影 版權:食品科學系
江*展江*展為本系大學生畢業在賴盈璋教授實驗室進行專題研究課程及選修蔬果加工課程，同時也參與讀書會增強本質學能。 江*展所學相關的專業訓練相符的工作範疇,工作穩定且內容得以負荷。 
圖解:食品廠食品檢驗分析實驗室留影 版權:食品科學系
蔡*霖在學校進入賴盈璋教授實驗室學習食品加工及食品檢驗分析技巧，同時參與讀書會，通過食品技師高等考試，取得食品技師執照。 目前在畜牧業食品生產部門擔任食品檢驗分析工作，本系給予的教育訓練充分發揮。 
圖解:陳＊惠食品技師。 版權:食品科學系
陳*惠陳*靖惠食品技師，在學期間修習專題研究相關課程，除了實做學習外，也參與賴盈璋教授實驗室的讀書會，同時也於寒暑假至台灣大學農業化學研究所實習，增強本質學能。 目前已擔任食品工廠主管一職。對於在學期間的訓練感受獲益良多。 
鄭＊廷在學期間參與專題研究，畢業後繼續進修碩士及博士，目前在企業就職，擔任研發主管及企業設廠主要人員． 同學在金門大學期間的學習歷程非常投入，並認為食品領域是很有趣且有發展潛力，對於他後續繼續進修而更上一層樓具有重要的意義． |
圖解:第一屆畢業系友：鄞0砡 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系
鄞0砡本系第一屆畢業生（2017年6月畢業）。 現為哈爾濱工業大學的建築學院碩士班研究生。 大學畢業後為了進一步學習，前往中國大陸的哈爾濱工業大學的建築學院就讀，主攻城市設計和生態規劃，研究所就讀期間，參與了國家125防災減災規劃以及重慶蔡家半島城市設計案、重慶釣魚島城市設計、瓜達爾港概念規劃，研究所畢業後，計畫在深圳市城市規劃設計院工作。 
圖解:第三屆畢業系友：鍾0丞 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系
鍾0丞本系第三屆畢業生（2019年6月畢業）。 現為國立成功大學都市計劃學系碩士班研究生。 大二赴台灣師範大學地理學系進行交換；大四執行大專生科技部計畫並前往首爾發表Assessing the impacts and spatial pattern of vegetation and land surface temperature by a strong typhoon in Kinmen Island，畢業後前往國立成功大學都市計劃學系碩士班就讀。 
圖解:第一屆畢業系友：楊0雯 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系
楊0雯本系第一屆畢業生（2017年6月畢業）。 現為鴻邁工程顧問有限公司工程師。 就學期間寒假及暑假實習於金門當地工程顧問公司，後因考量金門的特殊性及對金門的熟悉度，於畢業後，選擇留在金門發展，並進入鴻邁工程顧問有限公司工作，歷任監造助理，目前職務為現地工程師。任職迄今，所參與過的代表性計畫有107金沙鎮基層建設工程委託規劃設計暨監造服務、108金沙鎮基層建設工程委託規劃設計暨監造服務。 未上傳圖片 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系
邱0玲107學年度畢業之學生 目前在內政部營建署城鄉發展分屬擔任規劃師 未上傳圖片 圖解:畢業校友:紀0笙 版權:國立金門大學都市計畫與景觀學系
紀0笙107學年度畢業之學生 目前 |
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國立金門大學 食品科學系 |
國立金門大學 都市計畫與景觀學系 |
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多元能力 |
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
30%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
15%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
35%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
35%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
30%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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