為培育學生兼具食品加工工程、分析檢驗、品管及研究發展能力，另充實保健食品、新興技術、生物資源開發及資訊應用等多樣化課程，訓練學生成為具有吸收最新食品資訊及生物資源應用能力的專業人才，以符合新世紀食品產業需求。

本系教學品質優良，以園藝作物繁殖、栽培管理、育種、造園景觀設計維護及園藝產品之處理與加工等理論與實務為主體，配合有機農業、生態休閒農業、療癒園藝等課程，培養學生發展園藝事業之能力，同時針對園藝生產與環境間之互動及影響，培育具有宏觀視野之優秀園藝人才，以配合國家發展與社會需求。具紮實的基礎學科訓練與實物操作，並配合宜蘭地區豐富的自然生態景觀環境與世界發展趨勢，積極務實結合地方進行研究。

食品科學是一門應用科學，探討食品相關知識，學習食品相關加工與包裝技術、檢驗分析能力、新產品開發、食品衛生及安全管制系統等，進而培育專業的食品科技人才。

園藝學系是以作物栽培類、處理加工類、造園景觀類等必修課程為基礎，涵蓋園藝作物專業必修課程、選修課程、實習課程、實驗課程等領域的一門專業學科，此外利用產學合作、融入式教學、服務學習、環境教育與環境綠美化等多元學科進行教學，訓練學生的實作能力，開展學生國際視野、強化學生國際觀等一系列知識領域。

食品科學是一門基礎學科與知識，除了基礎的食物原理外，需要更深究食品加工的應用面，如何應用食品加工讓食物延長保存時間外，也需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加專題製作來加強這項能力，此外，與國際接軌一直是本系學生需要具備的能力，因為需要提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。

本系培養學生發展園藝事業(園藝作物栽培、造園景觀設計及園產品處理加工)之人才，適合有志於學習智慧農業、生物技術、生態休閒及園藝療癒之同學。

營養科學始於探討食物中營養成分，經消化、吸收、代謝、利用後，對人類(不同性別、年齡、健康狀況、特殊生理狀況、人群特色、社經環境等)的身體健康、功能之影響。營養科學之範疇由上述起點進行深入的基礎生物醫學研究，至預防醫學、臨床醫學、流行病學、營養推廣教育、個人化或團體之營養評估、膳食設計、政策制定等。

(1)宜蘭地區擁有優質乾淨的自然環境與資源。
(2)本系為東部唯一的園藝系所。
(3)本系有完善的休閒園藝、有機農業、健康園藝等選修課程提供學生學習。
(4)結合學校城南校區開發，提供多功能且完善的實習場地與空間。

營養師須修畢社區營養實習及醫院實習學分共480個小時。本系不能報考營養師，本系可考公務人員高考-食品技師證照資格

本系畢業生畢業之後有寬廣的出路，並非只是回去種田，園藝本行包括：改良場、試驗所、地方農業機關、生技公司、中小學老師、專科學校老師、公立大學及研究單位研究助理、食品業、景觀設計公司、室內設計公司、青年農民合作社等。

營養學系主要為學習大量食物製備及團體膳食製作。餐飲系則是中西餐烹飪製備及廚房原物料管理。以上2系皆非本系主要學習目標，本系主要學習目標為學習食品加工與工程，探索食品化學，認識食品衛生安全為主。

本系的學習內容並非只是花花草草而已，本系的學習面向包括三大類：作物類(果樹、蔬菜、花卉)、園產品處理加工類、造園景觀類。針對三大面向各自延展開許多的學習內容，本系針對此三大面向，開設許多的必修與選修課程，以供學生學習。

本系學生畢業後職業包含政府機構(衛生福利部,農業委員會農糧署),食品研究及檢驗單位研究人員,各大食品公司產品研發人員,品保工程師,生產主管等.
附件是本系學生畢業職涯圖
下載詳細資料

本系以提供學生獲得吃的健康、玩的健康、用的健康等各項有益身心靈的健康課程。除提供從農業園藝產業、企業生產業的學習內容外，本系也提供園藝福址的相關課程，包括景觀園藝景觀療癒概論、花卉裝飾、休閒園藝、鄉村景觀與遊憩資源、景觀遊憩研究、永續景觀規劃的環境應用、休閒園藝資源評估等相關的課程。

電話：039317751

信箱：food@ems.niu.edu.tw

電話：03-9317636

信箱：hc@niu.edu.tw