校本部

26047 宜蘭縣宜蘭市神農路一段1號

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711301臺南市歸仁區長大路1號

為培育學生兼具食品加工工程、分析檢驗、品管及研究發展能力，另充實保健食品、新興技術、生物資源開發及資訊應用等多樣化課程，訓練學生成為具有吸收最新食品資訊及生物資源應用能力的專業人才，以符合新世紀食品產業需求。

消防學程旨在培養學生具備消防防災技術、消防消防管理及火場鑑識之專之專業，並結合安全衛生科學學院的職業安全與衛生學系（所)、職業安全衛生與職業醫學研究中心、及職業暨環境與食品安全研究中心之系所教師、各中心博碩士級研究人員與設備，透過與消防機構、研究單位及國內外企業的合作，建立基礎、實務及應用發展的研究方向，推動消防與安全相關產學合作，給予學生多元的學習環境及實作機會，並回饋社會提供優秀之人才及服務。

食品科學是一門應用科學，探討食品相關知識，學習食品相關加工與包裝技術、檢驗分析能力、新產品開發、食品衛生及安全管制系統等，進而培育專業的食品科技人才。

近年國內重大火災發生頻仍，因此本學程以消防安全為核心特色，且以安全防災、消防工程，以及安全科技發展領域為主軸，並以預防火災專業知識及技能訓練與國際接軌，滅除、平息災害，同時提升搶救災害及緊急救護之知識與技術，以培養學生多面向之發展。

食品科學是一門基礎學科與知識，除了基礎的食物原理外，需要更深究食品加工的應用面，如何應用食品加工讓食物延長保存時間外，也需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加專題製作來加強這項能力，此外，與國際接軌一直是本系學生需要具備的能力，因為需要提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。

建議同學多參加動手實際操作的課程或營隊，培養併習慣團隊合作的模式。

營養科學始於探討食物中營養成分，經消化、吸收、代謝、利用後，對人類(不同性別、年齡、健康狀況、特殊生理狀況、人群特色、社經環境等)的身體健康、功能之影響。營養科學之範疇由上述起點進行深入的基礎生物醫學研究，至預防醫學、臨床醫學、流行病學、營養推廣教育、個人化或團體之營養評估、膳食設計、政策制定等。

本校消防安全學士學位學程，除了設計相關消防設備師、士等，以及消防警察特考之相關課程外，更著重於工業安全，如火災爆炸等相關議題之災害預防、應變與搶救，並著重於主動式防火之消防設計。有別於其他相關防災學系之水災、地震等天然災害議題。另外也加強消防、火災之專業理論，以強化火場鑑識之能力，成為火場鑑識第三方重要發展。

營養師須修畢社區營養實習及醫院實習學分共480個小時。本系不能報考營養師，本系可考公務人員高考-食品技師證照資格

同學畢業出路並非只限於消防警察一途，本學程課程設計可協助考試取得消防設備師/士、職業安全衛生管理員、職業安全管理師、工業安全技師等證照。未來亦可從事消防工程及安全產業專業規劃、設計、施工、監造及研發等工作，或進入企業成為職場消防或安全管理專責人員。

營養學系主要為學習大量食物製備及團體膳食製作。餐飲系則是中西餐烹飪製備及廚房原物料管理。以上2系皆非本系主要學習目標，本系主要學習目標為學習食品加工與工程，探索食品化學，認識食品衛生安全為主。

本學程將協助同學取得消防設備師、士證照，及通過消防警察特考。課程著重於工業安全管理、火災爆炸預防、消防安全設計，及災害事故搶救等。並可於修業過程中，選擇職業安全衛生學系做為雙主修或輔系，培育二種以上專長。雖然本校為一般大學，但課程規劃具有技職體系之訓練及優勢，畢業後工作不僅穩定，也可創造自己的財富。

本系學生畢業後職業包含政府機構(衛生福利部,農業委員會農糧署),食品研究及檢驗單位研究人員,各大食品公司產品研發人員,品保工程師,生產主管等.
附件是本系學生畢業職涯圖
下載詳細資料

本學程課程強調理論與實務結合，由理論引導實務，實務驗證理論。因此，課程規劃中，將結合業師開立課程，以培育同學能同時具備知識與技術能力，並能順利取得相關專業證照。此外，學生畢業後，本學程亦可提供各式專業協助與諮詢，以做為同學將來職場競爭與就業之強力後盾。