校本部

26247宜蘭縣礁溪鄉林尾路160號

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811高雄市楠梓區高雄大學路700號

本系設立之初，以精緻教學為發展方向，致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」、「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展，以建立本系特色。本系未來將擴大招生規模以及設立研究所，透過境外招生、分組招生及設立碩士班等方式擴大招生規模，爭取資源擴充師資與設備，

本系之教育內涵是一個融合運動、健康及休閒等學門的學系，主要目的是培育學生具有健康的知識，進而在運動及休閒的領域中發揮其所學。有了健康的涵養後，同學們更可以細膩且精緻的發揮其專業，無論是在管理領域或實務操作方面，亦可以將健康知識靈活運用於運動與休閒的專長中，讓自己的專業程度可以更上一層樓。

本系定位為「產業學系」，係以培育蔬食產業人才為學系發展目標。因此，在課程安排上除了理論基礎課程外，更強調理論在職場上之應用及職場基礎實務能力之培訓，進行理論與實務課程分流設計，以提升學生就業能力，使學生畢業後能與就業無縫接軌。

本系學科以健康為核心，目的在培養健康知能，讓身體、心理、社會層面處於良好狀態，不是沒有疾病而已。依教育內涵，另設計運動及休閒健康促進兩個學群，目的在學習健身運動、休閒活動規劃，以建立正確的健康知能。

本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」及「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展。

本系培養的核心能力包含：運動健康休閒基礎能力、運動健康促進專業能力、休閒健康促進專業能力、身體活動指導能力，這些能力最主要是在培育具健康知能的運動或休閒專才。因此建議的學習的方法或方向如下：
1. 瞭解運動、健康與休閒概念，學習如何應用於實際生活。
2. 瞭解運動科學概念，體認運動對健康促進的重要性。
3. 瞭解與健康有關之身體活動或運動，藉以發展指導他人運動的能力。
4. 瞭解運動產業現況，並學習管理產業的能力。
5. 瞭解健康休閒及遊憩活動概念，學習如何策劃休閒遊憩行為。
6. 養成正確健康運動觀念，規劃自我鍛鍊，並強化身體活動專業知識與指導訓練的技巧。

本系為全球唯一蔬食系
佛光大學蔬食系為全球唯一，本系強調「做中學」，課程多元，除了基本蔬食廚藝及管理課程外，另開設「創意蔬果裝飾藝術」、「全素烘焙」等時尚蔬食課程，以及「營養與膳食設計」、「食品衛生與安全」等，透過課程讓同學善用多樣的蔬食、植物性蛋白質，以及認識在地當季的食物，將食材巧妙運用到日常生活飲食中，不僅畢業即創業，也可從中學習飲食營養與健康的觀念，降低成人、年老後引發慢性病的可能性。

本系在培育具有健康知能的運動指導與規劃專才及休閒規劃與管理專才，配合運動健康促進專業學群和休閒健康促進專業學群課程設計，將所學之健康知識付諸實際應用，而有別於其他只強調單一領域的相關科系。基本素養係以健康的基礎學理及其創新思維，以運動及休閒為方法達到全人健康目的。

有些同學容易誤會讀蔬食系將來只有素食餐廳的出路，其實本系的就業非常多元，例如：
1.餐飲服務人員
2.飯店工作人員
3.廚藝與經營管理
4.全球滴水坊
5.國內外餐旅、觀光與管理相關研究所深造

國人對運動、健康與休閒需求日益殷切，相關產業快速成長，對人才需求更為迫切。本系學生畢業後主要的出路或生涯發展在結合健康之運動或休閒相關產業從事規劃、指導、經營管理等工作，因此競技導向的運動選手、休閒技藝導向的職人（如調酒師及咖啡師等），以及技術導向的餐飲服務與旅館服務並非本系訓練的目標與養成的重點。

誤以為就讀本系學生需要吃「素」！事實上，本系學生及本校學生並非一定要是VEGAN，只要對於蔬食產業、蔬食料理有興趣者皆能報考本系，且「蔬食」是現代趨勢，大學四年期間透過兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」修習，未來一定能學以致用發揮所長！

本系學習重點在健康促進下的身體活動，非以培養競技導向的運動員及專項運動教練。

1.四年國立大學收費
2.小班教學人人都是主角
3.課程創新與高職端不重複
4.多元國際體驗：實習、競賽、交流、志工
5.國內首創以蔬食產業為核心之餐飲管理學系

1.本系有暑假產業實習體驗課程，讓同學可以將理論課程應用於實務。實習後亦可於畢業後有機會回流工作。
2.本系課程引進業界教師搭配證照考試如：安全教育與急救學－急救學證照；水上安全與救生－體育署救生員證照；有氧運動－AFFA（美國體適能協會證照）；導遊與領隊實務－導遊領隊證照；運動防護員證照－本系開設有運動防護員檢定規定課程。