| 我的學系 |
佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立中山大學 海洋環境及工程學系 |
|---|---|---|
| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
工程學群
跨
地球環境學群
水利工程學類 |
| 所在校區 |
校本部 26247宜蘭縣礁溪鄉林尾路160號 |
校本部 80424高雄市鼓山區蓮海路70號 |
| 學系特色 |
本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學研究及產學合作。朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」、「健康與綠色餐飲教育」四個方向發展，以建立本系特色。佛大蔬食系更推出3不與3免的海外實習政策，3不即是選送學生出國實習，不看成績、不看財力、不看外語能力，只看學生有無意願學，3免即是赴國外實習，免機票費、免住宿費、免膳食費，讓同學們無負擔的赴海外實習 |
本系成立宗旨在造就建設與保護海洋環境所需的規劃、工程設計與管理方面人才，除積極研究海洋環境變遷、藍色能源、生態工程、人為汙染及其防治對策，同時亦探究發展海洋工程技術與資源有效利用的技術與制度，以永續利用自然資源、提昇環境品質。海工系為一整合性的新興學門，畢業後不論在進修或就業方面都極具發展潛力，尤其政府宣示海洋立國，前景無可限量。 |
| 學科意涵 |
本系定位為「產業學系」，係以培育蔬食產業人才為學系發展目標。因此，在課程安排上除了理論基礎課程外，更強調理論在職場上之應用及職場基礎實務能力之培訓，進行理論與實務課程分流設計，以提升學生就業能力，使學生畢業後能與就業無縫接軌。蔬食系推出2大專業學程，輔以證照輔導，並鼓勵參與廚藝競賽等學習活動，培養學生們在廚藝、烘焙、藥膳及飲調等專業技術。 |
本系課程就保護海洋環境所需的規劃設計與管理專業知識等各方面，做綜合性考量，包含一般工程學系所應具備之基礎力學與應用數學相關，同時著重海洋環境相關之基本原理及工程技術，結合海洋與近岸兩空間，就海洋環境管理體制、海洋工程技術、生態工程、海洋環境污染與防治、及海洋基礎科學如海洋物理與化學、海洋地形與地質、及海洋生態系統等，規劃整體性課程。 |
| 學習方法 |
蔬食中餐、烘焙實作課程 
創新創業．體驗課程 
活動辦理．愛心回饋 
課堂講授／小組討論 
國內外實習體驗／提早就業 |
實驗實作教學：進行實驗/實習，並利用理論分析實驗結果，以加強學生對學理的認知、及操作檢驗測試儀器的技能。 圖解:同學進行流體力學實驗 版權:蕭琦蓉拍攝 
成果展示：透過教師有目標之引導，以團隊競賽形式，於遊戲中建構專業能力，提高學生學習興趣，由學生自行設計並實際完成作品，後續以專案及報告形式分享成果，增進學生之間的互相學習交流，培養學生協同合作技巧及解決問題能力。 圖解:同學分組進行沙雕大賽 版權:蕭琦蓉拍攝 
場域導向學習：帶學生走出教室外，藉由教室外的親身觀察和直接體驗，補充學校課程內容的不足，訓練學生在現場「讀懂」環境、發現問題，與環境學習，建立工程師相互學習的能力，藉此應用於後續課程及未來的職涯。 圖解:同學至野外採樣，再帶回實驗室分析 版權:蕭琦蓉拍攝 
任務導向學習：由老師擔任引導者，以學生為中心進行學習，引導學生學會主動學習技巧，自主尋找資源，注重個人的探索能力，透過自己發現問題，尋找資源規劃解決方案，實際解決問題，研究成果以口頭簡報方式，向班上同學呈現，以訓練學生口條及組織能力。 圖解:研究成果以口頭簡報方式，向班上同學呈現 版權:蕭琦蓉拍攝 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」及「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展。 |
工程教育的最終目標在培養學生成為有能力發現問題，運用所學知識解決問題的人才，因此在修習各門基礎學科理論時，除了概念外，更應重視其應用面，如何應用具備之學理知識，解決實務上的問題。為因應科技日新月異知識爆炸的時代，建議學生除了訓練自己將學科內容歸納與融會貫通外，亦需具備主動學習、團隊合作等能力。此外，提升英文的聽說讀寫能力，可以拓展學習涉略範圍，接軌國際開闊視野，大幅增加學習效果，對學生未來職涯發展更有所助益。 |
| 與相關科系之異同 |
本系為全球唯一蔬食系 |
本系為整合性之學系，包含水利工程、土木工程、環境工程、生態工程等相關領域，亦涵蓋海洋科學及海岸工程學，因此與上述系所有所不同。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
有些同學容易誤會讀蔬食系將來只有素食餐廳的出路，其實本系的就業非常多元，例如： |
許多同學以為本系畢業生只能待在海上，其實不然，本系所學領域甚廣，含水利、土木、環工、海洋，所以畢業生的出路廣泛，可從事例如海岸工程、海事工程、離岸風電等產官學研工作。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
誤以為就讀本系學生需要吃「素」！事實上，本系學生及本校學生並非一定要是VEGAN，只要對於蔬食產業、蔬食料理有興趣者皆能報考本系，且「蔬食」是現代趨勢，大學四年期間透過兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」修習，未來一定能學以致用發揮所長！ |
許多高中生認為本系是否要出海捕魚？ |
| 學習資源或補充說明 |
蔬食系推出大四全年有薪實習，讓同學們無論在國內，或者國外餐廳、飯店、道場，投入第一線直接面對付費的消費者聲音，經營者的聲音以培養出前後場運作的整合能力。 |
本系具備海洋工程、土木工程、環境工程、生態工程等綜合專長，因此本系畢業生有眾多職涯選擇，除可選擇已日漸成熟之離岸風電相關產業，如海事工程、水下探測、港灣工程建設等，也可回歸傳統陸地的土木營造、環工、水利等就業市場，可謂海陸通吃，大大擴充職涯發展可能性，此外本系授予工學士，故也可往高科技電子、光電產業發展。與本系相關之就業單位有政府機關、研究機構、民間企業、專業技師等。 |
| 我的學系 |
佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立中山大學 海洋環境及工程學系 |
|---|---|---|
| 核心課程地圖 |
|
|
| 專業選修課程 |
|
|
| 特色課程 |
未上傳圖片 異國蔬食廚藝透過本課程學習異國料理 
中藥與民俗藥膳透過本課程認識中草藥並融入於食材當中 
創業蔬食小吃透過本課程學習蔬食小吃，對於未來創業非常有幫助 
點心製作透過本課程學習點心製作方式，並培育學生考取丙級證照。 未上傳圖片 營養與膳食設計使學生瞭解如何將營養學的基本理論概念應用到實際的食物, 理論及實務的學習奠定學生生命週期基本飲食知識, 進而設計出符合與受歡迎的菜單之能力。 |
工程材料學將工程材料學上課所教授之理論，配合每週實驗進度、期中（沙雕大賽）以及期末專案（如：矛與盾競賽）等課程內容，增加學生學習興趣，達成學用合一之目標，使學生加深對本課程之觀念。 圖解:同學進行結構與材料實驗專案實作 版權:蕭琦蓉拍攝 
測量學將測量學上課所教授之內容，配合每週實習進度以及課程內容，讓每位同學實際操作儀器，實地測量並製作校區地圖，結合理論與實務。 圖解:同學進行測量實作 版權:蕭琦蓉拍攝 
環境工程化學將環境工程化學上課所教授之內容，配合每週實驗進度，利用所學設計實驗，實際到野外採樣，檢測河川、海岸、濕地等水樣，帶回實驗室分析研究，將研究成果於期末專案展示。 圖解:同學進行Project實驗 版權:蕭琦蓉拍攝 |
| 完整課程地圖 |
| 我的學系 |
佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立中山大學 海洋環境及工程學系 |
|---|---|---|
| 適合從事工作 |
|
|
| 系友生涯 |
圖解:傑出校友 林聖智 版權:佛光大學教務處
林聖智林聖智在學期間獲得六十三個廚藝競賽獎項，包括四十八面金銀銅獎牌，這空前的紀錄，絕對是「佛光之光」！林聖智和同學們經常主動組隊征戰國內外，獲獎的消息往往搶佔媒體版面，他們犧牲假日自主練習，勇於自我挑戰，透過競賽精進廚藝的上進心，足以成為全體佛光大學同學的楷模。 畢業後，他受聘一家餐廳，成為了主廚，此後更常受邀各大電視台，在螢光幕前、鏡頭下，自信的嶄露自己的廚藝，那行雲流水的淡定與自若，是歷經多少磨練而促造而成。在築夢這條路上，是一場場嚴苛賽事，帶領他一步步走向明星廚師的高度，所以說，人啊~沒有努力，又哪來的成果呢？ 走上廚師這條路是一條艱辛的路，在料理上菜色需要不斷的推陳出新，才能吸引顧客，而在做疏食料理時，每個食材都有靈性存在，尊重食材，才能讓廚師做 
圖解:教師前往THE LINK CAFE何文輝 版權:佛光大學
何文輝大學時期於佛光大學健康與創意蔬食產業學系兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」，從兩大學程課程內容除了能夠學習中餐烹調蔬食以及烘焙程外，也透過課程內容學習餐廳創業規劃及人力資源等內容，進而延生未來創業的規劃。 於2018年11月於馬來西亞吉隆坡創立一間蔬食咖啡廳「The Link Cafe」至今，並於2022年在台北市信義區創立行動餐車「給V漢堡」，充分發揮大學四年所學，不僅擔任店長，也自行研發創意蔬食漢堡及特色醬料，立下成功創業並經營有成的榜樣。 
圖解:送愛心關懷獨居老人 版權:佛光大學
李晨豪在學期間熱心參與系上事務，輔導學弟妹各項活動辦理及選課事宜；在學期間為甲上志工社團社員，期間辦理及參與多項志工服務性質活動。 畢業後任職於佛光大學滴水坊，回饋母校、佛光山，運用自己所學，於滴水坊與師父們一同服務大眾，並協助研發新菜單。 |
未上傳圖片
陸曉筠國立中山大學 海洋環境 / 海洋資源 雙學士 美國賓州大學 (University of Pennsylvania) 景觀建築碩士 (MLA) 美國哈佛大學 (Harvard University) 設計博士 (Doctor of Design) 國立中山大學 西灣學院副院長 國立中山大學 海洋環境及工程學系教授 海洋委員會海洋保育署署長 努力以學術界的力量，推動台灣朝向永續發展 一、獲得國內外獎項及認證 二、指導學生獲得國際獎項 三、協助中央及地方永續發展相關事務 未上傳圖片
吳宏謀國立中山大學海洋環境及工程學系博士 高雄市政府副市長 行政院政務委員兼公共工程委員會主任委員 台灣港務公司董事長 交通部部長 積極落實國家政策，加強訊息傳遞與全民災防預警能力，及強化海難救護機制與航行安全等，並協助輔導國家重要公共建設推動，提升國內各項公共工程執行率及品質，營造公平合理公共參與之建設環境。 未上傳圖片
柯宗廷國立中山大學海工系(學士) 美國西北大學專案管理碩士 國立中山大學海工系(博士) 高雄市政府港務局局長 高雄市政府海洋局局長 台灣海洋重工股份有限公司總經理 1.致力海洋事務發展，推動全國第一個海洋專責政府機構「高雄市政府海洋局」之誕生。 2.協助國立中山大學校友總會成立，並擔任第一屆校友總會常務理事。 3.落實漁港多元化，劃定及興建高雄首座遊艇碼頭；配合觀光產業發展、劃設全國第一個海域遊憩活動區域。 未上傳圖片
于立平國立中山大學海工系(碩士) 公共電視記者 公共電視「我們的島」節目製作人 ⻑期紀錄海洋⽣態、動物、環境變遷、污染議題。擔任公共電視《我們的島》製作⼈兼主持⼈，關注追蹤台灣環境議題，⾃開播⾄今，為台灣電視媒體歷史最久的環境紀錄新聞節⽬，獲得國內外無數新聞報導大獎、多項卓越新聞獎以及日、韓、美、德等國外環境影展肯定，將台灣在環境新聞報導的專業能力傳遞至國外。目前為台灣環境議題最重要、最專業的發聲者之一，為台灣環境保育及環境教育奠定重要的基礎。 |
我的學系 |
佛光大學 健康與創意蔬食產業學系 |
國立中山大學 海洋環境及工程學系 |
|---|---|---|
多元能力 |
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
25%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
25%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
|
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
|
性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
|
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
|
