本系特色為培育營養及食品領域專業人才。課程著重營養與食品相關的專業知識及技能，並結合產業或臨床實習的實務訓練，強化學用合一。課程規劃協助在校時考取食品檢驗分析技術士、中餐烹調技術士、保健食品工程師、HACCP等證照。畢業後通過國家考試，可勝任營養師、食品技師等相關職務工作；或是從事營養、食品或生技相關產品研發與營養教育推廣工作、健康管理師、保健食品諮詢師、保健食品行銷、食品餐飲衛生管理人員等。

人口老化、預防醫學與再生醫學的興起，讓原本以治療病人為主之醫療照護市場，擴展為需滿足各類民眾之健康產業。相關之保健食品與藥品、疾病檢測、醫療美容用品、醫療輔具、及休閒或運動醫學等市場亦蓬勃發展，促成健康產業管理人才的高度需求。資通科技的突破亦促成人工智慧在健康產業的應用。在此波醫療革命下，極需具跨領域能力的健康產業管理人才。課程包括醫療、保健、藥妝、公衛、營養、管理、醫療資訊、大數據分析等。

營養學是生命科學的一環，所學攸關健康，因此保健營養在大學入學考試屬於醫藥衛生學群下的科系之一；而在技專校院四年制屬於食品群的科系之一。保健營養系之課程規劃是以專業醫護人員，例如營養師所需之專業知識與技能為導向，因此所受的訓練具有高度的專業性。畢業後從事醫療相關產業亦較不會被取代，未來出路相當有保障。

本系屬醫藥衛生學群下的公共衛生學群。
醫藥衛生學群的內涵在維持人類身心健康，以及對各種疾病和傷害的研究，並發展出預防、治療及補救的措施。包含了醫學、藥學、護理、公共衛生、營養、牙醫、中醫、復健醫學、呼吸治療等學類，主要在培育醫療相關產業之人員，涵蓋的層次從個體的身心健康到全體的公衛健康政策。

在學習基礎學科與知識時，除了瞭解原理外，需要能融會貫通並加以應用。可以透過參加知識性或服務性社團加強這項能力，在執行過程中發現問題、並嘗試解決回答它，有助於提升自己的系統整合及實作能力。

健康餐飲實作：講解營養學及烹調技巧
運用當季食材設計，容易自製健康美味餐點。

大多數的營養科系著重培育單一專業之人才，即營養保健；然而本系之人才培育目標，除營養保健之專業外，加入了食品專業的次專長。此外，在食品與營養領域，ESG（環境、社會與公司治理）是一個越來越受到重視的議題。本系具有ESG相關領域的專業教師並開設相關課程，有助於學生能夠在未來的職場中發揮更大的價值，也能夠為社會和環境帶來正面的改變。

與醫管系的差別為本系擴及整個健康產業，故未來工作的場域較廣，不限定在醫療機構，且本系的醫管課程偏重醫院行政，輔導學生考取病歷管理、疾病分類、健保申報、及醫學資訊管理師等。與公衛系的差別在以群眾健康管理為目的公衛課程外，我們亦提供長照、個人保健、運動傷害防護等個人保健的相關課程，亦為培育藥妝產業人才，加強保健食品、藥物美容學等課程。可報考公衛師，亦可往醫管、長照、藥妝、保健食品、運動健身等產業發展。

國人對營養保健與食品安全意識抬頭，營養師行業愈來愈受歡迎，然而擔任營養師需經過營養師專技高考，且修過相關營養課程學分與實習。很多人擔心營養師執照不易考取，但其實未考證照的出路還有許多選擇。例如:健康管理機構、團膳機構、食品生技公司、傳統食品產業、藥妝與藥局等相關職缺也可見保健營養系畢業生的身影。

1.
誤以為在醫院工作會很累，實際上醫院的行政人員的工作量及壓力不像醫護人員那般大
2.
誤以為門市行銷人員有業績壓力，實際上每個公司制度不同，可依個人興趣去選擇
3.
誤以為長照就一定是第一線照顧病人的工作，實際上也可以是管理工作，亦可從事其它長照相關產業，如保健食品及醫療輔具等銷售等。

本系四年課程規劃具專業性與連貫性。由基礎的專業課程→臨床營養課程→應用營養課程，配合實驗課程的實務操作，從「做中學」培養科學精神(質疑、探究、分析、求真實的態度)。並透過醫療院所或產業機構的實習，將專業學理轉換為應用的知識。歡迎關心如何吃出健康、熱愛飲食規劃，有意投入預防醫學、營養或健康產業的學子。

1.誤以為數理及生物不好的人會唸不來。事實上老師在教學時亦會考慮同學背景，以深入淺出的方式教導。
2.誤以為學的東西太廣泛不專精，然現代社會最需要的正是能夠觸類旁通的跨領域人才。
3.誤以為生物醫學課很硬不有趣，上課後才發現很有趣，且所學知識可以應用在個人及家人的健康管理，亦可幫助別人。

本系入學管道多元，招生群類包含醫藥衛生學群、食品群或其他。據調查醫藥衛生學群下的科系之就業前景佳。課程除了具專業性外更具應用性、既是預防醫學更是應用科學。所學除了學習管理均衡飲食與健康的事外，也培養學生從事營養教育推廣、宣導及行銷，方可說是最貼近生活的專業術語。未來的出路很多元也廣泛，就業範圍廣更涵蓋醫療保健、健康照護、生技、食品、餐飲與藥廠等。

不要害怕自己的背景不適合，也不要覺得與原來受過的專業訓練差距很大而不想了解。本系的課程及就業方向都很多元，課程及系上的活動都很有趣，反而可以激發你的潛能，找到適合自己的路。健康產業是本世紀最具前景的產業，不怕找不到工作，更有很多海外發展的機會，給自己一個機會，加油！

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