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開南大學
保健營養學系
開南大學
健康產業管理學系
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
醫藥衛生學群
健康照護學類
所在校區

資料準備中

資料準備中

學系特色

本系特色為培育營養及食品領域專業人才。課程著重營養與食品相關的專業知識及技能,並結合產業或臨床實習的實務訓練,強化學用合一。課程規劃協助在校時考取食品檢驗分析技術士、中餐烹調技術士、保健食品工程師、HACCP等證照。畢業後通過國家考試,可勝任營養師、食品技師等相關職務工作;或是從事營養、食品或生技相關產品研發與營養教育推廣工作、健康管理師、保健食品諮詢師、保健食品行銷、食品餐飲衛生管理人員等。

人口老化、預防醫學與再生醫學的興起,讓原本以治療病人為主之醫療照護市場,擴展為需滿足各類民眾之健康產業。相關之保健食品與藥品、疾病檢測、醫療美容用品、醫療輔具、及休閒或運動醫學等市場亦蓬勃發展,促成健康產業管理人才的高度需求。資通科技的突破亦促成人工智慧在健康產業的應用。在此波醫療革命下,極需具跨領域能力的健康產業管理人才。課程包括醫療、保健、藥妝、公衛、營養、管理、醫療資訊、大數據分析等。

學科意涵

營養學是生命科學的一環,所學攸關健康,因此保健營養在大學入學考試屬於醫藥衛生學群下的科系之一;而在技專校院四年制屬於食品群的科系之一。保健營養系之課程規劃是以專業醫護人員,例如營養師所需之專業知識與技能為導向,因此所受的訓練具有高度的專業性。畢業後從事醫療相關產業亦較不會被取代,未來出路相當有保障。

本系屬醫藥衛生學群下的公共衛生學群。
醫藥衛生學群的內涵在維持人類身心健康,以及對各種疾病和傷害的研究,並發展出預防、治療及補救的措施。包含了醫學、藥學、護理、公共衛生、營養、牙醫、中醫、復健醫學、呼吸治療等學類,主要在培育醫療相關產業之人員,涵蓋的層次從個體的身心健康到全體的公衛健康政策。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

在學習基礎學科與知識時,除了瞭解原理外,需要能融會貫通並加以應用。可以透過參加知識性或服務性社團加強這項能力,在執行過程中發現問題、並嘗試解決回答它,有助於提升自己的系統整合及實作能力。

健康餐飲實作:講解營養學及烹調技巧
運用當季食材設計,容易自製健康美味餐點。

與相關科系之異同

大多數的營養科系著重培育單一專業之人才,即營養保健;然而本系之人才培育目標,除營養保健之專業外,加入了食品專業的次專長。此外,在食品與營養領域,ESG(環境、社會與公司治理)是一個越來越受到重視的議題。本系具有ESG相關領域的專業教師並開設相關課程,有助於學生能夠在未來的職場中發揮更大的價值,也能夠為社會和環境帶來正面的改變。

與醫管系的差別為本系擴及整個健康產業,故未來工作的場域較廣,不限定在醫療機構,且本系的醫管課程偏重醫院行政,輔導學生考取病歷管理、疾病分類、健保申報、及醫學資訊管理師等。與公衛系的差別在以群眾健康管理為目的公衛課程外,我們亦提供長照、個人保健、運動傷害防護等個人保健的相關課程,亦為培育藥妝產業人才,加強保健食品、藥物美容學等課程。可報考公衛師,亦可往醫管、長照、藥妝、保健食品、運動健身等產業發展。

生涯發展容易誤解之處

國人對營養保健與食品安全意識抬頭,營養師行業愈來愈受歡迎,然而擔任營養師需經過營養師專技高考,且修過相關營養課程學分與實習。很多人擔心營養師執照不易考取,但其實未考證照的出路還有許多選擇。例如:健康管理機構、團膳機構、食品生技公司、傳統食品產業、藥妝與藥局等相關職缺也可見保健營養系畢業生的身影。

1.
誤以為在醫院工作會很累,實際上醫院的行政人員的工作量及壓力不像醫護人員那般大
2.
誤以為門市行銷人員有業績壓力,實際上每個公司制度不同,可依個人興趣去選擇
3.
誤以為長照就一定是第一線照顧病人的工作,實際上也可以是管理工作,亦可從事其它長照相關產業,如保健食品及醫療輔具等銷售等。

學習方法容易誤解之處

本系四年課程規劃具專業性與連貫性。由基礎的專業課程→臨床營養課程→應用營養課程,配合實驗課程的實務操作,從「做中學」培養科學精神(質疑、探究、分析、求真實的態度)。並透過醫療院所或產業機構的實習,將專業學理轉換為應用的知識。歡迎關心如何吃出健康、熱愛飲食規劃,有意投入預防醫學、營養或健康產業的學子。

1.誤以為數理及生物不好的人會唸不來。事實上老師在教學時亦會考慮同學背景,以深入淺出的方式教導。
2.誤以為學的東西太廣泛不專精,然現代社會最需要的正是能夠觸類旁通的跨領域人才。
3.誤以為生物醫學課很硬不有趣,上課後才發現很有趣,且所學知識可以應用在個人及家人的健康管理,亦可幫助別人。

補充提醒與說明

本系入學管道多元,招生群類包含醫藥衛生學群、食品群或其他。據調查醫藥衛生學群下的科系之就業前景佳。課程除了具專業性外更具應用性、既是預防醫學更是應用科學。所學除了學習管理均衡飲食與健康的事外,也培養學生從事營養教育推廣、宣導及行銷,方可說是最貼近生活的專業術語。未來的出路很多元也廣泛,就業範圍廣更涵蓋醫療保健、健康照護、生技、食品、餐飲與藥廠等。

不要害怕自己的背景不適合,也不要覺得與原來受過的專業訓練差距很大而不想了解。本系的課程及就業方向都很多元,課程及系上的活動都很有趣,反而可以激發你的潛能,找到適合自己的路。健康產業是本世紀最具前景的產業,不怕找不到工作,更有很多海外發展的機會,給自己一個機會,加油!

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健康產業管理學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 營養學概論
    • 生理學
    • 食物學原理
    • 普通化學
    • 普通化學實驗
    • 病理學
    • 有機化學
    • 有機化學實驗
    • 微生物學
    • 微生物學實驗
  • 大二必修
    • 營養學(上)
    • 營養學(下)
    • 生物化學(一)
    • 生物化學實驗(一)
    • 生物化學(二)
    • 生物化學實驗(二)
    • 生命期營養
    • 生物統計
    • 膳食設計管理與實驗
    • 專題討論(一)
    • 專題討論(二)
    • 營養學實驗(上)
    • 營養學實驗(下)
  • 大三必修
    • 膳食療養學及實驗(上)
    • 膳食療養學及實驗(下)
    • 團體膳食管理及實驗
    • 營養生化學
    • 營養實習基礎
    • 食品化學
    • 食品化學實驗
    • 公共衛生營養學
    • 營養評估
    • 營養衛教
  • 大四必修
    • 食品衛生安全與法規
  • 大一必修
    • 健康產業管理學
    • 公共衛生學
    • 營養學概論
    • 解剖生理學
    • 健康經濟學
    • 健康資料處理與分析
    • 健康社會行為學
    • 環境與職業衛生
  • 大二必修
    • 生物統計學
    • 健康保險
    • 流行病學
    • 醫事法規與健康照護倫理
    • 長照政策與管理
    • 保健概論
  • 大三必修
    • 健康產業研究法
    • 臨床醫學概要
    • 健康產業行銷管理
    • 健康產業財務管理
    • 健康產業專題製作(一)
    • 校內實務操作一
    • 校內實務操作二
    • 衛生行政與管理
  • 大四必修
    • 健康產業品質管理
    • 健康產業專題製作(二)
    • 健康產業管理實習
專業選修課程
  • 營養與食品共同領域
    • 普通生物學及實驗
    • 保健食品概論
    • 官能品評
    • 食品科技概論
    • 烹飪學
    • 營養與老化
    • 飲食介入與慢性病
    • 公共衛生學
    • 分子生物學
    • 臨床營養(一)
    • 臨床營養(二)
    • 老人營養
    • 細胞生物學
    • 醫療英文
    • 營養與免疫
    • 專題研究(一)
    • 專題研究(二)
    • 社區營養實習
    • 膳食管理實習
    • 臨床營養實習
  • 食品科技領域
    • 分析化學
    • 分析化學實驗
    • 食品微生物
    • 食品微生物實驗
    • 食品儀器分析
    • 食品分析
    • 食品分析實驗
    • 食品添加物
    • 應用微生物學
    • 食品安全與管制系統
    • 食品工廠管理
    • 食品加工學及實驗
    • 食品毒理學
  • 健管基礎課程
    • 健康行為科學、職業衛生、生涯發展與輔導、健康資料庫概論、衛生教育與健康促進、預防醫學概論、衛生計畫與評估、社區調查實務、醫療社會學、微生物與免疫學、醫療大數據分析、基礎藥學、醫療資訊、健康產業決策分析、健康產業組織行為、疾病篩檢、健康產業經營實務、國際健康照護管理實務、職涯規劃、產業實習
  • 醫事產業課程
    • 老人學概論、整合醫學與健康管理、醫護術語、病歷管理與疾病分類、長期照顧與復健、健康保險申報實務、健康產業需求與趨勢、照顧服務概論、照顧服務實務與應用、醫院管理與實務、癌症登記、健康產業作業管理、照顧服務員證照輔導、醫療科技評估與登記、智慧醫療、醫院企劃實務、長期照護產業實務
  • 健康支持課程
    • 運動體能訓練、運動生物力學、健康餐飲學與實作、美容科學、'食品科學概論、基礎經絡理論、保健食品概論、健康與醫療消費行為、運動傷害防護與實作、傳統整復推拿基本常用手法、健康風險評估、運動推拿指壓學、運動保健之經營管理、食物與癌症、飲食與健康、美容藥物學、藥局產業經營學、健康物聯網概論、醫學美容實務
特色課程
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適合從事工作
  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 營養員

    藥妝、美妝或藥局,營養保健食品行銷人員。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 永續管理人員

    從事食品或營養相關企業之ESG永續管理職務。


  • 公共衛生人員

    不具醫師資格,從事公共衛生方案研究與監督、環境衛生問題之檢驗等工作。


  • 照顧服務員

    在社會福利機構、醫療機構或家庭,負責病患照顧及專業照護的相關工作。


  • 醫院行政管理 人員

    完成醫院行政管理師的專業訓練,從事醫院內部各項行政作業的處理工作。


  • 醫藥業務代表

    負責公司醫療器材產品與各類藥品之業務推廣。


系友生涯
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多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
10% Complete
10%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10% Complete
10%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15% Complete
15%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%

性格特質

樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
30% Complete
30%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
30% Complete
30%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
30% Complete
30%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
25% Complete
25%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
25% Complete
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25% Complete
25%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
25% Complete
25%


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