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開南大學 資訊傳播學系 |
開南大學 保健營養學系 |
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| 所屬學群 |
資訊學群
跨
大眾傳播學群
資訊傳播學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
| 學系特色 |
因應媒體快速變化，針對新媒體匯流現象，本系整合「資訊與科技」、「傳播與媒體」與「設計與音樂」等三個領域的學習。資訊傳播學系重視個人創造力的啟發，期望培育學生具有數位媒體創意與設計的專業能力。 |
本系特色為培育營養及食品領域專業人才。課程著重營養與食品相關的專業知識及技能，並結合產業或臨床實習的實務訓練，強化學用合一。課程規劃協助在校時考取食品檢驗分析技術士、中餐烹調技術士、保健食品工程師、HACCP等證照。畢業後通過國家考試，可勝任營養師、食品技師等相關職務工作；或是從事營養、食品或生技相關產品研發與營養教育推廣工作、健康管理師、保健食品諮詢師、保健食品行銷、食品餐飲衛生管理人員等。 |
| 學科意涵 |
數位匯流時代，全球資訊網已成為現今資訊最主要的應用平臺，資訊傳播學系即是讓學生能掌握相關的資訊組織與傳播方法，將所學產生加值成數位內容，傳遞給所需的使用者。本系致力於提供一個可以讓「資訊科技、傳播媒體與感知設計」充分整合的環境，創造專屬的資訊傳播領域，積極培育新一代資訊與傳播整合人才。 |
營養學是生命科學的一環，所學攸關健康，因此保健營養在大學入學考試屬於醫藥衛生學群下的科系之一；而在技專校院四年制屬於食品群的科系之一。保健營養系之課程規劃是以專業醫護人員，例如營養師所需之專業知識與技能為導向，因此所受的訓練具有高度的專業性。畢業後從事醫療相關產業亦較不會被取代，未來出路相當有保障。 |
| 學習方法 |
本系重視個人創造力的啟發，透過影片拍攝與媒體設計培育 學生具有數位媒體創意與設計之專業能力。其中，本系強調以個案分組教學，作品創作與展演、數位化影音創作與互動多媒體為教學工具，並以數位圖像設計、數位音樂創作、數位影視製作、數位表現與市場等四大核心為主軸，促使學生具備就業競爭能力。 
教師依照課程的內容與性質在教學上採用不同的教學策略，以引導學生的學習動機與意願。理論課程，大都以學校E化電腦系統輔以投影片PPT為主要的上課方式，透過問答、比較、互動、討論等多元教學策略，增進學生的思考與觀察能力，及對於理論有深刻的瞭解。 
實務型課程則是在電腦教室上課，透過實際上機從做中學的方式進行教學，讓學生能在課堂對所講授的內容有實務上的練習與操作，加強學生對於實作內容的熟練度。 
設計課程應實際課程的需求，以手繪或至電腦教室進行實際的操作講解，並循序漸進讓學生從操作練習中累積經驗，再進入創作或專案製作，並配合到美術館或展覽館等的參觀，加強學生手上功夫的訓練，更能提升對於美感的認知。也會定期帶領學生至業界參觀，以瞭解業界實務，最後系上也會辦理作業成果展，驗收成果。 
老師以分組指導的方式，帶領同學進行專題的創作。透過團隊合作的訓練，培養學生團隊合作的能力，學習影片拍攝、剪輯、策展與不同新媒體專長的技能。畢業專題題目與方向的決定是以學生各自的興趣與時事議題來決定，目的在培養學生解決問題，讓學生自由發揮創意的作品。 |
問題導向學習：透過簡單的生活實例，藉由小組討論、實際解決問題的方式，來達到自主學習的目的。 圖解:問題導向學習 版權:開南大學 
推理論證：邏輯性、有條理地組織各種概念、知識，分析問題、評估論證，以進行正確的論述與推理。 圖解:推理論證 版權:開南大學 
分析與發現：以邏輯思考分析原因並發現問題所在、加以解決應用。 圖解:分析與發現 版權:開南大學 
實驗操作：將課程之理論加以演練操作。 圖解:實驗操作 版權:開南大學 
實務訓練：於實習場所將所學知識實際演練、應用。 圖解:醫院實習 版權:開南大學 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
資訊傳播除了學習到資訊與傳播的基本理論，同時也很注重實作學習，透過實務訓練培養學生對於影視製作能力、藝術創作涵養等能力。由於課程內容豐富多樣，如果有興趣就讀，應該就現代科技發展趨勢，新媒體所創造出來的現象，如網紅、自媒體等內容，先做興趣挖倔和瞭解，以培養未來的學習走向。 |
在學習基礎學科與知識時，除了瞭解原理外，需要能融會貫通並加以應用。可以透過參加知識性或服務性社團加強這項能力，在執行過程中發現問題、並嘗試解決回答它，有助於提升自己的系統整合及實作能力。 |
| 與相關科系之異同 |
本系是國內外少數大學中，能將創意由構思、設計、媒材使用、創製到行銷，體現於完整統合的教育機構。因此核心課程涵蓋傳播理論與行銷原理、人文美學與藝術設計、影視製作與媒體設計等三大領域，畢業後出路相當寬廣。此外，本系重視個人創造力的啟發，透過影片拍攝與媒體設計培育學生具有數位媒體創意與設計之專業能力。 |
大多數的營養科系著重培育單一專業之人才，即營養保健；然而本系之人才培育目標，除營養保健之專業外，加入了食品專業的次專長。此外，在食品與營養領域，ESG（環境、社會與公司治理）是一個越來越受到重視的議題。本系具有ESG相關領域的專業教師並開設相關課程，有助於學生能夠在未來的職場中發揮更大的價值，也能夠為社會和環境帶來正面的改變。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
畢業初期需從基層做起，累積實力及經歷後，職務及薪水才能增進。 |
國人對營養保健與食品安全意識抬頭，營養師行業愈來愈受歡迎，然而擔任營養師需經過營養師專技高考，且修過相關營養課程學分與實習。很多人擔心營養師執照不易考取，但其實未考證照的出路還有許多選擇。例如:健康管理機構、團膳機構、食品生技公司、傳統食品產業、藥妝與藥局等相關職缺也可見保健營養系畢業生的身影。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
影視產業對非相關行業的人而言，彷彿是個光鮮亮麗的憧憬，然而欣賞作品與拍攝影片是兩件不同的事，需要付出大量的精力學習與專業態度，主動學習且保有熱情是進入本系的二大要件，本系紮實的學習及完整的訓練，能讓您的影視技能，專業出眾，歡迎有志加入影視行業的高中生們加入開南資傳！ |
本系四年課程規劃具專業性與連貫性。由基礎的專業課程→臨床營養課程→應用營養課程，配合實驗課程的實務操作，從「做中學」培養科學精神(質疑、探究、分析、求真實的態度)。並透過醫療院所或產業機構的實習，將專業學理轉換為應用的知識。歡迎關心如何吃出健康、熱愛飲食規劃，有意投入預防醫學、營養或健康產業的學子。 |
| 補充提醒與說明 |
本系在每年五月於校外展出畢業作品，歡迎同學到場觀看本系學生四年最終學習成果。 |
本系入學管道多元，招生群類包含醫藥衛生學群、食品群或其他。據調查醫藥衛生學群下的科系之就業前景佳。課程除了具專業性外更具應用性、既是預防醫學更是應用科學。所學除了學習管理均衡飲食與健康的事外，也培養學生從事營養教育推廣、宣導及行銷，方可說是最貼近生活的專業術語。未來的出路很多元也廣泛，就業範圍廣更涵蓋醫療保健、健康照護、生技、食品、餐飲與藥廠等。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(03)3412500分機5002 信箱：ic@mail.knu.edu.tw |
電話：(03)3412500#2512 信箱：food@mail.knu.edu.tw |
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開南大學 資訊傳播學系 |
開南大學 保健營養學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
數位製作1.熟習數位化影視製作技術 2.熟習影片基本拍攝方法 3.熟習非線性剪輯技術 
電視節目製作學習當前電視節目型態與製作過程。從如何運用攝影與後製的現代技巧，配合不同創意及人力資源，將節目的構想、企劃，到製作團隊的協調與分工，完整參與及融入電視的節目製作流程。 分組報告當前主流電視節目發展，觀察他組研究心得，同時實地設計影片與節目，期末以不同類型電視節目作品呈現，加上心得報告，驗收學習成果。 
數位音樂創作本課堂以音樂創作，編曲，錄音，後製實作為主軸。 教學範圍包含: 單曲廣告創作，影音配樂，ADR(對白配音)，電玩配樂，VST虛擬樂器，Library音庫，EFX特效，POST後製作業，Mastering母帶處理及作品實案執行從創作到完工。 
新媒體概論
1.課程介紹媒體在數位時代之演變與發展 
數位影片製作對數位影片產製流程與展現，有更深的認識與瞭解。課程透過團隊分工，企劃書製作，製作出具體成品。透過不同理論單元的教授及分組實作，經由實際校外影視比賽的規定與壓力，呈現學習成果。強化進階課程的製作品質與水準，作品採同學與老師共同評分模式，增加參與感，提升畢業作品製作的能力。 |
營養學及實驗課程目標為：1.學習營養的基礎觀念，2.瞭解營養素的種類與功能，3.認識食物中所含的各個營養素。介紹營養學的基本學理，包括三大營養素(醣類、蛋白質、脂質)、維生素、礦物質、水分與電解質的化學結構、生理功能，營養素之間的相互作用，以及熱能產生與利用。同時營養素缺乏或過多的相關疾病也將併入課程討論。 圖解:健康餐盤 版權:保健營養學系 
團體膳食管理及實驗團體膳食即是大量食物之製備。有系統的依據不同型態的餐飲供應機構而有個別的規劃，包括:市場調查、食材辨識、菜單設計、成本控制、採購、儲存與驗收流程、人力與設備管理以及餐飲衛生與熟悉設備操作、烹調製備與供應等項目。教學目標在於使學生熟悉團體膳食製備之上述各個環節並藉由實驗課，將理論應用於實務面。 圖解:健康便當製備 版權:保健營養學系 
膳食療養學及實驗教學目的：解特殊疾病之生理、生化代謝上之改變及其與營養素代謝上之相互關係。了解如何藉由醫學營養治療及飲食控制，使疾病之狀況得以改善病學會膳食療養相關的技能。課程內容：各種疾病狀況下之生理,生化機制及醫學營養治療在臨床上之應用透過實驗課程學習相關技能。 圖解:疾病與營養實例分析 版權:保健營養學系 
分子生物學此課程強調分子生物學之理論面與應用面。主要講述主題有：基因調控、DNA複製、遺傳重組、RNA剪接與轉錄。 圖解:活潑生動的教學方式 版權:保健營養學系 
烹飪學目標：透過專業中餐烹調技術、刀工及證照教學，輔導學生考取食物製備技能檢定。內容：以勞動部公告題組授課。 圖解:烹飪實作 版權:保健營養學系 |
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開南大學 資訊傳播學系 |
開南大學 保健營養學系 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
莊士頡專業項目 ‧ 策展人、視覺統籌、VJ 簡歷 ‧ 必應創造 專案統籌 ‧ 虹點影像 導演助理 ‧ 2019《2019 Love 高雄追光季》策展設計統籌 ‧ 2018 《微博之夜》林俊傑、李宇春、王嘉爾 視覺統籌 ‧2018 53屆金鐘 廣播電視頒獎典禮 表演部分視覺統籌 ‧ 2018 劉若英《跟我走》世界巡迴演唱會 視覺統籌 ‧ 2018 李宇春《流行》演唱會 視覺統籌 ‧ 2017 天貓 雙十一晚會 
呂思萱專業項目 1.新聞採訪、撰稿 2.廣告、節目企劃研擬 3.影片剪接 簡歷 大愛電視台 執行製作（新聞訊息蒐集、協助主播製作圖卡） 節目企劃（節目流程規劃、協助拍攝場記、後製剪輯） 文字記者（新聞採訪撰稿、議題開發、國際賑災採訪） 新聞主播（新聞播報每周一1200 大愛一台、每周二到四 2200大愛二台、每周六2200、2300 大愛一、二台） 
李政熹專業項目 ‧ 導演、視覺創意設計、影像媒體製作、人像攝影、商品攝影 現職 ‧魏斯特理有限公司負責人 |
圖解:快樂學習、樂在工作 版權:曾謙瑜
瑞之盟營養機構─曾謙瑜營養師我讀到台大經濟學研究所碩士，在電子業工作24年，但因本身有第二型糖尿病、肥胖及高工作壓力下，血糖控制不好，已有視網膜病變下，去做了胃繞道手術，至今八年，從此我的後半生需要與營養密切打交道，所以在48歲重新回學校讀開南大學保健營養學系，在眾多老師的幫助下，關關難過關關過，應屆畢業考上高考營養師執照。 考上營養師執照後，我花幾個月到處觀摩營養師產業到底做什麼？最後選擇去台北有盼望營養中心見習營養機構的經營。2017/08/20在桃園南崁瑞之盟營養機構任職，2018/02/01兼任社團法人桃園市營養師公會幹事、又接任公會總幹事，觀察體會整個營養師產業的限制與挑戰！歡迎更多有見識的同學，來學習喔！這是利己利人的工作！ 
圖解:考上營養師才是學習的開始! 版權:曾詠羚
健康體重管理機構─曾詠羚營養師大學系上老師都很用心地在教學，只要有認真上課就能學到很多知識，就算不懂，老師也會不厭其煩的教到你會為止，只要你想學，老師一定可以給你很多東西。 大學參加的課外活動也不少，擔任過系學會的副會長，這個職位不僅可以學習到很多事物，對於營養師的工作也有很多幫助，如何組織一個社團一個活動，我覺得是很重要的。 考上營養師後學到的第一件事情就是，努力創造自己可被利用的價值。 擔任團膳營養師，每天進公司就必須進廠區督餐，從前處理區、烹調區、配膳區、庫房，都是營養師的管轄範圍。一次開好幾間學校的營養午餐月菜單，需要考慮成本、器具、人力、口味等，同時也做驗收、採購，透過這一年的磨練，學習到了很多事物，未來也期許努力創造自己的價值，創造營養師的價值，繼續朝夢想前進。 
圖解:知己知彼、百戰百勝 版權:劉昆禮
丁丁藥局─劉昆禮副店長高中時對生物非常有興趣，選系時最想念的就是營養系，民以食為天、加上對於料理也非常有興趣。有人問我為何不唸餐飲科? 但我想幫助更多人，而不只是做美食。可以利用所學幫助到需要幫助的人是幸福的!因比較喜歡應用學科，特別喜歡營養學、膳食療養學，營養學為健康人的營養學、膳食療養學為疾病患者的營養學，相輔相成! 畢業後，因為喜歡人群、與人接觸，所以我選擇了藥局這份工作。目前健康的導向都是以預防醫學為主，適時的補充保健食品對於健康亦是有幫助的，利用在大學期間所學到的知識，幫助進來藥局的客人、解決客人的問題，讓我很有成就感，當客人再次回到藥局跟我說，上次你介紹的保健食品吃了很有感覺、有幫助到我解決問題，我就知道唸營養系、在藥局工作是正確的選擇! 
圖解:事在人為，努力不懈 版權:陳欣媛
台北醫學大學保健營養系博士─陳欣媛大學時期在教授們的悉心指導下，我的成績在班上名列前茅。平時除了用心鑽研本科系的必修課程之外，也積極參與系上事務，如：系上排球隊及接待人員。在課餘時間跟隨教授進行科技部的大專生研究計畫，不僅從中獲得在課程中學不到的知識，也對研究這條路開始有了高度的興趣。 目前已於台北醫學大學保健營養學系博士班畢業，從事婦科癌症相關研究，增加了獨立思考的訓練還有解決問題的能力，曾參與校內及校外的研討會，也曾到日本橫濱發表過研究成果，很幸運地榮獲多項論文研究獎項，對我來說也是莫大的肯定，讓我能朝研究目標更邁進一步。 |
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開南大學 資訊傳播學系 |
開南大學 保健營養學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
聽覺辨識：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計：了解程式語法以及邏輯架構，撰寫、修改程式，開發並設計系統。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
聽覺辨識：能在有干擾的情況下專注於聲音來源，分辨音調、音量，並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
25%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
25%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
25%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
30%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
30%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
30%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
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