信義校區

臺北市信義區吳興街250號

海大校區

202基隆市中正區北寧路2號

• 全國唯一、五年學碩一貫優勢：設於醫學大學、具學碩士班的食品安全學系，學碩一貫最快5年雙學位
• 跨域訓練課程分為四大核心重點領域，修畢指定課程即具備「食品技師」國考應考資格
• 與日本東北大學、泰國朱拉隆功大學等名校合作，提供跨國線上課程與交流機會

聯絡資訊(02)2736-1661#28325｜fs@tmu.edu.tw｜https://fs.tmu.edu.tw/

走在時代尖端，引領學生走入全球科技潮流，以食品科學為核心，食品安全為重的專業知識，且與生技、醫學結合培育具創新開發於精準健康與預防醫學等知識，為國家孕育俱備食品、生技與醫學相關領域專業之人才。

食品安全是一門跨領域的應用科學與管理學科。本系教學內容涵蓋食品科學、食品檢驗與分析、食品安全管理、食品風險評估、智慧科技應用與環境永續等面向，核心目標為提供「從農場到餐桌」的安全知能，培養全方位「食品安全」的專業人才，期望人人得以「食得安心，食在放心」。

食品科學是一門把科學知識用於食品加工和生產的跨學科的應用科學。 食品科學內容包括食品加工、食品化學、食品微生物學、食品營養學及食品工程等學科.

1. 自然科學探究與實作：
建議修習食品安全相關課程，如家政、健康與護理，並積極參與自然科學探究與實作，培養觀察力、問題分析、解決策略及動手實作能力，同時探索個人興趣與特質。

2. 數據分析與邏輯思辨：
關注新聞及網路食安議題，學習查證政府公開資訊，結合生物、化學知識，從健康風險、產業影響及法規政策等面向進行客觀分析，培養重視科學證據、獨立思考與批判能力。

3. 科普轉譯與溝通表達：
練習將複雜的食品安全知識轉化為淺顯易懂的語言，向家人或同學清楚說明科學原理，培養邏輯表達與科普傳播能力，為未來推廣食品安全知識及與民眾溝通奠定基礎。

1.實驗法:同學在高中時,進行基礎實驗課程時,請確實學習基礎操作.
2.理論課程:本系專業課程大部份會使用原文書教學,請同學加強英語的學習.
3.專題訓練:大學課程學期測驗包括考試和撰寫報告,同學在高中時多練習搜集資料,整合資料及訓練表達能力,進大學後,遇到相關的報告可以順利完成.

• 與食品科學系之差異：
食品科學系著重配方開發與加工製造；食品安全學系則強調食品風險評估、安全管理及智慧科技應用。

• 與營養學系之差異：
營養系聚焦營養與健康及臨床照護；食品安全學系著重食品從原料到餐桌的危害檢驗、風險評估與管控。

• 北醫大獨家優勢：
位處臺北信義區，結合醫學大學與國際化資源，提供微學程、雙主修及輔系選擇，培養「食安×生醫」跨域競爭力。

食品科學系學習的是食品相關的知識，包括食品加工、食品化學、食品微生物、食品生技、食品安全及食品營養，所學習的涵蓋範圍較廣，保健營養和營養學系主要的目的在培養營養學專業人才，提升營養專業品質。

生涯發展常見誤解：「食安系畢業只能到傳統食品廠或餐飲業工作嗎？」
真相是：在智慧科技應用與ESG永續趨勢下，高階食安人才極度搶手！
尤其本系養成教育中融合多元跨領域專業知能，畢業生出路多元，包括食安管理系統輔導與稽核、法規與品保、檢驗分析、產品研發、政府衛生機關及學術研究機構等。
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本系不是餐飲業，出路偏向食品製造及食品生技及研究方面。
附件是本系學生就業地圖。
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學習方法常見誤解：「食品加工就是去廚房學烹飪嗎？」
真相是：食品加工是一門專業知識與技術，絕非一般烹飪。需充分了解食物原理及加工使用範圍，並且可導入許多新穎科技技術，是一門有趣的生活科學與藝術。

1.本系具有報考專技高考-食品技師證照資格，但是不具報考營養師資格。
2.本系學的是食品科學的相關知識，和餐飲系學習的內容並不相同。

本校設有跨領域學院，提供多元跨域學習機會，並鼓勵同學修讀雙主修或輔系，為未來職涯打造獨一無二的特色競爭力。
本系為全國唯一提供「學碩一貫」制度的食品安全學系，不僅擁有豐富的國際化學習環境，更兼顧研究、實務應用及產學創新之教學。

1.保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展，運用食品科技手段創造高價值保健食品，教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。2.本系訂有「學、碩士五年一貫學程」，學生最快可於五年內取得學士與碩士學位。