本系座落於國內園藝產業重心的雲嘉南平原，具發展園藝產業的地理優勢，教學研究除配合國內外園藝產業之發展脈動，亦肩負雲嘉南平原地區園藝產業發展之重責，人才培育以園藝產業、育種、園產品處理、生物技術、都市農業、有機農業、造園景觀及植栽維護人才為目標，學生須參加校外實習與完成實務專題研究，並鼓勵師生到業界實習或與國外短期交換生，以配合未來農業發展與社會需求。

(1)具備整合城鄉、區域與國土環境資源規劃、設計、保育、研究及實務管理知能。
(2)培養具國際化之景觀、營建、設計及理論等專業人才。
(3)統合環境規劃與經營管理、景觀設計與植物材料應用、景觀工程與電腦應用技術能力。
(4)培養學生環境敏感力與個人技能發展。

園藝包括果樹、蔬菜和花卉植物的栽培、育種、繁殖及生產經營，以及造園景觀、園產品處理及園產品加工。

景觀規劃與設計：利用規劃和設計等專業知識和技能，調和自然生態棲地環境與人類城鄉關係，創造提供永續發展、舒適和美感體驗的生活空間。

朝向取得園藝丙級證照、景觀造園丙級證照、園藝相關研習活動等來強化能力。此外，與國際接軌，拓展視野，園藝市場朝向國際化需要具備英文聴說讀寫能力。

「景觀」整合了多方專業，包含生態、地理、文化、建築、水利、結構等領域並著重於規劃設計，平日可以從植栽辨識、手繪表達技巧、空間配置等層面入手。景觀專業可以藉由平日環境規劃與設計的訓練，提升人們的生活居住品質空間。為解決實際環境問題，景觀人需涵蓋了理性思考與感性思維，可藉由參加景觀展覽、參訪景觀大獎案例、於業界公司實習等，增加規劃設計能力，提升對環境之靈敏度。

協助學生自我認知與定位，適才適性地開發潛能並落實專業知能之建構、紮根及深耕，進而善盡社會責任與國際產業接軌，乃是本系的教育理念，同時配合國家重點發展政策推展農村再生與地方創生。

(1)景觀學領域
【相同處】景觀規劃與設計：思考注重城鄉環境與周邊自然環境之融合關係等全球永續議題。
【相異處】農村景觀與產業：本系強調農村景觀與產業各面向之鏈結，訓練學生認識農村的文化特色。
(2)建築領域
【相同處】關懷：人類和環境的關係、人與人活動的空間關係。
【相異處】景觀設計重視建築內部與戶外空間的連結，休憩空間、植物材料之應用，巧妙地將設計融入地方風俗文化。

園藝不是當農夫，是在農業領域擔任領導人才，解決產業從上游育種、種苗生產、栽培管理、採後處理加工及市場行銷的中高等人才培育，是綠色產業的推手與經營管理者。

一般認為可能景觀學系是種植花草樹木，未來可能只能從事設計師、規劃師…等，其實景觀系更多做的事規劃、設計方面，從規劃設計的角度的出入其實相當的廣泛，規劃設計是比實作還要更上位的必須兼顧：人（使用者、當地居民）、地（環境、空間）、文（文化、歷史脈絡）等相當多面向。

本系與農藝系最大的不同，偏重在經濟作物的精緻栽培，以果樹、蔬菜、花卉發展精緻農業，且發展造園景觀的環境園藝事業美化環境和人生的三生產業。

景觀學系並非只有畫圖做設計，還需要二手資料分析、環境觀察力、使用者觀察等，因此不用很會畫畫沒關係，但最少需要想法上的熱情，並勇於有拿筆畫圖的嘗試。閱讀專業科目，不斷豐富自己的眼界與知識才是最好的刺激設計方式。

園藝是國家經濟與文明的指標，與每個人的生活、經濟作物的生產及環境生態保育息息相關，是高度跨領域學習的一門應用植物科學。

對於景觀學系而言，絕非只有設計，在設計之外必須對各面向了解，在於施工步驟項目、工程材料、植栽花草、都市計畫、環境保育、文化歷史、規劃整個都市發展…等，都是可以在就學當中所學到的，未來選擇的出入也相對廣泛，除了在景觀領域繼續探索之外，亦可往建築、都市計畫、室內設計、休閒遊憩等學科發展，所以在就學過程中可以依需求或興趣進行課程的選擇。

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