校本部

南投縣埔里鎮大學路一號

校本部

嘉義縣大林鎮南華路一段55號

觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下：
（1）培養具備觀光休閒餐旅專業與管理知能之專業實務人才。
（2）培養具備多元整合與創新思維之專業實務人才。
（3）培養具備國際視野與產業關懷之專業實務人才。

1.本系創立初期，以培養旅遊管理人才為主，近年學校大力投資，已發展成培養旅遊觀光及餐旅管理人才的全方位優秀學系。
2.課程設計適才適性，可彈性選擇同學有興趣發展的模組，亦可跨域（同系不同組或不同系）選課。
3.旅遊餐旅課程非常強調實務，因此校內實習場域完善，包含產學旅行社、廚藝教室、房務教室及旅遊管理軟體、旅行票務管理專業軟體等，另亦有AR、VR等製作器材供同學多元學習。
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本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。

本系系名為旅遊管理學系，近年亦擴增餐旅組，屬觀光餐旅休閒領域，內分二大領域，四個組別。
一、旅遊觀光；其中包含旅遊管理及觀光遊憩。
二、餐旅管理；其中包含飯店管理及餐宴廚藝。
同學除了選修各領域的專業外，亦可跨組選修，甚至跨系選修第二專長或有興趣的學科。

一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。
二、如果在學習中遇到問題，可說明自己如何嘗試去解決，解決的方式、思考問題以及心得收穫。
三、如為分組作業可以從分工、個人擔任什麼角色、貢獻度，與團隊之間合作關係。

1.多閱聽相關的旅遊節目及文章
2.多閱聽相關的餐旅節目及文章
3.多整理一些旅遊心得及飲食品嘗心得
4.鼓勵參加相關社團，如有比賽機會，也鼓勵參賽！
5.可將自己的旅遊及飲食品嘗心得製作檔案，分享給同學，提升個人的整理能力，文字表達及口語解說的技巧。
6.可選修學校一些與旅遊、餐飲、歷史、文化、地理相關的加深加廣課程

觀餐系餐旅管理組以培育「餐旅管理專業人才」為目標，課程規劃包含理論與實務之結合，專業課程融入餐飲管理及旅館管理等專業之養成。如餐飲管理、旅館管理、廚藝實務、烘焙實務、房務與客務管理、餐飲安全與衛生、餐旅服務技能...等，這是觀光休閒組所沒有的課程。

一、本系與其他觀光餐旅科系的相同點
1.屬觀光休閒領域，基本的學科知識大抵相同
2.就業領域相關證照，因此亦鼓勵同學考取相同證照，以利就業
二、本系與其他相同科系的相異處：
1.校內實作資源充足，有產學旅行社、廚藝教室、房務教室
2.本系有海外實習及體驗及體驗三百多個據點
3.本系已簽約合作的實習單位，涵蓋各大旅行社、飯店、遊樂

本學系畢業生的出路常被誤解為產業低階工作，比如說「端盤子」、「推行李」，然而術業有專攻，產業管理階層均須知道如何做相關事業之所有細節，才能有效管理。學生須理解在這個領域，任何專業都是一點一滴累積出來的技能。

旅遊系旅遊觀光組不只培養導遊領隊人才，本系除培養導遊領隊人才外亦幫助同學取得票務、遊程規劃及航空服務人員的專業證照及技能；另餐旅組則培養同學從事會展規劃及飯店房務、旅館管理等專業，亦培養同學中西餐及烘培技能，輔以管理課程可使同學就業、創業兩相宜。

觀餐系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面，我們特別著重所述之上、中、下游相關領域的整合，除了一般管理和觀光休閒的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的休閒觀及休閒生活知能。然而，本學系隸屬於高教體系，非技職體系，故在教學內容以理論為重。

本系隸屬管理學院，雖有一些管理必修的基礎課本，但教學方式及學習重點，比較重視實用的部份，不會側重抽象的理論，主要的課程大多以實作、體驗、實習、參訪的做中學為主要的教學及學習重點，加強同學職場所需的證照及技能！

為使學生認識觀光餐旅產業的職場特性，由系上安排媒合至觀光餐旅相關產業，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），至國內觀光休閒餐旅產業實習，或至海外實習(日本、加拿大、西班牙、澳洲、紐西蘭、杜拜、泰國)，增加業界實務經驗及畢業後直接就業。

一、本系國立品質，不但學費低於國立，海內外實習資源亦超越國立。
二、本系除提供校內外實習，亦鼓勵同學到海外實習參訪
三、本系歷史悠久，畢業校友成就非凡，優秀校友都能提供同學就業的後盾