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國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
世新大學 觀光學系旅遊暨休閒事業管理組 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
| 學系特色 |
觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下： |
本組以孵化旅遊、休閒產業人才為目標，旨在培育學生旅遊休閒專業知識、數位旅遊能力、主題旅遊研發與旅運經營及休閒遊憩管理等專業能力。 |
| 學科意涵 |
本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。 |
旅遊暨休閒事業管組:大ㄧ課程多為共同必修及基本學科為主。大三與大四課程走向更趨專業，觀光遊憩規劃，法規案例，風景與危機處理，領隊導遊實務，郵輪市場管理等課程環扣市場生態；旅遊產品設計，節慶與遊憩活動設計與評估，遊憩開發與投資則投注企劃開發等能力的培養，而文化與產業觀光，環境美化實務，鄉野觀光等課程。 |
| 學習方法 |
1.課堂講授:由教授帶領同學釐清相關範例，透過實作讓同學了解課程內容，引導學生思考，培養學生解決問題的能力。 圖解:戴有德教授上課情形 版權:戴有德教授提供 
2.團隊學習:課程設計上將有機會讓同學有機會有多次的分組合作機會，進而學習與人合作的模式。 圖解:每年舉辦觀餐週活動訓練同學團隊合作能力 版權:觀餐系辦提供 
3.實際操作：同學透過實際至產業實習或參訪，加強學生產業及實務經驗。 圖解:學生至台中萬楓酒店參訪 版權:黃裕智老師提供 |
課程主軸包含旅行社與航空公司連接各觀光事業體為主軸。課程內容包含旅運經營學、航空票務管理、國際觀光產業實務(海外參訪)、領隊導遊實務、節慶活動企劃與經營等。並設有基礎實習與進階實習課程。 圖解:基礎實習-遠雄海洋公園 版權:實習成果報告書 
旅遊暨遊憩規劃組:大ㄧ課程多為共同必修及基本學科為主。 圖解:馬祖北竿龍福山莊暑期實習 版權:馬祖北竿龍福山莊暑期實習成果報告書 
大三與大四課程走向更趨專業，觀光遊憩規劃，法規案例，風景與危機處理，領隊導遊實務，郵輪市場管理等課程環扣市場生態；旅遊產品設計，節慶與遊憩活動設計與評估，遊憩開發與投資則投注企劃開發等能力的培養 圖解:暑期實習-澎湖望安綠蠵龜保育中心 版權:澎湖望安綠蠵龜保育中心暑期實習成果報告 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。 |
本系所學習領域廣泛，平時需多多注意關心時勢，對於新的事物要有敏銳的觀察力，同時須提昇自我的語言能力，主動積極為最終的學習法則。 |
| 與相關科系之異同 |
觀餐系觀光休閒組以培育「觀光休閒管理專業人才」為目標，課程規劃包含理論與實務之結合，專業課程融入旅行業、會展、活動產業等專業之養成。如旅運管理、觀光學、導遊領隊實務、會展產業概論、社群行銷、旅遊地管理與活動企劃...等，這是餐旅管理組所沒有的課程。 |
觀光系學生將來的就業機會和地區不局限於台灣，更在大中華經濟圈中。觀光無國界，觀光人才國際化是未來必定的趨勢。在行業別上，除了觀光旅館業、餐飲業、旅行業和主題樂園業之外，觀光餐旅管理顧問業亦是未來就業的主要方向。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本系是提供觀光休閒相關企業彼此間經驗交流或是教育傳承之處，這不僅可快速建立堅實且完整的觀光休閒產業網路，而且亦可藉由不斷與學術研究互動的模式，一方面提升我國在觀光休閒產業的學術研究水準；另一方面提供業者更精確的休閒產業分析，並透過產學之間合作提供學生實習機會。 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主，非基層的服務人員。旅遊休閒產業涵蓋領域廣大，從旅行社的領隊導遊、遊程規劃、航空運輸、景點導覽等等各類遊憩休閒場域都涵蓋在內。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本學系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面除了一般管理和觀光休閒餐旅的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的觀光休閒餐旅管理知能及技術。最後，透過觀光、餐旅領域的專家實際帶領學生實作，讓學生能企劃分析能力的基本常識。 |
本系學生未來是以本領域之中高階管理人才為主，非基層的服務人員。旅遊休閒產業涵蓋領域廣大，從旅行社的領隊導遊、遊程規劃、航空運輸、景點導覽等等各類遊憩休閒場域都涵蓋在內。 |
| 補充提醒與說明 |
為使學生認識觀光餐旅產業的職場特性，由系上安排媒合至觀光餐旅相關產業，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），至國內觀光休閒餐旅產業實習，或至海外實習(日本、加拿大、西班牙、澳洲、紐西蘭、杜拜、泰國)，增加業界實務經驗及畢業後直接就業。 |
1.舍我獎學金，每學期每班四名，六~三千元。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：(049)2919502 信箱：wlchen@ncnu.edu.tw |
電話：(02)22368225分機63371 信箱：e25@mail.shu.edu.tw |
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國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
世新大學 觀光學系旅遊暨休閒事業管理組 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
休閒與遊憩概論本科目係大學校院觀光相關科系入門基礎學科，希望讓修習學生了解休閒與遊憩的產業範疇，包括人們生活環境中的休閒生活產業（居住地、客源地）以及旅行在外期間所衍生的觀光產業（旅遊目的地），使修課同學了解休閒遊憩是什麼，以建立基礎的專業知識。 
旅運管理
了解旅行社在觀光系統中的角色與功能;旅行社的營運項目、商業模式與關聯;產業產品組成、規劃設計、與包裝推廣;相關法規與政策計畫;旅行社的產業現況、趨勢;培養同學對旅遊產業的敏感度與旅遊服務基本素養與上台口語表達能力。 
航空票務與訂位系統
使學生對旅遊行程安排之相關客運服務有基本認識與了解,以培養旅遊規劃與操作之能力。 理論實務合一,涵蓋面包括觀光地理概論-世界地理、格林威治時間、旅遊行程安排;航空客運概論-航空運輸之發展、航空公司營運範圍、航空客運基本認識;航空票務概論-航空票務作業、認識機票、飛行時間、訂位系統操作。 
社群行銷隨著資訊科技的進步與普及化，社群媒體的發展甚為快速與多元，幾乎人人都使用社群媒體進行商務活動、活動推廣，人際交流、資訊交流，可謂影響當代重要資訊平台，瞭解如何善用社群媒體已成為現代人必備的基本知識。本課程內容為產業所需之社群行銷的觀念與實務操作。 
文化創意產業經營本科目為一誇領域的學科，融合創意、文化、組織、策略、行銷及財務等各領域之知識，以幫助同學認識文化創意產業經營之原則及原由，以習得管理領域的專業知識，並透過設計領域、餐飲領域的專家投入帶領學生實作。 |
食物觀光本課程之設計以「食物」及「觀光」兩部份著眼。「食物」方面涵蓋觀光旅遊地點之農漁特產生產、加工、銷售、效益、創新等構面，「觀光」部份則包含食物相關觀光類型、觀光旅遊動機、旅遊與餐飲文化、觀光旅遊地特色餐飲、旅遊與食物節慶、旅遊與餐飲體驗等主題。課程首先從國際流行之食物觀光種類作概略介紹，包含餐飲觀光、 
鄉野觀光藉由國內外鄉野觀光實例之介紹讓學生對鄉野觀光隻內容、型態、定義有基本之了解。 2.透過校外教學社區參訪以及學期專題報告，培養學生從事鄉野觀光規劃之能力。 
文化觀光「觀光」是世界最大的產業，是21世紀經濟和就業的趨動者。在全球化過程下，人們尋求異國和獨特的文化奇觀和經驗，「文化觀光」成為新的型態。世界先進國家莫不致力於文化資產的保存維護、文化藝術創作展演活動的獎勵扶植、地方藝文環境的建構等，希望以之塑造地方的文化魅力，推動「文化觀光產業」，帶來經濟復甦、地方繁 
活動設計與營隊經營良好的遊憩活動企劃可創造優質的休閒環境, 遊憩活動設計必須發揮創意,並透過邏輯、系統而有效率的程序將之實踐。本課以休閒心理為出發,以遊客需求與效益為基礎,建構目標企劃的概念主軸,引介效益企劃基礎方法,在考量成本的控制與行銷策略下,實踐成功的活動企劃,並做有效的評估。探討休閒活動營隊經營管理相關之事項 
觀光大數據與人工智慧應用本課程的設計為因應行動科技與網路的興起，消費者在觀光的過程中與產生許多數據，對於數據的分析與探索需求已成為業界普遍需求，讓學生學習數據分析的主流工具，並透過觀光領域的應用案例，培養學生數據分析與決策能力，提升其未來就業的競爭力。 |
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國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
世新大學 觀光學系旅遊暨休閒事業管理組 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
版權:郭姿吟提供
郭姿吟鼓勵大學時多參與產業的講座以及社團經驗，聆聽講座可以更加熟悉業界運作模式，參與社團經驗可以訓練自己的溝通能力，也會對自己未來的職涯發展方向更清楚。 目前在科技公司擔任業務總監，在帶領業務團隊中體會到大學時期社團經驗的重要性，讓自己對於與人互動、溝通更加熟練。也因大學時期聆聽很多不同產業的分享座談，讓自己更知道畢業後的發展方向。 
陳俞穎2010/09，台中市立惠文高中畢業，高中時期偏好語文寫作及社會科目，由於喜歡與人互動服務，因而進入國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系就學。大學時期對於系上「微型創業」及「消費者行為」…等類型的科目較感興趣，且於系上安排的各種休閒產業業界人士經驗分享講座中受益良多。 求學時期於二月咖啡擔任外場及吧檯人員。即將畢業之際於古典玫瑰園擔任餐飲內場茶區管理人員。曾到墨爾本市區咖啡店就職並擔任咖啡師及經營助理。2017至今回到台灣創業，成立【Platform13號月台】擔任負責人。在一步一步朝夢想前進的路上，一次次面臨挑戰時，想起當初在校期間課堂曾經學習過的理論與行銷模式，總能回頭在書裡找尋處理當下窘境的方法，也在各個工作經驗累積危機處理的能力。 
圖解:擔任華航空服員照片 版權:黃郁喬同學提供
黃郁喬台中立人高中畢業，大學時期喜歡參與系上老師的專案研究團隊並參與許多比賽，如：幸福鄉遊行程設計、ATCC全國大專商業個案大賽、青年社區參與計畫，與大埔里地區觀光發展協會共同合作，將課內所學知識與休閒旅遊實務操作，並考取外語領隊及華語導遊，系外參加校內親善大使社團活動，獲取人際溝通、團隊合作經驗。 因喜歡與人互動，得到客人笑容及讚美是工作上有成就感的事，之前在復興航空擔任空服員、2015年至今在中華航空擔任空服員。在空服員這份工作上，有許多挑戰，來自不同國家、種族的客人、有著不同的服務喜好，深自發覺在航空業同事團隊間協調合作的重要性，當年在校參與專案的學習經驗及社團活動對於未來發展有莫大幫助。 
圖解:辦理展覽的照片 版權:陳言宣提供
陳言宣大學時期對所有旅遊、管理相關的課程非常有興趣，課堂上與同學一起合作進行不同專案的機會，並在完成不同課程的各個專案的過程中，學到團隊合作及時間管理的重要性。系上老師的多元教學方式，不僅讓我了解旅遊產業的現況，由多次的參訪和企業見習也讓我確定了未來自己初步的職涯規劃。 目前在商務旅行社會議活動部門擔任經理，2018/9接任了專案區域經理，除台灣團隊外亦需管理香港、新加坡及韓國團隊，扮演解決問題、優化流程及與客戶、廠商間溝通的重要角色。成為帶人主管後深刻體會到時間管理及有效溝通的重要性，也感謝大學期間除課業外亦有打工及社團活動為時間管理及溝通技巧打下良好的基礎。 |
圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:劉曉寧
劉曉寧雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 
圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:陳家宥
陳家宥嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 
圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:吳伯良
吳伯良美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 |
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國立暨南國際大學 觀光休閒與餐旅管理學系觀光休閒組 |
世新大學 觀光學系旅遊暨休閒事業管理組 |
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多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
25%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
25%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
20%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
5%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
5%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
5%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
100%
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