校本部

711301臺南市歸仁區長大路1號

校本部

84001高雄市大樹區學城路一段一號

1. 課程設計以「管理理論」為核心基礎，並發展「觀光旅遊」與「餐飲廚藝」兩個特色領域。
2. 透過觀光/餐飲證照檢定輔導與校外實習，強化學生職場競爭力。
3. 融入「觀光數位行銷」及「低碳餐飲、智能AI烹飪應用」，培養學生數位科技應用能力及低碳飲食知識。
4. 推動瑞士雙聯學制學位、韓國漢陽女子大學文化體驗，以及國際交換，增廣學生國際視野。

想成為廚藝達人? 廚藝系可完成你的夢想，本系是以培育具國際觀之廚藝專業人才，以廚藝科學、美學、健康與綠色餐飲為發展目標。重視實作能力與培養實務經驗，學生可申請海外知名大學交換生或知名企業飯店實習。本系是唯一通過國際AACSB國際商學教育認證的廚藝系，並與集團飯店-高雄萬豪酒店、義大皇家酒店與義大天悅飯店直接接軌。

學系教育目標: 培育觀光餐飲產業管理暨專業人才。
1. 「觀光旅遊」領域包括: 智慧旅遊與永續觀光特色課程。
2. 「餐飲廚藝」領域包括: 證照檢定輔導、創意料理以及飲調文化等課程，並融入"低碳永續理念" 及 "智能AI烹飪應用"。

廚藝專業主要以學習中餐，西餐與烘焙廚藝為主。
輔以廚藝科學、美學、文化及經營管理多元化課程。

建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等，從中培養自信、團隊合作與溝通表達、活動規劃能力並增進實作技能。

建議培養團體合作的能力，累積溝通經驗與技巧，從校內外各種活動中訓練自己問題解決的能力，以及實作的耐心與毅力。

本系與相關學系之差異：
1. 致力輔導學生考取專業證照(丙級與乙級)，強化職場競爭力。
2. 引領學生入門，建構「酒類知識」基礎。

(見附檔)
下載詳細資料

廚藝系係以中西與烘焙廚藝為主，廚務管理企劃與餐廳經營管理為輔
餐飲管理科系是著重餐廳內場、外場與後場管理為主要學習方向

餐旅管理科系是以旅館管理、餐飲規劃為學習重點

觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪？這是一種誤解。
本系畢業生雖從基層員工、幹部做起，但只要持之以恆，在3年內可能因實務經驗的累積並具備管理知能、規劃分析、溝通協調與問題解決等能力而擢升至更高管理職，薪資也將相對提升。

學習廚藝只能當基層廚師助手?
不一定，其實是依據廚藝能力可升遷至主廚、行政主廚或餐飲業高階主管

1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力.
2. 本系亦致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。

廚藝系著重於中西與烘焙廚藝學習之外，也搭配廚務管理企劃與餐廳經營管理課程，可滿足創業知能及廚藝相關職涯發展。

1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、感恩餐會、制服趴交換禮物、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生間的向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在各行各業深受肯定。

學生可依據興趣選擇中西或烘焙廚藝學習，再選修廚務與經營管理課程， 若要到海外實習、工作或學習，則須強化外語能力。