校本部

711301臺南市歸仁區長大路1號

校本部

515006 彰化縣大村鄉學府路168號

1. 課程設計以「管理理論」為核心基礎，並發展「觀光旅遊」與「餐飲廚藝」兩個特色領域。
2. 透過觀光/餐飲證照檢定輔導與校外實習，強化學生職場競爭力。
3. 融入「觀光數位行銷」及「低碳餐飲、智能AI烹飪應用」，培養學生數位科技應用能力及低碳飲食知識。
4. 推動瑞士雙聯學制學位、韓國漢陽女子大學文化體驗，以及國際交換，增廣學生國際視野。

本系包含「廚藝及餐旅管理」二大模組課程，培訓學生成為中西餐廚藝及餐旅管理專業人才。與有廚藝界哈佛之稱的法國廚藝名校費杭迪高等廚藝學院合作，更邀請國內外大師與名廚授課，讓學生在學習國際廚藝能無縫接軌。另與國際名校合作雙聯學制，讓學生同時取得二所學校畢業證書；並推動國內及海外全職實習，豐富並加值人生。本系網址：https://hom.dyu.edu.tw

學系教育目標: 培育觀光餐飲產業管理暨專業人才。
1. 「觀光旅遊」領域包括: 智慧旅遊與永續觀光特色課程。
2. 「餐飲廚藝」領域包括: 證照檢定輔導、創意料理以及飲調文化等課程，並融入"低碳永續理念" 及 "智能AI烹飪應用"。

餐旅管理學系學習各項餐飲及旅館之專業知識、實務技能以及經營管理為主要範疇。

建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等，從中培養自信、團隊合作與溝通表達、活動規劃能力並增進實作技能。

1.參加各種形式知識性或實作性社團、營隊或講習，實際增加生活經驗，有助於提升觀察力。
2.參加各種形式志願性服務或社團學習，實際增加社會體驗，有助於提升人際互動能力與服務價值觀的建立。

本系與相關學系之差異：
1. 致力輔導學生考取專業證照(丙級與乙級)，強化職場競爭力。
2. 引領學生入門，建構「酒類知識」基礎。

(見附檔)
下載詳細資料

除與大學餐旅系培養專業餐旅管理人才外，本系特色
一：國際化餐旅管理人培育之搖籃：理論與實務技能並重，跨領域自主學習，國際化外語能力，敬業與團隊合作服務態度，鼓勵國際競賽，提升視野驗證習成果。
二：國際交流、雙聯學位：讓學術國際接軌。國際大師系列課程，邀請國外名師到校指導師生國際廚藝。

觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪？這是一種誤解。
本系畢業生雖從基層員工、幹部做起，但只要持之以恆，在3年內可能因實務經驗的累積並具備管理知能、規劃分析、溝通協調與問題解決等能力而擢升至更高管理職，薪資也將相對提升。

1.餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與親戚朋友聚會時間減少，容易產生疏離感。且工作時間性較長，許多人誤以為餐飲從業人員均為兩頭班，若喜歡面對人群的人，非常適合。
2.餐旅服務行業是非常專業的，不是只要會端盤子就好，各項專業技能與知識完備才能有好的服務品質，職涯發展才能順遂。

1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力.
2. 本系亦致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。

一、本系具有專業實作課程居多，因必須到企業實習，工作環境並不如學校環境單純，學生需要了解業界壓力，且仍應遵照企業規範。課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此人際和諧相處相當重要。
二、專業實習課程必須遵守本系專業服裝儀容標準。

1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、感恩餐會、制服趴交換禮物、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生間的向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在各行各業深受肯定。

1.入學需量身訂購一套專業外場制服與內場廚師服，以培養餐旅專業人員之風範。
2.大四需到餐旅相關行業校外實習至少6個月，以提高就業競爭力。