高雄校區

845高雄市內門區大學路200號

校本部

407台中市西屯區台灣大道四段1727號

休產系學生專業力最犀利，你可跨領域修習「精品咖啡經營」、「休閒產品規劃」、「運動遊憩企劃」和「文創設計策展」等特色課程，所學呼應全球綠色產業(環境生態)、橘色經濟(人文健康)趨勢。你有專屬的尖端設施學習資源:義製精品咖啡、燈光音響、國際競賽級重訓、文創品製成等設備。且在校修課取得七項國家認證，薪資優渥實習，畢業即就業，絕對是當代渴望的跨領域職能人才。

東海餐旅系師資具國際教育視野，並有餐旅、食品營養及管理等相關實務背景。課程特色以培養餐旅管理人才為主，採單班招生，語言與技術課程皆以小班授課維持教學品質。重視學生外語能力，課程中皆有完備的英文授課計畫。於修業期間可於海內外知名連鎖觀光飯店、餐飲連鎖店進行320小時實習，以增進學生專業技能並增添就業競爭力。

休產系名呼應全球將「文化」、「運動」及「遊憩活動」與「休閒服務」歸屬為休閒產業的經濟範疇，在商業管理學科基礎下，學生可以依自己興趣選擇文化創意、活動規劃策展、運動指導企劃、導覽解說、遊憩休閒服務等領域學習。

餐旅管理(Hospitality Management),「Hospitality」有「誠摯、親切、殷勤地款待旅行者」之意。本系培養學生具備「餐旅顧客服務的能力與態度」、「餐旅產業營運管理的基礎能力」、「餐旅創業基本概念」、「適應國際外語環境的工作能力」、及「餐旅基礎分析研究能力」。

課堂上除老師教學引導外，亦需學生自主學習，學校設有勤學齋，培養學生自動自發學習及自主探索能力。

建議對於餐旅系有興趣的同學，可在高中時期累積以下各種經驗，從中培養相關基本能力。
1.增加餐飲與旅館產業的相關體驗活動。
2.提升英語聽說讀寫、溝通對話能力。
3.參加大學舉辦的餐旅相關營隊活動，提前認識餐旅系所學課程。
4.多多閱讀餐旅產業動態新聞，增加對餐廳與旅館產業現況的敏銳度。
5.練習自己動手做餐點，學習各種烹調方式，增加對食材的認識。

休產系在全台休閒觀光相關學系偏向於大型產業服務人才培育的方向中，我們無法忽略大型企業用材需求的光環，但是本系前瞻性地針對休閒產業中連結產生之綠色產業（重視環境與生態的環境教育產業）、橘色經濟（關注人本、人文與健康的文創產業）的蓬勃興起，培養你跨領域的多元職能，具有融合廣博的知識與技能的能力、應用精深的知識與技能的專業表現，並具有法規或是產業需求的專業認證。

本系課程特色以培養餐旅管理人才為主，採單班招生，語言與技術課程皆以小班授課維持教學品質。重視學生外語能力，課程中皆有完備的英文授課計畫。於修業期間至餐旅產業進行320小時實習，於海內外知名連鎖觀光飯店、餐飲連鎖店實習，大四下學期可選修企業橋接實習加強與產業連結，增進學生專業技能及增添就業競爭力。

低門檻以及高移動性的就業結構，造成不穩定、長工時耗體力社會形象低薪酬少等負面工作印象。但本系呼應產業發展的脈動，學生取得國家認證加持，可輕易進入「休閒產業」、「運動健身產業」、「自然保育機關」、「文化創意產業」與「環境教育產業」等五大經濟產業體系擔任企劃或指導等級的工作，而非等待指令的服務人員。

本系畢業生就業優勢及未來發展：
1.飯店業：餐飲部、客務部、訂房等、行銷、財務等。
2.餐飲業：國內外餐飲連鎖(如麥當勞、王品集團等)、獨立餐廳等。
3.餐旅教育業：職業學校教師。
4.獨立創業：網路商店或實體店面
5.政府機關：觀光局、觀光處等。
6.其他服務產業：航空業、旅遊業等。

「休閒」因「非工作時間」或「做完義務所剩餘的時間」定義，被誤以為學習輕鬆，卻忽略休閒領域需考量週期、活動、體驗、行動以及自我實現等面向，所以學生必須跨足遊憩旅遊、文化創意、環境生態、精緻農業與運動健康等五大經濟領域。經由跨域共構、外國專家協同、以及業師指導等學習與產業無縫接軌、國際趨勢緊密鏈結。

一般人容易對餐旅系的學習內容認為需進廚房從事粗重的烹調工作，或是端盤子擔任餐廳服務生。本系教學目標乃是培養餐旅基礎管理人才，提升學生餐旅服務涵養、培養學生餐旅經營知能、及發展基礎研究能力。學生的未來發展豐富又寬廣，舉凡旅館業、教育業、旅行業、航空業、微型創業，都是培養學生未來可以多元發展的方向。

選擇休產、前途璀璨! 本系落實「實作訓練」、「引入業界師資」、「實務體驗或是企業見習」、「證照或是競賽參與」的訓練教育學習發展方式，並緊密與產業合作，引進企業到系選才，並以產業需求為導向，延伸職能課程的開發，你享有獨一無二的大學學習經驗!

東海餐旅系主要在培養餐旅管理人才，具備「餐旅服務涵養」、「餐旅經營知能」以及「基礎研究能力」的理想餐旅人，期望能養成具備有優良餐旅顧客服務的能力與態度、適應國際外語工作環境、具備餐旅產業營運管理與創業的基礎能力、並且有基本研究邏輯分析能力的學生。
在現代感的專業設施中，深度的就業導向式學習下，東海餐旅系將可以為積極具親和力的你準備好將來進入熱門的服務產業所需的核心能力。本系以培養餐旅專業人才為目標，有理論與實務經驗兼具的教學團隊，並有設備完整的教學空間(實習廚房、廚藝教室、飲務教室、客房操作教室、莘空間學生研討室)可供學生學習使用。