校本部

104336臺北市中山區大直街70號

校本部

116台北市文山區木柵路一段17巷1號

1. 本系分為餐旅組和廚藝組，廚藝組課程除了精進之廚藝藝術外，也強調管理的專業理論與實務整合，藉此培養中、西廚及烘焙之專業技藝和餐飲創業人才；餐旅組課程著重於餐廳與旅館的管理、行銷和經營，且導入科技與智能的概念來教授餐旅業未來管理經營的人才。
2. 學生於大四上學期可以選擇赴海外姐妹校實習或雙聯學程學習，包括法國、義大利、西班牙及日本等等。

◆ 餐旅經營管理組結合「餐旅品牌經營 × 顧客體驗設計 × 數位行銷 × 旅館服務管理」，培養學生兼具餐飲專業與旅館經營能力的跨域人才。
◆ 強調米其林等級的餐飲鑑賞品味養成、數位內容創作與智慧經營，深化 Hospitality 專業：包括旅館營運管理、前台服務、顧客關係經營與智慧旅宿應用。
◆ 可銜接瑞士SEG教育集團雙聯國際學程，參與全球飯店與餐旅企業的帶薪實習，拓展國際職涯視野。

本系為高教綜合性大學僅有之餐飲管理學系，顧名思義以「餐」和「飲」的技能知識，以及其衍生產業的經營管理為教育重心。更秉持校名「實踐」的精神，強調實務與理論並重的教學宗旨。

◆「餐旅」不僅是吃與住，更是創造顧客美好體驗的產業。
◆ 餐飲面：品味鑑賞、美食文化、餐飲數位行銷與影音創作。
◆ 旅館面：智慧旅宿經營、前後台管理、服務流程設計與國際接待禮儀。
◆ 核心精神：Hospitality 強調「以人為本」，透過數位科技與服務設計，讓顧客在餐飲與住宿中感受尊重、舒適與驚喜。

本系為培養具備餐飲廚藝與服務能力、餐飲管理與經營能力，所以找的學生需具溝通互動能力與自我解決問題能力的學生，也注重高中時期對餐飲有興趣或對自我未來想從事餐飲的學生。
下載詳細資料

1. 社會與人文素養：多閱讀文化、地理與歷史等文本，了解不同族群的生活方式與需求。
2. 語言能力：加強英文或第二外語，為未來海外學習交流與雙聯學程做準備。
3. 表達與創意：嘗試影音創作、寫作與簡報表達訓練，提升說故事與自媒體操作力。
4. 服務體驗：參與營隊、志工或接待工作，累積待客之道的實際經驗。

本系與食品營養相關科系和廚藝管理系的差異為食品營養科系著重「食品」及「營養」科學，廚藝管理系偏重培養實務能力，與他校餐旅管理學系不同處為本系以「餐飲廚藝與服務」及「餐飲管理與經營」為主軸。綜合言之，本系著重餐飲規劃與經營、餐飲廚藝與服務、創新與創意等專業領域，以培育具創新能力及國際視野之人才為目標。

餐旅相關科系：皆以培育餐旅經營與品牌管理人才為核心，課程涵蓋餐飲文化、美食評鑑與行銷等專業。不同於一般餐旅科系，本系餐旅組特別強調「餐旅品味鑑賞養成」，培育具米其林評論家般品味與文化深度的學生，同時結合傳播與數位內容製作優勢，強化影音創作與自媒體經營；並融入數據分析與AI應用，拓展智慧旅宿與顧客行為分析新趨勢。課程融合品味、美食、品牌與體驗設計，並搭配海外雙聯與實習，培養在地與國際專業視野。

(1)本系畢業生並非只是端盤子、洗菜切菜，由於在校學習已有基礎，因此學習力快，可迅速進入狀況，晉升快且謀職機會多。
(2)本系教導廚藝與管理課程，輔以大師講座、短期課程，加上校內咖啡廳實習、校外實習，學生畢業後可獨當一面。

誤解 1：只要「會做菜」或「懂服務」就能在餐旅領域成功。
→ 餐旅管理需要數據分析、品牌行銷、跨文化溝通等多面向能力。
誤解 2：觀光系就是吃喝玩樂的科系。
→ 本組課程注重實作，包含主題餐旅品味鑑賞、活動企劃、旅館模擬系統操作、短影音創作與顧客體驗研究，強調「做中學」。

(1)
課程內容包含廚藝與管理兩大方面，因此不是只有泡咖啡、學煮菜，也要學習管理相關課程，期能對餐飲產業有深入的了解，再依自己的興趣作為職業。
(2)
實習課將全班分兩組、不同時間上課，每組約3~4人，除學習廚藝，也可培養團隊精神；同學也可利用課餘再練習。

誤解 1：只要「會做菜」或「懂服務」就能在餐旅領域成功。
→ 餐旅管理需要數據分析、品牌行銷、跨文化溝通等多面向能力。
誤解 2：觀光系就是吃喝玩樂的科系。
→ 本組課程注重實作，包含主題餐旅品味鑑賞、活動企劃、旅館模擬系統操作、短影音創作與顧客體驗研究，強調「做中學」。

(1)本系為高教綜合性大學僅有的餐飲管理學系，實習課程多樣且紮實。
(2)位於台北市大直區，捷運可達、交通便利，因此各大飯店主廚、專家學者都樂於蒞臨學校任課、指導，學生獲益良多。

1.舍我獎學金，每學期每班四名，一~三千元。
2.上海商銀獎學金，每年二名，每名三萬元。
3.石川傳媒集團獎學金，每年一名，獎學金一萬元。
4.經濟及文化不利學生助學：減免額度12,000~35,000元；以學習取代工讀，每月7,000~10,000元(飛躍翠谷助學措施)。
5.國內實習夥伴橫跨國內外頂尖品牌：萬豪酒店、君悅、晶華、阿里山英迪格、福容、香港數碼艾美、華航、長榮、星宇航空、鼎泰豐、Molino de Urdániz、燈燈庵、饗賓餐旅事業、富錦樹文創科技、遠雄海洋公園、六福村、昇恆昌、易飛網、金旭資訊等。
6.海外實習：瑞士教育集團、美國紐澤西旅館海外實習、日本西武集團、美國關島太平洋島度假村等。