| 我的學系 |
世新大學 企業管理學系 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 所屬學群 |
管理學群
企業管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
| 所在校區 |
校本部 116台北市文山區木柵路一段17巷1號 |
校本部 116台北市文山區木柵路一段17巷1號 |
| 學系特色 |
世新企管培育具備「AI 賦能」與「實戰力」的現代企業管理人才。本系擁有具備高度教學熱忱與產業背景的師資團隊，透過理論+實務的課程設計，打造學生具備職場即戰力。 課程結合產業趨勢，由業界專家親自授課，強化學生即戰力。透過案例分析、情境模擬與實務分享，縮短學用落差。藉由BOSS企業經營模擬競賽、AI數據分析競賽、畢業專題展、企業參訪與國際研討會等豐富活動，打造全方位學習環境，協助學生與職場無縫接軌。 |
◆ 餐旅經營管理組結合「餐旅品牌經營 × 顧客體驗設計 × 數位行銷 × 旅館服務管理」，培養學生兼具餐飲專業與旅館經營能力的跨域人才。 |
| 學科意涵 |
企管屬人文社會商管學科，課程內容涵蓋行銷、研發、生產作業、人力資源與財務管理等基礎管理領域，加上AI賦能管理、ESG企業永續、創意/創新/創業與產業應用等，使學生能從知識獲取到跨場域實作，全面強化管理職能。包含相關特色課程，如AI浪潮下的商業創新、精準提示工程與商務應用、AI 與商業大數據、企業永續與接班、智慧醫美經營實務、新創企業瞭望等 |
◆「餐旅」不僅是吃與住，更是創造顧客美好體驗的產業。 |
| 學習方法 |
問題導向學習（PBL)：給予學生模擬企業真實情境的管理問題，如年度行銷企劃等，讓學生實作以培養問題解決能力。 
個案研討（參與式學習）:針對指定個案進行討論，以培養解決問題能力、擴散聚歛思考能力、資料收集與問題分析能力。 
團隊合作與學習:許多課程報告與專案會以小組/團隊方式進行，藉此培養人際溝通表達、分工協調，及多元文化團隊合作能力。 
企畫實作(做中學):透過實際操作演練，培養運用管理知識與技術於實際管理情境的能力。 |
「情境模擬學習 × 美食品味鑑賞」教室搖身一變成「米其林評鑑現場」！學生透過情境模擬，不只要設計餐廳與服務流程，還會進行食材品評、風味比較與文化意涵分析，訓練自己像專業美食評論家一樣「用舌尖與心靈去感受美食」。 
「餐旅品牌鑑賞與經營」米其林等級品味觀點養成後，進一步學習策劃主題餐飲或品牌活動，從企劃、內容產製、宣傳到現場營運，過程中就像經營「自己的小型餐廳或品牌」。 
「數據驅動學習，掌握餐旅市場趨勢」透過 AI 與數據工具，分析顧客喜好、社群互動，學會用數據來解讀顧客的「真心話」。 
「餐旅數位傳播行銷策略」運用專業影像器材及空間拍攝美食短影音、Vlog 或品牌廣告，讓學習成果變成「你的第一張履歷」。 
「海外進修、實習與交流」可申請本系與瑞士教育集團(SEG)合作規劃之國際雙聯學程，進入世界級旅館餐飲企業帶薪實習，也有機會參與系上長期與美國、日本、韓國餐旅企業與單位的交流計畫，累積多元文化的服務經驗與國際視野。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
鼓勵學生在高中時期盡量探索感興趣領域，逐步勾勒有興趣長期投入的議題或產業，參與相關研習活動或自學，並累積實作具體成果，例如學校幹部、社團表現、小論文、自媒體文字與影音成果、創新創業實作等。 |
1. 社會與人文素養：多閱讀文化、地理與歷史等文本，了解不同族群的生活方式與需求。 |
| 與相關科系之異同 |
企管系著重在涵蓋企業經營全面性知識的通才培養，相對其他相關學系在企業經營特定產業別或職能別(如行銷管理、財務金融、人力資源管理等等)上，能取得更為廣泛且完整管理知識與技術。課程設計以兼顧企業管理的理論與實務應用為重點，除嚴謹的科學方法論訓練外，亦融入管理藝術之內涵，旨在培養「管理通才中的專才，管理專才中的通才」。 |
餐旅相關科系：皆以培育餐旅經營與品牌管理人才為核心，課程涵蓋餐飲文化、美食評鑑與行銷等專業。不同於一般餐旅科系，本系餐旅組特別強調「餐旅品味鑑賞養成」，培育具米其林評論家般品味與文化深度的學生，同時結合傳播與數位內容製作優勢，強化影音創作與自媒體經營；並融入數據分析與AI應用，拓展智慧旅宿與顧客行為分析新趨勢。課程融合品味、美食、品牌與體驗設計，並搭配海外雙聯與實習，培養在地與國際專業視野。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
企管系一般被認為學習範圍太廣，不具專業，但近期有研究顯示，在商管領域上，具有廣泛知識及理解，將對於長期升遷、未來發展潛力及薪資有優勢。另，企管系也非家中有事業者才適合就讀，企管領域工作遍布公民營企業各部門，從基層幹部到高階主管，出路廣泛，生涯發展也較其他系所多元。 |
誤解 1：只要「會做菜」或「懂服務」就能在餐旅領域成功。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
一般人對企管系的認知覺得學習範圍太廣、不具專業，但事實上，企管系在一二年級時學習基本管理知識與技術，三四年級則能根據個人興趣選擇專注領域，並不會太通才，也不是什麼都不會。 |
誤解 1：只要「會做菜」或「懂服務」就能在餐旅領域成功。 |
| 學習資源或補充說明 |
本系規模較小且學生人數較少，因此師生互動多且良好，能更瞭解及實際關心輔導學生。另，本校具傳播領域之優勢，可融入傳播與管理特色課程，使傳播與管理互相貫穿及結合，擴大學生知識及提升就業競爭力。此外，本系積極引入人工智慧（AI）技術，透過AI賦能的課程設計，學生能學習如何應用AI於傳播與管理領域，提升數據分析、預測及決策能力，進一步增強其在職場上的競爭力。 |
1.舍我獎學金，每學期每班四名，一~三千元。 |
| 我的學系 |
世新大學 企業管理學系 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
AI與商業大數據AI與商業大數據為一技術導向程序，用以分析資料並提供有意義之資訊供管理者或使用者進行商業決策，本課內容涵蓋商業大數據流程介紹、資料倉儲建立、線上分析處理、資料視覺化與資料探勘應用等。 
AI浪潮下的商業創新Line前總經理陶韻智先生開設全新課程「AI浪潮下的商業創新」，帶領學生探索AI對企業管理的影響，並學習運用創新思維實際解決商業問題，強化實務應用能力。 
精準提示工程與商務應用「精準提示工程與商務應用」課程帶你認識人工智慧時代最熱門的技能——提示工程（Prompt Engineering）。透過實作練習，你將學會如何與 AI 對話、設計有效提示，並應用在行銷、創意發想、商業分析等情境中，培養結合科技與思考的能力，為未來職場做好準備。 
新創企業瞭望大成小館創辦人江大成先生首登大學講堂擔任講師，講授該課程，帶領學生深入瞭解產業趨勢與創業實務，培養具備前瞻視野與實作能力之創新人才 |
美食餐廳品味鑑賞帶領學生深入探索餐飲藝術與品味鑑賞的高端世界，從料理風味、空間設計、服務細節到整體用餐氛圍，全面理解構成頂級餐廳（如米其林星級）所需的關鍵元素。課程安排空間規劃、服務體驗與現場觀察等訓練，並結合感官敘事、評論語彙與報導記錄創作，引導學生建立個人化的餐飲美學觀點。 
宴會管理與婚禮企劃宴會管理課程內容包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、顧客關係經營與分析、宴會人力資源管理、宴會設備管理、中西式宴會擺設與服務、酒會與自助餐擺設與服務、外燴服務、宴會菜單設計及定價政策、宴會成本及行銷、餐飲禮儀、婚宴套裝經營管理。 
純植物健康飲食製備（含實作演練1H）課程教導學生製備純植物性餐飲，包含生機飲食、裸食、蔬食等餐點。本課程以課前解說及現場實作的方式,讓同學學習純植物健康飲食的製備方式與知識.。 
餐飲成本控制與菜單設計本課程是教授關於如何控制飯店與餐廳內的食物及飲料的成本，以及如何去設計一份菜單。課程大綱包含有： 1. 成本與銷售概念 2. 成本／數量／獲利的關係 3. 採購驗收儲存及發放控制 4. 生產控制：份量大小與定量 5. 銷售控制 6. 餐飲服務操作的監控 7. 人力成本控制 8. 菜單的發展。 
觀光大數據與人工智慧應用本課程的設計為因應行動科技與網路的興起，消費者在觀光的過程中與產生許多數據，對於數據的分析與探索需求已成為業界普遍需求，讓學生學習數據分析的主流工具，並透過觀光領域的應用案例，培養學生數據分析與決策能力，提升其未來就業的競爭力。 |
| 完整課程地圖 |
| 我的學系 |
世新大學 企業管理學系 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
版權:本人提供
呂阜為畢業於世新大學企管系。自小時受父母啟發對於經商管理、業務開發興趣濃厚，就學期間積極培養組織力與管理力，擔任系學會、畢聯會等學會會長，並藉社團活動磨練公眾演說與人才能力擔任校慶典禮主持人，畢業時亦獲頒傑出畢業生肯定，代表世新大學參與全國大專優秀青年籌備。 2016年退伍後先後任職於精品、旅遊業業務，團隊創月收300萬佳績。後與太太創業「哆食樂」韓式料理、精品保健品牌「有富仁森」、擔任親子餐廳「媽你講」營運長。近期成立團購公司「走心有限公司」，轉型為團購主經紀人，整合過往經驗，現旗下管理百位團購主，合作品牌破千，創下千萬營收。 
版權:本人提供
孫彬嚴自幼家庭教育重視儲蓄理財觀念與人際互動能力。高中期間擔任熱音社教學長，負責籌辦聯合成果發表會，培養了理性思考、團隊協作與人際溝通能力。 完成大學指考後，養成閱讀《商業週刊》的習慣，對企業經營與財經知識產生濃厚興趣，也因此立志就讀企業管理學系。 大學期間充分運用校內豐富的學習資源，積極參與系學會與各項活動，建立了廣泛的人脈與職場軟實力，為日後的職涯發展奠定堅實基礎。 畢業後希望挑戰具成長性與挑戰性的工作，先在銀行取得實習機會，並陸續考取多張金融專業證照。退伍後，在親友鼓勵下加入國泰金控集團旗下的國泰人壽，開啟壽險業務生涯。 憑藉穩健的企管背景與勤勉實幹的態度，入職三年順利晉升副理，並於隔年再次晉升為業務單位處長。 企管所學的「產、銷、人、發、財」五大領域，與壽險事業的經營理念相互呼應，不論是主管的領導思維、人才培育，甚至是業務推動上皆能靈活運用、成果卓越。 
圖解:自創9宮格早午餐 版權:本人提供
吳沛諼2005年桃園平鎮高中畢業，原以為會念中文走上教職，但後因家人選擇就讀企管。大學對行銷、廣告、企劃、管理課程感興趣，期將中文好的優點放入行銷推廣，在與人互動中學習觀察，了解以人為出發的行銷意涵。大三至九井廣告實習，因表現良好續聘為長期實習生，在理論與實務中學以致用，至今仍感念系上提供實習。 任台灣廣告整合行銷創意總監8年。2014-2016至上海服務知名品牌，吸取大陸經驗後回台創立唐恩設計，實行「跨海成本少一半、語言溝通無障礙、堅守品質人人愛」理念，作為兩岸設計橋梁。2017年自創9宮格早午餐，使用成本極小化的行銷模式，成效彰顯。目前持續在廣告圈中生存，並自擁餐飲品牌。 |
圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:劉曉寧
劉曉寧劉曉寧，世新大學觀光宣導科畢業，曾赴英留學，具有豐富郵輪業務經驗。她曾於西華飯店任職，並歷任雲頂郵輪集團麗星郵輪登輪部經理、業務經理、台灣區業務部副總裁等職，並擔任台灣遊輪產業發展協會秘書長。劉曉寧精通郵輪產業運營，積極參與業界布局，致力於推廣台灣郵輪市場，並引進各類精緻郵輪行程。面對疫情後的市場復甦，她對台灣郵輪產業前景保持樂觀，期望未來兩岸郵輪對接和高端市場開拓。 雄獅集團劉曉寧總經理分享了陸客對台灣各地，包括南部、澎湖、金門、馬祖等景點的高度興趣，建議未來開通兩岸郵輪行程的可行性。隨著大型郵輪如“MSC地中海榮耀號”帶動市場，郵輪旅遊在設施、體驗和多樣化行程方面吸引了更多旅客。市場上也逐漸增加精緻、獨特的行程，如南極與北極探險，顯示郵輪業務在疫情後展現出新趨勢和更多發展機會。 
圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:陳家宥
陳家宥在世新大學的研究所中，陳家宥透過多元化的課程與專題研究，深入探索專業領域的核心知識，特別是在理論與實務的結合上有了更深的理解。除了課堂學習，他也積極參與各類學術活動與實作，增強了分析和解決問題的能力。透過與教授及同學的交流，他拓展了視野並鍛鍊了邏輯思維與研究能力。這段學習經歷不僅加強了他的專業知識，也為未來的職涯發展奠定了扎實的基礎。 陳家宥現任嘉義縣旅館商業同業公會理事長，積極推動嘉義旅館業發展，專注提升服務品質，並透過行銷和教育訓練加強業界知識與交流。他經營佳仕堡商務飯店，以高品質住宿服務及顧客服務為重心，吸引國內外旅客並提升品牌知名度。此外，他擔任玉興建設負責人，秉持品質至上的理念推動建案創新，並嚴格監控工程品質，為地方經濟帶來美觀且實用的建築貢獻。多重身份使他在管理和領導方面累積了豐富經驗。 
圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:吳伯良
吳伯良觀光業疫後面臨嚴重缺工挑戰。針對此問題，前美國運通副總裁吳伯良提出兩項建議：一是利用中高齡兼職人力，這些人經驗豐富且服務態度好，可填補人力不足，且僅在高峰時段出勤，不會增加過多成本。二是應開放外籍勞工，學習日本分配後勤工作給外籍員工，讓本地員工集中於直接服務旅客。吳伯良更建議開放外國年輕人來台打工度假，以活絡人力市場、提升觀光產業競爭力。 吳伯良具備豐富的觀光業經驗，從導遊起家，曾任美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁，開創黑卡頂級服務，並成功擴展至日本與中國市場，成為美國運通首位進入名人堂的台灣人。他建議解決觀光業缺工，需靈活應用中高齡兼職人員，將工作流程破碎化、提升兼職薪資，並建立認證機制。他也主張引進外籍勞工及推動國際打工度假，借助國際人力穩定產業運作，讓本地員工專注於服務升級。 |
我的學系 |
世新大學 企業管理學系 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
|---|---|---|
多元能力 |
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
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資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
50%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
25%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
25%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
5%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
5%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
25%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
25%
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