銘傳大學 餐旅管理學系(桃園校區) |
銘傳大學 觀光事業學系(桃園校區) |
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所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
所在校區 |
桃園校區 桃園市龜山區大同里德明路 5 號 |
桃園校區 桃園市龜山區大同里德明路 5 號 |
學系特色 |
本系在以培養有志於從事國際旅館、餐飲連鎖、烘焙與咖啡店經營管理之人才, 教學重點除強調人文素養、經營管理、科技應用與專業學識與作中學技能養成外,並鼓勵同學從旅館管理、餐飲管理、咖啡店與烘焙經營等多元化的餐旅管理領域中,選擇適合自己興趣的專業取向,以達學以致用之效。 下載詳細資料 |
本系有來自相關領域名校之專任教師,並延聘多位業界高級主管擔任業師,理論與實務兼備。為提供學生一流環境,系上設有產學旅行社、空勤模擬與觀光科技等專業教室,落實學用合一,使學生畢業即就業。此外,本系亦透過校外參訪、空地勤訓練營、證照考試輔導班,實習接就業,致力培養學生成為觀光產業優秀人才。 |
學科意涵 |
餐旅管理涵蓋旅館住宿業及餐飲經營管理專業,含括主要四個部份(一)基礎管理知識與能力如管理學、餐旅管理導論、辦公室應用等,(二)在餐旅專業方面如飯店經營、客房服務、餐飲服務、營養學、食物製備、飲料製備、飲食文化、安全衛生等,(三)語文溝通方面如英語、日語能力,(四)問題解決、領導統御、企劃等專業表現。 |
所謂的觀光事業,是指滿足消費者提供消費者離家後、到達觀光目的地、停留在旅遊地期間進行遊覽﹑乃至返回到家中,這些過程中所需要的有形商品和服務,及周邊相關的一切企業,都可通稱為觀光事業。本系便是以學習如何管理、經營這些企業以及如何在這些企業中成為優秀的人才為教育核心。 下載詳細資料 |
學習方法 |
課堂講授:傳授基礎理論知識,引導學生了解。分組報告:讓同學有機會有分組合作機會,學習與人合作的模式。課程討論-學生在短時間內互相交流腦力激盪。體驗式教學:做中學的互動訓練方式,透過親身的體驗,引起學員的學習興趣。校外參訪:認識產業並拓展學生視野,激發學生創意思考,建立學習目標。 圖解:銘傳觀光學院餐旅管理學系咖啡學課程 版權:銘傳大學餐旅管理學系 參與校內外相關競賽成果(例如語文、運動、音樂、科學展覽等學術或非學術類競賽之照片、網頁紀錄、講稿等)且表現傑出之具體事蹟(例如,獎狀、成績證明)。 圖解:參與校內外競賽 版權:銘傳大學餐旅管理學系 積極參與家政、餐旅、護理、生活相關課程記錄且表現傑出之具體事蹟(例如成績單、獎狀)。 圖解:參與相關課程 版權:銘傳大學餐旅管理學系 積極參與校內外活動之證明或是打工經驗,且能具體陳述傑出事蹟或其他足以證明傑出專業取向能力相關事蹟(例如社團活動、大型活動企劃、國際文化交流與體驗等) 圖解:龜山憲光二村文化館家扶照顧站聖誕公益活動 版權:銘傳大學餐旅管理學系 積極擔任班級幹部或社團幹部或學科小老師或學生自治會幹部 圖解:擔任社團幹部 版權:銘傳大學餐旅管理學系 |
遊程設計:使學生熟悉遊程規劃概要,並透過實作方式培養學生觀光遊程規劃之專業能力。 圖解:2023高科盃-遊程設計暨導覽競賽 版權:銘傳大學觀光事業學系版權所有 校外教學:引領學生至校外學習與學科有關的知識與能力。 圖解:觀光運輸課程至台鐵台北機廠參訪 版權:銘傳大學觀光事業學系版權所有 團隊合作競賽:透過團隊合作參與特定主題競賽,除檢視學生專業能力(如:遊程規劃),並培養與他人的溝通協調能力。 圖解:2024觀光精英盃來台旅客組全國第一名 版權:銘傳大學觀光事業學系版權所有 科技教學:運用新穎科技輔助教學與學習,如:虛擬實境技術(Virtual Reality, VR)。 圖解:解說服務課程VR/IR專業設備 版權:銘傳大學觀光事業學系版權所有 銘傳觀光結合青創能量.落實大學社會責任:本系連續五年獲得USR種子型計畫補助,透過跨領域學習及實作分享,與桃園在地青創團隊合作,將人文關懷、綠色消費、深度旅遊與產業加值服務融入課程,辦理地方市集、藝術展演、文化講座與社區走讀等主題活動,發展多元創新學習。 圖解:USR種子型計畫經營成果 版權:銘傳大學觀光事業學系版權所有 |
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
一、關心時事發展,並進行社會參與的相關活動。 |
觀光產業是一個充滿活力跟蓬勃發展的跨領域產業,除了要能提供高品質服務,更需要管理知識(例如:品牌行銷、人力資源),也要對科技趨勢、媒體傳播有所涉略。因此,我們建議同學在高中時期,可以積極參與團隊活動培養樂於服務他人、表達溝通、與團隊合作的活潑精神。同時,利用周遭的媒體管道積極瞭解新科技的運用、觀光產業的最新動態,讓自己更加瞭解產業的多元與豐富性。我們也鼓勵同學探索所在的區域,瞭解在地的地理歷史與人文特色、地方創生的發展現狀,甚至是透過探究與實作課程發展出小論文、影片紀錄等結果。最後,語言是打開世界之窗,投入觀光產業的重要工具,不論是英文、日語、韓文、越語,甚或是其他語言,都是值得深化的方向。 |
與相關科系之異同 |
最國際!180所國際姐妹校,私立大學中爭取教育部補助學生直送赴美國、日本相關產業海外實習。 |
本系與餐旅科系的不同:餐旅科系主要著重在旅館、民宿、與餐廳之經營與餐點製作,本系強調以旅遊相關產業之管理與規劃前瞻人才為培養目標。 |
生涯發展容易誤解之處 |
在本系畢業學生的出路或生涯發展方面相當廣泛,而烘焙、咖啡只是餐旅專業能力一部份,但更重要的是在於旅館、餐廳、烘焙、咖啡事業經營管理相關工作,雖然畢業起薪較接近平均工資,但3-5年後晉升基層主管甚至於中、高階主管機會多,薪資較其他行業來的高。 |
誤解點:觀光系就業僅能擔任領隊導遊 |
學習方法容易誤解之處 |
餐旅產業工作範圍相當廣泛,主要核心是在旅館與餐廳經營管理,廚藝、飲料只是其中一部份專業,在專業上除了需要從做中學之外,還需學習外語、經營、生產、銷售、行銷、人力資源、資訊科技、研發及財務管理等餐旅經營相關知識。 |
觀光系常被誤解是吃喝玩樂的科系。本系除重視理論知識的建構,亦透過實習、業師授課等強化學生實務技能。同時規劃「觀光旅行業經營」、「觀光導遊與領隊」與「觀光傳播」學分學程,培養學生多元觀光專業能力。
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補充提醒與說明 |
除學習經營管理的基礎理論與知識外,銘傳餐旅亦提供實習咖啡廳與教學旅館,培育學生理論與實務的連結,強化學生的人際溝通與實務能力之整合運用。隨著國際化及全球化的發展,亦推動高科技的AI校園與相關跨領域之智慧應用課程,培養學生成為具備國際觀的跨領域斜槓人才。 |
本系共計有七大特色:具備專業背景的堅強師資陣容、豐富的教學軟硬體、就業導向課程設計、活潑且多元的教學活動、強而有力的校友網路、豐富的海外經驗、實習與就業媒合制度。在此之上,本校觀光餐旅領域多次受國際學術期刊評比為世界百大大學,也是業界最愛大學之一,近年更引入虛擬實境科技等先進教學資源。 |
銘傳大學 餐旅管理學系(桃園校區) |
銘傳大學 觀光事業學系(桃園校區) |
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核心課程地圖 |
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專業選修課程 |
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特色課程 |
餐旅微型創業教師藉由企劃提案發想、組織規劃、可行性分析並在最後提出開創民宿、餐廳、咖啡館等具體可行方案。 圖解:成果發表 版權:銘傳大學餐旅管理學系 餐旅創意與產品開發由教師協助餐旅產品創意發想並搭配實務型技術教師,協助學生開發具體可行的產品,並於期末時於校園進行實體測試販售提出檢討改進方案。 圖解:創意思考 版權:銘傳大學餐旅管理學系 烘焙學於國際旅館等級教學廚房教授麵包、蛋糕、點心等烘焙知識與技術,讓學生於在學期間,就能熟悉未來烘焙設備操作與相關產品的製作。 圖解:烘焙實作課程 版權:銘傳大學餐旅管理學系 咖啡專賣店經營與管理透過咖啡事業介紹、咖啡種植與生產、咖啡烘焙與專業沖泡技術、 咖啡品評、咖啡館產品與菜單設計的學習,協助同學瞭解咖啡館事業開發與營運管理。 圖解:義式咖啡機咖啡沖泡 版權:銘傳大學餐旅管理學系 旅館管理介紹旅館之功能、特性、種類、職責、組織、作業程序、空間配置、設備用品等,同時講授旅館之商品特性及其現況與未來。 圖解:旅館前檯實際模擬操作 版權:銘傳大學餐旅管理學系 |
空地勤服務管理本系空地勤服務管理課程,遴聘擔任空地勤服務高級主管的業界教師全程授課,不僅在實作上擁有豐富經驗,更搭配本系專業的空地勤模擬教室進行授課,使學生更接近真實環境。 圖解:由業界專業教師於空地勤教室授課 版權:本系自有 旅遊產品策略與行程設計旅遊產品策略與行程設計課程由本系與可樂旅遊合作共同培育學生旅遊產品設計與發展的策略思維與實作能力,每年並由全系教師帶隊前往可樂旅遊總部,由該公司執行長親自授課。透過此種課程學生可以更深入理解旅行業產品設計的實務運作。 圖解:前往可樂旅遊由執行長親自授課 版權:本系自有 旅行業訂位系統透過課程,同學可以對旅遊運輸系統及相關的作業電腦系統有完整認識。此外,本系特別引進完整且多套的業界實作訂位系統,讓學生在課程中以及課程外的研習營中能夠充分練習,並在課程結束之後考取相關專業證照。 圖解:同學可以直接利用軟體實作與考照 版權:本系自有 觀光企業進階實習本系於大四下提供本系同學進入與本系密切配合之嚴選觀光旅遊企業職場進行全職實習,並視企業需求在實習結束之後直接轉任正職工作。透過這樣的課程,同學不是只有理論教育,更有豐富的實務經驗。 圖解:可樂旅遊為本系長期進階實習夥伴企業 版權:本系自有 產業觀光本系產業觀光課程提供學生在傳統觀光資源之外,如何透過產業六級化、地方創生、以及產業遺跡空間再利用等方式,為觀光產業開發新的觀光資源。每年修課同學均需將課程所學,透過參與全國遊程設計競賽的方式加以實際運用。 圖解:產業觀光課程同學獲得全國競賽傑出表現 版權:本系自有 |
銘傳大學 餐旅管理學系(桃園校區) |
銘傳大學 觀光事業學系(桃園校區) |
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適合從事工作 |
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系友生涯 |
圖解:蔡承宏 版權:銘傳大學餐旅管理學系
蔡承宏銘傳大學餐旅管理學系2007年畢業 合心坊珍味有限公司負責人 圖解:莊凱翔 版權:銘傳大學餐旅管理學系
莊凱翔銘傳大學餐旅管理學系2009年畢業 日本大阪凱悅酒店 貴賓接待 副理 圖解:莊宏彰 版權:銘傳大學餐旅管理學系
莊宏彰銘傳大學餐旅管理學系2004年畢業 成真社會企業COME TRUE COFFEE總監 圖解:蔡宜庭 版權:銘傳大學餐旅管理學系
蔡宜庭銘傳大學餐旅管理學系2015年畢業 台北W飯店 宴會業務經理 圖解:龔榆涵 版權:銘傳大學餐旅管理學系
龔榆涵銘傳大學餐旅管理學系2016年畢業 美式星期五餐廳TGI FRIDAYS餐廳襄理 |
圖解:高月美小姐 版權:高月美小姐提供
高月美銘傳大學觀光事業學系畢業、臺灣科技大學EMBA管理碩士、現任可樂旅遊批售系統總經理 銘傳大學畢業後,歷練包括雄獅旅遊在內多家旅行社多項職位,目前為可樂旅遊批受系統總經理,同時也獲得臺灣科技大學EMBA碩士學位與政治大學企家班進修結業,2013年獲得【經理人月刊】選為年度百大MVP經理人。高月美小姐同時也是本系兼任教師,為本系在旅行業優秀代表。 圖解:何顯騏先生 版權:何顯騏先生提供
何顯騏銘傳大學觀光事業學系畢、銘傳大學觀光事業學系EMBA、僑興旅行社總經理 何顯騏校友目前為僑興旅行社總經理,同時也是觀光局觀光菁英海外訓練獎助得主、觀光局優秀從業人員表揚得主、優質領隊金質獎章得主、旅行業品質保障協會旅遊品質督導委員會主委。何顯騏校友積極投入旅行業教育訓練與創新發展,是旅行產業的優秀校友代表。 圖解:周淑芬小姐 版權:周淑芬小姐提供
周淑芬銘傳大學觀光事業學系碩士在職專班畢業,曾擔任星宇航空協理。 周淑芬小姐歷任包括復興航空空服處協理、中華航空公關處經理、中華航空空服處副理、中華航空空服處組長、中華航空空服處教師等工作,於空服領域資歷完整,曾獲聘擔任星宇航空協理。周淑芬小姐同時是本系兼任教師,為本系提供空地勤服務課程與訓練營之豐沛資源。 圖解:孫詠晴小姐 版權:孫詠晴小姐提供
孫詠晴銘傳大學觀光事業學系畢業,現任商業週刊集團商周CEO學院行銷專員 孫詠晴校友為本系第一屆企業進階實習計畫之同學,在學期間除了透過教育部學海築夢計畫前往美國實習之外,也爭取到進入滿力國際股份有限公司全職實習,畢業後從事會展暨獎勵旅遊的工作,直接轉任董事長秘書。透過豐富的實務經驗與優異的在學表現,轉任商業周刊集團擔任重要的行銷專員角色。詠晴在校期間的積極性與優異表現,不僅深獲企業肯定,更是同學未來可以效法的優秀模範! 圖解:吳欣芸小姐 版權:吳欣芸小姐提供
吳欣芸銘傳觀光事業學系畢,現服務於交通部觀光局松山機場。 吳欣芸校友在校期間不僅課業表現良好,也參與許多課外活動,考取證照與英文檢定。在大四時,更透過甄選成為雄獅旅行社的實習員工,還當選銘傳優秀青年。畢業後吳欣芸校友前往印尼民丹島的Club Med任職,隨後調任馬爾地夫Club Med擔任Assistant Manager,工作三年後返回台灣進入交通部觀光局服務。吳欣芸校友是嚮往海外工作的同學的最佳示範! |
銘傳大學 餐旅管理學系(桃園校區) |
銘傳大學 觀光事業學系(桃園校區) |
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多元能力 |
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
15%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
10%
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主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
20%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
20%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20%
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主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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