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我的學系 銘傳大學
觀光事業學系(桃園校區)
銘傳大學
餐旅管理學系(桃園校區)
所屬學群 管理學群 跨 遊憩運動學群
觀光事業學類
管理學群 跨 遊憩運動學群
餐旅管理學類
所在校區

桃園校區

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

桃園校區

桃園市龜山區大同里德明路 5 號

學系特色

本系有來自相關領域名校之專任教師,並延聘多位業界高級主管擔任業師,理論與實務兼備。為提供學生一流環境,系上設有產學旅行社、空勤模擬與旅遊科技等專業教室,落實學用合一,使學生畢業即就業。此外,本系亦透過校外參訪、空地勤訓練營、證照考試輔導班,實習接就業,致力培養學生成為觀光產業優秀人才。

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本系以培育具備國際視野、實務能力與經營管理專業的餐旅人才為目標。銘傳大學為亞洲第一所通過美國MSCHE國際認證的大學,本系亦於2026 EduRank世界最佳大學排名中蟬聯台灣私立大學第一,展現國際競爭力。課程涵蓋旅館經營、餐飲管理、烘焙、咖啡飲調、行銷管理及資訊科技應用,並透過實務操作、產業實習、國際交流及海外學習,培養技能、管理能力、溝通合作、問題解決與跨文化素養,協助學生接軌國內外餐旅產業。

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學科意涵

所謂的觀光事業,是指滿足消費者提供消費者離家後、到達觀光目的地、停留在旅遊地期間進行遊覽﹑乃至返回到家中,這些過程中所需要的有形商品和服務,及周邊相關的一切企業,都可通稱為觀光事業。本系便是以學習如何管理、經營這些企業以及如何在這些企業中成為優秀的人才為教育核心。


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餐旅管理涵蓋旅館住宿業及餐飲經營管理專業,含括主要四個部份(一)基礎管理知識與能力如管理學、餐旅管理導論、辦公室應用等,(二)在餐旅專業方面如飯店經營、客房服務、餐飲服務、營養學、食物製備、飲料製備、飲食文化、安全衛生等,(三)語文溝通方面如英語、日語能力,(四)問題解決、領導統御、企劃等專業表現。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

觀光產業是一個充滿活力跟蓬勃發展的跨領域產業,除了要能提供高品質服務,更需要管理知識(例如:品牌行銷、人力資源),也要對科技趨勢、媒體傳播有所涉略。因此,我們建議同學在高中時期,可以積極參與團隊活動培養樂於服務他人、表達溝通、與團隊合作的活潑精神。同時,利用周遭的媒體管道積極瞭解新科技的運用、觀光產業的最新動態,讓自己更加瞭解產業的多元與豐富性。我們也鼓勵同學探索所在的區域,瞭解在地的地理歷史與人文特色、地方創生的發展現狀,甚至是透過探究與實作課程發展出小論文、影片紀錄等結果。最後,語言是打開世界之窗,投入觀光產業的重要工具,不論是英文、日語、韓文、越語,甚或是其他語言,都是值得深化的方向。

一、關心社會與產業議題:培養對餐旅產業與生活趨勢的敏感度。
二、練習表達與溝通:透過口語、文字與討論,訓練清楚表達個人觀點。
三、培養問題探究能力:可從專題、小論文或主題研究中練習分析與解決問題。
四、多參與課外活動:透過社團、營隊或講習拓展視野與生活經驗。
五、累積團隊合作經驗:在團體活動中學習分工、協調、溝通與合作。

與相關科系之異同

本系與餐旅科系的不同:餐旅科系主要著重在旅館、民宿、與餐廳之經營與餐點製作,本系強調以觀光旅遊相關產業之全方位管理與規劃前瞻人才為培養目標。
本系與休閒相關科系的不同:休閒相關科系著重在運動場地、戶外冒險、水上遊樂、休閒農場等之經營與管理,本系強調以觀光旅遊相關產業之全方位管理與規劃前瞻人才為培養目標。
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1. 共同點:皆重視服務產業知識、溝通合作與實務能力。
2. 差異性:本系聚焦旅館住宿與餐飲經營管理,並結合烘焙、咖啡、行銷、人資、財務與資訊科技。
3. 系所特色:透過實習、產學合作與國際交流,培養管理實務與國際視野。

生涯發展容易誤解之處

誤解點:觀光系就業僅能擔任領隊導遊
澄清說明:本系出路多元,除導遊領隊外,畢業生多順利進入國內外旅行社,與航空、鐵路、會展、節慶活動規劃等觀光產業。
誤解點:觀光科系起薪低,晉升不易
澄清說明:本校2025年調查顯示,觀光系畢業五年後平均月薪推估約49,339元,薪資與職涯發展具成長潛力。


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本系畢業生的職涯發展相當多元,烘焙與咖啡技術只是餐旅專業的一部分,更重要的是培養旅館、餐廳、烘焙及咖啡事業的經營管理能力。畢業後除可投入第一線專業工作外,累積約3至5年實務經驗後,亦有機會晉升基層主管,並持續朝中、高階管理職發展。

學習方法容易誤解之處

觀光系常被誤解是吃喝玩樂的科系。本系除重視理論知識的建構,亦透過實習、業師授課等強化學生實務技能。同時規劃「觀光旅行業經營」、「觀光導遊與領隊」與「觀光傳播」學分學程,培養學生多元觀光專業能力。
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餐旅產業工作範圍相當廣泛,主要核心在旅館與餐廳經營管理,廚藝、烘焙與飲料僅是其中部分專業。除強調做中學外,亦須學習外語、經營、行銷、人力資源、資訊科技、研發及財務管理等餐旅經營相關知識。

學習資源或補充說明

本系共計有七大特色:具備專業背景的堅強師資陣容、豐富的教學軟硬體、就業導向課程設計、活潑且多元的教學活動、強而有力的校友網路、豐富的海外經驗、實習與就業媒合制度。在此之上,本校觀光餐旅領域多次受國際學術期刊評比為世界百大大學,也是業界最愛大學之一,近年更引入虛擬實境科技等先進教學資源。


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本系除提供餐旅經營管理相關理論與專業課程外,也設有教學旅館、教學廚房及 Café 409 等實務學習場域,讓學生能在校內透過情境模擬與實際操作,學習旅館服務、餐飲製備、咖啡飲調及營運管理,強化「做中學」的實務能力。
在實習方面,本系規劃校內實習、校外實習及企業進階實習,協助學生提早接觸產業、累積職場經驗;另有海外實習機會,包含前往日本飯店、渡假村等餐旅相關單位實習,培養外語溝通、跨文化適應與國際視野。
此外,課程亦融入人工智慧與智慧餐旅應用,如 AI 自動咖啡拉花機、送餐機器人及智能取餐櫃等設備,讓學生接觸餐旅產業數位轉型趨勢,培養兼具專業實務、經營管理、科技應用與國際移動力的餐旅人才。

我的學系 銘傳大學
觀光事業學系(桃園校區)
銘傳大學
餐旅管理學系(桃園校區)
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 觀光學概論
    • 管理學
    • 觀光旅遊運輸
    • 旅遊電子商務與數據應用
    • 智慧觀光
  • 大二必修
    • 旅行業經營學
    • 觀光地理與世界遺產
    • 觀光行銷管理
    • 航空客運與票務
    • 航空公司地勤管理與經營
    • 會展觀光概論
    • 永續觀光
  • 大三必修
    • 領隊導遊實務
    • 觀光行政與法規
    • 旅行業訂位系統
    • 節慶活動規劃設計
    • 觀光資源調查評估與規劃
    • 解說服務
    • 產業觀光
    • 旅遊資訊科技與傳播
    • 觀光人力資源管理
    • 觀光業品牌管理
    • 空中服務管理
  • 大四必修
    • 旅遊產品策略與行程設計
    • ESG觀光企業永續經營
    • 旅遊糾紛與風險管理
    • 觀光實務運作訓練
  • 大一必修
    • 餐旅管理導論
    • 旅館管理
    • 食品衛生與安全
    • 餐飲服務
    • 餐旅職涯規劃與職能證照
    • 餐旅專業實習(一)
    • 旅宿業人工智慧應用
    • 餐飲服務業人工智慧應用
  • 大二必修
    • 飲料管理
    • 餐飲採購管理
    • 餐館管理
    • 餐旅行銷
    • 飲食文化與餐飲美學
    • 咖啡學
    • 烘焙學
    • 咖啡專賣店經營與管理
    • 食物學
  • 大三必修
    • 菜單設計與成本控制
    • 餐旅資訊管理
    • 葡萄酒專論
    • 餐旅創意與產品開發
    • 店舖設計與規劃
    • 餐旅財務管理
    • 人力資源管理
    • 宴會管理
    • 研究方法
    • 統計方法與資料分析
    • 餐旅人工智慧
    • 葡萄酒專論
    • 餐旅人工智慧
  • 大四必修
    • 餐旅微型創業
    • 旅館開發與規劃
    • 民宿經營與管理
    • 餐旅電子商務
    • 餐旅連鎖
    • 餐旅企業進階實習
    • 專題研究
    • 餐旅策略品牌管理
專業選修課程
  • 旅行業經營管理
    • 此領域主要以培養學生成為旅行業優秀人才為目標。主要課程包括:觀光行銷管理、航空客運與票務、旅行業訂位系統、觀光行政與法規、旅行業經營實務、旅遊產品策略與行程設計、觀光旅遊整合行銷傳播、觀光業品牌管理等課程。
  • 會議展覽專業人才
    • 此領域主要以培養學生進如會議展覽與獎勵旅遊產業。主要課程包括:旅遊運輸、會議展覽管理、獎勵旅遊、都市發展與觀光策略、觀光行政與法規等課程。
  • 觀光產業企劃管理
    • 此領域主要以培養學生成為具備企劃與傳播能力之觀光人才為目標。主要課程包括:觀光行銷管理、消費者心理、節慶活動規劃設計 、旅遊產品策略與行程設計、旅遊電子商務與數據應用、觀光業品牌管理等課程。
  • 領隊導遊專業人才
    • 此領域主要以培養學生成為能夠提供優秀領隊導遊服務的人才為目標。主要課程包括:觀光行政與法規、領隊導遊實務、觀光地理與世界遺產、解說服務、旅遊風險與糾紛處理等課程。
  • 航空運輸專業人才
    • 此領域主要以培養學生進入航空與運輸產業擔任空地勤服務人才為目標。主要課程包括:旅遊運輸管理、航空公司地勤管理與經營 、空中服務管理、國際禮儀、航空客運與票務等課程。
  • 觀光業數位發展專業人才
    • 因應國家數位發展,培養觀光業數位專長人才,提昇永續企業理念推廣、專業數位培訓之人才。主要課程包括:智慧觀光、旅遊電子商務與數據應用、旅遊資訊科技與傳播、旅遊資訊科技與傳播等課程。
  • 餐旅營運管理人才
    • 執行觀光旅館各項營運暨管理工作,現場營運操作如餐飲服務、客房實務、宴會管理等,並俱備旅館開發規劃以及銷售、財務、人力資源、資訊管理應用等行政管理專業才能。
  • 餐旅創業人才
    • 執行民宿、餐飲、咖啡及烘焙創業工作,並具備餐旅開發、企劃、生產、銷售、財務、人力資源、資訊管理應用等餐旅創業管理才能。
  • 咖啡專業人才
    • 執行各項咖啡、茶等酒精及非酒店飲料等實務製備工作,並具備咖啡店規劃、咖啡專賣經營、連鎖經營、研發、銷售、財務、人力資源、資訊管理應用等咖啡店管理才能。
  • 烘焙專業人才
    • 執行麵包、蛋糕、西點等各項烘焙產品開發、製作,並具備創新創業、店舖計與規劃、研發、銷售、財務、人力資源、資訊管理應用等烘焙經營管理才能。
  • 餐旅教育人才
    • 執行餐旅、觀光、休閒遊憩、餐飲服務、中/西餐、烘焙學、飲料與葡萄酒服務之高/中職餐旅相關課程教學工作,並具備課程設計、教育心理、班級經營、學習成效評估等教育工作之才能。
特色課程
完整課程地圖
我的學系 銘傳大學
觀光事業學系(桃園校區)
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餐旅管理學系(桃園校區)
適合從事工作
  • 領隊導遊

    從事個人或團體旅遊、觀光、遊覽之引導人員,或在參觀場所之協助解說導覽及負責康樂活動、戶外活動等之安排與執行等工作。


  • 行銷企劃人員

    從事行銷企劃擬定,透過廣告、公關、媒體、品牌的資源整合與運用,達成產品或活動最佳的曝光效果,以提升公司形象及產品競爭力。負責公關活動之企劃與執行(如:企業活動、產品上市、獎勵活動、主題餐會、開幕剪綵活動、慶典儀式、展示會、慈善贊助、募款或是其它公眾活動等)。


  • 空中服務員

    擔任航空業內空地勤服務人員。空勤服務人員提供個人服務,確保飛行中空中乘客的安全舒適。地勤服務人員接待旅客,處理訂位與票務等工作。


  • 旅遊社經營管理

    設計與經營旅行產品,提供顧客旅遊、觀光、遊覽服務,營運旅行社日常經營工作。


  • 地方創生事業

    經營與企劃地方創生事業,開發在地觀光旅遊特色,建立目的地品牌,強化地方創生事業品牌。


  • 餐飲服務及接待員

    負責餐飲場所的內外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔。


  • 飯店工作人員

    於旅館、飯店內,從事提供顧客服務或維持旅館、飯店正常運作等工作。


  • 中高職教師

    具有高中職學校教師身分,擔任各高級中學、職業學校、綜合高中的教師。


  • 儲備幹部

    接受企業培訓並執行各項工作任務,為將來準備要升任的管理職預先準備。


  • 西點、麵包烘焙人員

    製作、研發各式蛋糕及西點食品。


系友生涯

我的學系

銘傳大學
觀光事業學系(桃園校區)
銘傳大學
餐旅管理學系(桃園校區)

多元能力

主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10% Complete
10%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
10% Complete
10%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5% Complete
5%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
5% Complete
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15% Complete
15%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
15% Complete
15%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
15% Complete
15%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15% Complete
15%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15% Complete
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問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15% Complete
15%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
10% Complete
10%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10% Complete
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
10% Complete
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10% Complete
10%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
10% Complete
10%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10% Complete
10%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10% Complete
10%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10% Complete
10%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20% Complete
20%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
20% Complete
20%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
20% Complete
20%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20% Complete
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探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20% Complete
20%


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