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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
實踐大學 應用英語學系(高雄校區) |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
休閒管理學類 |
外語學群
英語文學類 |
| 所在校區 |
校本部 84001高雄市大樹區學城路一段一號 |
資料準備中 |
| 學系特色 |
國內唯一獲國際商管教育認證(AACSB)聘專業外籍師資以全英語授課學程，課程以本國生和外國生一起學習的方式進行 (即國際化沉浸式學習)，培養學生成為具專業力、英語力、科技力、溝通力之國際觀光餐旅人才。校內咖啡飲調及廚藝專業教室，培養學生實務能力。在學期間可選擇國內外實習/ 交換研研習，畢業後可就業於國內外觀光餐旅/管理/行銷等相關產業。 |
1.國內外業界實習，就業無縫接軌。 |
| 學科意涵 |
本學程為全英語授課，課程規劃以管理知識為主軸，貫穿觀光、餐旅兩專業領域，同時兼具科技應用之學習，培育具英語力、科技力、溝通力、國際移動力之觀光餐旅人才。 |
本系系名「應用英語學系」(Applied English) 指的是學習以英語為未來之應用工具，藉由本系所提供之各類實務及理論的課程來達成「語言實踐」，讓學生真正成為英語使用家，而非英語考試機器。 |
| 學習方法 |
教師以課堂/ 線上講授、實作、討論方式進行; 學生學習方法包含記筆記、閱讀、同儕分組討論、報告撰寫、簡報製作與報告 圖解:國際餐酒課程 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
專題製作: 如同多數國外大學，本系的本國和外籍老師常會利用專題製作來評量學生學習成效。透過一特定題目與其他同學進行專題的實作，學生除了訓練專業能力以及簡報技巧，更培養與他人合作溝通的協調能力。 圖解:畢業專題競賽 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
校外實習為選修課程，本系大三同學可以選擇至國內外相關產業如五星級飯店、旅行社、航空公司、連鎖餐飲集團、飯店餐飲管理顧問公司等實習，學習實務技能並體驗職場生活，畢業之後可無縫接軌進入職場。 圖解:香港怡東酒店實習訪視 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
實務訓練課程有 (1)在課堂上採理論與實作並用 (如: 生成式AI活動企劃 、主題樂園管理、觀光科技策略、領隊與導遊實務、餐飲管理、宴會與餐飲運作等課程)培養學生知識與實作能力; (2) 課堂外有 PITH Café讓學生自主營運管理以及規劃/執行活動作實務操作以深化學生實務能力。 圖解:PITH cafe 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 
國際研習為選修課程，大三同學也可選擇至國外大學交換，累積國際學習經驗，讓學生具備深厚的國際移動能力，未來即使至國外就業也可游刃有餘。 圖解:國際研習_ 瑞典交換 版權:義守大學觀光餐旅管理英語學程所有 |
情境實作：上課以情境即學即用的模式，馬上驗證所學成果。 圖解:國小教學實習與實作 
小組討論：分組集思廣益及腦力激盪來激發學習潛力。 圖解:空服員面試技巧實作workshop 
語言模擬與應用表達：藉由模擬與實際運用情境來磨練學習戰果。 圖解:履歷健診與技巧實地操作模擬 
思考創作：文化課程啟發創意與發想，連結語言學習及文化內涵。 圖解:年輕文化工作者分享創作歷程與互動 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
因本學程為全英語授課，且學程組成除本國學生外，還有為數不少的外籍學生和外籍教師，營造沉浸式國際化氛圍的學習環境，因此建議高中生加強英語能力，參加「彈性/多元選修」、「自主學習」課程以學習如何設定學習目標、規劃並執行學習內容培養積極、自律的習慣 ; 課堂外參加社團活動或志工活動培養溝通、團隊合作的能力。 |
多元閱讀英文相關書籍、參加各式活動或研習以提升自我能力 |
| 與相關科系之異同 |
本學程與一般觀光系或餐旅系最大不同點可從3個面向來說明: (1)學程組成份子有為數不少的外籍學生及外籍專業教師營造國際化氛圍的學習環境; (2) 全英授課，培養學生具國際移動力之基本要素; (3)課程規劃強調跨域學習，以管理領域為主軸，佐以科技應用，培養觀光、餐旅之管理階層人才，而非基層服務人員。 |
本系不同於一般側重古文學術的英美語文類學系，應用英語學系主要是「磨煉」學生英語這把寶劍，讓英語成為你人生職場上的好用武器，不止是書本裡的雅文，更是開啟全世界的鑰匙。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本學程以培養專業管理人才為目標，並不是要訓練基層廚師或服務生，因此，畢業後出路是以儲備幹部、專業管理人才為方向。 |
很多同學或許認為讀英文系，只能當英文老師，但這是其中的一個選項。當應用英語學系的同學畢業之後，出路是多元化的發展。例如：可擔任空服員、可從事華語教學、可走翻譯的路線：如，繪本翻譯、出版社編輯、還可以考軍公教職〈英文會是你得高分的大利器〉。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
一般對觀光或餐旅常聯想到學鋪床、端盤子、導遊等技能，而本學程獲國際商管教育認證，著重管理知識、邏輯思考分析及溝通力的培養，實作技能課程佔比較低。畢業後除在觀光餐旅相關產業，亦可就業於連鎖飯店/餐飲的管理或顧問公司或一般企業的管理行銷工作，就業機會廣。本學程有課堂/課後多樣化英語學習以強化英語能力。 |
很多同學或許看到英文系，一般認為讀的是莎士比亞，唸的是古詩詞。其實應用英語學系不止注重歐美文化內在涵養，也與企業連結接地氣，讓你學英文不止紙上談兵，也讓你在不同的專業，模擬對話情況以及與企業合作，讓你能夠說英文並與他人溝通與應對得宜、自然無往不利。 |
| 補充提醒與說明 |
本學程全英授課，畢業生可以無縫銜接國外研究所或就業於國際公司。本學程雖為全英授課，但並不需要學生擁有完美的英文能力，英文是溝通的"工具"，學生練習用英文表達自己/理解課程/與外籍同學溝通交流，外籍教師也會適時調整上課內容，故有興趣就讀本學程的高中生無須過度擔心自身英文程度是否不足，四年後的你就會是具國際移動力的專業人才。 |
來應英系不止讓你英文能力倍增，搭配二大模組的專業知識，再加上各個行業的實習管道讓同學們應用所學知識，並且在學期間有更多不同與他國的交流面向的活動，如：交換學生、移地教學團，都是同學們可大展身手與全球接軌機會！ |
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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
實踐大學 應用英語學系(高雄校區) |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
主題樂園管理該課程與義大遊樂世界合作，學生搭配課程中所學管理技巧與實地參訪，協助義大遊樂世界開發新專案，並於期末提出專案報告，並邀請義大遊樂世界主管到場聆聽與評分。 圖解:義大遊樂世界參訪 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
餐飲管理該門課程乃本系餐飲方面基礎課程，課程內容包含餐廳經營基本概念，從設計菜單到餐廳運作細節包含採購與庫存管理乃至於行銷、人力資源管理等，學生於期末報告需完成以小組為單位策劃他們自己的餐廳，並設計出特色菜單。 圖解:學生設計的菜單 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
宴會與餐飲運作此課程乃餐飲管理進階課程，課程中老師將統整學生之前於餐旅管理、安全與衛生中所學，並引導學生策劃宴會與餐飲服務運作，並於期末時安排學生分組執行宴會專案。 圖解:宴會專案備餐 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
國際料理該課程為一門入門的綜合廚藝課程，內容包含了中餐、西餐、中點與烘焙課，不同課程由不同的專業師傅授課，讓學生可以有基礎的廚藝與廚房操作知識。 圖解:中餐課程 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 
國際餐酒與烈酒管理該課程為餐酒與烈酒管理及知識學習之專業課程，學生透過品嚐不同品牌、年份之紅白烈酒學習品酒知識。更藉觀察酒品種類、色澤、香氣、味道、及小點搭配了解組合之間產生的有趣關聯。 圖解:品酒練習 版權:義守大學智慧觀光餐旅管理英語學程 |
會展英文
1.接待英文。 圖解:高雄展覽館食品展實習 版權:實踐大學應英系（高雄校區） 
航空英文
1.熟悉航空相關用語。 圖解:飛機模擬艙參訪 版權:實踐大學應英系（高雄校區） 
兒童美語讀寫策略
1.課程活動設計。 圖解:國小教室實習 版權:實踐大學應英系（高雄校區） 
兒童美語教材開發
1.教材開發。 圖解:繪本發表成果 版權:實踐大學應英系（高雄校區） 
旅遊文學與創作
1.旅遊札記賞析。 圖解:旅遊作家陳浪講座 版權:實踐大學應英系（高雄校區） |
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實踐大學 應用英語學系(高雄校區) |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:目前於華航任職地勤的校友 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
陳品吟桃園人，畢業於國際觀光餐旅學系，目前任職於中華航空。 畢業後開始應徵航空公司空勤服務工作，期間在鼎泰豐餐飲業擔任餐飲服務員，學習到一些服務工作經驗。後來到復興航空公司任職地勤工作半年，任職中讓我對於地勤的業務有更多的認識與了解。目前任職於中華航空公司擔任地勤工作，雖然工作上常有不同的挑戰，但我卻樂在其中。因為每天都有收穫和成長，生活也變得更精彩！ 
圖解:目前法國工作的校友 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
邱彥凱 (Anchor)高雄人，104年畢業，畢業後至FERRANDI Paris進修廚藝，目前任職於 Restaurant Le Divellec 擔任副廚。 因為從小就對廚藝非常有興趣，於是畢業後就決定前往巴黎學習法式料理，在巴黎已經第二年。曾在米其林一星的傳統法式料理餐廳Le Relais d’Auteuil Patrick Pignol實習，實習結束後至Restaurant Le Divellec擔任副廚。 
圖解:攝於NISORO 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
莊睎絜 (Annie)高雄人，102年畢業，目前任職於康鮮股份有限公司擔任公關總監。 與志同道合的夥伴於2015年2月創立NISORO ，是網路唯一健康餐食服務提供熱量調控餐搭配無人點餐自助結帳系統，結合OtoO,物聯網等多項服務，並獲得商發院與經濟部商業司協助後於台北內湖區開幕"全台唯一"無人餐廳NISORO LOHAS完整將餐飲服務業結合新興科技。 
圖解:目前任職於惠康旅行社 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
李嘉杰 (Jie)馬來西亞華裔留學生，106年畢業，現任台灣惠康旅行社， 入境旅遊部副理。 大學三年級時已至惠康旅行社實習，在公司工作至今已2年。從實習生的學習與摸索階段，憑藉著對旅遊業服務之熱忱和對大學課上的理論與實務的實踐，迅速晉\昇為為現今入境部副理。 
圖解:目前任職於香港Filter's Lane 版權:義守大學國際觀光餐旅學系版權所有
陳廷豐 (Joe)香港籍學生，108年畢業，現任香港Filter's Lane咖啡廳店長。 大學三年級時至香港九龍東皇冠假日酒店內高級意大利餐廳裡擔任實習調酒師。因喜愛咖啡以及拉花文化於實習後在老師的建議下創立學生實習咖啡廳，帶領學弟妹經營及運作。畢業後因在實習咖啡廳的經驗而錄取香港Filter's Lane咖啡廳，目前已於公司工作約一年。 |
楊昌涵求學過程：培養專業能力以外，結合本身興趣涉略不同領域學習第二專長，設立目標並按計劃完成 2.工作分享：（99年畢業生）目前任職於國泰航空空服員，同時也是外籍組員中免稅商品銷售冠軍，結合了語言優勢、市場行銷及業務銷售的專長更讓我受到精品集團的青睞，走向國際拓展事業版圖 
王映婷勇敢踏出舒適圈、勇於嘗試，想好自己未來想要從事的方向然後努力朝目標前進。我大學時期時常勇於挑戰自己，進而爭取能到微軟實習的寶貴經驗，因此現在的我不論是談吐、社會歷練、眼界，都比大學時豐富了很多，也順利錄取現在的工作，我是產品講師，因此要更專精的在產品這一塊專研與研究，授課技巧也要更圓融，多樣化。 職位:三星品牌專任講師 工作內容: 1.擔任三星手機、平板、穿戴裝置授課講師，並到各大電信商教授三星最新的產品內容，以及生活應用情境等軟硬知識。 2.不定期培訓內部講師軟性技巧，(破冰技巧、銷售技巧……等等） 3.同時也會不定期到各大通路稽核門市人員的產品熟悉程度 4.Excel表報處理。 
林逹特畢業後工作到了現在，職場跟學校所學的東西真的完全不同，各位學弟學妹要好好地把握大學這段寶貴的時光，因為這時你們有時間，壓力也相對比較小，等出社會之後自己的時間會少很多。 在一間飯店工作，最重要的是語言能力，房客來自世界各地，英語是最基本的能力之一。所以英語系的學生可以來飯店業好好的磨練，口說和聽力方面會進步很多。再者是臨場反應的部分也會有所提升，來自不同國家的房客會需要幫助，當下就要想出辦法協助解決，即使當下沒辦法處理，也一定要用委婉的態度來跟客人解釋溝通。 
徐瑞暄實踐應英系給了我很多打好底子的學習課程，例如現在要跟國外客戶書信往來，沒有當初蘇文祥老師的英文寫作底子是可能寫不出來的。跟客戶開會時就會運用到Kelly老師的口說課和靜宜老師的英文演辯。打好英文的基礎很重要。每一份光鮮亮麗的工作，都一定有所經歷。歡迎你們用英文這項能力拿到門票後，一起前進！ 開發專員。在越南，大部分台資公司還是以傳統產業為主。我的第一份工作是專門生產手套和包包，而現在是在做鞋子。開發的工作內容大致上來說就是拿到客人的資料、找到材料供應商、做出樣品、統整資料、與客戶溝通等…。溝通是開發最重要的技能，因為你會跟客戶有許多的英文信件往來，也會需要跟當地的員工溝通。 
石尚玉畢業後說實在的很辛苦，因為多了幾分壓力和責任在身上，同時要顧家還要顧工作是一件不輕鬆的事。我目前的職業是職業軍人，在單位中的職位是區隊長 *領導幹部*。每天要帶領近百位的士兵一起出各種大大小小的任務，雖然累但是很有成就感，部隊的生活就如同外面的社會一樣只是多了嚴謹的秩序。 1.不論工作多累都要感謝老闆有給你可以工作的機會。2.萬事起頭難，但是總會有辦法解決，公司裡資深的員工會是你的好幫手。3.有機會多交不同領域的朋友。我分享一些經驗給學弟妹。最近參加了AIT舉辦的美國陸戰隊隊慶，有幸可以在會場中擔任翻譯，也認識了不少外賓。所以各位學弟妹們，把英文學好，處處有的是機會，加油！ |
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義守大學 智慧觀光餐旅管理英語學士學位學程 |
實踐大學 應用英語學系(高雄校區) |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
10%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
45%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
25%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
20%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
20%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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