ColleGo! 大學選才與高中育才輔助系統 
義守大學
餐旅管理學系
亞洲大學
經營管理學系(休閒遊憩管理組)
所屬學群 管理學群 遊憩運動學群
餐旅管理學類
管理學群 遊憩運動學群
休閒管理學類
所在校區

校本部

84001高雄市大樹區學城路一段一號

校本部

413台中市霧峰區柳豐路500號

學系特色

本系是全國唯一擁有集團所屬五星級飯店的餐旅學系,培育具全方位餐廳與旅館的專業主管,是「經營餐廳、管理飯店、營造顧客」等人才的搖籃。重視情境教學與職場體驗,並融入餐旅智慧科技、數位及外語教學,與國際餐旅產業潮流接軌。課程安排需至國內外飯店實習,畢業直接就業。學生可依興趣選修餐飲或旅館課程,並設有高級管家服務跨領域學程。

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亞大經營管理學系目標培育具備智慧化應用、創新化能力、國際化視野的專業管理人才,學生可自由選擇休閒遊憩管理學程、行銷管理學程、企業管理學程,也可以跨組學習成為數位轉型人才、醫療行政管理人才。除了透過相關輔導課程協助同學取得專業證照,並培育學生具備領隊導遊、活動企劃、國際觀光飯店管理能力,鼓勵學生參加競賽以實現自我挑戰,並藉由海內外企業實習與畢業專題歷練,融合管理理論與實務應用。

學科意涵

餐旅管理學系學習各項餐飲及旅館之專業知識、實務技能及經營管理為主要範疇。入學後學生可再依興趣選修餐飲或旅館特色領域,重視餐旅智慧科技應用、英日語的訓練,與國際餐旅產業潮流及趨勢接軌。課程規劃講究情境教學、「理論與實務並重」、「做中學、學中做,畢業即就業」,以培育具備國際視野之全方位餐旅專業主管。


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亞大經管系著重培育學生擴展國際觀,輔導至國內外上市櫃跨國企業實習與就業,培養能綜合內、外部環境變因的中高管理階層人才,其學習休閒遊憩相關課程如領隊導遊實務、旅宿客務管理、活動企劃,已超越國內大學休閒遊憩領域各面向的學習內容。本系學科整合海內外實習、國際飯店相關知識,取得休閒產業專業證照如導遊/領隊證照、旅館業督導證照,及活動企劃管理師。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

青春不留白,在高中階段除了要多元學習之外,也要多參加各類班級、校內外活動或競賽,留下美好的回憶及記錄,並認識各路好手,廣交朋友。
鼓勵修習第二外國語文,取得英、日語文檢定證書,提升國際競爭力。
修習多元/社會相關領域課程,並有書面報告或實作作品,增廣見聞。
要有明確的高中自主學習計畫及學習歷程,清楚明瞭自己的學習目標,努力向理想邁進。
對未來想讀的餐旅管理學系需瞭解其教學目標、系所特色及未來職涯,並參與相關課程、社團或活動,充實自己並提升未來的職能。
鼓勵擔任班級或社團幹部或小老師,或參與各類服務性活動或營隊,培養團隊合作以及服務的精神。

1. 社團活動與競賽表現 : 可提供參與各項活動的動機、過程、投入、成果與心得。
2. 高中學習歷程反思: 在高中時期所經歷內容、學習成果與心得感想。
3. 就讀動機與生涯規劃: 敘述學習過程中影響自己最深或長期投入的事情,因而引發就讀本系的動機,並陳述若就讀本系後要如何規劃與學習本系相關課程,以培養經營管理相關的能力。

與相關科系之異同

餐旅管理學系是「經營餐廳、管理飯店、營造顧客」等人才的搖籃,不同於廚藝系(主要是廚房內場的專業技術及管理)、餐飲系(著重在餐廳的內外場的專業知能)、旅館系(著重在旅館的專業知識及技能),最大差異是餐旅管理學系是兼具餐廳內外場及旅館客務及房務之專業知識、技能及營運管理,多元學習環境以培養餐飲及旅館產業全方位管理人才。
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1.學校跨域整合資源:結合亞大附醫、亞大美術館、中國醫等特色資源。
2.國際化視野:提供國際雙聯學制、國際交換學生、外籍師資課程。
3.數位轉型:數位技術、商業模式、企業價值定位的學習,並融入數位轉型知識與實務訓練。
4.醫療行政:醫療資材管理、醫療資訊管理、醫事與衛生法規,並融入醫院管理相關知識與技能。
5. 海外實習:新加坡、日本、加拿大,以及東南亞各地區。

生涯發展容易誤解之處

本系畢業生非只限定餐飲或旅館內外場工作,亦可從事餐旅業人資、採購及倉儲、博奕娛樂業、郵輪旅遊服務、行銷業務、咖啡及酒產業、餐旅教師或職業訓練師等。系友任職餐旅業中高階主管或自行創業,海內外就業均容易。

本系畢業生與其他科系學生相較之下有較廣泛的出路。為了讓學生有更明確的選擇方向,本系在課程規劃上提供多門課程搭配業師講座、國際專業證照,提供學生在未來就業上有更深度的專業能力。另本系與國內外知名企業合作,提供學生海外實習、品牌實習等實習機會,以培養未來畢業學生學用合一的就業力。

學習方法容易誤解之處

本系課程包括餐飲及旅館所需之專業技能與經營管理能力,講究理論與營運實務操作並重。課程活潑多元並鼓勵創新創業,重視情境教學及職場體驗;學生可依志願選修餐飲或旅館特色領域課程。
學生具備服務人群的熱情、互助與主動學習,強調團隊合作。
部分課程須遵守專業服裝儀容標準。課程規畫須至業界實習六個月。

課程內容涵蓋管理課程及休閒體驗課程,學生可選修系上規劃的專業學程提升專業深度,並結合EMBA學員之企業組織,選修跨系、院、校(中亞聯大)等跨領域學程來加強專業素養。可利用系上資源、證照考試與專業競賽。

補充提醒與說明

1. 入學需訂購專業制服與廚師服,以培養餐旅專業人員風範。
2. 輔導相關餐旅專業及資訊證照,並重視英日語會話。
3. 三年級安排至國內、外知名餐旅產業實習,提升職場競爭力及擴展國際視野。
4. 管理課程著重小組討論、書面撰寫與口頭報告,藉以分析整理及優雅台風。
餐旅系歡迎同學們加入,如有不清楚之處,歡迎瀏覽本系網頁或來電洽詢。

本系配合亞大世界百大之發展目標,以導遊領隊、活動企劃實務、國際觀光飯店管理特色。本系有「休閒遊憩管理學程」、「行銷管理學程」、「企業管理學程」三大學程,配合國考導遊領隊人員證照、提供國內外品牌企業參訪及實習機會,為培養學生未來學術與就業能力。https://dba.asia.edu.tw/

義守大學
餐旅管理學系
亞洲大學
經營管理學系(休閒遊憩管理組)
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 餐旅產業概論
    • 餐旅初探
    • 服務業資料分析與視覺化
    • 管理學
    • 服務業專業溝通與表達
    • 專業日語 (一)
    • 飲料管理與實務
    • 中餐原理與實務
    • 服務業管理
    • 餐飲服務理論與實務
    • 實用餐旅溝通與表達
    • 西餐原理與實務
  • 大二必修
    • 客房管理與實務
    • 校內實習(一)
    • 校內實習(二)
    • 烘焙原理與實務
    • 餐旅管理會計
    • 餐旅資訊管理
    • 財務概論
  • 大三必修
    • 餐旅實務實習
    • 餐旅專業實習
    • 研究方法與資料分析
    • 營運實務
    • 行銷管理
  • 大四必修
    • 餐旅專題製作(一)(二)
    • 會展與餐宴實務
    • 智慧科技行銷
  • 大一必修
    • 經濟學
    • 會計學
    • 企業倫理與永續經營
    • 電子商務實務應用
    • 經營管理導論
    • 總體經濟學
  • 大二必修
    • 統計學
    • 商業軟體與智慧應用
    • 生產與作業管理
    • 創新與創業管理
    • 商用統計與應用
    • 人工智慧與管理
    • 行銷管理
  • 大三必修
    • 國際商務溝通
    • 市場調查與研究方法
    • 實務專題
專業選修課程
  • 餐飲經營管理領域
    • 飲料調製、飲務與吧台管理、養生與膳療飲食規劃、飲食文化與節慶活動、進階餐飲服務、咖啡與茶調製、菜單設計、葡萄酒賞析等
  • 旅館經營管理領域
    • 休閒住宿產業管理、會議展覽管理、博奕事業管理、高齡服務與接待、禮賓管理與客戶體驗、通用設計客房、旅館安全與危機管理、管家服務、進階管家服務、旅館績效與營收管理等
  • 餐飲暨旅館共同領域
    • 餐旅衛生安全、國際禮儀、專業日語 (二)(三)(四)、餐旅智慧科技應用、進階餐旅溝通與表達、專業餐旅溝通與表達、餐旅業連鎖經營管理、 專業優質服務、採購管理、餐旅大數據應用、顧客關係與管理、餐旅美學、餐旅創意與產品開發、餐旅督導實務、海外餐旅實務/專業實習、人力資源管理、餐旅事業籌備與規劃等
  • 休閒遊憩管理學程
    • 休閒與遊憩管理、觀光地理、旅宿客務管理、觀光行政與法規、旅宿督導管理、領隊與導遊實務、活動企劃與實務
  • 系自由選修
    • 服務業管理、人工智慧實務、國際會展與簡報技巧、醫療管理概論與實務、商業模式創新、區域市場研究、醫療資材管理、醫療資訊管理、醫事與衛生法規、醫療品質管理、大數據商業分析、創意餐旅專題、地方創生與在地實踐、世界餐旅文化鑑賞、企業智能化營運實務、企業智能化營運實務、健康促進與休閒保健、職場心理學
特色課程
義守大學
餐旅管理學系
亞洲大學
經營管理學系(休閒遊憩管理組)
適合從事工作
  • 飯店、餐廳主管

    掌管飯店或餐廳的整體經營管理的中高階主管,從基層員工、領班、主任、副理,甚至經理及總經理等晉升過程。如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等,並協調各部門活,並監督所提供的服務品質。


  • 餐飲服務及接待員

    負責餐飲場所的內外場工作,聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔等。外場包括:外場服務人員、吧檯、領檯、領班、主任、副理、經理等。內場包括:行政主廚、主廚、助廚等。


  • 飯店工作人員

    於旅館、飯店內,從事提供顧客服務或維持旅館、飯店正常運作等工作。


  • 調酒師/吧台人員

    負責調製各式含酒精或不含酒精的飲料,並製作與供應簡單的餐點。


  • 自行創業

    包括民宿、餐酒館、麵包店、連鎖品牌餐飲店之經理/店長、伴手禮食品公司、餐飲顧問公司等自行創業。


  • 導遊

    帶領個人或團體進行旅行、觀光及遊覽,或在休閒娛樂場所提供適當的解說及服務。


  • 領隊

    從事個人或團體旅遊、觀光、遊覽之引導人員,或在參觀場所之協助解說導覽及負責康樂活動、戶外活動等之安排與執行等工作。


  • 活動企劃人員

    根據企劃策略及目標對象,從事有助於形象推廣、業務推廣之活動企劃提案、執行等工作。


  • 飯店、餐廳主管

    掌管飯店或餐廳的整體營運,如菜單設計、採購、人員募集訓練房務制度建立及管理房間安排事宜等,並協調各部門活,並監督所提供的服務品質。


  • 休閒度假村活動專員

    渡假養生園區客務、健康活動指導、休閒育樂部、休閒活動業務企劃。


系友生涯
義守大學
餐旅管理學系
亞洲大學
經營管理學系(休閒遊憩管理組)

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
5%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
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社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
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說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
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問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
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主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
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自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
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5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
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邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
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批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
15% Complete
15%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
15% Complete
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15% Complete
15%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10% Complete
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10% Complete
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10% Complete
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
5% Complete
5%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5% Complete
5%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5% Complete
5%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
25% Complete
25%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
25% Complete
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
15% Complete
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15% Complete
15%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
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親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10% Complete
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