在全球烘焙飲品產業蓬勃發展下，大葉大學烘焙暨飲料調製學位學程以「師徒傳承」的真功夫及結合「產學合作」的實務，提供同學精湛的技藝培訓，培育「創意與品質」烘焙與飲料調製的美學專業人才，更賦予學生微型創業的管理能力。本學程具有跨領域多元化的「烘焙模組」與「飲料調製模組」等課程，強化學生實務經驗及經營管理能力。更引進有廚藝界哈佛的法國費杭迪高等廚藝學院與國內外米其林名廚合作教學，能讓學生技藝接軌國際。

因應世界潮流與產業趨勢，本組以培育具休閒療癒、創意餐旅、特色旅遊等多元專業並具有社會關懷與實踐之永續休閒遊憩產業管理人才。

烘焙模組(包括麵包、蛋糕、餅乾、巧克力專業甜點)、飲料調製模組(包括茶飲、咖啡烘焙到製作、專業酒類調製品評)，以上專業課程，讓學生可以多元學習且增進實務經驗及經營管理能力，培養專業領域人才與創業規劃能力。

亞洲大學經營管理學系 休閒遊憩管理組（112年度原休閒與遊憩管理學系）--舉凡與休閒或遊憩相關行業所要學的學科均包含本組中，本系包括培育休閒療癒、創意餐旅及特色旅遊等三個專業，詳細說明如檔案。

1.可多參加烘焙、飲調、餐飲類之社團，與創意、行銷、美學、服務相關之研習或成長活動
2.參加各類公益活動、社團活動、文化交流、親善大使、校內幹部、才藝活動…等自我成長表現

在地旅遊可以到不同的休閒遊憩相關產業探索，在親身體驗的過程中觀察不同體驗帶給自己的感受，同時也可以利用學校社團或自己閒瑕的時間培養自己喜愛的休閒興趣，例如登山、騎腳車踏青、玩桌遊....，只有自己有親身的體驗，未來才能帶給遊客精采的體驗設計與規劃。另外，在相關課程(如地理)或自主學習課程可以多探索休閒遊憩相關主題，透過課程的探索，讓自己加深對相關議題的了解與興趣。除此之外，本系重視團隊合作與領導溝通能力的培養，可以在校內各項班際比賽或社團活動時嘗試投入不同的角色與功能，讓自己體會團隊合作與領領導溝通能力的重要性。
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本學程是全國唯一提供同學精湛的技藝培訓，更賦予學生微型創業的管理能力其模組課程包括:烘焙模組(麵包、蛋糕、餅乾、巧克力專業甜點)、飲料調製模組(茶飲、咖啡烘焙到製作、專業酒類調製品評)，具有多元化的課程另包含外語、藝術美學及管理等以培養具有養生觀念、國際觀、生活創意的專業人才為目標。

相同點：
1.專業實習
2.證照輔導
相異點：
1.業界名師與品牌實習講座課程
2.海外實習(新加坡、日本)與瑞士雙聯學位
3.多元特色專題課程(如森林療癒、北歐式健走、登玉山、泳渡日月潭、自行車環台、大甲媽繞境等)
4.融入AI與元宇宙的創意課程設計


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本學程針對不同模組皆具完整專業課程，有別於僅針對烘焙或飲調的基礎訓練，本學程配合院跨模組進行教學引導，期望學生具2個模組之專業實力外，還可培養跨模組之精英管理人員。

本系學習多元休閒遊憩專業的運用，未來除了可以成為休閒觀光遊憩產業的管理人才，更可以透過多元的專業來協助自我與他人提升身心健康與生活品質。

1.本學程實作課程相較一般學科多，上課於教室含烤箱或烘豆機設備具危險之設備，實作課程需長時間久站較耗費體力。
2.實作課程須著完整廚服確保衛生安全，方能進入實習教室。

本系以培育以實習銜接就業基礎課程，管理課程及休閒體驗課程為主；以大四校外實習產業更多實作的經驗（含半年或一年）規劃在鼎泰豐餐廳、 屋馬餐廳等或 五星級旅館實作、旅行社實作等經驗

本學程配合專業課程飲料調製與咖啡製作課程需著標準套裝、西裝；烘焙與甜點實作課程需準備專業個人器具與著標準廚服。

1.目前休閒遊憩觀光領域相關學系中，唯一一所通過 AACSB 國際商管認證的學系。
2.提供眾多國內外品牌企業參訪及實習的機會
3.學校提供中亞聯大-本系學生到中醫大運動醫學系輔系雙主修機會或教師聯合授課多元資源。
4.學校提供優渥獎學金，選送同學至國外姐妹學校交換或短期研修。
5.本系同學於大學四年級時可選擇半年或一年的國內外企業實習，讓學生提早無縫接軌就業。

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