以「海洋立國及觀光立國」為基礎，本學程為全國第一個以發展「海洋觀光」多元領域、培育觀光休閒管理人才為特色之學程，以培育具有國際觀、觀光休閒管理理論與實務兼具之中高階管理人才，並致力於「郵輪經營管理、海洋觀光休閒、海洋人文與生態、企業經營管理」之藍海產業發展為主要目標。

觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下：
（1）
培養具備觀光休閒餐旅專業與管理知能之專業實務人才。
（2）
培養具備多元整合與創新思維之專業實務人才。
（3）
培養具備國際視野與產業關懷之專業實務人才。

目前學程在師資素質、課程設計與教育目標，係以培養學生具有「海洋、觀光、管理」的跨領域管理人才為目標，包括(1)獨立思辯與邏輯分析；(2)海洋觀光專業與技能；(3)組織經營與管理；(4)策略規劃與分析；(5)領導統御與執行能力；(6)行銷企劃與創新；(7)人際溝通與協調；(8)人文與藝術鑑賞；(9)外語溝通與表達；(10)多元文化與國際視野

本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。

配合學校打造「國際學府」策略，積極推動學生出國交流及吸引國際學生前來就讀是本學程未來重要的發展方向，預計結合「2030雙語國家」政策，規劃逐年增加全英語授課課程。

一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。
二、如果在學習中遇到問題，可說明自己如何嘗試去解決，解決的方式、思考問題以及心得收穫。
三、如為分組作業可以從分工、個人擔任什麼角色、貢獻度，與團隊之間合作關係。

本學程以培育海岸觀光、近海觀光、水上休憩與活動，及客輪旅遊專業人才為目標，包含郵輪、遊艇、高速客輪、娛樂漁船、河輪及渡輪等，以因應當前國內外海洋觀光產業專業人才需求；將優先結合在地海洋觀光資源，強化產官學研各界資源鏈結與合作，融入專業理論與產業實作，俾使學生修業完成後可直接投入職場服務。

觀餐系觀光休閒組以培育「觀光休閒管理專業人才」為目標，課程規劃包含理論與實務之結合，專業課程融入旅行業、會展、活動產業等專業之養成。如旅運管理、觀光學、導遊領隊實務、會展產業概論、社群行銷、旅遊地管理與活動企劃...等，這是餐旅管理組所沒有的課程。

本學位學程理論與實務並重，未來可以投入的職場包含：
1.政府機關與公民營機構：中央及地方觀光或相關事業主管機關、公營或民營之觀光相關機構。
2.郵輪公司與其他客輪公司：郵輪、河輪或渡輪等公司。
3.一般企業：海洋休憩與運動相關企業、博物館、會展、旅行社、旅館餐飲業等。
4.學術與研究機構。

本系是提供觀光休閒相關企業彼此間經驗交流或是教育傳承之處，這不僅可快速建立堅實且完整的觀光休閒產業網路，而且亦可藉由不斷與學術研究互動的模式，一方面提升我國在觀光休閒產業的學術研究水準；另一方面提供業者更精確的休閒產業分析，並透過產學之間合作提供學生實習機會。

本學程將以培育海岸觀光、近海觀光、水上休憩與活動及客輪(郵輪、河輪與渡輪等)旅遊之專業人才為目標，以因應當前國內與國際間海洋觀光產業專業人才之需求。本學程將優先結合在地海洋觀光資源，並進一步強化產官學各界資源連結與合作，融入專業理論與產業實作，讓學生修業完成後可直接投入職場服務。

本學系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面除了一般管理和觀光休閒餐旅的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的觀光休閒餐旅管理知能及技術。最後，透過觀光、餐旅領域的專家實際帶領學生實作，讓學生能企劃分析能力的基本常識。

學程網址https://dotm.ntou.edu.tw

為使學生認識觀光餐旅產業的職場特性，由系上安排媒合至觀光餐旅相關產業，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），至國內觀光休閒餐旅產業實習，或至海外實習(日本、加拿大、西班牙、澳洲、紐西蘭、杜拜、泰國)，增加業界實務經驗及畢業後直接就業。

電話：(02)24622192*3502

信箱：OTM@mail.ntou.edu.tw

電話：(049)2919502

信箱：wlchen@ncnu.edu.tw