走在時代尖端，引領學生走入全球科技潮流，以食品科學為核心，食品安全為重的專業知識，且與生技、醫學結合培育具創新開發於精準健康與預防醫學等知識，為國家孕育俱備食品、生技與醫學相關領域專業之人才。

著重學習海洋生物科技基礎知識，培育具有第二專長(生命科學、水產養殖科技、食品科技)之海洋生物科技專業人才，鼓勵獲得雙主修學位，並安排企業實習，以培育具有國際視野及第二專長之海洋生物科技專業人才為宗旨。大一於基隆校本部研修基礎專業課程、大二於馬祖校區研修共同專業課程、大三至大四於基隆依興趣修習跨領域課程。

食品科學是一門把科學知識用於食品加工和生產的跨學科的應用科學。 食品科學內容包括食品加工、食品化學、食品微生物學、食品營養學及食品工程等學科.

依據生技產業白皮書所定義，凡利用生物程序和技術來製造產品，包括利用動物、植物、微生物等生物細胞特性或成分製造產品，或進入分子層面以了解生命現象，並應用於產品設計，改善傳統生產程序及提升人類生活素質的科學技術均為生物科技範圍。本系除了上述範疇外，將特別著重於海洋領域中關於生物技術的探討與應用。

1.實驗法:同學在高中時,進行基礎實驗課程時,請確實學習基礎操作.
2.理論課程:本系專業課程大部份會使用原文書教學,請同學加強英語的學習.
3.專題訓練:大學課程學期測驗包括考試和撰寫報告,同學在高中時多練習搜集資料,整合資料及訓練表達能力,進大學後,遇到相關的報告可以順利完成.

我們建議對於海洋生物科技有興趣的同學，可先行培養聽讀相關英文影片及文章雜誌的習慣，養成良好基礎英語能力，並培養國際觀；也建議學生可透過生活中的觀察，加強化學及生物相關基礎學科知識的應用面，藉由基礎學科知識及生活上的實例觀察及操作，建立基礎實驗操作的概念；另外可在日常生活中多練習口語及文字表達個人觀點，加強自身的表達能力，培養基礎報告能力。

食品科學系學習的是食品相關的知識，包括食品加工、食品化學、食品微生物、食品生技、食品安全及食品營養，所學習的範圍較廣，保健營養和營養學系主要的目的在培養營養學專業人才，提升營養專業品質。

本系除學習生物科技相關科系的必修科目，如生物學課程外，亦可選修生態學、海洋生物學、水產概論、海洋生物科技與產業等海洋、水產相關等課程，學生畢業後除具備一般生物科技學系的廣度與深度外，亦將更對於海洋領域的知識與應用有著更全面地瞭解，進而增加其於職場上之競爭力。

本系不是餐飲業，出路偏向食品製造及食品生技及研究方面。
附件是本系學生就業地圖。
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1)研究人員：當發表的論文上面看到自己的名字時，是不是很令人興奮呢！
2)現場實務或研發人員：隨時面對現場狀況，非常適合獨當一面的您！
3)推廣行銷人員：您如果對接觸人群、觀察人性有相當大的興趣，這是挑戰自我的好機會。
4)教育人員：只有有實力，相關的高中職、大學的教師工作還是有機會的。

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1.本系具有報考專技高考-食品技師證照資格，但是不具報考營養師資格。
2.本系學的是食品科學的相關知識，和餐飲系學習的內容並不相同。

1)英文閱讀：不要害怕，熟讀原文書對後續求學問有很大助益。
2)實驗操作：不要排斥動手作實驗，這可是非常難得的機會。
3)學會利用電腦：手機跟平板不是全世界，懂得利用電腦是就業的必備工具。
4)自動自發學習：上大學不要只是玩四年，這將會是您人生的黃金時期。
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1.保健、機能性產品生技產業之蓬勃發展，運用食品科技手段創造高價值保健食品，教授課程含括食品生物技術、加工及利用、機能性產品理論與應用等專業培育人才具食品 (化學、生技、安全)、營養保健及加工製造之領航者。2.本系訂有「學、碩士五年一貫學程」，學生最快可於五年內取得學士與碩士學位。

1)如果您想從事生物科技方面的工作或研究，又對海洋生物與生態非常有興趣，歡迎您報考本系。
2)「海洋產業考察」是實地考察的課程，絕對是其他生物科技系所沒有的。
3)四年拿到修讀雙學位，選課不用搶而且不會衝堂。
4)實驗課很花錢的，但我們必修實驗課有8門之多，報考本系絕對物超所值。
5)實習課程讓您提早進入企業實習，還有學分可以抵畢業。

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