靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
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所屬學群 |
生命科學學群
跨
生物資源學群
食品生技學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
學系特色 |
1.以「企業導向」為人才培育重點。 |
本系以保健為核心,培育融合食品、營養、粧品專業領域之全能保健人才。結合營養保健、美容保養品及藥用植物產品的學習,培養學生具備創新解決力、合作溝通力、自主終身學習力之核心能力。與亞大附醫為鄰,豐富資源提供教學理論與實務應用連結,同時提供多元教學並致力於研究與教學能力的提升,培養學生具備能融合營養學知識於養生保健產品開發與應用的專業特色 ,並重視全人保健,社會關懷與服務熱忱的形象。 下載詳細資料 |
學科意涵 |
「食品科學」與「生物技術」是跨領域的應用科學。我們主要研究的對象「食品」,特別是研究食品的理化性質、食品的劣變因素、食品加工與保存技術、食品分析檢驗技術、新穎性產品的開發、生物技術的應用。簡單的說,本系的研究主題就是在科學與技術的基礎下,如何讓人吃得安全、吃得美味、吃得健康。 |
本系系名所涉及的學科定義,包括食品、營養、粧品專業領域之專業學門,培育具備以生物技術為基礎,培育保健營養生技之專業人才為宗旨,發展食品營養及保健化妝品重點課程。 |
學習方法 |
課堂講授與實驗操作:如食品加工與實驗、食品化學與實驗、食品微生物與實驗等,除了課堂講授外,並進行每周3小時的實驗課程,蒐集實驗數據,分析實驗結果,驗證實驗原理。 圖解:學生動手試製產品。 版權:自行拍攝 專題實作:採專題式學習方式,組成學生團隊,走出教室、校園,走入社區、產地,觀察、探索在地環境與資源,與在地住民對話,在這樣的過程中發現問題,研究問題,分析問題,提出問題解決方案,並動手實實踐。 圖解:老師帶領學生赴竹山鎮,了解竹筍產業現況。 版權:自行拍攝 舉辦競賽:配合課程,舉辦相關競賽,如食品加工創意競賽、輕食料理創意競賽等,除了激發學生創意,也考驗專業能力,培養與他人合作、溝通協調的能力。 圖解:每年舉辦食品加工創意競賽現場盛況。 版權:自行拍攝 校外實習:包括暑期實習、產業實務實習(一學期),實習單位包括政府單位、食品研發機構、分析檢驗公司、食品工廠、生技公司等,讓同學對於未來的職場環境有所體認。 圖解:學生到校外實習的情形。 版權:自行拍攝 |
透過實作課程(膳食計畫實驗、團體膳食製備與管理實驗),幫助學生結合理論與實務。 圖解:實習廚房實作課程 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 營養評估課程,搭配實際體位測量演練,了解營養評估項目之應用。 圖解:體脂肪含量測量教學與實作 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 透過保健小站活動、社區服務方式,讓學生透過衛教、服務他人,從中反思學習。 圖解:食品營養與保健生技學系活動 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 豐富你的人生:國際交流、海外實習、國際發明展。 圖解:國際交流、海外實習 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 與產業鏈結:企業導師講座活動、企業參訪 圖解:企業導師講座活動、企業參訪 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 |
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
除了基礎的原理外,需要更深究其應用,本系學科內容豐富且具一定廣度,因此需要具備理解、歸納與融會貫通的能力,可以透過參加專題研究來加強能力,透過發現問題、解決問題的過程,同時也能培養動手做的實力。 |
期望對食品營養保健以及精準食養有高度興趣的同學一起加入亞洲大學保健系。食品營養是一門與我們日常生活息息相關的科學,平時可以關注飲食營養與健康相關的議題,在高中學習課程中可以學習有關生物、化學與相關的實驗課程、有關自然科學領域探究與實作的學習、甚至醫學保健相關的領域;鼓勵同學參與班級事務與社團活動,培養規劃生活及各項事務的能力、解決問題的能力,可以呈現具備溝通協調及團隊合作能力的表現;可以透過不同的領域的學習與接觸,探索自我與成長、發展彈性適應的能力。 |
與相關科系之異同 |
其實「食品科學」與「營養科學」兩個領域關係密切,本系以「食品科學」與「營養科學」兩個專業共同發展為特色,分為「食品與生物技術組」與「營養與保健組」,分組不分系,且跨組開課,使得本系的學生將有更多跨域發展的機會。 |
食品營養與保健生技學系的學習與應用範疇非常廣泛。亞大保健系同學可跨修兩組學程課程,「食品營養學程」與「藥粧醫美學程」,並參與醫學暨健康學院開設「健康照護與保健生技學程」跨領域學分學程、以及中亞聯大跨校跨領域學程「藥妝設計與開發學程」,學生可依據個人興趣與生涯規劃,跨領域專業學習。
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生涯發展容易誤解之處 |
本系學生畢業後可以考取國家食品技師證照。畢業後可在食品產業、保健食品產業、生技產業擔任生產製程工程師、分析檢驗師、品保工程師、產品研發工程師、行銷業務經理、經營管理人員等職務。 |
本系學生可跨修食品營養學程與藥粧醫美學程內之課程,可取得專技高考營養師、食品技師、美容乙級應考資格,除了可以在營養、食品相關產業就業,亦可跨足至美容生技產業,生涯發展多元化,達到全人保健由內(食品營養)到外(美容保養)跨領域人才培育。
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學習方法容易誤解之處 |
本系學習的內容主要為食品加工保存、安全衛生、營養健康,畢業學生可以考取國家食品技師證照。本系與其他餐飲相關科系不同,餐飲相關科系的學習著重於廚藝、料理。 |
「學習內容」:本系結合營養與食品專業課程,必修以及學程課程內課程修畢,可取得專技高考營養師、食品技師應考資格;另外保健化妝品學程將妝品科技與食品營養整合,培育多元就業市場之知識與技能。 |
補充提醒與說明 |
本系之部分課程已逐漸採取創新之教學方式,例如大三「食品設計與開發」課程,將「創新創業教學」融入課程,並以「體驗式學習」的概念,進行活動設計、情境模擬與場域安排,強調做中學,讓同學實際經歷完整的「新產品開發」的過程。 |
本系學生可同時跨修食品營養學程與藥粧醫美學程,教學上重視理論與實務的印證,提供多元創新教學方式、業界專家協同教學、舉辦企業參訪等,也藉由課程結合特色活動「保健小站」,讓學生分工合作設計情境單元,共同學習鏈結專業知識與生活經驗。並推動多元證照輔導班,協助學生考取證照。
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學系聯絡方式 |
電話:04-26328001分機15034 信箱:pu20230@pu.edu.tw |
電話:(04)23323456#5161 信箱:alsoffice@asia.edu.tw |
靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
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核心課程地圖 |
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專業選修課程 |
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特色課程 |
畢業專題採專題式學習方式,由老師與學生共同研擬研究主題,帶領學生分析問題,提出問題解決方案,並動手實實作。學期末舉辦成果展,邀請業界專業人士評分與指導。 圖解:畢業專題期末成果展,學生與作品合影。 版權:自行拍攝 食品加工/食品加工實驗除了課堂課程與實驗操作課程外,並舉辦如食品加工創意競賽,除了激發學生創意,也考驗專業能力,培養與他人合作、溝通協調的能力。學期末舉辦成果展,除了邀請業界專業人士評分與指導,也邀請全校師生一起參與,並票選最佳人氣獎。 圖解:學生親自動手製作產品。 版權:自行拍攝 暑期實習同學在暑假期間,赴校外機構實習,實習單位包括政府單位、食品研發機構、分析檢驗公司、食品工廠、生技公司等,讓同學對於未來的職場環境有所體認。 圖解:學生進行暑期實習,老師到實習單位訪視。 版權:自行拍攝 |
膳食計畫實驗應用膳食計畫的目的與方法, 熟捻飲食設計的應用工具(每日飲食指南、食物代換表)、訓練學生設計出符合基礎及特殊營養需求的美味菜單。 圖解:實習廚房實作課程 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 營養評估具備營養評估與營養診斷的技能,配合體位測量之實作訓練 圖解:體位測量之演練 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 團體膳食設計與管理實驗讓學生能夠藉由實務操作,完整體驗團體膳食製備與管理的組織與流程,從中汲取經驗並對應學理基礎,加以比較、分析、推論與評估,增加理解及應用能力。讓學生藉由實務操作,充分應用所學於團體膳食製備與管理的環節上,並獲取必須的基礎與專業工作技巧和能力。 圖解:團體膳食設計與管理實驗上課情況 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 普通生物實驗使學生學會操作顯微鏡、繪圖、動植物基本組織學、生理學與遺傳學之實驗技巧;培養學生對生物的觀察、推理、提出問題等科學過程技能,使其具批判思考、創造思考和解決問題的能力,以發展解決日常生活中面臨的問題與從事生物學研究的能力,具有自我學習的能力。 圖解:普通生物實驗上課情況 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系 |
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適合從事工作 |
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系友生涯 |
林玟繽靜宜大學食品營養學系/學士、碩士 於靜宜食品營養系就讀學士及碩士。系上有豐富的資源及老師,帶領探索興趣及規劃未來的職場生涯。 目前於食品工業發展研究所,生物資源保存及研究中心任職,主要是微生物以及微生物發酵相關的開發。食品營養學系未來出路不一定侷限在食品產業上,只要是能吃進人體裡,都有機會探討。例如藥品,它像是宣稱療效的食品,所以也有機會到藥廠就職。
楊傑堯靜宜大學食品營養學系食品與生物技術組/學士 目前於傑登生研公司擔任業務課的副主任,負責國際業務以及國際原料的採購。工作上英文很重要,由於系上老師都是國外留學回來的,因此很支持用英文做簡報及回答,還會學到很多相關食品專業英文。在做國際原物料採購以及跟國際客戶做交談時,都會用的到。
陳雅貞靜宜大學食品營養學系/學士、碩士 系上老師在各自的專業領域,為我們傳道授業解惑,打下非常扎實的基礎。專一的基礎夠扎實,將來不管是要過渡到任何食品營養相關的產業工作都有機會發光發熱。 先前任職於台灣前三大藥廠的保健食品部門,現在再北京康顧多管理諮詢公司健康管理事業部擔任總監,主要是帶顧問團隊針對中國的藥廠及連鎖藥房,在慢病管理以及健康管理方面提供培訓、實操代教以及顧問輔導等工作。
施昀臻靜宜大學食品營養學系食品與生物技術組/學士、碩士 不管是必修或是選修課都有非常完善的學習資源,和同學一起研討實驗的操作或是報告的撰寫都可以培養團隊合作的精神,使日後面對職場上跟同事合作更有效的執行任務。專業理論的學習還有實務經驗的累積只是非常基礎的門票,更重要的是了解自己的興趣以及價值所在,要保有開闊的視野以及熱愛學習的心。 現職:禾伸堂生技公司/品保人員 先導藥廠品管部門擔任分析員:原料、半成品、成品規格檢驗,實驗方法的確效及優化、需要運用到儀器分析以及化學實驗的一些基礎。
高羽萱靜宜大學食品營養學系食品與生物技術組/學士、碩士 在學期間在系上學習了食品化學的課程,使能正確快速的完成檢驗分析。豐富的食品加工及工廠實務課程使能面對內外部稽核給予的問題給出適時的答案。研究所學習的不只是食品相關知識,更多的是處理事情以及解決問題的能力,這能走公司上更有效率的完成工作。盡可能在所在的學系學習使出路有更多選擇。 現職:味丹企業股份有限公司/品保人員 於公司的飲料部門擔任品保人員。工作內容主要是維護、更新、改善廠內的食品安全系統。及廠內的文件化更新,內容包含:編修各類的程序書、提供內外部稽核以及供應商評鑑。 |
圖解:以營養師的身份,回母校分享 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林建良一開始其實對於營養是甚麼並不了解,因為這個詞涵蓋的範圍太廣了,導致實質上在要學習這方面的東西感覺很模糊,但隨著上課學的東西越來越多,尤其在讀通生化以後,就全面性的了解了許多,甚至也讀出了興趣。 在營養師的工作上,我覺得最大的成就,就是有確實幫助到人的感覺,尤其對於深受糖尿病困擾之病人,在經過我們仔細的分析以及衛教後,看到病人豁然開朗,並且隨著每一次的複診,都有大幅度的進步,這就是我們會感到最開心、最有成就的地方。 圖解:葉乃筠 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
葉乃筠升大學時,我放棄屏科的機會,選擇了亞洲大學保健系就讀,具有競爭力的亞大,絕對值得我選擇。保健系的學習包括食品、營養及化妝品三種學程相當多元,也提供證照輔導班,透過課堂教材進行自習與複習,很幸運的應屆即考上食品技師與研究所,相信這樣的成果並不遜色於其他名校畢業的學生,這也讓我更加確信當初的選擇沒有錯。 工作上我選擇品管及檢驗技術相關之行業,因為大學的基礎,讓我工作上駕輕就熟,並在工作之餘考取營養師。工作最重要的心態是「千萬不要妄自菲薄」,雖然一開始也會擔心表現不如預期,然而實際上我也負責了公司重要的新項目實驗開發、ISO/GMP文件撰寫及活動舉辦等項目,只要相信自己認真面對,結果絕不會讓你失望。 圖解:張翔喻參與國際會議 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
張翔喻亞洲大學保健系課程規劃完善、師資完備且校園環境優美。當時系上有4大學程,每個科目都相當吸引我;課餘我參與圖書館志工、校內附屬幼稚園志工、四健會等工作。碩士班進入謝承紘教授實驗室,研究室具有完善基因體工程儀器,加上系上多種分析儀器,讓我扎實的基礎訓練,奠定自己未來研究的穩固根基。 博士班國立台灣大學化學系,其在學四年期間研究為發展新穎性金奈米材料的合成機制探討及搭配質譜儀器應用於高分子材料的鑑定、探討生物分子間的作用機制,另外嘗試開發可商業化之抗菌薄膜。此研究內容共有4篇研究成果發表,分別發表於Adv. Funct. Mater.、Colloids Surf. B Biointerfaces、ACS Appl. Mater. Interfaces和RSC Adv.等國際期刊 圖解:參與清大生物科技產學聯盟 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
林春蘭亞大保健系課程以化學比重較大,食品與營養學程大多附帶實習課程,可由實作課程中了解,從營養、熱量角度探討食品的營養學,和從食品製程及配方研究探討食品科學。修習科目中最感興趣的科目為生物化學類,探討生命在不同狀態下所進行一連串的化學反應,也因為食品有效成分的千變萬化,可以此為基礎發展出功效性產品。 2017年進入農試所主導應用毒理組內LC-MS/MS研究室建構、撰寫與執行科技部「農藥致腫瘤性風險評估及風險排序」、國衛院「以動物毒性試驗驗證蔬果高殘留農藝之毒理資料庫預測的可行性」計畫等等。2018年進入傑安生技股份有限公司從事新藥開發研究。我很慶幸系上老師們教導專業知識和技能,使我有堅強的意志及主動性,專注在研究開發上。 圖解:社區據點之營養衛教 版權:亞洲大學食品營養與保健生技學系
薛微馨高中時期,經常做志工出隊,有句話說「能施就是福」,「助人為快樂之本」,故在選大學科系時,尋找相關可以幫助人,自己又能接受的科系,選擇了保健營養,在大學時期,一樣參與志工相關社團,也參與系上點心社,也培養出烹飪興趣,能把自己所學,運用在生活上,這是一件非常棒的事,在之中尋找樂趣,讀書本是一件快樂之事。 目前從事長照機構營養師,不僅在臨床上、團膳方面皆可以學習到,工作後學習到更多,真的都是邊做邊學,認真學習的態度相當重要。人際關係軟實力部分也相當重要,學生時期就要開始建立與人相處與溝通,對自己工作幫助很大,真的感謝出社會後遇見許多貴人,我認為要把握任何可以學習的機會,且時常懷抱感恩之心。 |
靜宜大學 食品營養學系食品與生物技術組 |
亞洲大學 食品營養與保健生技學系食品營養組 |
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多元能力 |
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
5%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5%
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語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
15%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
15%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5%
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性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
10%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
10%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
10%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
30%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
30%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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