| 我的學系 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
| 所在校區 |
校本部 251新北市淡水區英專路151號 |
校本部 116台北市文山區木柵路一段17巷1號 |
| 學系特色 |
本系與澳洲昆士蘭大學(University of Queensland)商學院簽署合約 3+2 學碩雙聯學位協議,學生可選擇參加取得本校學士及昆士蘭碩士學位。本系推動「三全」教育:所有課程採「全英語教學」,以加強英文為目的;所有學生「全大三出國」,自費至本系指定姊妹校留學一年(留學期間仍應在本校註冊且繳交1/4學雜費);「全住宿學園」(大一須住宿) 。應完成實習時數,取得指定證照,始得畢業。 |
◆ 餐旅經營管理組結合「餐旅品牌經營 × 顧客體驗設計 × 數位行銷 × 旅館服務管理」,培養學生兼具餐飲專業與旅館經營能力的跨域人才。 |
| 學科意涵 |
國際觀光管理學系全英語學士班,具備四全特色,包括全大三出國、全英語教學、全住宿學園及全產業接軌。本系透過全英語教學,傳授觀光管理專業知能,培養國際觀光產業從業管理人才。 |
◆「餐旅」不僅是吃與住,更是創造顧客美好體驗的產業。 |
| 學習方法 |
『問題導向學習法』(Problem-Based Learning)設計一個情境問題,學生透過角色扮演來進行談判和討論,共同找出解決方案。學生還需要思考方案實施後 圖解:環境保護團體準備表達訴求。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。
『實做法』(Learning by Doing)採用「做中學」的方式,將理論與實務結合,把觀光產業的基本操作技巧與專業知能融入教學,幫助學生熟悉產業運作,提升實務能力。 圖解:旅館客房鋪設技巧練習。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。
『知能服務學習法』(Competency-Based Service Learning)整合觀光休閒的核心專業知識,提供跨領域的音樂與戲劇服務學習機會。在過程中,學生可以培養情緒智商、情境分析能力、社交能力、設計思維,以及跨文化素養。 圖解:音樂戲劇專業知能學習。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。 |
「情境模擬學習 × 美食品味鑑賞」教室搖身一變成「米其林評鑑現場」!學生透過情境模擬,不只要設計餐廳與服務流程,還會進行食材品評、風味比較與文化意涵分析,訓練自己像專業美食評論家一樣「用舌尖與心靈去感受美食」。
「智慧餐旅品牌打造」直接策劃主題餐飲或品牌活動,從企劃、宣傳到現場營運,過程中就像經營「自己的小型餐廳或品牌」。
「數據驅動學習,掌握餐旅市場趨勢」透過 AI 與數據工具,分析顧客喜好、社群互動,學會用數據來解讀顧客的「真心話」。
「餐旅數位傳播行銷策略」運用專業影像器材及空間拍攝美食短影音、Vlog 或品牌廣告,讓學習成果變成「你的第一張履歷」。
「海外進修、實習與交流」可申請本系與瑞士教育集團(SEG)合作規劃之國際雙聯學制,進入世界級旅館餐飲企業帶薪實習,也有機會參與系上長期與美國、日本、韓國餐旅企業與單位的交流計畫,累積多元文化的服務經驗與國際視野。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
深度自我探索,運用 SWOT 分析法,分析自己的優勢、劣勢、機會與威脅。根據個人特質與現況,規劃短期、中期與長期的讀書計畫,並持續記錄成果。定期檢視需要改進的部分,對計畫進行修訂與調整,讓學習更有方向與效果。 |
1. 社會與人文素養:多閱讀文化、地理與歷史等文本,了解不同族群的生活方式與需求。 |
| 與相關科系之異同 |
本系為全台唯一在觀光領域設計「四全特色」的科系,包含 全英語教學、全大三出國、全住宿學園及 全產業接軌。經過十餘年的持續發展,畢業生普遍具備優異的英語能力與豐富的實務工作經驗。 |
餐旅相關科系:皆以培育餐旅經營與品牌管理人才為核心,課程涵蓋餐飲文化、美食評鑑與行銷等專業。不同於一般餐旅科系,本系餐旅組特別強調「餐旅品味鑑賞養成」,培育具米其林評論家般品味與文化深度的學生,同時結合傳播與數位內容製作優勢,強化影音創作與自媒體經營;並融入數據分析與AI應用,拓展智慧旅宿與顧客行為分析新趨勢。課程融合品味、美食、品牌與體驗設計,並搭配海外雙聯與實習,培養在地與國際專業視野。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
觀光產業屬服務業,而服務業常被誤解為不需要專業知識或訓練,這是最常見的誤解。然而,要提供感動人心的服務,專業知能不可或缺。本系開設包括 國際觀光行銷、觀光服務管理、顧客關係管理、觀光消費者行為 以及 國際領隊導遊實務 等課程,協助學生建立完整的觀光專業能力。 |
誤解 1:只要「會做菜」或「懂服務」就能在餐旅領域成功。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
觀光系常被誤解為不需要專業知識,但缺乏觀光專業能力就無法讓觀光產業發揮最大效益。本系提供 觀光旅館管理 及 觀光旅遊管理 兩大領域的專業課程,培養學生具備完整的專業知能。 |
誤解 1:只要「會做菜」或「懂服務」就能在餐旅領域成功。 |
| 學習資源或補充說明 |
本系具備 四全特色: |
1.舍我獎學金,每學期每班四名,一~三千元。 |
| 我的學系 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
解說原理與實務學習導覽解說技巧,並在實際導覽場域進行操作,舉辦導覽活動,向觀光客提供實地導覽體驗。 圖解:七星嶺步道導覽解說。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。
旅館管家本課程與國際旅館管家課程接軌,融合歐式服務之理念與技能,培訓台灣最菁英之五星級酒店專屬管家。 圖解:學生練習餐桌禮儀,紅白酒服務。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。
觀光地理學課程引導學生透過理性思辨,探討人與地的關係。內容涵蓋世界系統、國際旅遊流量與趨勢、交通模式、旅遊動機、景點發展及城市旅遊等議題,幫助學生建立宏觀與實務並重的觀光理解。 圖解:異國美食與文化脈絡討論。 版權:淡江大學國際觀光管理學系。
客艙服務管理授課教師擁有10年航空公司空服實務經驗,結合理論與實務,教授完整的客艙服務流程及緊急逃生訓練。課程同時邀請線上空服長或教官演講,分享最新工作現況與徵才標準,讓學生了解業界實務與就業需求。 圖解:邀請線上空服員前來演講 版權:自行拍攝
航空業概論課程教授基礎航空相關知識,並帶領學生前往航空站或航空公司參訪,了解航空產業運作與市場現況。 圖解:帶領同學前去中華航空公司園區進行參訪。 版權:自行拍攝 |
餐飲成本控制與菜單設計本課程是教授關於如何控制飯店與餐廳內的食物及飲料的成本,以及如何去設計一份菜單。課程大綱包含有: 1. 成本與銷售概念 2. 成本/數量/獲利的關係 3. 採購驗收儲存及發放控制 4. 生產控制:份量大小與定量 5. 銷售控制 6. 餐飲服務操作的監控 7. 人力成本控制 8. 菜單的發展。 宴會管理與婚禮企劃宴會管理課程內容包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、顧客關係經營與分析、宴會人力資源管理、宴會設備管理、中西式宴會擺設與服務、酒會與自助餐擺設與服務、外燴服務、宴會菜單設計及定價政策、宴會成本及行銷、餐飲禮儀、婚宴套裝經營管理。
純植物健康飲食製備(含實作演練1H)課程教導學生製備純植物性餐飲,包含生機飲食、裸食、蔬食等餐點。本課程以課前解說及現場實作的方式,讓同學學習純植物健康飲食的製備方式與知識.。 餐飲品評與烹調科學本課程前半段介紹食物中的各種色香味成分的基本知識,及感官品評分析的方法;後半段講授食材的基本烹調原理,及烹調過程中食物所產生的理化和營養等方面的變化。使學生能夠獲知烹調科學相關的基本知識,進而達到品質滿意的目的。 觀光大數據與人工智慧應用本課程的設計為因應行動科技與網路的興起,消費者在觀光的過程中與產生許多數據,對於數據的分析與探索需求已成為業界普遍需求,讓學生學習數據分析的主流工具,並透過觀光領域的應用案例,培養學生數據分析與決策能力,提升其未來就業的競爭力。 |
| 完整課程地圖 |
資料準備中
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| 我的學系 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:台中『荷米旅居』。 版權:荷米旅居。
黃鈺婷畢業於淡江大學 旅遊與旅館管理學系(現為國際觀光管理學系)。 大學期間,黃鈺婷積極參與志工服務性社團及系學會,並兼顧學業。透過大三出國及全英語授課的經驗,她累積了國際視野,並具備良好的國際競爭力。 畢業後,黃鈺婷先至不動產管理公司擔任業務及行政工作。在業務拓展期間,她運用在校所學的觀光專業知識,協助公司於台南設立旅館及民宿。隨後,她與朋友共同創業,成立 「荷米旅居」 旅店,展現了創業能力與實務經驗。
圖解:長榮航空副機長鎖國璽。 版權:鎖國璽。
鎖國璽畢業於淡江大學 旅遊與旅館管理學系(現為國際觀光管理學系)。 鎖國璽於2006年就讀淡江大學旅遊與旅館管理學系,期間曾在 Men’s Uno 擔任模特兒。2008年前往日本 城西國際大學 擔任交換學生,並參加東日本外國人演講比賽,榮獲前三名佳績。 2010年自淡江大學畢業,並通過 日文一級檢定 及 多益金色證書。退伍後,進入美國 奧勒岡州飛行學校 受訓。2014年完成訓練後,加入 長榮航空,擔任立榮國內線 ATR72-600 副機長。2018年轉訓為國際線長程機隊 777-300ER 副機長,累積豐富國內外飛行經驗。
圖解:台北君悅酒店經理尤銘敏。 版權:尤銘敏
尤銘敏畢業於淡江大學 旅遊與旅館管理學系(現為國際觀光管理學系)。 尤銘敏在淡江大學就讀期間,無論是在課堂學習、大三出國或飯店實習,都讓她確立了畢業後投身飯店產業的志向。實習期間,她進入 台北君悅酒店營收管理部,深入了解預算編列的重要性與實務操作。 透過本系「四全特色」的培養,尤銘敏自畢業後即投入觀光及飯店相關產業,現任 台北君悅酒店會議宴會業務經理,表現卓越,為本系傑出系友。
圖解:回校與學弟妹分享應試及工作心得 版權:自行拍攝
林莉敏2016年畢業於淡江大學 國際觀光管理學系。畢業後一年內考取 長榮航空客艙組員,表現優異。她經常回校與學弟妹分享空服面試經驗及飛行工作心得,積極回饋母校。 就學期間,她對 客艙組員 工作充滿嚮往,但自信心尚不足。透過 全英語教學 認真提升英語能力,並於大三出國培養獨立自主與應變能力。同時,透過系上課程累積航空專業知識,最終順利考取 長榮航空空服員,實現夢想。 |
圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:劉曉寧
劉曉寧劉曉寧,世新大學觀光宣導科畢業,曾赴英留學,具有豐富郵輪業務經驗。她曾於西華飯店任職,並歷任雲頂郵輪集團麗星郵輪登輪部經理、業務經理、台灣區業務部副總裁等職,並擔任台灣遊輪產業發展協會秘書長。劉曉寧精通郵輪產業運營,積極參與業界布局,致力於推廣台灣郵輪市場,並引進各類精緻郵輪行程。面對疫情後的市場復甦,她對台灣郵輪產業前景保持樂觀,期望未來兩岸郵輪對接和高端市場開拓。 雄獅集團劉曉寧總經理分享了陸客對台灣各地,包括南部、澎湖、金門、馬祖等景點的高度興趣,建議未來開通兩岸郵輪行程的可行性。隨著大型郵輪如“MSC地中海榮耀號”帶動市場,郵輪旅遊在設施、體驗和多樣化行程方面吸引了更多旅客。市場上也逐漸增加精緻、獨特的行程,如南極與北極探險,顯示郵輪業務在疫情後展現出新趨勢和更多發展機會。 圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:陳家宥
陳家宥在世新大學的研究所中,陳家宥透過多元化的課程與專題研究,深入探索專業領域的核心知識,特別是在理論與實務的結合上有了更深的理解。除了課堂學習,他也積極參與各類學術活動與實作,增強了分析和解決問題的能力。透過與教授及同學的交流,他拓展了視野並鍛鍊了邏輯思維與研究能力。這段學習經歷不僅加強了他的專業知識,也為未來的職涯發展奠定了扎實的基礎。 陳家宥現任嘉義縣旅館商業同業公會理事長,積極推動嘉義旅館業發展,專注提升服務品質,並透過行銷和教育訓練加強業界知識與交流。他經營佳仕堡商務飯店,以高品質住宿服務及顧客服務為重心,吸引國內外旅客並提升品牌知名度。此外,他擔任玉興建設負責人,秉持品質至上的理念推動建案創新,並嚴格監控工程品質,為地方經濟帶來美觀且實用的建築貢獻。多重身份使他在管理和領導方面累積了豐富經驗。 圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:吳伯良
吳伯良觀光業疫後面臨嚴重缺工挑戰。針對此問題,前美國運通副總裁吳伯良提出兩項建議:一是利用中高齡兼職人力,這些人經驗豐富且服務態度好,可填補人力不足,且僅在高峰時段出勤,不會增加過多成本。二是應開放外籍勞工,學習日本分配後勤工作給外籍員工,讓本地員工集中於直接服務旅客。吳伯良更建議開放外國年輕人來台打工度假,以活絡人力市場、提升觀光產業競爭力。 吳伯良具備豐富的觀光業經驗,從導遊起家,曾任美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁,開創黑卡頂級服務,並成功擴展至日本與中國市場,成為美國運通首位進入名人堂的台灣人。他建議解決觀光業缺工,需靈活應用中高齡兼職人員,將工作流程破碎化、提升兼職薪資,並建立認證機制。他也主張引進外籍勞工及推動國際打工度假,借助國際人力穩定產業運作,讓本地員工專注於服務升級。 |
我的學系 |
淡江大學 國際觀光管理學系全英語學士班 |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
|---|---|---|
多元能力 |
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
10%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
|
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
50%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
25%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
25%
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性格特質 |
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
15%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
15%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
15%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
10%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
5%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
25%
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