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國立臺灣師範大學 健康促進與衛生教育學系 |
國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
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| 所屬學群 |
醫藥衛生學群
公共衛生學類 |
醫藥衛生學群
食品營養學類 |
| 所在校區 |
資料準備中 |
公館校區 臺北市文山區汀州路四段88號 |
| 學系特色 |
國立臺灣師範大學健康促進與衛生教育學系自1959年設立以來，是國內唯一培養衛生教育專業人才的場所。我們注重對人的關懷、對生命的尊重，強調提高健康品質與預防疾病，讓教育、輔導能優於治療及復健。因此，衛生教育是一種積極管理健康的學問，引導人們關心不同生命階段的健康課題，主動負起責任，活出健康。而本學系就是學習與健康相關的理論與技術，同時為從事健康事業作準備。 |
本學位學程為國立大學中唯一培育營養師的學術及研究系(所)單位，多年來已為國家社會培育出無數優秀的營養師及專業人才。畢業生就業市場包括醫院等各級機構營養師、運動營養諮詢師、餐飲及保健食品顧問、食品技師等。 |
| 學科意涵 |
本學系系名所指涉的學科定義，就是學習與健康相關的關理論策略與方法，同時為從事健康事業作準備。 |
本學位學程學科涵蓋食品營養、生技醫療保健相關領域，包含基礎營養、臨床營養、社區營養、膳食管理等，以促進國人健康為主要宗旨。 |
| 學習方法 |
實作法:親自參與教導實際操作 圖解:健康行為科學教導正確運動觀念 
專題實作：暑假透過實習與他人進行團隊合作實作，也培養與他人合作溝通的協調。 
調查法：設計問卷，進行調查，並利用統計方法分析調查結果 圖解:問卷的擬訂 |
未上傳圖片 理論講述：學習食品、營養、化學、公衛、統計等領域中與營養科學相關的重要理論知能。 未上傳圖片 實地參訪與見習：透過至相關機構(例如醫院等)進行參訪與實習，實際了解營養師相關的職場發展及生涯探索。 未上傳圖片 實驗與實作：透過各種基礎學科(如化學、食物學...等)及專業學科(如營養學、膳食療養學...等)的實驗與實作方式，培育營養師的專業養成。 未上傳圖片 專題研究：由專家講座、科學論文閱讀與討論、問卷調查與資料庫分析等研究方法，深入探討營養科學相關議題。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
多參與衛生教育相關活動 |
高中階段可以多閱讀食品及營養相關之報導或書籍，並參與校或校外相關的社團、營隊或是醫院志工體驗等活動。 |
| 與相關科系之異同 |
我們注重對人的關懷、對生命的尊重，強調提高健康品質與預防疾病，讓教育、輔導能優於治療及復健，而相較於相關學系，本學系更視健康行為科學方面且隸屬於教育學院。
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本學位學程係培育營養及飲食方面專業知識的營養師，其他相關科系例如食品科學/科技系乃以培育食品產業人才、餐飲/餐旅系乃以培養餐飲觀光產業人才、生物科技/生命科學系乃以培養生技產業人才、藥學/醫事技術系乃以培育醫藥產業為主。本學位學程必修之專業課程雖與上述相關科系不同，但是一些基礎課程及選修課程則與上述科系相同，故學生畢業後仍可依興趣進入上述相關科系之產業或職場服務。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
衛教系以後可以當醫生 |
本學位學程為國內唯一培育「營養師」之公立大學，學生以畢業證書即具備應考資格。本學位學程亦培育營養科學研究人才，畢業學生可選擇國內外研究所，亦可往科技產業及醫療保健產業領域發展。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
學生易混淆護衛教系與公衛系之差異，衛教系以預防勝於治療為導向並強調健康行為科學，公衛系以以基礎醫學教育作專業基礎。 |
本學位學程主要培育專業營養師，而非培育餐飲從業人員或中等學校教師，但學生可透過本校甄選管道取得師資生資格，修習它系開授之師資學程。 |
| 補充提醒與說明 |
可以多了解本學系設立宗旨、教育目標與學生專業核心能力
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本學位學程之課程的規劃以學生多元就業發展為主，主要建構堅實的基礎食品營養知識。課程地圖脈絡清晰，學生能按圖索驥，滿足選課需求。亦適時加開較熱門課程，隨時修正課程地圖，讓學生能修習所欲選讀的課程。 |
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國立臺灣師範大學 健康促進與衛生教育學系 |
國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
人體解剖生理學學生瞭解人體各器官系統的組成構造與功能，進而瞭解人體系統整合恆定作用的機制。為學生在往後修習與衛生學門相關的科目打下深厚的基礎，在從事衛生保健、健康促進或公衞工作時能得心應手，也能讓有志從事基礎醫學研究的同學具備相當的學識。 圖解:人體各器官系統 
急救讓學生學習最新的急救技能，透過不斷的練習了解急救的重要性，如果考試通過，可以獲得急救證書。 圖解:安妮 
公共衛生教育實習研讀、討論國內外公共衛生教育理念、實施情境、教育策略與技巧及實施過程與工作方式，讓學生瞭解公共衛生教育在現今公共衛生發展上所扮演的重要地位。 圖解:成果報告 |
未上傳圖片 營養學本課程涵蓋「基礎營養學」及「生命期營養學」二大領域，除了探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源及需要量外，並在生命期營養學習各年齡層的發展特性、營養需求及常見營養問題。同學們未來除了醫院營養師之職涯，對於餐飲、食品、運動、美容、老人照護與幼兒保健等行業，也能提供紮實的學理基礎與優勢。 未上傳圖片 膳食療養學本課程應是營養學中，最直接且最具有應用性的一門，由於疾病種類繁多，故膳食營養學又可區分成各種大類疾病，如體重控制、糖尿病、心血管疾病、胃腸病、腎臟、癌症、燒燙傷、代謝疾病等。同學可依循課堂教學進度，從瞭解疾病，然後進入營養調整，進入飲食供應方法，同時也可與護理專業科目相連結，訓練成為一專業營養人員。 未上傳圖片 團體膳食製備餐食設計不只滿足個體的營養需求，更要重視美味。因此菜單設計為膳食計劃中非常重要一環，菜單設計之工作應與個人的飲食習性做好搭配。然而團體膳食供餐不若製備個人餐食那麼簡易，營養的計算到熱量的控制，最後再到食材採購的注意事項，關於團膳的規劃實務，使同學們具備供應團體膳食之技能與實物經驗。 |
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國立臺灣師範大學 健康促進與衛生教育學系 |
國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:楊志良
楊志良1968年畢業於國立台灣師範大學衛生教育系 1972年獲得國立台灣大學公共衛生研究所碩士 1979年取得美國密西根大學公共衛生學院博士學位 1亞洲大學健康產業管理學系講座教授 2行政院衛生署 署長 3亞洲大學副校長室 副校長 4亞洲大學健康管理研究所所長 5行政院衛生署 副署長 
圖解:凃鐵雄
凃鐵雄衛教學系 56級 泉新工業股份有限公司董事長 鐵雄校友為「泉新工業股份有限公司 」 總裁，該公司為台灣最主要、 最大之自行車車鎖供應商，在自行車業界有舉足輕重之地位。 
圖解:戴桂英
戴桂英國立台灣大學衛生政策與管理研究 所 博士 1998/09~2007/06 國立臺灣大學公共衛生學研究所 碩士 1979/09~1981/06 國立台灣師範大學衛生教育學系 學士 1972/09~1977/07 開南大學健康產業管理學系教授級專技人員 102 年 8 月至 104 年 7 月 行政院衛生署副署長 101 年 9 月至 102 年 7 月 行政院衛生署中央健康保險局局長 99 年 8 月至 101 年 9 月 行政院衛生署參事兼長照保險籌備小組副召集人 98 年至 99 年 
游麗惠高雄醫學院護理學系畢業、美國南加州大學護理研究所碩士、臺灣師範大學健康促進與衛生教育學系博士， 歷任衛生福利部護理及健康照護司司長、臺北市政府衛生局科長、臺北市大安區健康服務中心主任、 臺北市政府衛生局健康管理處處長、師(一)級技正及衛生福利部國民健康署副署長等職務。 |
吳芃彧國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系學士 美國佛羅里達州立國際大學營養學碩士 禾馨婦產科 全台第一位母乳哺餵專科營養師 （國際泌乳顧問IBCLC）、多家雜誌、媒體、網站專欄作家 美國邁阿密兒童醫院駐院配方師 美國成人體重控制管理認證 美國腸道暨靜脈營養專業認證 美國、台灣雙執照註冊營養師 著作：安心懷孕育兒百科 
呂孟凡國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系學士 國立臺灣大學生化科技所碩士 國立臺灣大學附設醫院基因體中心研究助理 國立臺灣師範大學人發系研究助理 國立臺灣大學附設醫院臨床營養師 並經營 "營養麵包" 與 "成長百科" 網站, 提供民眾正確營養相關知識 https://www.facebook.com/dietitianbread/ http://www.newlife101.com.tw/lm_list.php?id=180 
商建祥國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系學士 畢業後考取高考營養師執照, 隨後到 "益富營養中心" 擔任專業營養師工作. 
版權:系友本人提供
江郁智國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養與餐旅管理組學士 美國愛荷華州立大學餐旅管理碩十 美國愛荷華州立大學餐旅管理博士 輔仁大學餐旅管理學系助理教授 愛荷華州立大學 學生經理 愛荷華州立大學 調酒師 愛荷華州立大學 學生主任 愛荷華州立大學 員工 愛荷華州立大學 織品、宴會、及餐旅管理學系-研究助理/助教 台北寒舍愛美酒店-房務部實習生 台北晶華酒店-人力資源部實習生 台北喜來登大飯店-服務台實習生 布查花園法式料理-餐廳服務生 國賓飯店-宴會廳實習生 台北馬偕醫院-營養師實習生 未上傳圖片
李亦臻國立臺灣師範大學家政教育學系 (現為人類發展與家庭學系)學士 國立臺灣大學農業化學研究所 營養科學組碩士 國立臺灣大學微生物與生化學研究所 營養科學組博士 長榮大學保健營養學系 助理教授 |
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國立臺灣師範大學 健康促進與衛生教育學系 |
國立臺灣師範大學 營養科學學士學位學程 |
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多元能力 |
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
15%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
15%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
15%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
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社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
同時多工：能同時接收多個訊息，切換心力在不同的訊息組合。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
100%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
40%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
40%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20%
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