2024 open day

ColleGo! 大學選才與高中育才輔助系統
食品營養 食品生技
所屬學群 醫藥衛生學群 生命科學學群生物資源學群
這個學類學什麼? 營養學類主要在研究人體、營養與健康之間的複雜關係,探討飲食與健康之間關係的科學,包含食物中的營養成分經消化、吸收、代謝、利用後,在體內變化的過程,以及對人類的身體健康與生理功能之影響。範疇由上述為起點,深入至基礎生物醫學研究,包含預防醫學、臨床醫學、流行病學、營養推廣教育、營養評估、膳食設計、政策制定等。進一步研究食品的劣變因素、食品加工保存技術、新穎性產品的開發,如何選擇適當食物,使個體充分發育、生長及促進健康、延緩老化、改善疾病狀態。
學習範圍至少包含疾病營養、膳食營養、社區營養等領域;學習內容則包括生物化學、食物學、生理學、營養學等領域。
如果你學習營養學,你可以學到我們吃進去的食物到底如何代謝並影響我們的身體健康,也可研究隨著年齡、疾病、運動或懷孕等不同生理狀況及生命時期,對於營養的不同需求。
食品生技主要探討農產品製造與貯存的技術、效率、安全性與成品效益。它結合生物、化學、物理及其他科學,學習如何把可負擔且安全的食品帶到消費者手上,讓消費者更安全更多樣的食品選擇。
食品生技學類主要學習食品分析、食品化學、食品加工、食品微生物學、食品營養學、食品衛生與安全及食品工程等學問。
如果你學習食品生技,你可以學到如何在最有效率、最符合經濟效益的情形下,製作出最美味、最安全、最健康的食品。
相似學類比一比 食品營養學類以維護人體健康為主軸,探討食品入口後的健康科學,重視食品衛生、食品安全、食品加工、食品科技,營養及膳食學,以培育營養師及營養專業人才為主要教育目標,並透過預防醫學與保健促進人體健康。
本學類容易與食品生技學類、餐旅管理學類與生命科學學類混淆。
食品生技學類:以培養食品製程、加工、新食品素材等生技產業人才。
餐旅管理學類:培養餐飲觀光產業的人才,除經營管理層面外,餐飲廚藝相關學類會教導食材烹調成菜餚的技術方法,偏重在食品入口前的科學與技術。
生命科學學類:探究生命科學為本的學類,透過分子與細胞層面的微觀觀察探討生命現象。
本學類與食品生技學類皆有研究食物相關課題,故兩者課程內涵中都會學習食品相關基礎概念。食品生技學類偏重食品的本質及加工製造;營養學類較專注於人體與食物及營養間的相互影響。
本學類著重於食品研發(食品加工技術及新產品開發)、食品品質監控(食品分析檢驗)、食品衛生安全(食品安全、食品微生物、食品法規)等專業知識的學習。
本學類容易與食品營養學類搞混。
食品營養學類:注重的是人體食用之後的消化、營養吸收、短期與長期的健康效益。
兩者都與食品有關,食品科技在處理食品吃以前的事,食品營養處理吃以後的事。
就要你這款 就要你熱衷學習食物及營養素於人體代謝及疾病的相關知識及應用,對於生物分子與細胞層級的生長歷程著迷,具備對非文字的類化與歸納能力,樂於接受未知的挑戰與新奇事物、情境或學習內容,有勇悍無懼的力量面對困難挑戰或未知情境,並努力解決困難,就能樂在食品營養學類裡。 就要你喜愛邏輯思考,喜歡動手透過科學試驗找出問題並解決問題,樂意將專業的食品及營養知識,轉化為老少皆宜的食品安全與衛生的教育的訊息,熱衷於創造或挖掘出美味、健康且安全的食品。
你所不知道的大學生活 ●撰寫並投稿發表相關之研究文章,貢獻專業研究專題作為研討會的一部分,如素食營養、高齡營養及飲食製備、運動營養、抗氧化物好處、麩質過敏者、食品安全等
●在醫院實習,深入學習學校所學的疾病相關營養評估、診斷及輔助治療,練習各類疾病食譜的設計及大量餐食製備
●在食品相關公司進行實習,以驗證所學,包含營養成分、食品安全、製程等
●參與個案、病人的營養衛教。了解飲食對於健康的影響,營養不均、營養缺乏、烹飪方式等會對身體個別造成什麼影響,並提醒親朋好友,讓所學能為身邊的人帶來實質好處,達到保健的目的
●在大學醫護中心實習或工讀,為同學做營養諮詢,驗證課本所說並累積自身經驗,並透過做中學對預防醫學、營養或健康產業有深一層的認識
●研究不同年齡、類型或有特殊需求人士的營養需求,如需要大量蛋白質之運動員,需要充足營養的孩童,身障或疾病者的特殊營養需求
●使用各種科學儀器分析食品的成分與質量
●透過科學儀器與專業試吃測驗來找出食品最美味的黃金比例
●利用課本研讀或實際操作了解食品加工的過程與儲藏期間的變化
●學習食物中的微生物對人類的好處或危險,並瞭解如何發揮微生物的優點及或避免發生危害
興趣類型 心理研究(SI)

身心保健(IS)

科技創意(IA)

科技研發(IR)

數據統計(IC)

產品經理(IE)
身心保健(IS)

科技創意(IA)

科技研發(IR)

產品經理(IE)
不可不知的知識領域 醫學

化學

生命科學

生資食科
生資食科

化學

生命科學

生產作業
必修或核心課程? ●基礎應用課程:食物學原理、營養學、生理學、分析化學、有機化學、生物化學
●專業相關課程:膳食療養學、膳食計畫與管理、社區營養、營養化學營養評估
●其他相關課程:食品衛生安全與法規、營養諮商與教育、微生物學、消費者行為、生物統計、運動營養、營養免疫學、癌症營養學
●基礎食品科學:有機化學、分析化學、微積分、生物學、物理學、生物統計、生物化學、食物學原理、營養學
●食品化學與加工:食品加工學、食品加工實習、食品化學、農產品加工、畜產品加工學、穀類加工學、蔬果加工學、水產加工、發酵學、食品包裝、食品添加物、食品檢驗分析
●食品工程:食品物理化學、食品機械、食品工程
●食品衛生安全與生物技術:食品微生物、食品衛生安全、食品生物技術、膳食設計與管理、食品機能學、保健食品開發、食品與藥物、儀器分析
●食品產品開發與管理:品評學、新產品設計與開發、食品法規、品質管制、會計概論、專案管理學、風險分析、媒體溝通、產業實習
有哪些可能的誤解?
食品營養 食品生技

適合從事的工作

  • 工程/研發/生技

    食品研發人員

    醫藥研發人員

  • 教育/學術/研究

    應用科學研究員

  • 旅遊/餐飲/休閒

    食品衛生管理師

  • 醫療/美容/生命

    營養師

  • 業務/貿易/銷售

    業務人員

  • 工程/研發/生技

    食品研發人員

    產品研發工程師

    生物科技研發人員

  • 品管/製造/環衛

    ISO/品保人員

    品管檢驗人員

    安全/衛生相關檢驗人員

  • 旅遊/餐飲/休閒

    食品衛生管理師

食品營養 食品生技

核心素養

系統思考與解決問題
20.71% Complete
20.71%
人際關係與團隊合作
16.79% Complete
16.79%
規劃執行與創新應變
14.64% Complete
14.64%
身心素質與自我精進
13.57% Complete
13.57%
符號運用與溝通表達
9.64% Complete
9.64%
科技資訊與媒體素養
9.29% Complete
9.29%
道德實踐與公民意識
8.21% Complete
8.21%
多元文化與國際理解
4.29% Complete
4.29%
藝術涵養與美感素養
2.86% Complete
2.86%
人際關係與團隊合作
16.00% Complete
16.00%
系統思考與解決問題
15.50% Complete
15.50%
規劃執行與創新應變
15.50% Complete
15.50%
身心素質與自我精進
13.00% Complete
13.00%
科技資訊與媒體素養
11.50% Complete
11.50%
符號運用與溝通表達
9.50% Complete
9.50%
多元文化與國際理解
9.00% Complete
9.00%
道德實踐與公民意識
7.00% Complete
7.00%
藝術涵養與美感素養
3.00% Complete
3.00%

高中課程領域

生物
19.29% Complete
19.29%
化學
18.57% Complete
18.57%
英語文
13.21% Complete
13.21%
國語文
11.07% Complete
11.07%
健康與護理
8.21% Complete
8.21%
生命教育
5.36% Complete
5.36%
數學
5.00% Complete
5.00%
生涯規劃
4.64% Complete
4.64%
資訊科技
3.57% Complete
3.57%
本土語文/臺灣手語
3.21% Complete
3.21%
生活科技
1.79% Complete
1.79%
公民與社會
1.43% Complete
1.43%
物理
1.43% Complete
1.43%
家政
1.07% Complete
1.07%
地球科學
0.71% Complete
0.71%
體育
0.71% Complete
0.71%
歷史
0.36% Complete
0.36%
地理
0.36% Complete
0.36%
英語文
19.00% Complete
19.00%
化學
17.50% Complete
17.50%
生物
13.50% Complete
13.50%
國語文
9.50% Complete
9.50%
數學
8.00% Complete
8.00%
物理
5.50% Complete
5.50%
生活科技
4.50% Complete
4.50%
資訊科技
4.00% Complete
4.00%
健康與護理
3.50% Complete
3.50%
生命教育
3.50% Complete
3.50%
家政
3.50% Complete
3.50%
生涯規劃
2.00% Complete
2.00%
地球科學
1.50% Complete
1.50%
本土語文/臺灣手語
1.50% Complete
1.50%
藝術生活
1.00% Complete
1.00%
歷史
0.50% Complete
0.50%
地理
0.50% Complete
0.50%
公民與社會
0.50% Complete
0.50%
體育
0.50% Complete
0.50%

加深加廣課程

動物體的構造與功能
16.43% Complete
16.43%
有機化學與應用科技
16.07% Complete
16.07%
語文表達與傳播應用
9.29% Complete
9.29%
英文閱讀與寫作
8.57% Complete
8.57%
細胞與遺傳
7.14% Complete
7.14%
運動與健康
5.00% Complete
5.00%
健康與休閒生活
5.00% Complete
5.00%
化學反應與平衡一
5.00% Complete
5.00%
化學反應與平衡二
3.93% Complete
3.93%
未來想像與生涯進路
3.93% Complete
3.93%
生態、演化及生物多樣性
3.21% Complete
3.21%
專題閱讀與研究
2.86% Complete
2.86%
英語聽講
2.50% Complete
2.50%
物質與能量
2.14% Complete
2.14%
探究與實作:公共議題與社會探究
1.43% Complete
1.43%
閩南語文口語溝通與表達
1.43% Complete
1.43%
物質構造與反應速率
1.43% Complete
1.43%
生命的起源與植物體的構造與功能
1.43% Complete
1.43%
數學乙
1.07% Complete
1.07%
思考:智慧的啟航
0.71% Complete
0.71%
科技應用專題
0.71% Complete
0.71%
新媒體藝術
0.36% Complete
0.36%
創新生活與家庭
0.36% Complete
0.36%
語文表達與傳播應用
25.50% Complete
25.50%
有機化學與應用科技
11.50% Complete
11.50%
化學反應與平衡一
7.00% Complete
7.00%
細胞與遺傳
7.00% Complete
7.00%
英文閱讀與寫作
6.50% Complete
6.50%
力學二與熱學
6.00% Complete
6.00%
數學甲
4.50% Complete
4.50%
生命的起源與植物體的構造與功能
4.00% Complete
4.00%
化學反應與平衡二
3.50% Complete
3.50%
英語聽講
3.00% Complete
3.00%
物質構造與反應速率
3.00% Complete
3.00%
動物體的構造與功能
2.00% Complete
2.00%
專題閱讀與研究
2.00% Complete
2.00%
力學一
2.00% Complete
2.00%
物質與能量
2.00% Complete
2.00%
數學乙
1.50% Complete
1.50%
創新生活與家庭
1.50% Complete
1.50%
工程設計專題
1.50% Complete
1.50%
生態、演化及生物多樣性
1.50% Complete
1.50%
安全教育與傷害防護
0.50% Complete
0.50%
運動與健康
0.50% Complete
0.50%
健康與休閒生活
0.50% Complete
0.50%
現代社會與經濟
0.50% Complete
0.50%
波動、光與聲音
0.50% Complete
0.50%
地質與環境
0.50% Complete
0.50%
思考:智慧的啟航
0.50% Complete
0.50%
未來想像與生涯進路
0.50% Complete
0.50%
英文作文
0.50% Complete
0.50%
食品營養 食品生技

多元能力

主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10.36% Complete
10.36%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10.00% Complete
10.00%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10.00% Complete
10.00%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
9.29% Complete
9.29%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
8.21% Complete
8.21%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
7.50% Complete
7.50%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
6.43% Complete
6.43%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
6.07% Complete
6.07%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5.71% Complete
5.71%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5.36% Complete
5.36%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5.36% Complete
5.36%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
3.93% Complete
3.93%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
2.86% Complete
2.86%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
1.79% Complete
1.79%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
1.79% Complete
1.79%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
1.07% Complete
1.07%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
1.07% Complete
1.07%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
1.07% Complete
1.07%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
0.71% Complete
0.71%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
0.71% Complete
0.71%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
0.36% Complete
0.36%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
0.36% Complete
0.36%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
8.50% Complete
8.50%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
8.00% Complete
8.00%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
8.00% Complete
8.00%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
7.50% Complete
7.50%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
7.00% Complete
7.00%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
6.50% Complete
6.50%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
6.00% Complete
6.00%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
4.50% Complete
4.50%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
4.00% Complete
4.00%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
4.00% Complete
4.00%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
3.50% Complete
3.50%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
3.50% Complete
3.50%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
3.50% Complete
3.50%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
3.50% Complete
3.50%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
3.50% Complete
3.50%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
3.00% Complete
3.00%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
3.00% Complete
3.00%
機械操作:能監控設備或系統,按程序運行、排除故障,且能進行修繕、更換零件,檢測產製成果的品質。
2.50% Complete
2.50%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
2.50% Complete
2.50%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
2.00% Complete
2.00%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
2.00% Complete
2.00%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
2.00% Complete
2.00%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
1.00% Complete
1.00%
程式設計:了解程式語法以及邏輯架構,撰寫、修改程式,開發並設計系統。
0.50% Complete
0.50%

性格特質

合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
21.07% Complete
21.07%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
16.43% Complete
16.43%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
12.86% Complete
12.86%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
9.64% Complete
9.64%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
8.57% Complete
8.57%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
7.86% Complete
7.86%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
7.86% Complete
7.86%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
5.71% Complete
5.71%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5.00% Complete
5.00%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
5.00% Complete
5.00%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
26.00% Complete
26.00%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
23.00% Complete
23.00%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
10.50% Complete
10.50%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
9.50% Complete
9.50%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
7.00% Complete
7.00%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
5.50% Complete
5.50%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5.50% Complete
5.50%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
5.00% Complete
5.00%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
4.50% Complete
4.50%
親和接納:總是願意關懷他人情緒與感受,樂於接納與照顧他人困擾與情緒,表現和藹友善、易於親近。
3.50% Complete
3.50%


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