校本部

892009 金門縣金寧鄉大學路1號

第二(八甲)校區

苗栗市南勢里聯大2號

本系教學著重培養食品工業技術人才，期能擔負食品之加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。本系也以「培養五育均衡發展、理論與實務兼具之國際化專業人才」具有高度關聯性，且呼應理工學院的教育目標「培養具備基礎科學知識以及專業技能，同時尊重多元文化及兼具國際視野之優秀人才」為教育目標與學校教育目標。

本系前身為陶瓷材料系，歷經發展，逐步拓展至金屬、半導體、高分子、電子及奈米材料等領域，培育兼具理論基礎與實作能力的材料專業人才。課程涵蓋陶瓷與玻璃、半導體、電子元件、薄膜及奈米材料等，結合理論教學、實驗實作與專題研究，讓學生了解材料如何應用於半導體、電子、能源及新興科技產業。透過專業師資、實驗設備與多元研究領域，協助學生探索興趣、累積實務經驗，畢業後可投入科技產業或繼續攻讀國內外研究所。

食品科學系的教育目標
1.訓練可應用原物料及生物資源的調查能力。
2.培養食品科學相關技術。
3.培育食品經營管理者的專業知識。
4.養成多元與持續的學習熱忱，正確的工作倫理及責任感。

材料科學工程是研究材料的組成、結構、性質、製程與應用的工程學科，涵蓋金屬、陶瓷、玻璃、高分子、半導體及奈米材料等領域。透過了解材料的特性與製造技術，開發符合不同需求的新材料，廣泛應用於半導體晶片、電子元件、手機螢幕、能源設備及生醫產品，為科技創新與產業發展奠定基礎。

在閱讀各個基礎學科與知識時，除了基礎的原理外，需要更深究其應用面，如何應用這個基礎知識在製程與應用上，此外，因為學科內容豐富且具一定廣度，因為需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加自然科學專題來加強這項能力，透過自己發現問題，嘗試解決回答它，將有助於提升自己的觀察力，歸納與融會貫通的能力，同時也能培養實作的實力。

建議高中生可從以下三個方向著手，透過具體的學習活動，逐步探索材料科學的興趣，並為未來升學與職涯發展做好準備。
1. 探索材料領域，規劃學習方向：加強數學、物理及化學基礎，從生活中觀察金屬、玻璃、塑膠及半導體的特性與用途，並參考本系四大材料領域的課程關聯圖，探索個人興趣與未來方向。
2. 參與實作活動，累積探究經驗：參加科展、科學實驗、大學營隊或專題活動，練習觀察材料特性、分析實驗數據，培養問題解決與團隊合作能力。
3. 加強英文能力，拓展國際視野：透過英文科普文章及科技影片累積專業詞彙，提升英文閱讀與聽力，為英文授課及國際交流做好準備。

本系也針對地方傳承永續發展且創造產業特色，以下列三項目標培育人才。
(一) 針對金門農業特產，培育農產品加工，生產之人才。
(二) 配合地區特色，培養酒類釀造，生產和分析之人才。
(三) 配合國家發展計劃，培養發酵技術人才。

相關科系有化工與材料系及材料與光電系。
材料系：著重於材料的組成、結構、特性、製程及應用，探討材料在不同領域，包括傳統產業、半導體、高科技及光電產業等的應用。讓學生建立完整的材料科學知識，了解不同材料的特性與應用方式，培養跨領域整合及解決問題能力。總體而言，本系以材料本身的特性與廣泛應用為核心。
化材系：偏重材料化學與工程製程。
材光系：偏重材料與光電科技結合。

畢業生出路有食品產業相關專業人員例如研發,品管及衛生管理人員,不是廚師或烘焙師但是若有興趣也可往此發展,但本系的授課主要是培育食品科學的專業知識,而不是廚藝及烘焙訓練為主。

高中生可能誤以為材料系畢業只能從事材料生產製造或材料合成等工作，但實際上，材料專業涵蓋材料特性分析、製程改善、品質檢測、產品研發及失效分析等多元領域。畢業除可投入傳統產業，也能進入半導體、能源、電子及生醫等領域。隨著科技發展，新材料開發、產品性能改善及創新技術應用上皆扮演重要角色，職涯發展相當多元。

食品科學系常被誤解為烘焙或餐飲,食品科學系強調以科學的方法,解決食品領域所面臨的問題與困境,開發新產品,提供新技術。

高中生可能誤以為材料系學習內容僅是認識各種原物料及其性質，但實際上，材料系更重視如何運用科學原理，將原物料轉化為具有特定功能與性能的實用材料。學生需了解材料的組成、結構、製程與性能之間的關係，並透過數學、物理、化學、實驗操作及數據分析，學習如何改善材料特性、開發新材料，進一步探索材料在各領域的應用。

本系以食品加工、衛生安全、新產品開發與分析等核心學科為基礎，並透過跨領域課程及產業趨勢接軌等創新課程。
下載詳細資料

1. 升學資源：本系應屆畢業生報考國立大學研究所錄取率為100%，提供學生良好的升學發展機會。
2. 特色教學： 大三必修「專題討論」，提早接觸學術研究與產學應用，培養文獻閱讀、研究分析及成果表達能力，提升研究所甄試競爭力。
3. 學碩合一：學業及專題研究成績優異者，可於大四優先選讀碩士課程，依規定抵免碩士學分，提早銜接研究所。
4. 產業實習：依學生意願媒合至業界進行企業研習，持續至畢業，累積實務經驗，促進學用接軌。
5. 半導體人才培育：本系與NUST盟校攜手合作，共同開設半導體相關課程，協助學生掌握產業趨勢，培育半導體人才，拓展跨校學習機會。