本學系擁有優秀的博士師資教授專業課程，提供國內外大學姊妹校交換計畫，備有實習課程培養學生未來就業力，此外，金門地區有英檢考場，方便學生就近取得英語證照。本學系以多元化課程訓練，培養具有紮實英語文聽說讀寫譯的能力、商務溝通、餐飲/觀光導覽英文、英語教學等專業英語能力與國際視野之優秀英語專才。

東華英美課程多為全英語授課、專業核心課程採小班教學，加上本校學程化設計，學生可自由規劃修習輔系、副修或雙主修課程。
本系以當代人文思想為基底，培養學生進階的英語專長，且強調獨立思考的批判分析，在課程規劃上著重文學專業與文化知識，輔以語言應用、藝術、教育等學科，以提供跨領域思維及更多元的專業發展空間。

應用英語學系不僅是學習英語相關語言和文學，亦包括語言教學相關課程，餐旅英文、觀光英文和商業應用英語資訊(如國貿英文、商用英文進階報告），以及口譯、筆譯的實務練習等多元化課程。

以進階的英文能力為工具，透過文學及其他人文藝術、多元文化，對於語言的應用與溝通從事深入探討，並結合社會脈絡與國際局勢和潮流，培養兼具批判思考及尊重多元的人文素養。

平常多加強英語文能力, 可著重在聽、說、讀、寫、譯方面;就實際操作方課程（如口、筆譯),平常可多看一些佳譯,或練習、培養翻譯能力。另外，學系重視個人報告,因而應培養個人獨立完成任務的學習經驗, 及獨立報告的能力;另一方面, 因為團體小組討論亦很重要,亦應多學習與同儕合作,與人際溝通的能力、團隊合作達成任務。

對於英語文學習有興趣的同學，可以在高中時期累積以下各種經驗：
一、有規律的涉獵英文作品，包含詩歌，散文，戲劇，小說，電影等文藝創作，或者報紙，雜誌，期刊等文章，培養英文閱讀賞析的基本能力。
二、有規律的聽英文廣播、英文時事議題 podcasts，或看英文影片，增加英文聽力。
三、練習以英語口語或文字，整理、歸納各種文字影視閱讀文本的問題意識、結構安排與主要論點，並進行優、缺點之評論。
四、練習以英語口語或文字表達個人觀點，並與他人以英語進行溝通與討論。
五、練習以英文思考，學習資料蒐集、分析、統整、論述能力。
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應用英語學系與傳統的外文系有許多相異之處，例如:除了學習語言和文學相關領域外，亦有商務、英語教學、餐飲、觀光、口筆譯等與職涯相近的實務領域。

涉獵世界文學與跨國文化，以獨立批判模式認知不同文化，增進英語文能力。
*群山環繞，近太平洋，提昇與大自然的互動，增加學習動力與環境關懷。
*提供各種獎學金，鼓勵同學成績進步，書寫創作。
*擁有第二外語課程：日文，法文，德文，西班牙文。
*應用英語與英語教學課程培養進階英語應用能力，增加雙語教育的知識與實踐。

應用英語學系學生畢業不僅擔任英語老師，也可以在商業界發展，成為外貿人員，在航空界任職空服或地勤人員，或在觀光旅遊業擔任外語領隊、導遊人員，也可以在相關領域當翻譯或口譯隨行人員(如進入新聞界、或外交界),或進入出版業,或擔任一般行政文職人員等。

本系畢業後出路甚廣，以本系系友為例，繼續出國深造、記者、航空業、出版業、作家、編劇、教師等等，有多元的發展方向。於國際化環境中，優秀的外語能力利於優化職場表現，且有更多機會於各領域中擔任精英角色。

外界常以為英語文學系僅教授英美文學、培養英文語言能力，其實應用英語學系學習內容廣泛多元，不僅提供語言教學相關課程，培養英語教學實務能力(如課室教理、教學理論等)，也重視社會動脈的相關層面，如商務、觀光、餐旅，更注重增廣國際視野，如中英筆譯、口譯。使學生在學術之外，也能跟生活層面未來職涯配合應用。

就讀本系，並非只是學習基礎英語語言能力（例如：英語對話），本系更強調批判思考、跨文化分析與溝通能力。

本學系培養學生核心能力如下:
1.
培養學生紮實的英語文聽說讀寫譯能力。
2.
培養學生英語教學專業能力。
3.
培養學生商業管理英語文能力。
4.
培養學生電腦資訊運用設計能力。
5.
培養學生未來就業職能及國際競爭力。

本系強調多元價值，給學生很大的空間與自由，能夠學習獨立思考的能力，為本系重要的特質。
與原住民學院及師培中心合作課程規劃，因此在學習及文化陶冶上有高度的多樣性，讓本系同學在未來生涯規劃上有更多選擇。

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