大三起課程以[實務型]與[學術型]兩類畢業標準推動。實務型課程著重於就業導向,開立產學實習、校外參訪與業師授課等創新課程,積極媒合國內外工廠實習,教師積極參與產學合作以利與產業界無縫接軌,締造業界發掘人才、學生提升就業能力、學校培育永續專業人才等三方三贏。學術型課程規劃以加深加廣專業進階課程為指標,以利攻讀碩、博研究所,開拓高科技研發人才

本系為現有全國公私立綜合大學體系中，唯一將環境工程與工業安全衛生兩種專業領域結合之系所。產業界有句俗話-工安環保一家親，環工專長加上安全衛生證照方足以符合產業就職需求，本系特色即培養學生環工與安全衛生雙專長，強化學生就業能力。 對研究有興趣學生則可一貫修讀本系研究所，五年取得學士及碩士學位，以培育出環境與安全衛生兼具之高級管理或研究人才。

化學工程的基本學理是各種應用科學的基礎，它會以數學及物理觀念為基礎而應用於化學工業上，可在生產各式化學品或物料的過程，提供一個最節省成本的反應流程設計。

環境與安全衛生工程學系跨足環境、安全與衛生三大工程領域，環境包括空氣、水、廢棄物污染處理及環境管理與資源再利用等。安全衛生包括防火防爆、安全製程、作業環境控制、暴露與健康風險評估等工業安全、衛生技術。

一、課堂講授：首先必須購置教科書，上課時務必認真聽講並適時寫筆記，以利課後加強複習，課本之例題及習題宜多利用時間練習。
二、實驗實作：課前需預習，事先了解各實驗之理論基礎，並了解操作步驟，上課時務必認真確實操作實驗，課後實驗報告要認真書寫。
三、團隊學習：課餘時間可以共同學習，互相解題，共同激勵學習。

本系所整合環境、安全與衛生三大領域，學生在紮實訓練下，就其興趣選擇適合的領域修習，而本系課程通過IEET工程認證，畢業學生的學歷受到國際認可，故依循本系課程規劃，培育出理論與實務兼具之高級技術人才，以解決暨預防環境污染及工業安全衛生相關之問題。
一、
課程設計使學生具備取得專業證照之資格與能力。
二、
課程考量產業需求: (1)具實務經驗學者專家開授專業課程，(2)課程設計有利學生報考環安衛證照，(3)產業參訪，(4)專題演講，(5)產業實習。
三、
培養應用於環安衛工程實務之能力: (1)
實驗、操作與測定之工程實務課程，(2)理論與實務之工程課程，(3)專題研究課程。

化工系是訓練學生成為工程師，而化學系則是培養化學家，重視化學基礎學術理論。化工系的訓練強調工廠營運相關的設計、操作、控制及維護，且必須兼顧經濟效益與環境保護之問題。

其他與本系相關系所可能為：環境工程系、環境科學系、職業安全衛生系。
在環境、安全與衛生三項個別領域的學習內容，各校差異並不大，惟本系跨三個領域並平衡發展，以培養學生每個領域的專業能力。

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化工系畢業學生只能到傳統化工廠？其實這只是其中一個選項，其他出路更是多元，例如：半導體、材料、生技、醫藥、食品、營養、化妝品等領域皆是化工人可以發揮專長的地方。

環安系畢業出路非常多元，可選擇環境工程或安全衛生領域，未來可進入業界擔任工程師，或是考取技師執照進入顧問業，也可以投入監測相關產業，或者在大專院校或研究機構中擔任教職與進行研究工作。

化工系經常被誤認與化學系課程相近，此為錯誤觀念。化工系除了學習化學外，更大部分課程內容是在工程領域，是各種應用工程的基礎。化工廠經常是量產的形式，因此化工系課程除了化學外，尚須學習化學反應器的設計、分離純化裝置、熱交換器、控制系統等工程知識。

本系目的為培養工程師，因此學生除了在課堂要學習各領域的知識外，本系教學也相當注重實務課程，有實驗分析課與設計課能夠選修。

本系在大四開立-「產學實習」及「工廠實務」等產業實務學習課程，部分大三及大四選修課程採「雙講師制」-邀請業界相關產業之高階主管參與授課，由業師與教師共同授課。本系積極媒合校外工廠實地實習，教師參與產學合作以利課程與產業界無縫接軌，締造業界發掘人才、學生提昇職場適應力及競爭力、學校培育永續專業人才等三方三贏效果。

本系課程中有多門必修的實驗課程，以訓練學生動手做的能力及專業技術。
本系須必修習專題研究，學生依教師專長領域，選擇有興趣的主題參與專題研究，以培養學生溝通能力及團隊合作精神。

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