校本部

26047 宜蘭縣宜蘭市神農路一段1號

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407台中市西屯區台灣大道四段1727號

為培育學生兼具食品加工工程、分析檢驗、品管及研究發展能力，另充實保健食品、新興技術、生物資源開發及資訊應用等多樣化課程，訓練學生成為具有吸收最新食品資訊及生物資源應用能力的專業人才，以符合新世紀食品產業需求。

為迎接新世紀農業4.0的畜牧產業經營管理的來臨，包括具規模的自動化管理、大數據雲端運算即時調整育種與飼養管理、透過物聯網將食材由農場到餐桌上的佳餚，將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合的教育訓練，培育各級畜產與生物科技之研究及經營管理人才，豐富多樣的實習農牧場、加工廠使得本系畢業生不論在升學或就業上具有紮實的多元能力，更具備經營管理的才能。

食品科學是一門應用科學，探討食品相關知識，學習食品相關加工與包裝技術、檢驗分析能力、新產品開發、食品衛生及安全管制系統等，進而培育專業的食品科技人才。

畜產與生物科技學系即是將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合運用的科系。

食品科學是一門基礎學科與知識，除了基礎的食物原理外，需要更深究食品加工的應用面，如何應用食品加工讓食物延長保存時間外，也需要具備歸納與融會貫通的能力，可以透過參加專題製作來加強這項能力，此外，與國際接軌一直是本系學生需要具備的能力，因為需要提升英文的聽說讀寫能力，以降低未來在面臨英文授課時的壓力。

(1) 學習時間的管理，善用零星時間，期望能更有效率的跨領域學習及健康管理。
(2) 善用網路學習資源進行跨領域知識涉獵，但要有邏輯思考及判斷對錯能力，或是勇於向師長或專業人士提問的能力。
(3) 培養表達及溝通能力，語言及文字表達都很重要，良好的表達溝通能力有助於團隊合作的成果。

營養科學始於探討食物中營養成分，經消化、吸收、代謝、利用後，對人類(不同性別、年齡、健康狀況、特殊生理狀況、人群特色、社經環境等)的身體健康、功能之影響。營養科學之範疇由上述起點進行深入的基礎生物醫學研究，至預防醫學、臨床醫學、流行病學、營養推廣教育、個人化或團體之營養評估、膳食設計、政策制定等。

畜產與生物科技學系可分為畜牧生產、畜產加工及生物技術三大領域，畜牧生產著重在利用生物基礎知識(生理、營養、生殖、生化等)提升經濟動物的生產力，例如提升乳、肉、蛋的品質與產量；畜產加工著重在利用加工技術提升畜產品附加價值；生物技術則運用於縮短改善畜牧生產及畜產加工的時程。本系與生命科學系探討生物界奧秘，食品科學系探討食品加工方法略有不同。

營養師須修畢社區營養實習及醫院實習學分共480個小時。本系不能報考營養師，本系可考公務人員高考-食品技師證照資格

(1)本系畢業後是無法成為獸醫師的，但可再進修學士後獸醫畢業後考取獸醫師執照成為獸醫師。

營養學系主要為學習大量食物製備及團體膳食製作。餐飲系則是中西餐烹飪製備及廚房原物料管理。以上2系皆非本系主要學習目標，本系主要學習目標為學習食品加工與工程，探索食品化學，認識食品衛生安全為主。

一般對畜牧的印象是養豬雞牛等，現今經濟動物的飼養與20年前已有很大的改變，自動化飼養管理、大數據雲端運算即時調整育種與飼養管理、透過物聯網提供優質畜產食材給消費者，為此本系學習內容除了將畜牧生產、乳肉蛋加工與生物技術進行整合的教育訓練外，人工智慧管理運用和行銷也是學習重點。

本系學生畢業後職業包含政府機構(衛生福利部,農業委員會農糧署),食品研究及檢驗單位研究人員,各大食品公司產品研發人員,品保工程師,生產主管等.
附件是本系學生畢業職涯圖
下載詳細資料

(1)畜產與生物科技學系，從系名可知和經濟動物的飼養生產有關，智慧化自動化的飼養管理可精簡人力，且近年來，生物技術大行其道，生物醫農及生技創新事業都是我們可以投入的領域。
(2)本系除了大學部外還有碩士班及博士班，本系學生可以透過五年一貫的學制，五年內同時取得學士與碩士學位。或大學畢業後報考動物科學、食品科學、生物科技及醫學院相關研究所等進修管道。