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亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
休閒管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
觀光事業學類 |
| 所在校區 |
校本部 413台中市霧峰區柳豐路500號 |
校本部 116台北市文山區木柵路一段17巷1號 |
| 學系特色 |
亞大經營管理學系目標培育具備智慧化應用、創新化能力、國際化視野的專業管理人才，學生可自由選擇休閒遊憩管理學程、行銷管理學程、企業管理學程，也可以跨組學習成為數位轉型人才、醫療行政管理人才。除了透過相關輔導課程協助同學取得專業證照，並培育學生具備領隊導遊、活動企劃、國際觀光飯店管理能力，鼓勵學生參加競賽以實現自我挑戰，並藉由海內外企業實習與畢業專題歷練，融合管理理論與實務應用。 |
在本系餐飲經營管理擁有豐富的產官學合作網絡，提供學生多元的學習機會。從商學的角度來看，餐飲經營管理的課程設計注重全方位的知識與技能培養，讓學生的視野更加廣泛，同時課程強調團隊合作和外語能力，讓學生在實踐中不斷提升。 |
| 學科意涵 |
亞大經管系著重培育學生擴展國際觀，輔導至國內外上市櫃跨國企業實習與就業，培養能綜合內、外部環境變因的中高管理階層人才，其學習休閒遊憩相關課程如領隊導遊實務、旅宿客務管理、活動企劃，已超越國內大學休閒遊憩領域各面向的學習內容。本系學科整合海內外實習、國際飯店相關知識，取得休閒產業專業證照如導遊/領隊證照、旅館業督導證照，及活動企劃管理師。 |
世新大學的觀光餐飲管理組專注於餐飲及旅館業的專業知識與技能，旨在培養學生的適應力和創新能力。觀光餐飲管理涵蓋四個關鍵要素：餐飲經營、服務管理、市場行銷及產業趨勢，同時也包括旅館業的運作，如訂房系統及客戶關係管理。透過這些學習，學生能夠掌握實務操作，提升在餐飲及觀光行業的競爭力。 |
| 學習方法 |
結合國內外各大企業實務實習，以多元的場域活動，達成學用合一的目標。特別是結合暑假與海外實習的方式，不止強化跨文化溝通能力，更提升國際觀的思維，讓同學在職場歷練中取得就業技能，畢業後與產業界無縫接軌。 圖解:海外實習 版權:自行拍攝 
透過課程實務企劃，培養活動企劃能力；透過競賽將生活經驗，學習理論與實務結合，激發更多創新和商業模式。以在地產業鏈結能力，學習跨域數位轉型能力，邁向無國界學習服務創新模式。 圖解:社區企劃實務 版權:自行拍攝 
課程與證照結合，輔導學生考取導遊/領隊人員證照、休閒渡假村行銷企劃師、旅館業督導認證、活動企劃師等相關證照課程，驗証課堂所學知識，並厚植求職資本。 圖解:外語領隊人員證書 版權:自行拍攝 
目的在於連結課堂學理與實作應用經驗，透過訪談企業經理、市場問卷調查、田野實驗設計和歷史文獻整理等方法內涵，培養學生思考、創造、團體合作、分析資料、撰寫報告及口頭發表等能力。 圖解:實務專題報告 版權:自行拍攝 |
實務操作:提供烘焙與飲料調製等多元實務訓練，並融入管理應用課程，培養學生在觀光產業的專業技能與管理知識。 
海外實習:提供許多國內外實習機會，透過單位服務實踐理論知識，銜接產業。 
新媒體應用:將科技媒體應用融入課程中，例如使用數位行銷、社群媒體管理和影音製作，讓學生學習如何運用新媒體來推廣觀光產業。透過這些科技應用，學生能掌握現代傳播技巧，增強在觀光行銷中的競爭力。 
校外教學:課堂中包含許多企業參訪機會，學生實地了解觀光、餐飲與旅遊相關企業的運營模式。透過參訪活動，學生能直接接觸業界專業人士，學習實務經驗並增進產業知識，為未來職涯奠定基礎。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
1. 社團活動與競賽表現 : 可提供參與各項活動的動機、過程、投入、成果與心得。 |
觀光產業是一個充滿活力且蓬勃發展的跨領域產業，不僅需提供高品質服務，還需具備品牌行銷、人力資源等管理知識，同時掌握科技趨勢與媒體傳播技巧。世新大學觀光學系透過豐富的實務課程，包含餐飲管理、媒體行銷應用等，讓學生深入了解觀光產業的多元面向。因此，我們建議高中生積極參與團隊活動，以培養服務精神、表達與溝通能力以及團隊合作的活潑精神。此外，可以透過周遭媒體了解新科技的運用和觀光產業的最新動態，從而更清楚產業的多樣性。 |
| 與相關科系之異同 |
1.學校跨域整合資源：結合亞大附醫、亞大美術館、中國醫等特色資源。 |
世新大學觀光學系餐旅經營管理組：為旅館管理、餐飲管理、觀光服務經營管理等民生領域學門。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本系畢業生與其他科系學生相較之下有較廣泛的出路。為了讓學生有更明確的選擇方向，本系在課程規劃上提供多門課程搭配業師講座、國際專業證照，提供學生在未來就業上有更深度的專業能力。另本系與國內外知名企業合作，提供學生海外實習、品牌實習等實習機會，以培養未來畢業學生學用合一的就業力。 |
觀光系常被誤解是吃喝玩樂的科系。本系除重視理論知識的建構，亦透過實習、業師授課等強化學生實務技能。同時有「餐旅職涯規劃」、「餐旅業經營管理系統」與「光市場調查與 餐旅業資訊系統 」學分學程，培養學生多元及新媒體觀光專業能力。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
課程內容涵蓋管理課程及休閒體驗課程，學生可選修系上規劃的專業學程提升專業深度，並結合EMBA學員之企業組織，選修跨系、院、校(中亞聯大)等跨領域學程來加強專業素養。可利用系上資源、證照考試與專業競賽。 |
很多人可能會認為讀觀光系只是在餐廳端盤子，但完全不是。世新大學觀光學系隸屬於管理學院，學生除了學習觀光專業知識，還能掌握企業經營與管理技能，學系也注重新媒體應用的實踐，讓學生學會利用數位平台推廣觀光與餐飲業務。這些都是未來從事中高階管理職位的基礎，讓您在觀光產業中發揮所長，而不只是基層服務生。 |
| 補充提醒與說明 |
本系配合亞大世界百大之發展目標，以導遊領隊、活動企劃實務、國際觀光飯店管理特色。本系有「休閒遊憩管理學程」、「行銷管理學程」、「企業管理學程」三大學程，配合國考導遊領隊人員證照、提供國內外品牌企業參訪及實習機會，為培養學生未來學術與就業能力。https://dba.asia.edu.tw/ |
1.舍我獎學金，每學期每班四名，三~一千元。 |
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亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
旅宿客務管理了解旅館客務部組織與工作職掌，了解訂房及客務人員需具備的條件；培養旅館客務經理養成計畫，瞭解旅宿業管理知識，並晉升國際觀光旅館高階經理人的必備知識與技能。 版權:自行拍攝 
導遊領隊實務課程中包括導覽解說、旅遊安全與緊急事件處理、觀光心理與行為；國內領團人員練習、機場接團、觀光導覽、出入境事務，國際禮儀等，學習導遊執業實務、導遊執業法規、觀光資源知識。 版權:自行拍攝 
活動企劃與實務培養養生渡假村重要高齡化渡假村管理專業人才，休閒渡假飯店與休閒農場引進全包式渡假概念，讓遊客在休閒場域裡體驗歡樂時光，不用費心思自行規劃遊憩活動。而「活動企劃」是設計並傳遞遊憩與休閒服務，這過程需要「整合能力」，包括觀察力、判斷力、創意力、溝通力、資源整合力、執行力、行銷力、財管力、文案撰寫力、資訊 版權:自行拍攝 |
餐飲成本控制與菜單設計本課程是教授關於如何控制飯店與餐廳內的食物及飲料的成本，以及如何去設計一份菜單。課程大綱包含有： 1. 成本與銷售概念 2. 成本／數量／獲利的關係 3. 採購驗收儲存及發放控制 4. 生產控制：份量大小與定量 5. 銷售控制 6. 餐飲服務操作的監控 7. 人力成本控制 8. 菜單的發展。 
宴會管理與婚禮企劃宴會管理課程內容包括宴會產業發展史、宴會市場及競爭對手的調查分析、顧客關係經營與分析、宴會人力資源管理、宴會設備管理、中西式宴會擺設與服務、酒會與自助餐擺設與服務、外燴服務、宴會菜單設計及定價政策、宴會成本及行銷、餐飲禮儀、婚宴套裝經營管理。 
純植物健康飲食製備（含實作演練1H）課程教導學生製備純植物性餐飲，包含生機飲食、裸食、蔬食等餐點。本課程以課前解說及現場實作的方式,讓同學學習純植物健康飲食的製備方式與知識.。 
餐飲品評與烹調科學本課程前半段介紹食物中的各種色香味成分的基本知識，及感官品評分析的方法；後半段講授食材的基本烹調原理，及烹調過程中食物所產生的理化和營養等方面的變化。使學生能夠獲知烹調科學相關的基本知識，進而達到品質滿意的目的。 
觀光大數據與人工智慧應用本課程的設計為因應行動科技與網路的興起，消費者在觀光的過程中與產生許多數據，對於數據的分析與探索需求已成為業界普遍需求，讓學生學習數據分析的主流工具，並透過觀光領域的應用案例，培養學生數據分析與決策能力，提升其未來就業的競爭力。 |
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亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
圖解:F-Hotel副總經理 版權:自行拍攝
劉竑谷 副總經理進到亞洲大學這個大家庭，要感謝我的恩師鄭健雄教授，引領我進休閒與遊憩管理的專業領域。在校師長主任老師.童秋霞老師.林錫銓老師.羅鳳恩老師等教授們，培養訓練我主動績極的對待客人，贏得讚美的服務。休閒產業是以人為本「觀察式管理」的做法，帶著包容的心情，並以溫暖的眼神關注員工成長及服務熱忱的提升。 優秀事蹟 A. 高雄市嘟嘟火車沿線夜景藝術規劃設計 B. 高雄市五國際觀光大道景觀照明工程規劃設計 C. 嘉義縣楊光電城規劃設計Solar City D. 嘉義縣北回歸線地標原區景觀照明規劃設計 E. 嘉義縣故宮西門戶都市綠帶景觀再造規劃設計監造 
圖解:南投九九峰動物樂園董事長 版權:自行拍攝
游家富 董事長游家富董事長表示，他是愛鳥人士，從小的心願就是希望長大後能蓋一座以鳥類為主的動物園，園區將養育250種，數量超過1萬隻的鳥類和迷你型的各種可愛動物，遊客中心外觀設計靈感以天堂鳥為造型，設置咖啡杯博物館，結合國姓咖啡推廣在地產業。 九九峰可愛世界占地面積約16.5公頃，成為亞太地區最大的鳥類動物園。 游家富從最初的構想到實際建立動物園的過程，早期從飼養鳥類逐漸發展到以鸚鵡育種為副業，並在10多年前許下了打造亞洲最大鳥園的夢想。感謝亞洲大學休閒與遊憩管理學系的培育，學有所長並學以致用，謝謝學校的養分培育更多的人才，從休閒管理、觀光創新管理及休閒活動企劃等都能實務運用在未來工作職業上。 
圖解:樂奇旅行社總經理 版權:自行拍攝
陳彥勳 總經理白手起家的總經理陳彥勳，以28歲最年輕旅遊業老闆的身份創立了樂奇旅遊。懷抱著對旅遊業的熱情與理想，在亞洲大學休憩系畢業後，從領隊到專案業務，一路穩紮穩打的累積實力並成立公司，就算遇到疫情的嚴峻考驗，也不曾消滅對旅遊業的喜愛與堅持，從艱難中蛻變成至今日的團隊。 挺過此次疫情對於旅行社來講實屬不易，故也更珍惜這個重新出發的機會，期許公司能持續提供給客人最優質的服務外，也希望打造出更友善的職場環境，與夥伴們一起共創更好的未來。現代人壓力相當大，常被金錢與時間壓到喘不過氣，而旅行就是一帖解憂特效藥，為我們的生活寫下一個冒號甚至是重開機，獲得喘息且重獲新生。 |
圖解:雄獅集團郵輪事業發展處劉曉寧總經理 版權:劉曉寧
劉曉寧劉曉寧，世新大學觀光宣導科畢業，曾赴英留學，具有豐富郵輪業務經驗。她曾於西華飯店任職，並歷任雲頂郵輪集團麗星郵輪登輪部經理、業務經理、台灣區業務部副總裁等職，並擔任台灣遊輪產業發展協會秘書長。劉曉寧精通郵輪產業運營，積極參與業界布局，致力於推廣台灣郵輪市場，並引進各類精緻郵輪行程。面對疫情後的市場復甦，她對台灣郵輪產業前景保持樂觀，期望未來兩岸郵輪對接和高端市場開拓。 雄獅集團劉曉寧總經理分享了陸客對台灣各地，包括南部、澎湖、金門、馬祖等景點的高度興趣，建議未來開通兩岸郵輪行程的可行性。隨著大型郵輪如“MSC地中海榮耀號”帶動市場，郵輪旅遊在設施、體驗和多樣化行程方面吸引了更多旅客。市場上也逐漸增加精緻、獨特的行程，如南極與北極探險，顯示郵輪業務在疫情後展現出新趨勢和更多發展機會。 
圖解:嘉義縣旅館同業公會陳家宥理事長 版權:陳家宥
陳家宥在世新大學的研究所中，陳家宥透過多元化的課程與專題研究，深入探索專業領域的核心知識，特別是在理論與實務的結合上有了更深的理解。除了課堂學習，他也積極參與各類學術活動與實作，增強了分析和解決問題的能力。透過與教授及同學的交流，他拓展了視野並鍛鍊了邏輯思維與研究能力。這段學習經歷不僅加強了他的專業知識，也為未來的職涯發展奠定了扎實的基礎。 陳家宥現任嘉義縣旅館商業同業公會理事長，積極推動嘉義旅館業發展，專注提升服務品質，並透過行銷和教育訓練加強業界知識與交流。他經營佳仕堡商務飯店，以高品質住宿服務及顧客服務為重心，吸引國內外旅客並提升品牌知名度。此外，他擔任玉興建設負責人，秉持品質至上的理念推動建案創新，並嚴格監控工程品質，為地方經濟帶來美觀且實用的建築貢獻。多重身份使他在管理和領導方面累積了豐富經驗。 
圖解:美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良 版權:吳伯良
吳伯良觀光業疫後面臨嚴重缺工挑戰。針對此問題，前美國運通副總裁吳伯良提出兩項建議：一是利用中高齡兼職人力，這些人經驗豐富且服務態度好，可填補人力不足，且僅在高峰時段出勤，不會增加過多成本。二是應開放外籍勞工，學習日本分配後勤工作給外籍員工，讓本地員工集中於直接服務旅客。吳伯良更建議開放外國年輕人來台打工度假，以活絡人力市場、提升觀光產業競爭力。 吳伯良具備豐富的觀光業經驗，從導遊起家，曾任美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁，開創黑卡頂級服務，並成功擴展至日本與中國市場，成為美國運通首位進入名人堂的台灣人。他建議解決觀光業缺工，需靈活應用中高齡兼職人員，將工作流程破碎化、提升兼職薪資，並建立認證機制。他也主張引進外籍勞工及推動國際打工度假，借助國際人力穩定產業運作，讓本地員工專注於服務升級。 |
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亞洲大學 經營管理學系(休閒遊憩管理組) |
世新大學 觀光學系餐旅經營管理組 |
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多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
10%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
5%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
空間定向：能覺察環境、物體與自己的相對位置，辨別出方向、維度，想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
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資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
50%
肢體力量與協調：能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉，呈現力量與平衡，做出跳躍、衝刺、投擲動作。
25%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
25%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
25%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
25%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
25%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
25%
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