校本部

26247宜蘭縣礁溪鄉林尾路160號

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242062 新北市新莊區中正路510號

本系設立之初，以精緻教學為發展方向，致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」、「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展，以建立本系特色。本系未來將擴大招生規模以及設立研究所，透過境外招生、分組招生及設立碩士班等方式擴大招生規模，爭取資源擴充師資與設備，

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

本系定位為「產業學系」，係以培育蔬食產業人才為學系發展目標。因此，在課程安排上除了理論基礎課程外，更強調理論在職場上之應用及職場基礎實務能力之培訓，進行理論與實務課程分流設計，以提升學生就業能力，使學生畢業後能與就業無縫接軌。

餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

本系致力於蔬食廚藝技術與餐飲服務管理之教學、研究及產學合作。審視本校與本系資源及外部環境與產業需求，本系將朝向「蔬食創意、創新與創業」、「理論與實務課程分流提升學生就業力」、「蔬食在地化與國際化」及「健康與綠色餐飲教育」等四個方向發展。

餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。

本系為全球唯一蔬食系
佛光大學蔬食系為全球唯一，本系強調「做中學」，課程多元，除了基本蔬食廚藝及管理課程外，另開設「創意蔬果裝飾藝術」、「全素烘焙」等時尚蔬食課程，以及「營養與膳食設計」、「食品衛生與安全」等，透過課程讓同學善用多樣的蔬食、植物性蛋白質，以及認識在地當季的食物，將食材巧妙運用到日常生活飲食中，不僅畢業即創業，也可從中學習飲食營養與健康的觀念，降低成人、年老後引發慢性病的可能性。

本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

有些同學容易誤會讀蔬食系將來只有素食餐廳的出路，其實本系的就業非常多元，例如：
1.餐飲服務人員
2.飯店工作人員
3.廚藝與經營管理
4.全球滴水坊
5.國內外餐旅、觀光與管理相關研究所深造

本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

誤以為就讀本系學生需要吃「素」！事實上，本系學生及本校學生並非一定要是VEGAN，只要對於蔬食產業、蔬食料理有興趣者皆能報考本系，且「蔬食」是現代趨勢，大學四年期間透過兩大學程「健康蔬食創新研發學程」、「餐飲服務與經營管理學程」修習，未來一定能學以致用發揮所長！

本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

1.四年國立大學收費
2.小班教學人人都是主角
3.課程創新與高職端不重複
4.多元國際體驗：實習、競賽、交流、志工
5.國內首創以蔬食產業為核心之餐飲管理學系

餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。