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開南大學
保健營養學系
長榮大學
醫藥科學產業學系
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
該學系已不存在
所在校區

資料準備中

學系特色

本系特色為培育營養及食品領域專業人才。課程著重營養與食品相關的專業知識及技能,並結合產業或臨床實習的實務訓練,強化學用合一。課程規劃協助在校時考取食品檢驗分析技術士、中餐烹調技術士、保健食品工程師、HACCP等證照。畢業後通過國家考試,可勝任營養師、食品技師等相關職務工作;或是從事營養、食品或生技相關產品研發與營養教育推廣工作、健康管理師、保健食品諮詢師、保健食品行銷、食品餐飲衛生管理人員等。

學科意涵

營養學是生命科學的一環,所學攸關健康,因此保健營養在大學入學考試屬於醫藥衛生學群下的科系之一;而在技專校院四年制屬於食品群的科系之一。保健營養系之課程規劃是以專業醫護人員,例如營養師所需之專業知識與技能為導向,因此所受的訓練具有高度的專業性。畢業後從事醫療相關產業亦較不會被取代,未來出路相當有保障。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

在學習基礎學科與知識時,除了瞭解原理外,需要能融會貫通並加以應用。可以透過參加知識性或服務性社團加強這項能力,在執行過程中發現問題、並嘗試解決回答它,有助於提升自己的系統整合及實作能力。

與相關科系之異同

大多數的營養科系著重培育單一專業之人才,即營養保健;然而本系之人才培育目標,除營養保健之專業外,加入了食品專業的次專長。此外,在食品與營養領域,ESG(環境、社會與公司治理)是一個越來越受到重視的議題。本系具有ESG相關領域的專業教師並開設相關課程,有助於學生能夠在未來的職場中發揮更大的價值,也能夠為社會和環境帶來正面的改變。

生涯發展容易誤解之處

國人對營養保健與食品安全意識抬頭,營養師行業愈來愈受歡迎,然而擔任營養師需經過營養師專技高考,且修過相關營養課程學分與實習。很多人擔心營養師執照不易考取,但其實未考證照的出路還有許多選擇。例如:健康管理機構、團膳機構、食品生技公司、傳統食品產業、藥妝與藥局等相關職缺也可見保健營養系畢業生的身影。

學習方法容易誤解之處

本系四年課程規劃具專業性與連貫性。由基礎的專業課程→臨床營養課程→應用營養課程,配合實驗課程的實務操作,從「做中學」培養科學精神(質疑、探究、分析、求真實的態度)。並透過醫療院所或產業機構的實習,將專業學理轉換為應用的知識。歡迎關心如何吃出健康、熱愛飲食規劃,有意投入預防醫學、營養或健康產業的學子。

補充提醒與說明

本系入學管道多元,招生群類包含醫藥衛生學群、食品群或其他。據調查醫藥衛生學群下的科系之就業前景佳。課程除了具專業性外更具應用性、既是預防醫學更是應用科學。所學除了學習管理均衡飲食與健康的事外,也培養學生從事營養教育推廣、宣導及行銷,方可說是最貼近生活的專業術語。未來的出路很多元也廣泛,就業範圍廣更涵蓋醫療保健、健康照護、生技、食品、餐飲與藥廠等。

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核心課程地圖
  • 大一必修
    • 營養學概論
    • 生理學
    • 食物學原理
    • 普通化學
    • 普通化學實驗
    • 病理學
    • 有機化學
    • 有機化學實驗
    • 微生物學
    • 微生物學實驗
  • 大二必修
    • 營養學(上)
    • 營養學(下)
    • 生物化學(一)
    • 生物化學實驗(一)
    • 生物化學(二)
    • 生物化學實驗(二)
    • 生命期營養
    • 生物統計
    • 膳食設計管理與實驗
    • 專題討論(一)
    • 專題討論(二)
    • 營養學實驗(上)
    • 營養學實驗(下)
  • 大三必修
    • 膳食療養學及實驗(上)
    • 膳食療養學及實驗(下)
    • 團體膳食管理及實驗
    • 營養生化學
    • 營養實習基礎
    • 食品化學
    • 食品化學實驗
    • 公共衛生營養學
    • 營養評估
    • 營養衛教
  • 大四必修
    • 食品衛生安全與法規
該學系已不存在
專業選修課程
  • 營養與食品共同領域
    • 普通生物學及實驗
    • 保健食品概論
    • 官能品評
    • 食品科技概論
    • 烹飪學
    • 營養與老化
    • 飲食介入與慢性病
    • 公共衛生學
    • 分子生物學
    • 臨床營養(一)
    • 臨床營養(二)
    • 老人營養
    • 細胞生物學
    • 醫療英文
    • 營養與免疫
    • 專題研究(一)
    • 專題研究(二)
    • 社區營養實習
    • 膳食管理實習
    • 臨床營養實習
  • 食品科技領域
    • 分析化學
    • 分析化學實驗
    • 食品微生物
    • 食品微生物實驗
    • 食品儀器分析
    • 食品分析
    • 食品分析實驗
    • 食品添加物
    • 應用微生物學
    • 食品安全與管制系統
    • 食品工廠管理
    • 食品加工學及實驗
    • 食品毒理學
特色課程
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適合從事工作
  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 營養員

    藥妝、美妝或藥局,營養保健食品行銷人員。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 永續管理人員

    從事食品或營養相關企業之ESG永續管理職務。


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系友生涯
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多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
10% Complete
10%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10% Complete
10%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
該學系已不存在

性格特質

樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
30% Complete
30%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
30% Complete
30%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
30% Complete
30%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
10% Complete
10%


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