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開南大學
觀光與餐飲旅館學系
開南大學
企業與創業管理學系
所屬學群 管理學群 遊憩運動學群
餐旅管理學類
管理學群
企業管理學類
學系特色

本系特色如下:
*教學兼顧觀光旅遊與餐飲旅館兩大重點領域。
*專業必修及選修課程強調理論與實務並重。
*設有中餐及烘焙廚藝教室、西餐廚藝教室、餐旅服務教室、旅館示範教室、飲料調製教室和實習旅行社。
*目前與上百家知名觀光飯店、連鎖餐飲、旅行社、航空公司、遊樂園、渡假村、總統府等單位合作,深獲產業界肯定。
*開設觀光餐旅專業英文和日文課程,讓學生能於未來職場上應用外語進行溝通。

1.我們是兼具企業就業、中小企業創業兩大培育方向的系所。
2.我們的專任教師均具博士學位,學經歷豐富,師資陣容極為堅強。
3.我們推動三創教育(創意、創新、創業),並將服務理念與大數據之趨勢融入專業課程。
4.我們推動活動式與個案式教學,如企業參訪、創業個案競賽等,增進你/妳的學習成效。
5.我們設有證照輔導讀書會,幫助你/妳考取高價值的證照。

學科意涵

觀光產業乃指有關觀光資源之開發、建設與維護,觀光設施之興建、改善,為觀光旅客旅遊、食宿提供服務與便利及提供舉辦各類型國際會議、展覽相關之旅遊服務產業,包括旅行業、觀光遊樂業、住宿業、餐飲業等。

1.企業管理 : 它是對企業的生產經營活動進行計畫、組織、領導、監督等一系列職能的總稱。
2.創業管理 : 它主要關心如何培育創意和創業家精神,如何進行創新活動及如何從事創業行為。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

可透過平常於餐廳用餐、旅遊之體驗,同理心於自身在未來從事服務規劃時須具備的能力與特質;可為未來做好志向基礎的準備。

建議你/妳在課堂聽講時可以思考講者所說的內容是否有道理,有沒有不合理的地方,這可以培養你/妳的批判思考力;在有機會發表意見或分組討論時,請踴躍表達想法、聆聽他人意見,甚至參與討論,這可以強化你/妳的溝通表達力;有競賽活動或企業參訪機會時,請積極參與,投入其中,從實際行動中學習新知,體驗過程,這可以增加你/妳的知識寬度與深度。以上的能力都是可以在你/妳高中時期的學習中就可以培養的喔!

與相關科系之異同

本系設立之宗旨為培養具服務熱忱之觀光餐旅專業管理及實務技術人才,教學兼顧「觀光旅遊」與「餐旅旅館」兩大重點領域,就讀本系的學生可學習接觸到更廣、更深的觀光餐旅專業領域,有別於其他一般大專校院僅單獨設立觀光或餐飲相關科系。

我們同時結合了企業管理與創業管理的學習,鎖定企業就業、中小企業創業兩大培育方向,這是相當獨特的。服務業導向的企業管理課程與三創教育(創意、創新、創業)導向的創業管理課程是我們的特色。在這裡你/妳可以同時學到企管與創管,增加你/妳的見識與能力。

生涯發展容易誤解之處

本系學生畢業即就業,就業出路廣且就業率高,畢業後可繼續升學就讀國內外觀光餐旅相關研究所,或可直接就業從事旅行業、觀光遊樂業、旅宿業、餐飲業等相關工作,亦可進入政府主管機關擔任公職人員。

一般易被認為畢業後立即可擔任高階管理者等職務。管理需要扎實的知識基礎及時間的薰陶與磨練,因此畢業後通常是先擔任「被管理者」的角色。然而若能知悉管理者心態與方法,應用所學則能更易達成工作目標,獲得肯定,未來將有機會擔任管理職。

學習方法容易誤解之處

本系運用多元靈活的學習方法,學習內容豐富且理論與實務並重。
本系特色包括:專業學習、理論與實務並重、專業教室、業界實習產學合作、語言紮根邁向國際化。

外界常有「企管甚麼都念,卻什麼都不精」的迷思。我們認為在大學階段,多方面的學習以確立自己的興趣與未來發展方向是很重要的,因此我們設計了豐富多元的企管課程,希望能鍛鍊你/妳的多元學習能力。我們另有的創業管理課程、專業證照輔導、外國語文強化及專題實習,可以在寬廣的領域學習中,強化你/妳的專業力。

補充提醒與說明

若有更了解本系的需求,歡迎連結本系網頁http://kntrh.knu.edu.tw/bin/home.php或撥打本系電話:(03)341-2500分機3102、3103,另可預約安排本系參訪。

我們是國內唯一同時結合企業管理與創業管理的學系,很希望能幫助你/妳未來在就業或創業上成功。系上的老師和藹可親,不少老師曾獲得全校優良教師與導師的榮譽。除了課業外,我們於課外活動也很熱心參與,學校舉辦的比賽/競賽幾乎我們都不缺席,也都有不錯的表現。企業與創業管理學系在本校歷史悠久,一直以來認真辦學,努力提昇,目前頗具大系風範。歡迎你/妳加入我們企創系大家庭,來這裡收穫滿滿,來這裡一展身手。

學系聯絡方式

電話:03-3412500分機3102

信箱:joannassky@mail.knu.edu.tw

電話:(03)3412500分機3202

信箱:ba@mail.knu.edu.tw

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觀光與餐飲旅館學系
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企業與創業管理學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 旅行業管理
    • 餐飲管理
    • 觀光學
    • 餐旅與觀光日文
    • 旅館管理
    • 國際禮儀與儀態
  • 大二必修
    • 觀光行政與法規
    • 餐飲衛生與安全
    • 觀光服務品質管理
    • 觀光英文(一)
    • 觀光英文(二)
    • 觀光人力資源管理
    • 觀光會計與財務管理
  • 大三必修
    • 工作倫理與實習輔導
    • 實習(一)
    • 餐飲法規與實務
  • 大四必修
    • 專題研討(一)
    • 就業輔導
    • 專題研討(二)
  • 大一必修
    • 企業概論
    • 管理學
    • 大數據企業應用
    • 會計學
    • 經濟學
  • 大二必修
    • 財務管理
    • 人力資源管理
    • 生產與作業管理
    • 服務科學
    • 中小企業創新管理
  • 大三必修
    • 行銷管理
    • 科技與創新管理
    • 中小企業創業理論與實務
    • 服務業管理
    • 財務報表分析
    • 商業模式創新
  • 大四必修
    • 國際企業管理
    • 策略管理
    • 創業個案研討
    • 中小企業零售管理
    • 畢業專題實習
專業選修課程
  • 觀光旅遊類
    • 領隊導遊實務、領隊導遊專業證照輔導、國民旅遊經營實務、來台旅客業務經營、導覽解說與實務、會展管理與實務、航空客運實務、票務資訊系統、郵輪概論、出國旅客經營實務、旅遊景觀個案分析、節慶觀光與地方行銷、文化觀光、觀光遊樂業管理、觀光與環境、旅遊產品操作等。
  • 餐飲旅館類
    • 飲料管理、餐飲法規與標章、健康餐飲、菜單設計與成本控制、旅館安全與衛生管理、餐旅公關與危機處理、團體膳食管理、餐旅設施規劃與管理、餐旅資訊系統、廚房與餐務管理、餐飲服務實作、旅館客房服務實作、烘焙實作、飲料調製實作、中餐烹調實作、西餐烹調實作等。
  • 其他選修
    • 觀光日文、進階觀光日文、進階觀光英文、職場彩妝與形象造型、觀光消費者行為、觀光資料處理、實習(二)
  • 管理
    • 包括企業管理學程與創業管理學程,學生可藉由系上基礎課程探索自身興趣所在,並配合學程選讀或自行選擇有興趣領域進一步學習發展。
特色課程
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觀光與餐飲旅館學系
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企業與創業管理學系
適合從事工作
  • 領隊

    從事個人或團體旅遊、觀光、遊覽之引導人員,或在參觀場所之協助解說導覽及負責康樂活動、戶外活動等之安排與執行等工作。


  • 飯店工作人員

    於旅館、飯店內,從事提供顧客服務或維持旅館、飯店正常運作等工作。


  • 櫃檯服務人員

    在飯店/旅館櫃檯接待旅客,協助旅客辦理住房與退房的登記,並提供旅館、觀光等的諮詢服務。


  • 行政人員

    協助主管及專業人員處理一般行政業務工作。


  • 儲備幹部

    接受企業培訓並執行各項工作任務,為將來準備要升任的管理職預先準備。


  • 業務人員

    針對企業、團體或個人,從事商品或服務之國內外銷售、業務推廣、客戶開發等工作。


  • 銀行櫃員

    於銀行或金融機構內,從事開戶、存款、放款、匯兌及推廣金融商品等服務工作。


  • 自行創業

    分析經營環境,擬經營策略與模式、訂定生產流程與作業計畫、進行財務分析與管理、擬定行銷計畫及業務流程


系友生涯
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觀光與餐飲旅館學系
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企業與創業管理學系

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
5% Complete
5%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5% Complete
5%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
空間定向:能覺察環境、物體與自己的相對位置,辨別出方向、維度,想像物體在移動或重新排列後的外觀。
5% Complete
5%
同時多工:能同時接收多個訊息,切換心力在不同的訊息組合。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
5% Complete
5%
肢體力量與協調:能使肢體快速連續彎曲、伸展或扭轉,呈現力量與平衡,做出跳躍、衝刺、投擲動作。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
5%
聽覺辨識:能在有干擾的情況下專注於聲音來源,分辨音調、音量,並將不同強度的聲音轉為可辨讀的語句。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
運作分析:分析特定需求並規劃合適的運作流程,運用技術調整、組裝、設定設備,讓設備及系統正常運作。
5% Complete
5%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
15% Complete
15%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
15% Complete
15%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
10% Complete
10%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
10% Complete
10%
敏銳創造:能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異,且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋,呈現新穎之處。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
5% Complete
5%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%

性格特質

主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
100% Complete
100%
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
20% Complete
20%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
20% Complete
20%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
20% Complete
20%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
20% Complete
20%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
20% Complete
20%


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