校本部

338103 桃園市蘆竹區開南路1號

校本部

84001高雄市大樹區學城路一段一號

本系特色如下：
＊教學兼顧觀光旅遊與餐飲旅館兩大重點領域。
＊專業必修及選修課程強調理論與實務並重。
＊設有中餐及烘焙廚藝教室、西餐廚藝教室、餐旅服務教室、旅館示範教室、飲料調製教室和實習旅行社。
＊目前與上百家知名觀光飯店、連鎖餐飲、旅行社、航空公司、遊樂園、渡假村、總統府等單位合作，深獲產業界肯定。
＊開設觀光餐旅專業英文和日文課程，讓學生能於未來職場上應用外語進行溝通。

本系以「餐飲經營×旅遊服務×AI應用」為發展主軸，結合義聯集團飯店與觀光休閒場域資源，培育兼具餐旅專業、國際溝通與數位創新能力的人才。課程涵蓋餐飲經營、咖啡飲料與餐宴服務，並朝旅遊企劃與旅運服務延伸。透過生成式AI應用、智慧餐旅資訊管理及生成式AI行銷，學習運用AI製作行銷內容、分析顧客需求、輔助行程企劃與營運決策，搭配外語、產業實習及專題實作，累積多元職涯能力。

觀光產業乃指有關觀光資源之開發、建設與維護，觀光設施之興建、改善，為觀光旅客旅遊、食宿提供服務與便利及提供舉辦各類型國際會議、展覽相關之旅遊服務產業，包括旅行業、觀光遊樂業、住宿業、餐飲業等。

餐旅管理是整合餐飲、旅遊與旅宿服務之經營管理、服務設計及顧客體驗的應用學科。學習範疇包含餐飲營運、旅遊企劃、行銷管理、成本控制與外語溝通，並融入生成式AI、資料分析及數位內容創作，應用於顧客需求分析、服務流程改善與經營決策。透過理論與實務整合，培養專業服務、團隊協作、資訊判讀及負責任使用AI的能力。

可透過平常於餐廳用餐、旅遊之體驗，同理心於自身在未來從事服務規劃時須具備的能力與特質；可為未來做好志向基礎的準備。

建議從日常飲食與旅行經驗開始，持續觀察餐廳、景點及旅宿的服務，記錄顧客需求與改善想法。可規劃一份地方美食旅行提案，練習安排交通、行程、預算與餐飲，並用簡報、影像或文字呈現。持續學習英語及第二外語，練習向外國朋友介紹臺灣飲食與景點。參與社團、活動籌辦或志工服務，培養團隊合作、溝通與臨場應變。亦可嘗試數位內容製作、試算表與AI工具，練習查證資訊、分析資料及尊重著作權，將過程、成果與反思整理為學習歷程。

本系設立之宗旨為培養具服務熱忱之觀光餐旅專業管理及實務技術人才，教學兼顧「觀光旅遊」與「餐旅旅館」兩大重點領域，就讀本系的學生可學習接觸到更廣、更深的觀光餐旅專業領域，有別於其他一般大專校院僅單獨設立觀光或餐飲相關科系。

餐旅管理學系整合餐飲經營、旅遊服務與旅宿管理，重視顧客體驗、服務設計及企業營運。相較於廚藝相關學系以烹調技術與廚房管理為核心，本系更著重服務與經營管理；相較於旅館相關學系聚焦住宿營運，本系將學習視野延伸至旅行業、行程規劃與旅遊服務；相較於觀光相關學系廣泛探討觀光發展，本系以餐飲及旅遊服務情境為實作基礎，結合外語、數位行銷與智慧科技應用。
下載詳細資料

本系學生畢業即就業，就業出路廣且就業率高，畢業後可繼續升學就讀國內外觀光餐旅相關研究所，或可直接就業從事旅行業、觀光遊樂業、旅宿業、餐飲業等相關工作，亦可進入政府主管機關擔任公職人員。

常見誤解是畢業只能當廚師或飯店服務員，或一畢業就能當主管。餐旅專業可延伸至餐飲品牌、旅行業、旅遊企劃、旅宿、航空服務、會展及數位行銷。系友已有餐飲集團總部、航空座艙管理、海外咖啡與創業等發展案例。實際任職仍需符合企業甄選或證照資格，主管職則須累積經驗；外語、AI應用與服務管理能力有助拓展職涯。

本系運用多元靈活的學習方法，學習內容豐富且理論與實務並重。
本系特色包括：專業學習、理論與實務並重、專業教室、業界實習產學合作、語言紮根邁向國際化。

常見誤解是餐旅系只學做菜、管理飯店，或旅遊課程就是到處玩。本系以餐飲經營與旅遊服務為發展方向，重視服務設計、行程企劃、行銷、成本與團隊管理，並結合外語及生成式AI應用。學習需透過實作、企劃與產業實習累積能力；使用AI仍須查證資訊、尊重著作權。部分實作課程有服裝儀容規範。

若有更了解本系的需求，歡迎連結本系網頁https://kntrh.knu.edu.tw/?Lang=zh-tw或撥打本系電話：(03)341-2500分機3102、3103，另可預約安排本系參訪。

本系結合集團餐旅場域、校內營運實作與國內外六個月產業實習，讓學生探索職涯。透過英日語學習、專業證照輔導及團隊企劃，累積溝通與服務能力；跨域課程涵蓋生成式AI應用、數位協作、智慧餐旅資訊管理與新媒體行銷，連結餐飲經營及旅遊服務。課程與實習機會依學年度公告及甄選規定辦理，實作課程須準備專業服裝。