本系以完善教育研究環境，培育具有宏觀視野以及國家現代化產業發展所需的電機工程專業領域人才為宗旨，目前已完成大學部、碩士班、產業研發碩士專班、在職碩士專班以及博士班等完整教育體系，教學研究涵蓋光電、通訊、計算機及微電子等四大領域，以培養具有科技與人文整合能力之國家產業現代化電機專業人才為目標，特別針對鄰近科技產業特色，除了扮演人才培育角色之外，也積極參與企業產學合作的執行與推動，以提昇產業技術能力。

國立臺南大學電機工程系主軸為培育一流電機科技人才，設有大學部、碩士班、博士班。教師專長為「電控與晶片」、「電波與通訊網路」、「光電與半導體」。研究主題涵蓋IC設計、系統晶片、智慧型控制、電力控制與電力電子、高頻電路、天線設計、無線通訊與網路、物聯網、5G應用、微電子、半導體、光電、材料與固態照明等。

電機工程學系所涵蓋的領域包括電學、磁學、光學及近代物理等物理學分支為基礎，涵蓋微電子、光電、計算機和通訊等應用發展領域。

以高中數學及自然學科的背景，進而累積在微積分、物理、電路學、電子學、電磁學、電力、控制、通訊、半導體等電機基礎專業能力，並建構多元專業發展方向。本系大學部學生升學時，隨性向發展可選擇報考電機所、電子所、通訊所、資工所、光電所、醫工所、製造所、工程科學所等多種碩士班。

同學在閱讀基礎學科時，基礎原理與邏輯推論需加以理解與運算。實作的練習可透過參加科學專題展出，在團隊合作下發現問題，嘗試解決，將有助於提升自己的觀察力，同時培養動手做的實力。在基礎理論與實驗實作的相輔相成下，將問題歸納、聚焦並融會貫通，提升能獨立完成問題解決能力。此外，上課用書多為原文書，學生英文的聽說讀寫能力為不可或缺的工具，以降低未來在面臨英文授課時的壓力並提升與國際接軌的能力。

以修課來說，建議著重修習數學、物理、化學或英文等課程，或加強與科學領域相關研習之學習成果，並培養實作及報告撰寫之能力。在校期間可積極參與科學領域相關社團活動及擔任幹部，培養團隊合作及溝通能力。或參與校內外數理類、科技類、益智類競賽、證照或相關檢定，以證明自己具備電機領域所需特質。

大致來說，舉凡和電有關的領域幾乎都是電機系的教學研究範疇。本系之教學研究分為四大專業領域：微電子領域、光電領域、計算機領域和通訊領域。由這四大領域延伸之子領域則涵蓋：半導體元件設計、積體電路設計、封裝測試、光電元件設計、光通訊、電腦、網路、人工智慧、嵌入式系統、通訊系統、訊號處理、射頻電路設計、微波電路設計和天線設計等。

1. 資工系：著重於軟體程式、開發系統為主，電機包含硬體系統與軟體程式的訓練，具備全盤綜觀之思維。
2. 物理系：著重於理論探討，與產業界距離較遠。電機藉由理論，加以應用、製造科技產品，大幅改善生活品質，且創造龐大的就業機會。
3. 材料系：電機師資涵蓋電子、光電材料領域，研究方向與材料科學密切相關，且將這些材料製成業界所需的重要元件。

本系畢業生就職範圍廣泛，不只科技產業工程師，更有系友結合創業計畫，創業成立系統開發公司。畢業出路及應用職別相當廣泛。

本系畢業生除擔任科技產業公司的工程師外，亦可參加政府或公、國營事業之專業考試如：高普考、臺鐵、捷運、中鋼、中油、臺電、臺船、電機技師等；或任職於工研院、中科院、金屬中心等財團法人研發機構。

高中生普遍分不清楚電機系和機械系。電機系的教學研究領域甚廣，從電子元件到電路而至電氣系統皆是電機系的範疇。若欲以高中所學之知識連結，可以說是以物理學中的電學、磁學、光學和近代物理為主軸而延伸的教學研究。

電機學習常被誤解偏向硬體能力，如IC設計、數位電路系統、自動控制等。然而本系亦有具備物聯網、行動網路與計算等相關專長教師，能培養學生同時具有整合電機系統中軟硬體之能力。

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本系每屆收43名新生，每屆畢業生約７成就讀碩士班。繼續升學學生中約半數推甄或考試錄取台、清、交、成電機相關系所，大約3成就讀中央、中山、中興、中正大學電機相關系所，2成則就讀本系碩士班。本系成立至今，畢業生多數工作於國內知名電子公司：台積電、聯發科、聯電、台達電、瑞昱、群創等上市公司。

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