| 我的學系 |
國立嘉義大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學保健暨園藝科技學系 |
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| 所屬學群 |
生物資源學群
動物科學學類 |
生物資源學群
動物科學學類 |
| 所在校區 |
校本部 60004 嘉義市學府路300號 |
校本部 111台北市士林區華岡路55號 |
| 學系特色 |
本系所之設立旨在培育動物科學專業科技人才，並配合國家經濟發展及國際趨勢。整合科技理論與動物產業應用，並著重實務操作之訓練，以提升學習者在動物產業的智能與實作能力。 |
本系由原「動物科學系」與「園藝暨生物技術學系」整併而成，設有「動物科學組」與「園藝科技組」。以永續農業與智慧科技為核心，培育兼具動物保健與園藝科技專業的跨域人才。動物科學組以動物飼養管理、育種、營養、生理與保健照護為核心，培育學生具備經濟動物產業與伴侶動物領域之專業知識與實務應用能力。園藝科技組培育園藝與生技專業人才，著重作物生產、育種與永續應用，結合智慧農業與都市綠生活，開創多元職涯新方向。 |
| 學科意涵 |
本系專業課程主要以經濟動物產業發展趨勢與科技發展為主軸，規劃四大學程模組課程。包含動物解剖生理、動物營養、遺傳育種、飼養管理、動物產品加工、動物行為與福祉等，並依科技趨勢與社會需求彈性調整課程。 |
動物科學組結合應用動物科學與生物技術，課程以動物生產管理為核心，學習動物飼養、營養、育種與保健等專業知識，並運用生物科技與智慧化設備，培育具備現代化動物產業實務能力的專業人才。 |
| 學習方法 |
課堂學習：由專業教師依課程綱要並輔以多媒體教材，協助學生理解基本理論之意涵與應用解析。 圖解:說明內容為圖檔 
分組學習：設計相關專題，藉由組員間的共同討論，執行問題分析、工作分配與成果整合等，學習團隊合作及累積實務之經驗。 
實習實作教學：授課教師及助教會協助同學透過實際實務的操作，以培養研究與分析的能力。 
校外參訪或短期企業實習：藉由聘請外界業師到校授課，並會安排校外企業或牧場實際參訪，抑或鼓勵學生前往相關產業界進行短期實習，以強化學生專業課程與實務的結合，而奠定良好職涯發展的基礎。 |
(動物科學組)課程講授與實習實作：透過系統化的課程講授，建立動物科學專業基礎，並搭配實驗與實作課程，讓學生在實際操作中驗證理論，培養解決問題與應用創新的能力。 (園藝科技組)課堂講授與實作練習：從園藝科學與生物技術原理出發，搭配實驗與實務課程，學中做、做中學。 圖解:牛奶麻糬；雞蛋品質測定；牛乳房炎快篩 版權:陳冠鳴提供 
(動物科學組)校外教學與產業參訪：規劃參訪畜牧場、生技公司及相關產官學單位，使學生能深入了解產業現況，將課堂知識與實務應用連結，提前探索未來職涯方向。(園藝科技組)產業參訪：實際走進園藝職場、研究單位與企業，了解產業運作與職涯方向。 圖解:學術週壁報與口頭發表 
(動物科學組)演講座談：定期邀請國內外產官學界專家蒞校分享最新研究成果與產業趨勢，讓學生掌握國際發展脈動，拓展視野與專業思維。(園藝科技組)專家講座與國際學習：聆聽業界與學界專家分享，或出國參訪交流，拓展國際視野。 圖解:產業參訪 
(動物科學組)產業實習：提供學生至畜牧產業、生技研發及動物照護等單位進行實習的機會，透過第一線的實務經驗，強化專業技能與職場競爭力，為未來就業奠定堅實基礎。(園藝科技組)校外實習：實際走進園藝職場、研究單位與企業，了解產業運作與職涯方向。 
文獻研讀與專題報告：培養蒐集資料、統整思考與上台表達能力，訓練解決問題的能力。 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本系注重理論與實務結合，及團隊合作精神，高中學生在校時應注重實習課程操作，並可組成讀書會或研究小組，訓練團隊合作精神。 |
(動物科學組)與(園藝科技組) |
| 與相關科系之異同 |
系為早期之畜產學系，學習課程以經濟動物的日常照護為基礎，規劃五大領域課程，包含動物生理基礎領域、動物營養與飼養領域、動物遺傳育種領域、動物產品利用領域及經營管理與休閒領域，以培育學生具備有動物繁殖與生物技術、飼養經營管理之實務經驗與專業技能及畜產品加工技術，從牧場到餐桌之過程都可參與學習，舉凡與動物相關之生活所有層面，皆可歸納於動物科學系，尤其特別著重實務操作之訓練，增進未來台灣動物產業能力。 |
動物科學組結合動物科學與生物科技，學習飼養、育種、營養與健康管理，並運用智慧化設備於畜牧產業。與其他動物相關科系不同，本組重視理論與實務並行，畢業生可直接投入現代化動物產業工作。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
擔任經濟動物飼育專業人員的確可以讓動物科學系學生發揮所長，但本系學生在學期間會接受遺傳育種、營養、生理、農場經營管理及動物產品加工等相關專業知識與實務操作技術，因此就業管道包含：公務機關、私人及財團法人機構、研究單位等，若有修習教育學程，通過考試甄選後也有機會擔任教職人員。 |
很多高中生以為動物科學組畢業只能養動物，但本組畢業生可從事牧場管理、飼料配方、動物保健、育種、產品研發，亦可進入生技、政府或研究機構，專業人才需求廣泛，就業前景良好。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
外界常以為動物科學系就是雞、豬、牛等動物飼養的勞力工作，此觀念已不符現今動物產業的生產模式。現代化經濟動物產業高度自動化。仰賴勞力部分極少，生產規模、產值都不可同日而語，畜牧業薪資待遇較一般大學畢業生為高，舉凡營養、繁殖、飼料製造、產品行銷等從業人員的專業能力，均亟需具備動物專業知識與技能的人才。 |
許多高中生以為動物科學只學飼養，其實本系結合科技與跨域知識，涵蓋飼養管理、育種、營養、健康與農場經營，培育具現代動物產業實務能力的人才。園藝並非僅學種花種菜，課程包含植物生理、育種、生物技術與智慧農業，透過實作與研究，培養具科學與創新應用能力的園藝科技人才。 |
| 學習資源或補充說明 |
本系在專業課程設計理念著重在培養學生動物科技專業知能與實作技術能力。另外本系擁有一規模完善的動物試驗場，所以利用本系動物試驗場提供之相關設施，能充分配合系上課程教學實習及老師們的計畫研究。使學生能有機會進行理論與實務結合之驗證，這一向是系一貫的教學核心與特色。 |
動物科學組學生透過各類實作與實習課程，實際接觸產業現場，累積實務經驗。此外，本組積極推動海外學習與國際交流，每年皆有學生通過甄選參加教育部「學海築夢計畫」，前往丹麥進行為期一個月的肉品加工專業實習課程；同時也定期舉辦至四川熊貓基地及日本麻布大學的移地學習活動。透過多元化的課程設計與國際交流機會，拓展視野，強化專業實務能力。 |
| 我的學系 |
國立嘉義大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學保健暨園藝科技學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
動物科技與新知
◎本學科學習目標： 
反芻動物學
◎本學科內容概述： 
反芻動物學實習
◎本學科教學內容大綱： 
伴侶動物
◎本學科學習目標： 
動物解剖生理學
◎本學科內容概述： |
動物科學各論(包含豬學、乳牛學、家禽學)課程介紹台灣常見之經濟動物，由產業歷史到目前現況；由動物育種、飼養管理到產品加工販售。並指導學生應用遺傳育種、生理、營養、動物行為、疾病、市場及經濟的理論與方法達到有效率的現代化的畜產生產。；同時也會討論如何應用電腦管理生產系統。配合實習課程，學生可到農場實際接觸動物進行飼養與相關作業操作。 
移地學習-動物遺傳資源多樣化動物遺傳資源的多樣化是動物性能改良的原動力，也是世界畜產糧食供應的基礎。介紹台灣畜產種源的應用及發展。並與各國大學動物科學技術學院動物遺傳育種系合作，著重於豬種、反芻動物與家禽資源的保存、管理及應用。除在本校講授課程之外，並由任課教師帶隊至國外大學移地教學。 
畜產品加工學(包含肉、乳及蛋品加工學)畜產品若要能成為商業化產品，需符合(1)能大量生產與(2)維持固定品質兩要素。本課程講解內容包括畜產品之特性、化學性質和組織學上之變化，畜產品分級方式，加工及保存方法，加工機械與最新技術介紹；搭配實習課程學生能實際製作香腸、臘肉、奶酪、起司、溫泉蛋...等加工產品。 
園藝學「園藝學」是一門探索園藝作物的科學！課程帶你了解作物如何生長、開花與結果，並學習園藝的基礎原理與實作技巧。從果樹、蔬菜到花卉，讓你感受植物的樂趣，培養觀察力與創意，開啟通往園藝與生物科技的第一步。 
植物科學概論
「植物科學概論」帶你進入植物的神奇世界！課程從植物的構造、生理到環境互動，介紹植物如何成長與適應環境。 |
| 完整課程地圖 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
林敬剛國立嘉義大學動物科學系研究所畢業 在雲林縣麥寮鄉經營台全牧場從事養豬，以及成立台全珍豬工業股份有限公司從事畜產品開發、生產及銷售，目前為這兩家公司的總經理，事業經營順利成功。 
劉學文國立嘉義農專五年制畜牧獸醫科(為目前國立嘉義大學動物科學系前身)畢業。 目前為貿立實業股份有限公司董事長，該公司多年來一直從事動物保健用飼料添加物的研發、生產與銷售，事業經營順利成功。 
林明彥國立嘉義農專五年制畜牧科(為目前國立嘉義大學動物科學系前身)畢業。 在雲林縣麥寮鄉經營松怡農牧有限公司，從事養豬工作，目前為該公司的董事長，養豬事業經營順利成功。 
陳曉峯國立嘉義農專二年制畜牧科(為目前國立嘉義大學動物科學系前身)畢業。 在台中市大肚區經營三僑食品股份有限公司，從事肉製食品加工開發、生產與銷售，目前為該公司的負責人，事業經營順利成功。 
宋麗英國立嘉義農專二年制畜牧科(為目前國立嘉義大學動物科學系前身)畢業。 從美國康乃狄克大學取得動物科學系研究所博士學位後，目前任教於國立台灣大學且為生物科技研究所的教授。 |
未上傳圖片
王政騰中央畜產會董事長退休 在就讀屏東農專時，已開始思考未來，與類似想法的同儕們討論，即決定升學考進文化大學。每一個階段都有不同的難題，所以要先設立目標，在不同的情況下都有不同的解決方法。若失敗就要懂得思考，去改變、修正、突破，才可得到更高的視野，重點即是目標明確、努力前進。 ＊中央畜產會董事長 ＊行政院農業委員會副主委 ＊行政院農業委員會畜產試驗所所長 ＊台灣省畜產試驗所所長 ＊台灣省畜產試驗所宜蘭分所分所長 ＊台灣糖業公司屏東總廠畜牧技師 大學畢業後，隨即進入台糖屏東總廠擔任畜牧技師，之後轉任台灣省畜產試驗所加工系助理研究員，同年攻讀台灣大學農學碩士，並一路進修到博士，職業生涯也步步高升，曾任畜產試驗所所長，而後升任農委會副主委，公職服務長達37年。 未上傳圖片
曾鎮坤金麥生技股份有限公司總經理 出生於雲林縣虎尾鎮，在中國文化大學畢後，經過軍旅，隨即投入畜產業界，從基層做起。不間斷的失敗挫折中努力學習成長，先後任職於二間相關產業公司，擔任農業部經理的職務。而後於1988創立金麥公司，在經歷各種考驗壓力後，終使公司漸漸步入軌道，並穩定成長。 在公司草創初期遭遇了重重的困境，資金短絀、口蹄疫、金融風暴等因素導致市場萎縮，以及代理權糾紛與新產品開發問題，各項壓力接踵而來。唯有勇於面對考驗，了解並頗析問題所在，制定出正確的策略，最終將壓力化為助力，用智慧解決問題，造就鯉魚要龍門的成功。 未上傳圖片
楊青山京冠生物科技股份有限公司董事長 雖然從小在台北市長大，緣於小時候的農牧場經驗，也漸漸地對動物產生了興趣。求學時期在師長的循循善誘下，啟發了他對凡事鍥而不捨的精神。高中畢業後花了2年考試，考取中國文化大學畜牧學系（現為動物科學系），更加深對畜牧產業生態的熟悉，並以「無廢與再生」為創業理念，及農食副產物轉廢為金的循環經濟模式，展開自身職涯與農業的新價值旅程。 從挫折中成長，在每一次的轉折中看見光芒，一個不服輸的單親小孩；一個讓人問題頭大的問題學生；一個大學聯考三次的重考生 ；一個年少得志的創業夢想家；一個在創業中面臨多重挑戰及失敗的創業家；一個與死神擦身而過的父親；誰不曾跌倒，誰不曾受過傷，但是我的人生充滿感謝與感恩，在經歷一連串的人情世故，真誠才是立足社會的不二法門！ 未上傳圖片
林學詩1978/06，振聲高中畢業，從小喜歡種植花花草草，高中時對生物學最感興趣，大學聯考生物科成績得高分，因而進入文化大學園藝系就讀。大學時期非常喜歡園藝課程，曾與老師合作闢建溫室培養200多種多肉植物，很有成就感。畢業後攻讀台大園藝研究所碩士學位，後來參加高考進入政府農業研究部門工作。 從1987年至今，先後待過三個農改場，從基層助理到場長，一直從事自己最喜歡的農業研究工作，本職學能都能兼顧，對社會也有良好貢獻。行行出狀元，興趣最重要，在漫長的職業生涯當中，深自發覺興趣與所學結合之重要性，當年在校因興趣而認真上課，也深入許多農場實習，發覺對日後的工作有很大的幫助。 未上傳圖片
黃麗娟黃麗娟總經理畢業於中國文化大學園藝學系，從學生時期就對花卉與美學充滿熱情。為了讓園藝更具國際視野，她進修國立政治大學推廣教育碩士學分班及農業科技跨領域人才培訓課程，將園藝結合行銷、管理與創意，開拓出園藝產業的新格局，展現終身學習與創新的精神。 擁有超過三十年花卉產業經驗的黃麗娟總經理，是讓「台灣花開給世界看」的重要推手！她策畫花博展館、帶領團隊前進荷蘭國際花卉展，打造「台灣形象館」，讓世界看見台灣的園藝實力。她的故事展現園藝結合創意、設計與國際行銷的無限可能。 |
我的學系 |
國立嘉義大學 動物科學系 |
中國文化大學 動物科學保健暨園藝科技學系 |
|---|---|---|
多元能力 |
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
15%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
15%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
手工操作：能依據物體變化（如移動速度），快速地調整出肢體反應，或以運用手部與手指進行精細動作。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
5%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
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數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
30%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
10%
遠觀細察：能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異，在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
運作分析：分析特定需求並規劃合適的運作流程，運用技術調整、組裝、設定設備，讓設備及系統正常運作。
5%
機械操作：能監控設備或系統，按程序運行、排除故障，且能進行修繕、更換零件，檢測產製成果的品質。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
15%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
10%
深思力行：常常追求事物的條理秩序，審慎確認事物的彼此關係，行事仔細考量後果。
10%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
親和接納：總是願意關懷他人情緒與感受，樂於接納與照顧他人困擾與情緒，表現和藹友善、易於親近。
10%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
10%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
5%
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樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定：總是相信自己能達成目標，會肯定自身的優勢、長處，面對挫敗能較好的調整情緒。
25%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
20%
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
15%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
10%
探究冒險：常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境，樂於把困難視為一種挑戰，在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
5%
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