「木質材料與設計學系」之領域以研究如何善用天然木材資源，在兼顧科技與環保的理念下，應用於家具、造紙、機能材料、生活用品、室內設計與裝修、木質建築等室內外環境，著重「木質材料的科學研究與木質產品設計」，進而善用木材製品，達節能減碳，固定碳素，減緩地球暖化及環境衝擊。

本系座落於國內園藝產業重心的雲嘉南平原，具發展園藝產業的地理優勢，教學研究除配合國內外園藝產業之發展脈動，亦肩負雲嘉南平原地區園藝產業發展之重責，人才培育以園藝產業、育種、園產品處理、生物技術、都市農業、有機農業、造園景觀及植栽維護人才為目標，學生須參加校外實習與完成實務專題研究，並鼓勵師生到業界實習或與國外短期交換生，以配合未來農業發展與社會需求。

「木質材料與設計學系」屬於農學院，係以「木材」之基礎學理為核心，學習木材組織學、木材物理學、木材化學、木材乾燥與保存、複合材料、基礎木工、木工機械加工、木材膠合、工業統計學等必修課程，瞭解木質材料之基礎性質後，進而加以利用，佐以設計領域課程，如設計概論、室內設計概論、家具設計等。

園藝包括果樹、蔬菜和花卉植物的栽培、育種、繁殖及生產經營，以及造園景觀、園產品處理及園產品加工。

1. 課外活動之經驗累積：可多參與生物資源學群、建築設計學群相關之工作坊或學習體驗營等活動，累積實務經驗。
2. 參與專題、實驗或實習：參與自然科學領域或科技領域課程相關專題，建立蒐集、彙整資料之基礎，對於課程之實驗與實習可親力親為。

朝向取得園藝丙級證照、景觀造園丙級證照、園藝相關研習活動等來強化能力。此外，與國際接軌，拓展視野，園藝市場朝向國際化需要具備英文聴說讀寫能力。

木質材料與設計學系與一般設計相關科系不同，「非」建築設計學群之相關學類，而與「森林學系」歸類於生物資源學群。
森林學系以森林之生態、保育與經營為主，木質材料與設計學系則著重天然森林資源產物之利用，以「木材」之性質為基礎，修習木質材料相關之學術理論，如木材物理、木材化學等，著重木質材料的科學研究與木質產品及木質家具設計製造等之應用。

協助學生自我認知與定位，適才適性地開發潛能並落實專業知能之建構、紮根及深耕，進而善盡社會責任與國際產業接軌，乃是本系的教育理念，同時配合國家重點發展政策推展農村再生與地方創生。

本系可發展之領域範圍甚廣，包括生物材料、木質材料、製漿造紙、文物維護與保存、森林化學、高分子機能材料、複合材料、家具設計製造及經營、創新木質產品設計、室內設計與裝修產業等，就業領域廣闊。只要把握目標，習得一技之長，效法前輩之奮鬥精神，及為人處事典範，40K以上非難事。
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園藝不是當農夫，是在農業領域擔任領導人才，解決產業從上游育種、種苗生產、栽培管理、採後處理加工及市場行銷的中高等人才培育，是綠色產業的推手與經營管理者。

木質材料與設計學系與一般設計相關科系不同，「非」建築設計學群之相關學類，而係屬生物資源學群，本系著重木質材料（即木材）的科學研究與木質產品之應用及設計，著重理論與實作的配合。
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本系與農藝系最大的不同，偏重在經濟作物的精緻栽培，以果樹、蔬菜、花卉發展精緻農業，且發展造園景觀的環境園藝事業美化環境和人生的三生產業。

本系積極發展國際交流，與國際姊妹校進行交換學生(如日本、西班牙、法國等)，持續強化國際交流機會與學習。在強化業界見、實習方面，本系推動校外實習，國內包括綠的傢俱、中央研究院等相關單位，海外地區則有越南暑期職場體驗計畫，拓展學生之國際學習視野，提升未來學生升學與至國外深造之國際化能力。在本系教師之專業教導下，至今本系系友在國際社會上已有非常出色及傑出的成就表現，成為本系學弟妹學習與效仿的標竿楷模。
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園藝是國家經濟與文明的指標，與每個人的生活、經濟作物的生產及環境生態保育息息相關，是高度跨領域學習的一門應用植物科學。

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