校本部

新竹市香山區玄奘路48號

校本部

242062 新北市新莊區中正路510號

本系以「培養能活用餐旅管理新知、實踐餐旅服務技能之優秀實務人才」為教育目標，以優化餐旅服務傳遞為定位，設計出”做中學”與”輪站式”為特色之專業操作課程；結合中、西餐、烘焙與飲調等多元屬性，打造紮實學習履歷。再者，結合專業證照考取與鏈結優質產業共構深耕產學合作與實習制度等，以達成本系學子畢業即就業之最後一哩路。

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

本系餐旅管理學系係指旅館管理及餐飲管理，旅館管理泛指旅館運作及管理相關知能，餐飲管理是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程

餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

【實務操作】
藉由參與各項課外活動，學習接待服務或廚藝等相關實做技能。

餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。

本系於2016年獲得國際商學院促進協會（AACSB )認證通過,故課程規劃經過專家審查以符合未來就業需求。為因應學生多元學習之需求，讓學生專精於有興趣的專業領域，課程分模組提供學生選擇，除餐旅專業理論基礎與實務經驗之整合外，並著重餐旅業相關的管理課程。
另外，為使同學的實習資歷能被業界認可，增加未來求職機會，本系規劃長達一年的產業實習課程，協助同學提早對產業的認識與準備。

本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

餐旅系的畢業生不是只能從事餐旅相關的內外場工作，更不是傳統觀念中的端盤子工作而已。由於餐旅專業養成中非常重視洞察賓客的需求，以提供客製化的解決方案，因此舉凡各種強調滿足賓客需求的服務工作都是餐旅系畢業生可以從事之工作。

本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

過往經常會有同學認為餐旅系的學習內容偏向實務性，而學習方法也是以技能操作為主。然而實際上大學階段的餐旅專業的課程規劃設計上，更著重管理知能的養成，期望培育學生成為餐旅產業中未來的管理人才。雖然餐旅職涯的起手式為基層第一線的實務操作，但是具備餐旅產業的管理知能才是職涯向上發展的關鍵。

本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

餐旅管理學系在教學內容中主要著重在知其然更知其所以然，強調各學習面向的平均發展，從中學習不同的專業知識及管理能力，使學生在面對未來多元化的工作環境中，更能具備專業職人的能力。

餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。