校本部

南投縣埔里鎮大學路一號

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242062 新北市新莊區中正路510號

觀光休閒與餐旅管理學系（簡稱觀餐學系）為因應觀光休閒餐旅產業之發展趨勢，以培育產業發展與升級所需之優質人力及經營管理人才。教育目標如下：
（1）
培養具備觀光休閒餐旅專業與管理知能之專業實務人才。
（2）
培養具備多元整合與創新思維之專業實務人才。
（3）
培養具備國際視野與產業關懷之專業實務人才。

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

本學系的觀光休閒及餐旅管理專業課程。著重認知面，培養觀光休閒餐旅共同需具備之基本認知、概念與態度所需之課程。

餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

一、可針對學習成果說明學習動機、目的、過程、心得收穫。
二、如果在學習中遇到問題，可說明自己如何嘗試去解決，解決的方式、思考問題以及心得收穫。
三、如為分組作業可以從分工、個人擔任什麼角色、貢獻度，與團隊之間合作關係。

餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。

觀餐系觀光休閒組以培育「觀光休閒管理專業人才」為目標，課程規劃包含理論與實務之結合，專業課程融入旅行業、會展、活動產業等專業之養成。如旅運管理、觀光學概論、導遊領隊實務、會展產業概論、航空票務與訂位系統、社群行銷與人工智慧運用、旅遊地管理與活動企劃...等，這是餐旅管理組所沒有的課程。

本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

本系是提供觀光休閒相關企業彼此間經驗交流或是教育傳承之處，這不僅可快速建立堅實且完整的觀光休閒產業網路，而且亦可藉由不斷與學術研究互動的模式，一方面提升我國在觀光休閒產業的學術研究水準；另一方面提供業者更精確的休閒產業分析，並透過產學之間合作提供學生實習機會。

本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

本學系為一個理論與實務教學兼備的學系，在課程發展重點方面除了一般管理和觀光休閒餐旅的專業、應用課程之外，配合此一學門的通識、基礎課程，以加強學生的觀光休閒餐旅管理知能及技術。最後，透過觀光、餐旅領域的專家實際帶領學生實作，讓學生能企劃分析能力的基本常識。

本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

為使學生認識觀光餐旅產業的職場特性，由系上安排媒合至觀光餐旅相關產業，在大四上學期規劃720小時的專業實習（必修課），至國內觀光休閒餐旅產業實習，或至海外實習(日本、加拿大、西班牙、澳洲、紐西蘭、杜拜、泰國)，增加業界實務經驗及畢業後直接就業。

餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。