校本部

711301臺南市歸仁區長大路1號

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消防學程旨在培養學生具備消防防災技術、消防消防管理及火場鑑識之專之專業，並結合安全衛生科學學院的職業安全與衛生學系（所)、職業安全衛生與職業醫學研究中心、及職業暨環境與食品安全研究中心之系所教師、各中心博碩士級研究人員與設備，透過與消防機構、研究單位及國內外企業的合作，建立基礎、實務及應用發展的研究方向，推動消防與安全相關產學合作，給予學生多元的學習環境及實作機會，並回饋社會提供優秀之人才及服務。

本學士學程是配合國家食安政策之人才需求，於104學年度起開始招生，目標在培育學生具備食品安全衛生管理、食品檢驗分析與食品科技的專業技能。食品安全是國家發展的重點，所學科目確實符合我國與世界潮流。本學程除了食品知識的養成，還相當重視檢驗技術能力的訓練，並積極輔導學生考取勞動部技術士證照與其他專業證照。有別於其他相關學系，本學程更加強高階分析儀器的使用能力，來提升學生的專業優勢與競爭力。

近年國內重大火災發生頻仍，因此本學程以消防安全為核心特色，且以安全防災、消防工程，以及安全科技發展領域為主軸，並以預防火災專業知識及技能訓練與國際接軌，滅除、平息災害，同時提升搶救災害及緊急救護之知識與技術，以培養學生多面向之發展。

強調食品安全管理必須落實從農場到餐桌、從環境到食品之全面性管理。課程包括專業與實驗，涵蓋基礎學科、食品專業、食品安全衛生管理、食品檢驗分析技能。「學士學位學程」擁有跨領域課程設計及組合，是四年制大學課程，非「學分學程」。在編制上等同學系，修畢總學分數與學系相同，且畢業後同樣取得「學士學位」畢業證書。

建議同學多參加動手實際操作的課程或營隊，培養併習慣團隊合作的模式。

基礎學科的學習外，可以透過社會領域探究活動，或是自然科學領域探究與實作，例如：參與活動，或參加中學生網路讀書會，或課外自我學習，或閱讀書籍、報章、雜誌、媒體，或其他自主學習計畫等，多多關心食品安全議題，了解食品安全衛生管理的重要性。藉由食安議題之探究，學習如何應用這些基礎學科的知識，提升自己專業知識之歸納整合能力，以應用於食品安全衛生管理，以及環境與食品檢驗分析方面。

本校消防安全學士學位學程，除了設計相關消防設備師、士等，以及消防警察特考之相關課程外，更著重於工業安全，如火災爆炸等相關議題之災害預防、應變與搶救，並著重於主動式防火之消防設計。有別於其他相關防災學系之水災、地震等天然災害議題。另外也加強消防、火災之專業理論，以強化火場鑑識之能力，成為火場鑑識第三方重要發展。

「食品安全衛生與檢驗學士學位學程」與食品科系之差異：本學程除學習一般食品相關課程外，也學習食品安全管理、食品風險評估、環境檢驗、職業衛生安全等相關的專業知識，讓學生能具備有多元能力能面對多變的世界潮流；同時，強調使用精密高階儀器檢驗分析的實作能力，符合業界趨勢。

同學畢業出路並非只限於消防警察一途，本學程課程設計可協助考試取得消防設備師/士、職業安全衛生管理員、職業安全管理師、工業安全技師等證照。未來亦可從事消防工程及安全產業專業規劃、設計、施工、監造及研發等工作，或進入企業成為職場消防或安全管理專責人員。

本學程設立宗旨在培育學生具備食品衛生安全管理與檢驗分析之專業技能，使符合「食品安全衛生管理法」中「領有專門職業或技術證照之專業人員」之資格，畢業出路主要是相關產業之食品衛生安全管理專業人員與檢驗分析人員，而非侷限於一般的檢驗分析操作人員。

本學程將協助同學取得消防設備師、士證照，及通過消防警察特考。課程著重於工業安全管理、火災爆炸預防、消防安全設計，及災害事故搶救等。並可於修業過程中，選擇職業安全衛生學系做為雙主修或輔系，培育二種以上專長。雖然本校為一般大學，但課程規劃具有技職體系之訓練及優勢，畢業後工作不僅穩定，也可創造自己的財富。

食安範圍很廣且貴在事前之預防管理，因此，本學程除培養檢驗分析之專業技能外，課程會涵蓋食安管理從環境、食材到成品之過程，產業與從業人員衛生所需學科，不僅只侷限在單一領域，內容包括一般基礎學科、食品專業學科、食品衛生安全管理、專業法規、環境教育、職業安全衛生等，並重視環境與食安相關的專業倫理教育。

本學程課程強調理論與實務結合，由理論引導實務，實務驗證理論。因此，課程規劃中，將結合業師開立課程，以培育同學能同時具備知識與技術能力，並能順利取得相關專業證照。此外，學生畢業後，本學程亦可提供各式專業協助與諮詢，以做為同學將來職場競爭與就業之強力後盾。

本學程畢業生可報考專技人員高考「食品技師」，可取得「食品安全衛生管理法」中「領有專門職業或技術證照之專業人員」之資格，並可報考食安管理相關之技術證照或專業證照，就業目標為相關產業之食品衛生安全管理專業人員或檢驗分析人員。