校本部

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醫學院區

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本學士學位學程是配合國家食安政策之人才需求，於104學年度起開始招生，目標在培育學生具備食品安全衛生管理、食品檢驗分析與食品科技的專業技能。食品安全是國家發展的重點，所學科目確實符合我國與世界潮流。本學程除了食品知識的養成，還相當重視檢驗技術能力的訓練，並積極輔導學生考取勞動部技術士證照與其他專業證照。有別於其他相關學系，本學程更加強高階分析儀器的使用能力，來提升學生的專業優勢與競爭力。

本系具有義联集團豐沛的醫學資源提供臨床教學、實習與就業優勢，以培育營養專業人才為教育目標，學生可學習操作實驗室儀器及供膳設備、營養診斷與膳食療養、團膳製備、社區營養照護、食安檢測與管理、中藥食療、食品生技等。本系並鼓勵跨域創新、學習智慧醫療科技，繼續升學率高，跨域學習度廣。畢業生具備營養師和食品技師雙高考應考資格，在學期間安排醫院實習並輔導取得中餐烹調、食品檢驗分析、HACCP和烘焙等相關證照。

強調食品安全管理必須落實從農場到餐桌、從環境到食品之全面性管理。課程包括專業與實驗，涵蓋基礎學科、食品專業、食品安全衛生管理、食品檢驗分析技能。「學士學位學程」擁有跨領域課程設計及組合，是四年制大學課程，非「學分學程」。在編制上等同學系，修畢總學分數與學系相同，且畢業後同樣取得「學士學位」畢業證書。

本系系名所指涉的學科定義，包含保健營養、臨床營養照顧、團體膳食管理、社區營養推廣與教育、食品生技、食品衛生安全等，透過營養專業達到健康促進、預防疾病及輔助疾病治療。

基礎學科的學習外，可以透過社會領域探究活動，或是自然科學領域探究與實作，例如：參與活動，或參加中學生網路讀書會，或課外自我學習，或閱讀書籍、報章、雜誌、媒體，或其他自主學習計畫等，多多關心食品安全議題，了解食品安全衛生管理的重要性。藉由食安議題之探究，學習如何應用這些基礎學科的知識，提升自己專業知識之歸納整合能力，以應用於食品安全衛生管理、食品檢驗分析與食品科技方面。

在高中階段可以透過以下方式為大學的學習奠定良好基礎:
1.在生物或化學實驗課程中學習基礎科學實驗方法及小組合作學習。
2.利用自然科探究與實作課程，學習基礎科學研究方法、培養邏輯思考與解決問題能力。
3.利用志工服務的機會，培養溝通表達、服務熱誠與關懷社會的情操。

「食品安全衛生與檢驗學士學位學程」與食品科系之差異：本學程除學習一般食品相關課程外，也學習食品安全管理、食品風險評估、食品檢驗分析、環境檢驗、職業衛生安全等相關的專業知識，讓學生能具備多元能力能面對多變的世界潮流；同時，強調使用精密高階儀器檢驗分析的實作能力，符合業界趨勢。

相較於食品科學、食品營養或健康相關科系多著重食品製程或單一專業，本系隸屬醫學院，課程整合基礎醫學、臨床營養與食品檢驗分析，提供完整專業訓練。學生在學期間即可系統性學習醫療與營養，畢業後具備報考營養師與食品技師雙專技高考資格，發展方向多元。教學上強調理論與實務並重，臨床與實作課程採小班制，強化實際操作與臨床思考。本校結合醫學院與跨院資源，並融入AI應用，培養學生因應未來醫療與健康產業的關鍵能力。

本學程設立宗旨在培育學生具備食品衛生安全管理與檢驗分析之專業技能，使符合「食品安全衛生管理法」中「領有專門職業或技術證照之專業人員」之資格，畢業出路主要是相關產業之食品衛生安全管理專業人員與檢驗分析人員，而非侷限於一般的檢驗分析操作人員。

營養專業執業種類非常多樣化，除醫院和學校營養師之外，還包括教育局、衛生局、國民健康署、食品藥物管理署等公部門、團膳公司、長照機構、健康管理機構等營養師。也可至食品相關企業、生醫產業、餐食製造業等擔任食品技師、衛生管理人員或品管人員等。對學術研究有興趣者，可繼續進修，從事學術研究或產品研發之工作。

食安範圍很廣且貴在事前之預防管理，因此，本學程除培養檢驗分析之專業技能外，課程會涵蓋食安管理從環境、食材到成品之過程，產業與從業人員衛生所需學科，而非侷限在單一領域，內容包括一般基礎學科、食品專業學科、食品衛生安全管理、專業法規、環境教育、職業安全衛生等，並重視食安相關的專業倫理教育。

許多人誤以為就讀營養系未來只能在醫院或學校擔任營養師，其實營養專業發展相當多元。除臨床與校園外，畢業生亦可進入衛生、教育等公部門，或投入團膳、長照與健康管理領域。營養專業亦可延伸至食品與生醫產業，從事食品技師、品質管理等工作；對研究有興趣者，亦可透過研究所進修，發展學術或研發職涯。

💰提供115學年度繁星入學就讀安科院各系/學程之學生，入學後前2學期，每學期核予獎學金5,000元，合計1️⃣0️⃣,0️⃣0️⃣0️⃣元。💰

本學程畢業生可報考專技人員高考「食品技師」，可取得「食品安全衛生管理法」中「領有專門職業或技術證照之專業人員」之資格，並可報考食安管理相關之技術證照或專業證照，就業目標為相關產業之食品衛生安全管理專業人員或檢驗分析人員。

本系提供多元的實務學習、見習參訪與校內外實習機會，並依學生的職涯興趣進行適性輔導。除營養師與食品技師證照外，也協助規劃其他就業相關證照準備，並透過專題研究課程培養資料整理、分析與研究發表能力，為升學與未來發展做好準備。
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