校本部

711301臺南市歸仁區長大路1號

校本部

242062 新北市新莊區中正路510號

1. 課程設計以「管理理論」為核心基礎，並發展「觀光旅遊」與「餐飲廚藝」兩個特色領域。
2. 透過觀光/餐飲證照檢定輔導與校外實習，強化學生職場競爭力。
3. 融入「觀光數位行銷」及「低碳餐飲、智能AI烹飪應用」，培養學生數位科技應用能力及低碳飲食知識。
4. 推動瑞士雙聯學制學位、韓國漢陽女子大學文化體驗，以及國際交換，增廣學生國際視野。

輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，本系經由臺灣高等教育評鑑中心及美國ACPHA認證。本系師資陣容堅強，含括餐旅產業各專業領域，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；本系重視國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與國內外餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇與職涯就業機會。

學系教育目標: 培育觀光餐飲產業管理暨專業人才。
1. 「觀光旅遊」領域包括: 智慧旅遊與永續觀光特色課程。
2. 「餐飲廚藝」領域包括: 證照檢定輔導、創意料理以及飲調文化等課程，並融入"低碳永續理念" 及 "智能AI烹飪應用"。

餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。

建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等，從中培養自信、團隊合作與溝通表達、活動規劃能力並增進實作技能。

餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。

本系與相關學系之差異：
1. 致力輔導學生考取專業證照(丙級與乙級)，強化職場競爭力。
2. 引領學生入門，建構「酒類知識」基礎。

(見附檔)
下載詳細資料

本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。

觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪？這是一種誤解。
本系畢業生雖從基層員工、幹部做起，但只要持之以恆，在3年內可能因實務經驗的累積並具備管理知能、規劃分析、溝通協調與問題解決等能力而擢升至更高管理職，薪資也將相對提升。

本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。
另外餐旅業是屬於特殊時間上班的服務業，因此從事餐旅業可能與一般家人相處可能會較少，工作時段相對也較長，但是一個非常有成就感的行業，若喜歡面對人群的人，非常適合。

1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域，提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外，亦鼓勵同學修讀另一領域課程，兼備觀光專業知能及廚藝技能，提升職場競爭力.
2. 本系亦致力培養學生具備"管理能力"，成為觀光餐飲產業管理專業人才。

本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。
課程學習與實習過程均強調合作及團隊合作，因此和諧相處相當重要。

1. 本系教師同時擔任導師，重視班級經營，關懷輔導學生不遺餘力，導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況，並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。
2. 系學會舉辦多元且有趣的活動(如: 抽直屬活動、感恩餐會、制服趴交換禮物、小畢典授旗授帽儀式等)凝聚學生間的向心力。
3. 本系畢業生表現優良，在各行各業深受肯定。

餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。