長榮大學 航運管理學系 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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所屬學群 |
工程學群
跨
管理學群
運輸物流學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
學系特色 |
本系設有大學部與碩士班,以培養海、空運專業人才為目標,大二起可選擇主修海運或空運。重視實務訓練與專業證照取得,安排學生至航空站、航空公司、海運公司、貨物承攬運送公司、航空快遞業、台灣高鐵公司等機構暑期實習及就業實習。提供多種獎助學金。畢業生除在海空運相關領域就業外,尚可進修運輸物流相關研究所及參加公職考試。本系教師研究成果在國內外皆受肯定,系友表現也深受學界與產業界倚重。 下載詳細資料 |
1. 課程設計以「管理理論」為核心基礎,並發展「觀光旅遊」與「餐飲廚藝」兩個特色領域。 |
學科意涵 |
航運管理 (Aviation and Maritime Transportation Management)是對海空運產業之客運與貨運經營活動進行規劃、組織、行銷、產品設計、服務提供、物流配送、保險安排、科技導入、國際貿易與法規、領導、和控制等一系列職能的總稱。 |
學系教育目標: 培育觀光餐飲產業管理暨專業人才。 |
學習方法 |
1.課堂講授: 由教授準備中、英教科書及教材(含影音教材),引領同學由法規、產業動態與國際事件來與教材的理論與知識相輔相成,帶領同學釐清相關內容、觀念,加深對所授知識的理解,並運用知識培養同學的科學思維。 圖解:老師講授課程 版權:長榮大學所有 ![]() 2.個案分析/研討:針對國內外實際工作中出現的問題作為實務教學案例,通過課堂中通過討論,使同學學會應用課本所學的觀點分析問題、歸納問題和解決問題;激發同學的探索、批判與執行業務的能力。 圖解:實際操演 版權:長榮大學所有 ![]() 3.團隊學習:是指上課同學集體性學習,透過同學之間的互相交流學習、互通有無、共同進步,可以促進個人成長。由於個體間差異的存在,每個人都可以發現自身的比較優勢;有效發揮不同同學個人的比較優勢,更可以分享到別人的工作技巧和有效方法,也展示你的理解和獨特想法,將個人理念通過團隊學習轉化為群體智慧。 圖解:小組討論 版權:長榮大學所有 ![]() 4.專家演講: 邀請產業界先進、專家演講,其中包含本系校友,藉由產業的實務作業講述與經驗分享,令同學了解產業真實的運作情形,接軌同學實習的場域,現場回答同學的疑問,讓同學在心理與專業知識上皆準備得宜,再進入產業界實習,協助同學適應產業界的工作,加強同學的信心與能力。 圖解:學術專題講座 版權:長榮大學所有 |
![]() 證照檢定輔導:「觀光旅遊」與「餐飲廚藝」領域課程均搭配「證照檢定輔導」,儲備學生就業資格。「觀光旅遊」證照包括:領團人員、領隊導遊實務、航空票務、遊程規劃、以及旅館經營管理等。「餐飲廚藝」證照包括:中餐、中式點心、麵包烘焙、西點蛋糕、專業咖啡師初階、以及飲料調製等檢定。 圖解:112年觀光與西點蛋糕證照檢定 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 校外實習:113學年度本系有31位同學參與為期半年至一年的職場實習。實習機構包括: 台南台糖長榮酒店、台北圓山大飯店、台北君品酒店、雄獅旅行社、鼎泰豐、貳樓餐飲、漢來美食、東客麵包、星巴克等。觀餐系徐聿平主任勉勵同學從實作中培養專業知識與技能,儲備就業力。 圖解:實習合作機構 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 觀光領域競賽:本系四名學生(觀餐2A徐子淇、葉香妤、陳沛妤及觀餐1A劉雨蓁)在黃裕盛老師用心指導下, 參加2024觀光精英盃全國遊程設計競賽,以「輕探府城慶,愛戀逍遙日」之作品,一路從分區賽以「優勝」之姿闖進第二輪複賽,最終脫穎而出,勇奪總決賽大專組第一名佳績,實至名歸。 圖解:大專組與高中組便當創意競賽作品 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 專題講座:結合「領隊導遊實務」課程,李威嶔老師邀請「踏趣國際旅行社負責人李秀卿老師」分享帶團至土耳其旅遊時之各種實務經驗,使同學得以了解土耳其之美。結合「導覽解說實務」課程,李威嶔老師邀請「南應大漫畫系大津留香織老師」分享日本漫畫、動漫及各種會展活動對漫畫觀光導覽活動所帶來的影響與熱潮。 圖解:領隊導遊實務講座 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 校外教學與觀摩:觀光餐飲英文授課教師曾妍娟老師為學生建立學習鷹架,除了課堂上觀光專業教材閱讀和內容講解之外,於113年5月8日帶領學生至台南府城觀摩 "專業英語導遊" 進行英語導覽和景點英語簡介,為學生建構模擬的導覽環境,使其未來能夠運用於觀光場域,學生此行收穫滿滿。 圖解:台南安平實地導覽觀摩 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 |
高中階段可以準備的學習方法或方向 |
1. 整體學習能力審視學生是否具備基本學科能力包含語文及社會領域。 |
建議同學多參與小組報告、實作課程/活動、修習電腦相關課程或是參加課外活動等,從中培養自信、團隊合作與溝通表達、活動規劃能力並增進實作技能。 |
與相關科系之異同 |
本校航管系於升大二時課程設計分為海運組與空運組,與國內交通運輸科系較著於陸運領域方向較為不同。簡言之,本校航管系較著重於運輸領域中,以國內海島特性有關之國際運輸管理為教學重心,亦即以海運及空運之客貨運輸管理為本系之核心學習目標,課程中除物流管理及複合運輸外,較少接觸到陸運運輸,惟本系實習合作單位中包含台灣高鐵公司,因高鐵經營方式為類航空經營模式,故為本系重要之實習合作夥伴。 |
本系與相關學系之差異: |
生涯發展容易誤解之處 |
外界常以為念航運管理學系,是為了未來在航空公司、或在船上工作,當空姐、當船員而已,其實,本系的職涯出路相當廣泛與多元,舉凡運輸、空運、海運、貨物承攬相關產業,皆是本系的涵蓋範圍,是一個結合理論與實務的科系,行之多年的實習制度,讓本系與相關產業無縫接軌,往往畢業即就業。 |
觀餐系學生畢業職涯發展永遠只有低薪?這是一種誤解。 |
學習方法容易誤解之處 |
外界常以為念航運管理學系,是為了未來在航空公司、或在船上工作,當空姐、當船員而已,其實,航運管理,除了海、空領域,對其他運輸系統如公路運輸、軌道運輸及物流管理等,皆有開授相關課程,實習場域亦擴及陸(高鐵)、海、空相關產業,學生對陸、海、空運輸系統皆能具備基礎之專業知識與應用能力。 |
1. 本系專業課程區分為 "觀光旅遊" 與 "餐飲廚藝" 領域,提供同學在符合志趣的專業領域進行深入學習之外,亦鼓勵同學修讀另一領域課程,兼備觀光專業知能及廚藝技能,提升職場競爭力. |
補充提醒與說明 |
為加強學生之實務經驗,本系規劃實習課程。另外,外語能力是求職競爭的重要能力,本系課程中,加入運輸產業界專用外語術語學習及應用,為同學增加優勢。另外,本系多位老師擔任海空運國家考試命題委員,亦開設公職考試相關課程,學生完成修課後,除可取得畢業學分,亦可參加公職考試,航管系是要從事航管相關事業不二選擇。 |
1. 本系教師同時擔任導師,重視班級經營,關懷輔導學生不遺餘力,導生關係融洽。本系教師以分組或是一對一導談方式關心學生平日學習與生活(工讀)狀況,並給予適切的生涯規劃及就業發展方向建議。 |
學系聯絡方式 |
電話:(06)2785123分機2251 信箱:smm@mail.cjcu.edu.tw |
電話:(06) 2785123分機2501 信箱:lim@mail.cjcu.edu.tw |
長榮大學 航運管理學系 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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核心課程地圖 |
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專業選修課程 |
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特色課程 |
![]() 航空電腦訂位系統本課程為實務證照課程,修課同學主要學習Sabre航空電腦訂位系統之操作,該系統為國內旅行社及航空公司所普遍採用,課程中主要為學習操作該系統訂國際航班機位之相關指令,並於課堂中輔導同學取得該訂位系統之證照,本課程為本系空運組同學校外實習及就業時重要的職能基礎。 圖解:航空電腦訂位系統操作 版權:長榮大學所有 ![]() 航空保險
課程內容包括航空保險適用之保險原則、航空保險概述、航空機體保險、航空乘客責任保險、航空第三人責任保險、航空貨物運輸相關之保險、航空其他第三人責任保險、航空兵險、航空人身意外保險。講授課程並輔以實務運作狀況的介紹,使學生對航空保險之理論與實務有深入的了解,並能加以應用之。 圖解:國際運輸保險實務講解 版權:長榮大學所有 ![]() 國際貿易實務闡述進行國際貿易時實務上的重要流程和觀念,讓學生在修習完本課程後,不僅能夠考取政府及業界相關證照,而且在未來的職場上可以達到立即應用。此外,本課程亦為學習及從事航運經營與管理領域之基礎課程。 圖解:貿易案例專題報告 版權:長榮大學所有 |
![]() 觀光概論 - 寓教於樂校外教學「觀光概論」授課教師黃裕盛老師精心安排校外教學,帶領觀餐系學生至台南安平老街,以「遊戲解謎」活動讓同學深刻瞭解台南安平歷史文化。本次活動以「遊戲闖關解謎」串聯鄭成功治理期間之歷史文化,並藉由密室逃脫與遊戲旅遊讓學生進行安平老街「深度導覽體驗」,兼具寓教於樂。 圖解:觀光概論校外教學 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 航空票務 - 校外教學理論與實務兼備觀餐系黃裕盛老師講述「航空票務」時,為了讓同學更佳了解課程內容,於是在113年4月30日帶領同學前往高雄小港機場的機場管制區進行實地教學,實際以出國與回國的流程逐步講解,包括:航空公司check-in、海關安檢、新型的自動通關系統、行李違禁物說明、以及機場設施等,同學此行收穫滿滿。 圖解:高雄國際航空站 - 校外教學 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 酒類知識與鑑賞 - 舒壓療癒課程"酒類知識與鑑賞" 是深受學生喜愛的一門課,也吸引不少校內學生"跨系"選修。透過本課程內容讓學生了解酒類相關問題與知識,包含酒的歷史、釀製、品酒到選購、葡萄酒的種類與服務流程,並結合目前技術士證照調酒乙級術科的實作內容,讓學生感受到酒海文化的深不可測與樂趣,激發學生調酒創作靈感! 圖解:酒類成品展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 麵包蛋糕 - 實作趣
學生熱愛「麵包」與「蛋糕」實作課;鄭雅洲任課老師教導學生麵包與蛋糕製作的原理與方法、常見的各種發酵工法,以及掌握麵包與蛋糕製作的要領與細節。 圖解:蛋糕甜點實作成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 ![]() 低碳「歐陸料理」任課老師結合許多歐陸國家當地飲食文化料理,介紹不同區域的飲食,讓學生了解歐洲當地的風俗民情。任課老師不僅在廚藝層面要求,亦注重飲食衛生與安全,並從實作課培養學生溝通與團隊合作能力。 圖解:歐陸料理實作成果展示 版權:長榮大學觀光與餐飲管理學系 |
長榮大學 航運管理學系 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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適合從事工作 |
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系友生涯 |
![]() 圖解:蘇億文(94級畢業系友) 版權:蘇億文系友提供
蘇億文屏東中學畢業時,由於是社會組,選填志願時,希望就讀有特殊專業、能習得一技之長的系所,因而進入長榮大學航運管理學系就學。航管系著重實務操作與學生自由發揮,我尤其喜歡海運相關科目,課程安排理論與實務並重,且系上安排的實習機會與各科目報告,讓我能融會貫通並倘述己見,在這兒,我建立起自信與對就業的憧憬。在學時,第一堂運輸課,系主任的開場就說:台灣是海島地形,台灣的外銷經濟絕對離不開海空運運輸。 藉由航管系,本科系畢業,進入航運相關公司就業。目前於全球性貨物承攬運送業—鴻泰國際物流擔任業務協理。 圖解:劉雅樂(90級畢業系友) 版權:劉雅樂系友提供
劉雅樂1998年中學畢業,當大家在大學都選名校及以薪資高為導向的科系時,經父母的鼓勵選取感興趣的航空運輸管理。離開家鄉澳門遠赴台灣求學,並在學習過程中參與寒暑假於航空業實習,輔修財務金融,投稿航運週刊和參與科技部研究,奠定良好的理論基礎。在學期間的業界參訪拓展了較強的學習能力和思維方式,航運業具有上下游全鏈條貫通和跨國跨文化的特徵,既要協同合作,又須靈活多變,且重專業合規,提升個人綜合能力。 畢業後第一份工作於澳門航空食品供應股份有限公司,擔任運作部專員,負責與航空公司協調和機上供應的質量檢查;二年後被復興航空邀請加入機場運作員工,接著加入澳門航空的地服部運控單位,負責航班協調和飛機調度,及後調升至航站管理部負責航點的安全、運作和服務管理工作。現任澳門航空服務發展部總經理。 ![]() 圖解:陳信宏(89級畢業系友) 版權:陳信宏系友提供
陳信宏原本對航空運輸一無所知的我,就讀航管系才開始接觸相關知識,並航空產業產生深厚興趣。系上給我極為豐富的見聞:參與台北國際航太展工作、參訪空廚品嘗美味甜點、實際操作模擬機與機場消防車、乘著航務組巡場黃車在桃園機場的跑道上奔馳。登上香港赤鱲角機場塔台,俯視整座機場及海天一色的美景,是我一生難忘的回憶。 由於具備航空公司及上海貨運承攬業的實習經驗,我在寄出履歷的一週內即順利通過考核,擔任盧森堡貨運航空在台的業務代表。進入職場十餘年發現,產業環境瞬息萬變,只有不斷學習,與時俱進,才能讓自己不被淘汰。此外,學習並非侷限在專業職能,而應該尋求跨領域的知識,對於培養不同的思維方式有幫助的。 ![]() 圖解:沈懷玲(101級畢業系友) 版權:沈懷玲系友提供
沈懷玲高中在選擇科系時,選擇長榮大學的航運管理系,是因為在機場總是給人很開心的感覺。大學時因為是選擇自己的興趣學習,系上會安排實習和參訪,在這些過程中可以瞭解航運這個領域。大二升大三的暑假至民航局台北區域管制中心實習,在區管中心看到管制員工作的情況,是那麼的嚴謹和細心,這也正是讓我想走航空產業的原因。 先後曾經擔任(1)復興航空航線管理部業務員,航空產業工作。(2)漢翔航空生產處工程師,屬於傳統製造業。(3)新加坡新翔公司-新加坡機場輔助警察,現擔任星宇航空企安室專員。學生時期所學習到的航空相關專業科目,都在工作中有所幫助,透過先前所學並結合實際情況及理論,在工作上可以更上手,也可以更快速瞭解現場作業,並解決突發狀況問題。 |
![]() 圖解:張芯苹職場現況 版權:長榮大學觀餐系
張芯苹張芯苹同學為本系第一屆畢業生,2011年6月高中畢業,高中曾擔任童軍社重要幹部,獲得許多活動經驗,因而選擇長榮大學休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期,毛遂自薦擔任第一屆系學會會長。擔任系會長期間,建立系學會制度與規範。因此在大學最喜歡課程是遊程活動規劃、行銷管理,未來想從事旅行社相關工作。 由於高中、大學有活動經驗以及修課歷程,因此,目前擔任旅行社業務,發現志趣相符。由於個性活潑、工作認真,態度積極,因此,深獲公司好評。他給學弟莫的建議是同事間相處對於工作場合氣氛也很有相關,好好經營自己的工作氣氛。 ![]() 圖解:在瑞士BHMS的求學照片 版權:長榮大學觀餐系
饒浚芯饒浚芯同學為本系第二屆畢業生,2012年6月高中畢業,因嚮往國外雙聯學制,選擇長榮大學休管學程(觀餐系前身)就讀。大學時期,積極選讀語文相關科目,取得不錯的雅思成績後,於2015年8月前往瑞士BHMS就讀,實習地點為泰國普吉島的星級飯店,為學系首位雙聯學制的學生。 在瑞士BHMS的求學過程,以及飯店實習經驗,讓饒浚芯同學獲得語文溝通能力與櫃台接待經驗。也因此,回國後在求職上,也如願在台北某星級旅館從事櫃台工作,她十分感謝學系的栽培,未來還要繼續努力成為主管職。 ![]() 圖解:李翰委職場現況 版權:長榮大學觀餐系
李翰委李翰委2018年畢業,因為熱愛製作餐點,所以在本系主修餐飲領域課程,在校學業成績表現優異,並於大四期間參與校外實習,工作表現深得主管讚許。翰委畢業後便從事餐廳內場工作至今。 翰委2013年被公司交付挑戰性任務,在林口開新的店面(Pastaio餐廳)並擔任主廚,負責管理廚房、人員調度、食材採購及庫存等,與老闆及工作夥伴相處融洽。 翰委自評自己的廚藝技能和廚房經驗經過這些年的磨鍊已精進許多,能夠快速適應不同型態的餐廳並迎刃有餘。翰委勉勵學弟妹: 熱愛餐飲並想以此作為職業者須義無反顧,全心投入,不要怕失敗,勇敢面對並突破挑戰。 ![]() 圖解:葉睿軒職場現況 版權:長榮大學觀餐系
葉睿軒葉睿軒為馬來西亞籍,因為熱愛製作餐點,所以在本系主修餐飲領域課程,並於大四期間在萬國通路創意觀光工廠「築夢碼頭咖啡廳」實習。 葉睿軒2121年6月畢業後在壹玖貳捌總鋪燒肉公司的「沐光私人空間會所」廚房擔任甜點研發專員。葉睿軒感謝系上老師用心教導,奠定他在甜點製作上紮實的技能,讓他能夠勝任甜點研發這份職務。葉睿軒平日工作除了有機會嘗試研發新的甜點品項之外,也會協助出餐並參與研發新菜單的討論,是一份兼具挑戰性與成就感的工作。 ![]() 圖解:張玲鳳職場現況 版權:長榮大學觀餐系
張玲鳳張玲鳳在校主修觀光模組,大一至大四學業成績表現優異。玲鳳於2121年6月畢業,並於9月11日與18名長榮大學校友一起搭乘阿聯酋航班飛往杜拜,在世界博覽會「澳洲展覽館」展開為期半年的實習。張玲鳳於2122年4月底實習結束之前應徵 "阿聯酋航空公司" Sales Service Representative (客服代表)一職並順利獲得錄取。 阿聯酋航空公司是多元文化的職場環境,總公司員工高達1萬5千多位,涵蓋153個國籍。張玲鳳深切體驗到不同國籍的人員有不同的價值觀、不同的工作模式與處事態度,她從平日與同仁的交流互動中打開了眼界,增廣見聞,也提升了國際觀。張玲鳳建議並鼓勵學弟妹勇敢踏出舒適圈,體驗不同的生活與職場文化。壯大自己才有更好的未來發展! |
長榮大學 航運管理學系 |
長榮大學 觀光與餐飲管理學系 |
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多元能力 |
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
30%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
30%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
20%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
20%
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手工操作:能依據物體變化(如移動速度),快速地調整出肢體反應,或以運用手部與手指進行精細動作。
20%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
15%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
15%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
15%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
15%
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性格特質 |
樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
60%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
40%
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樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,熱衷於與夥伴一同完成任務。
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25%
堅毅負責:常常長時間專注投入於特定事物,排除干擾訊息,會對所承諾的事物,會負起責任目標、執行到底,享受追求成就。
25%
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