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實踐大學 智慧服務管理英語學士學位學程(臺北校區) |
輔仁大學 餐旅管理學系 |
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| 所屬學群 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
管理學群
跨
遊憩運動學群
餐旅管理學類 |
| 學系特色 |
本學程於2020年成立，強調智慧服務管理並採用英文授課。透過各式體驗設計，協助學生融合學習。豐富的國際計畫 （雙聯計畫、交換學生、短期姐妹校交流），整合首都圈資源，打造國際化學習環境，培育跨領域專案整合、智慧科技應用、與服務體驗設計之專人才。 |
輔大餐旅管理學系致力於培育卓越的餐旅經營專業人才，並於2018年獲得美國餐旅教育委員會(ACPHA)認證，且2016年獲1111人力銀行調查為「全國企業雇主最滿意之餐旅/遊憩/服務類之系所」。本系師資陣容堅強，課程設計兼顧理論與實務之應用，教學設施與設備完善；強調國際化發展，與多所國際知名大學交流，提升學生外語及跨文化學習的機會；並與海內外國際餐旅產業進行產學合作，提供學生多元的實習選擇。 |
| 學科意涵 |
英文、國文、管理學群相關科系、資訊科技、生活科技。 |
餐旅管理學系為，學習餐飲業與旅館業管理相關所需知識與技能之系所。 |
| 學習方法 |
課堂講述本學程提供採全英語授課，打造國際化學習環境。 
產學合作每學期邀請相關領域之講師到本學程進行演講，讓同學對業界能有更進一步的認識。並不定期舉辦企業參訪活動。加入台灣飯店科技工程管理協會THTA提升學生學習與就業能力。 
國際學習計畫提供同學到海外短期學習機會，強化、培養學生國際移動力。1.年度短期海外學習交換計畫、雙聯學程(3+1+1/3+1)。2.移地教學 
實務操作特殊課程需實際用電腦操作 
專題講座邀請業界專家協同教學，讓同學對相關產業及就業選擇的方向更加了解。 |
專題報告: 自主蒐集資料，須提供以流暢並具有邏輯的專業課程報告 圖解:專題報告 版權:輔大餐旅系 
實作實習: 做中學，學中做，理論與實務的結合。 圖解:實作實習 版權:輔大餐旅系 
問題啟發學習: 須瞭解現實狀況所可能發生的問題，加以分析並進行解決方案。 圖解:啟發學習 版權:輔大餐旅系 |
| 高中階段可以準備的學習方法或方向 |
本學程多在教學上多採用互動式教學，同學在學習上可以是者訓練自己的表達能力。 |
餐旅系的學生除了要對餐旅產業（如餐飲業、住宿業、休閒旅遊業等）的經營管理具備相當程度的理解之外，還需要對「做中學」的學習模式產生興趣，也就是在餐飲製作（如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等）以及旅館客房務的操作技術方面，必須達到專業水準以上的要求，鼓勵證照的取得，以增加職涯的就業力。 |
| 與相關科系之異同 |
和資訊管理系最大的不同處在於，本學程並非教學生寫程式，也不像餐飲管理系學習基礎的外場服務或廚藝的課程。智慧服務管理英語學位學程主要是強調全英語的授課方式，選擇服務高頻率的餐旅業課程設計聚焦在培養顧客體驗的設計及使用者體驗等，目的在於培養具備國際競爭力。積極招收來自世界各地之優秀學生，建立國際化學習交流平台，並期許培養出具有專業管理能力與國際視野的專業工作者。 |
本科系為餐旅管理學系，包含餐飲管理、旅館管理等相關範疇，較餐飲管理學系或旅館管理學系更為廣，此外，休閒遊憩雖並不為本系主要核心課程，但仍為本系必修課程，也有別於觀光系、旅遊系、休閒系、航空系之觀光領域範疇。 |
| 生涯發展容易誤解之處 |
本學程不是學程式設計、所以不寫程式，是學習資訊的分析、科技的運用，是科技和服務管理的橋樑媒介，未來發展方面可以是在飯店、在OTA、使用者體驗、航空運輸業等或從事跨領域等相關工作。 |
本系主要的就業出路，主要為餐廳與旅館服務及管理人員，但是旅遊及空中服務並不是主要的就業管道。 |
| 學習方法容易誤解之處 |
本學程並非是用英語授課的餐旅觀光系，而是強調學習智慧科技在相關行業上的應用，以觀光餐旅高服務接觸率的背景，藉此強化學生服務與體驗設計之專業。 |
本系具有專業實習分量多，由於為實際業界實習，因此工作環境不如學校環境單純，因此學生需要更了解業界壓力，且必須了解並不是大學生就可以完全自由，有些部分仍應遵照規範。 |
| 補充提醒與說明 |
學程介紹影片如下： |
餐旅業是屬於無煙囪的事業，再以觀光為導向的全球市場，就業永遠不是問題，但是現在講求是多元人才，因此學生們除了把餐旅管理相關專業學好之外，可以更增加自己第二專長，例如美學、語言或資訊等技能，這也是我們系所期許學生的地方。 |
| 學系聯絡方式 |
電話：02-25381111*1191 信箱：etpssm@g2.usc.edu.tw |
電話：02-29052152 信箱：057909@mail.fju.edu.tw |
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實踐大學 智慧服務管理英語學士學位學程(臺北校區) |
輔仁大學 餐旅管理學系 |
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| 核心課程地圖 |
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| 專業選修課程 |
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| 特色課程 |
3D動畫製作學生使用繪圖軟體動手操作3D動畫的製作。 
虛擬實境與擴增實境了解AR與VR的應用並創造出讓人印象深刻的體驗。 
設計思考近年來設計思考的概念已應用於許多領域，不再只是設計師的專利。本課程以史丹佛大學 d school 的設計思考架構為基礎，將帶領學生跨越傳統思維的侷限，從設計思考的精神上反思如何在發展科技產品與服務的過程中，進行有系統的分析、探詢以使用者為中心的思維，並融入無限創意。 
機器學習概論本課程將介紹機器學習的基本主題，包括監督學習、非監督學習、人工神經網絡，以及機器學習案例的實際應用。 將涵蓋機器學習的應用。 |
餐廳經營與管理主要為學生整合課程，讓學生於大三時將所學與實務結合，提供餐廳經營的內場、外場、管理實務。 
食物製備原理與實習由理論及實習的課程配合，學生藉由單元了解到製作，讓學生對內場廚藝工作有基礎了解。 
專業實習
本系有專業實習一，包含於五家五星級國際觀光飯店宴會廳實習，讓學生瞭解業界學習的狀況，提走對就業市場有所了解。 |
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| 適合從事工作 |
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| 系友生涯 |
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本系尚無畢業生本系尚無畢業生 本系尚無畢業生 |
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林O源輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 目前擁有兩家旅店(台北漫步旅店及漫步旅居)及一家餐廳(漫步餐飲)。 暫無圖片
布布媽咪輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 網紅 https://dinglei.pixnet.net/blog 暫無圖片
陳O蓉輔仁大學餐旅管理學系大學部畢業 目前自行創業，小隻工作室。 https://www.facebook.com /PetitChouPatisserie 暫無圖片
梁O媛輔仁大學餐旅管理學系大學、碩士班畢業 圓桌會議顧問公司專案協理、 Liana makeup彩妝藝術工作室造型師 https://www.facebook.com/lianastylist/ 暫無圖片
陳O元輔仁大學餐旅管理學系大學、碩士班畢業 HYC Coffee Studio 咖啡教學工作室 https://www.facebook.com/rich.chen.7393 |
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輔仁大學 餐旅管理學系 |
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多元能力 |
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
10%
批判思考：運用不同觀點對問題進行理性分析，對問題的解決方法或結論，評估出優缺點、支持、反對的意見。
10%
主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
10%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
數理科學：能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題，依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
5%
記憶詮釋：能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容，且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
5%
快速知覺與總結：能從散落的資訊中，快速分辨與覺察具有意義的訊息，且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
5%
說服協商：提出觀點與他人商議或說服他人同意，以積極的態度引導他人，達成共識、目標，或解決困難。
5%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
5%
系統運作：評估與分析系統的運作方式、效能，考慮運作成本與效益，制定系統運作可改善或調整的方式。
5%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
5%
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主動學習：積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響，並依據各環節選擇適合的學習行為。
20%
問題解決：分析並預判問題的成因與後果，設想出合適的解決方法及使用的工具。
20%
資源管理：分配及運用可支配的資源，調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性，發揮預期效益。
20%
社會覺察與合作：覺察並理解他人的感受或想法，並調整自己的做法，配合他人來完成任務。
10%
敏銳創造：能覺察特定事件與觀念、理論之間的差異，且能對事物進行拆解、組合、重新詮釋，呈現新穎之處。
10%
邏輯推理：能捕捉事物運作的規律或關聯性，歸納或是推演不同事物的差異或因果關係，並得到特定理解。
5%
專注力：投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5%
自省促進：收集、評估自己或他人的表現，提出可改善及調整的方法或採取行動。
5%
語文理解與表達：能透過語文理解他人想法形成特定概念，且能說明特定想法或因果關係。
5%
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性格特質 |
主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
30%
堅毅負責：常常長時間專注投入於特定事物，排除干擾訊息，會對所承諾的事物，會負起責任目標、執行到底，享受追求成就。
30%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
30%
開朗活潑：總是正向樂觀的看待事物的發展，即使事件發展不如預期，也能保持接納、能看見正向價值，常常表現自在、不膽怯。
10%
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主動積極：常常主動提出特定見解，樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動，引領他人的行動。
35%
合作互助：總是願意優先關照、包容他人的需求，在不同意見中尋求最大的合作可能，優先尋求團體的共同價值，信任團體成員的指引。
35%
樂群敬業：總是表現活潑、傳遞熱情，主動參與活動，樂衷於與夥伴一同完成任務。
20%
變通開創：常常對多種事物，表達熱情興趣，對於既有事物，進行拆解、重組，給予新的理解與觀點，並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
10%
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