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實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中國文化大學
保健營養學系
所屬學群 醫藥衛生學群
食品營養學類
醫藥衛生學群
食品營養學類
學系特色

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本系主要特色是以培育具食品背景之營養保健專業人才,課程規劃注重營養保健基礎科學及實務訓練,利用校外參觀和實習,增加學生對職場的瞭解和實務經驗,並提供專題研究課程及生涯講座,培養學生主動學習能力; 符合社會需求,培養醫院和團膳營養師,師資堅強,提供最專業的教學,實驗儀器精密且設備完善,訓練學生具備食品檢驗技術能力。

學科意涵

1.
學習食物和食品的成分組成、化學性質、分析檢驗。
2.
學習食物和食品如何影響人體的營養狀態與生理功能。
3.
學習如何藉由飲食改善疾病狀態。
4.
學習如何開發保健食品和特定功能食品


是以化學、生命科學、醫學的微觀角度來研究營養科學與飲食知識,學習「膳食療養」、「營養研究」、「營養教育」、「餐飲管理」及「團體膳食」的規劃與執行能力,並整合與運用專業學習資源,以服務及關懷人群。

學習方法
高中階段可以準備的學習方法或方向

1. 聽課時能專心聽講並有效率記下重點
2. 實驗課時全力參與並細心觀察

未來發展之前瞻,為培養學生宏觀視野,期望同學們能培養具規劃執行、觀察實務與服務關懷人群之能力,可於高中階段累積多元活動經驗,例如:自然課程或科學相關研習之書面報告/實作成果、幹部/競賽證明、語文與專業技能檢定或參與公益或社會服務之活動經驗。

與相關科系之異同

1.
目前台灣只有三系個把「食品」和「營養」都放入系名,但是只有本系是真正的「食品」和「營養」雙主修。
2.
因應企業界對具法律知識的科技人才需求日增,本系於112學年度增設台灣唯一的「食品科技與法律組」。
3.
本系有全台灣唯一的[伴侶動物的營養與照護]課程。

(1) 一般醫學院營養系缺乏食品相關知識之訓練。
(2) 本校為綜合型大學,可利用不同學程或跨系修課,增進專業進階發展,如結合健康促進學系、體育學系,學習運動營養;結合動物科學系,學習寵物與動物營養;結合韓文、日文等其他語文學系,將語言文化融合入營養教育裡

生涯發展容易誤解之處

1. 本系除了訓練學生紮實的食品和營養雙主修,亦提供學生跨領域的學習機會,包括了寵物營養、食品科技與法律、行銷管理、大數據。我們的畢業生發展多元,並非只能擔任營養師和食品技師。

2. 我們是一個強調科學訓練的科系,雖然也會有在廚房內上課的實習課程,但我們並非培養畢業生成為廚師。

本系學習以食品與保健營養相關知識為主,並非學習食品烹調相關之技巧。

學習方法容易誤解之處

大家常誤把食品營養系和餐飲管理系混淆,以為本系學生是在學做菜。其實我們是一個生命科學相關的雙主修科系,深入學習食物的知識、食品的開發、飲食對人體生理功能的影響。本系課程比一般自然組課程活潑且具應用性,永遠不褪流行,畢業後出路多元。

保健營養各學科中牽涉到化學與生物學,許多同學以為保健營養就是學習烹調健康的飲食,此僅為本系學習項目之一並非全部
本系主要方向為培養營養師,課程中提供充分的食品科學相關訓練,使畢業學生具有跨領域專長得以應考食品技師證照。

補充提醒與說明

1.
本系的課程不但多樣豐富,每年亦有海外姊妹校和企業參訪,擴展學生國際觀。
2.
本系經常邀請業師演講並帶領學生參訪食品營養與保健生技企業,領域多元,培養學生在食品營養之外的見識。
3.
大四下學期的「在業學習」使就學和就業無縫接軌。
4. 112學年度起設立[食品科技與法律]組,使學生跨領域發展。

1.本系課程兼具營養保健與食品的學習。
2.本校為綜合大學,科系多元,學生可修習雙主修、跨領域專長,及其他科系(如運健、動物科學、韓語等其他語文)相關課程。
綜合以上二點,就讀本系可增加就業廣度。

學系聯絡方式

電話:(02)25381111#6030

信箱:food@g2.usc.edu.tw

電話:(02)28610190轉31705或31706

信箱:crfnhs@dep.pccu.edu.tw

實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中國文化大學
保健營養學系
核心課程地圖
  • 大一必修
    • 人體生理學
    • 有機化學
    • 食物學原理
    • 微生物學
    • 普通化學
  • 大二必修
    • 營養學
    • 生物化學
    • 食品分析與檢驗
    • 膳食計畫
    • 食品化學
  • 大三必修
    • 食品加工學
    • 團體膳食管理
    • 膳食療養學
    • 營養評估學
  • 大一必修
    • 普通生物學
    • 營養學(一)
    • 營養學(二)
    • 營養學實驗
    • 食物學原理
    • 食物學原理實習
    • 食品分析(一)
    • 食品分析實驗(一)
    • 統計學
  • 大二必修
    • 營養學(三)
    • 食品微生物學
    • 食品微生物學實驗
    • 膳食計畫
    • 膳食計畫實習
    • 人體生理學
    • 人體生理學實驗
    • 生物化學
    • 生物化學實驗
    • 生命期營養
    • 食品加工學(一)
    • 食品加工學實驗(一)
    • 食品衛生與安全
    • 營養師見習
  • 大三必修
    • 團體膳食製備與供應
    • 團體膳食製備與供應實習
    • 膳食療養(一)
    • 膳食療養實習(一)
    • 膳食療養(二)
    • 膳食療養實習(二)
    • 公共衛生營養學
  • 大四必修
    • 專題討論
    • 醫院營養師實習:臨床營養實務訓練
    • 醫院營養師實習:膳食管理
    • 醫院營養師實習:社區營養
專業選修課程
  • 營養科學
    • 營養學、營養生化學、臨床營養學、營養評估、營養諮詢與教育、長期營養照護、抗老化醫學、保健營養學、高齡營養膳食製備
  • 食品科學
    • 食品微生物學、食品添加物、食品儀器分析、肉品加工學、新穎性食品加工、食品包裝學、食品發酵學、保健食品開發
  • 營養師領域
    • 膳食計畫實習、團體膳食製備與供應實習、應用病理學、應用藥理學、營養評估、營養與免疫、臨床案例探討、臨床檢驗與判讀、臨床諮詢與衛教、營養生化學、營養與老化等。 營養師實習課程:營養師見習、臨床營養實務訓練、膳食管理、社區營養。
  • 保健食品科技領域
    • 食品化學、食品分析(二)及實驗、食品加工學(二)、食品衛生法規、食品工廠管理、食品工程學、機能性食品、保健功能評估、食療與營養保健、保健食品開發與檢驗分析、食品營養生物技術、食品奈米科技導論等。
  • 社區營養教育領域
    • 教育概論、行銷學、營養評估、運動營養學、癌症營養學、營養與老化、運動營養學、長期照護營養、營養教育、公共衛生營養實務等。
  • 運動營養與健康促進
    • 體重控制與保健、食療與營養保健,由運動與健康促進學系開設之癌症與適度運動介入、運動營養學、銀髮族體適能、代謝症候群與社區運動介入等。
  • 長期照顧與營養
    • 營養評估、癌症營養學、營養與老化、運動營養學、長期照護營養、營養教育、公共衛生營養實務、應用藥理學、臨床營養學等。
特色課程
實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中國文化大學
保健營養學系
適合從事工作
  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 產品行銷企劃人員

    負責為產品擬定行銷策略、訂價策略、促銷計劃、撰寫行銷方案等工作。


  • 營養師

    領有營養師資格,針對個人或團體的營養需求,負責膳食營養調配之規劃與監督等工作。


  • 食品研發人員

    從事研究食品製造及加工問題,發展發展食品或食材之特性、加工、保存、添加物、營養、包裝等工作。


  • 食品衛生管理師

    從事控管食品從原料來源、加工、生產製造到完成品之每個階段的安全衛生管理。


  • 食品技師

    從事食品規劃、設計、研究、開發、改良、分析、鑑定、試驗、檢驗、製造、品管、衛生管理及監製等業務。


系友生涯
實踐大學
食品營養與保健生技學系(臺北校區)
中國文化大學
保健營養學系

多元能力

語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
25% Complete
25%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
20% Complete
20%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
20% Complete
20%
數理科學:能選擇適當的科學、數理知識或邏輯來思考問題,依據科學規律正確地推演出答案或排列資訊。
10% Complete
10%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
10% Complete
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
5% Complete
5%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
邏輯推理:能捕捉事物運作的規律或關聯性,歸納或是推演不同事物的差異或因果關係,並得到特定理解。
10% Complete
10%
記憶詮釋:能識別、儲存、喚起多項資訊、數字、知識內容,且能以多種方式組合這些訊息間的差異與關聯。
10% Complete
10%
快速知覺與總結:能從散落的資訊中,快速分辨與覺察具有意義的訊息,且能歸納出要點、關聯、架構等概念。
10% Complete
10%
社會覺察與合作:覺察並理解他人的感受或想法,並調整自己的做法,配合他人來完成任務。
10% Complete
10%
說服協商:提出觀點與他人商議或說服他人同意,以積極的態度引導他人,達成共識、目標,或解決困難。
10% Complete
10%
問題解決:分析並預判問題的成因與後果,設想出合適的解決方法及使用的工具。
10% Complete
10%
系統運作:評估與分析系統的運作方式、效能,考慮運作成本與效益,制定系統運作可改善或調整的方式。
5% Complete
5%
資源管理:分配及運用可支配的資源,調配人力、物力、資源運作的合理性、平衡性,發揮預期效益。
5% Complete
5%
語文理解與表達:能透過語文理解他人想法形成特定概念,且能說明特定想法或因果關係。
5% Complete
5%
專注力:投入心力在特定訊息及排除外部干擾。
5% Complete
5%
遠觀細察:能在遠、近距離中能分辨、比較色彩差異,在不同光線強度下能觀察物體大小、距離、移動變化。
5% Complete
5%
批判思考:運用不同觀點對問題進行理性分析,對問題的解決方法或結論,評估出優缺點、支持、反對的意見。
5% Complete
5%
主動學習:積極尋求新資訊用以掌握問題的前因、後果以及預期影響,並依據各環節選擇適合的學習行為。
5% Complete
5%
自省促進:收集、評估自己或他人的表現,提出可改善及調整的方法或採取行動。
5% Complete
5%

性格特質

樂群敬業:總是表現活潑、傳遞熱情,主動參與活動,樂衷於與夥伴一同完成任務。
25% Complete
25%
自信肯定:總是相信自己能達成目標,會肯定自身的優勢、長處,面對挫敗能較好的調整情緒。
25% Complete
25%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
25% Complete
25%
探究冒險:常常樂於探索未知事物、能夠容忍陌生情境,樂於把困難視為一種挑戰,在探索、挑戰未知中偏好看見自己的成長。
25% Complete
25%
主動積極:常常主動提出特定見解,樂於付出活力與熱情投入特定問題、活動,引領他人的行動。
20% Complete
20%
開朗活潑:總是正向樂觀的看待事物的發展,即使事件發展不如預期,也能保持接納、能看見正向價值,常常表現自在、不膽怯。
20% Complete
20%
合作互助:總是願意優先關照、包容他人的需求,在不同意見中尋求最大的合作可能,優先尋求團體的共同價值,信任團體成員的指引。
20% Complete
20%
深思力行:常常追求事物的條理秩序,審慎確認事物的彼此關係,行事仔細考量後果。
20% Complete
20%
變通開創:常常對多種事物,表達熱情興趣,對於既有事物,進行拆解、重組,給予新的理解與觀點,並且喜愛創造出令人意想不到的新事物。
20% Complete
20%


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